莆田燜豆腐

晚上靈光一閃，想做跟福建同事學的莆田燜豆腐，食材都有，這次做的比較成功，用的是砂鍋，放了香菇、蝦、胡羅卜、白菜絲、豆腐，先用蝦頭炒了蝦油，然後又放了勺豬油，然後下香菇丁、胡羅卜丁炒香、放白菜絲炒軟，接着放入搗碎的豆腐、蝦仁，倒水沒過豆腐燜煮十分鐘搞定，調料只放了鹽，出鍋時放了芹菜葉子，啊味道好極了。

用料  

莆田燜豆腐的做法  

1. 先用蝦頭炒了蝦油，然後又放了勺豬油，然後下香菇丁、胡羅卜丁炒香、放白菜絲炒軟，接着放入搗碎的豆腐、蝦仁，倒水沒過豆腐燜煮十分鐘搞定，調料只放了鹽，出鍋時放了芹菜葉子。

小貼士

湯可以多一些，燉的時間可以再長一些，注意別糊鍋底，還可以加五花肉和炸花生碎