有關酒醉的做法步驟和酒醉做法圖解

酒醉嗆蝦

02-26

寧波人的美食，酒醉嗆蝦用料活皮蝦200克白酒15克鹽40克白糖5克味精10克純淨水250克蔥1根姜5片蒜子2瓣花椒幾粒檸檬2片幹辣椒1個酒醉嗆蝦的做法1、買回來的活皮蝦剪去須，清水沖洗5分鐘，衝去味道2、控幹水分備用3、將所有輔...

酒醉小白蝦（本幫菜）

02-23

用料小白蝦250克香菜（或蔥）適量蒜5瓣白酒150克黃酒200克老抽少許生抽適量鹽少許紅腐乳汁2勺糖適量紅辣椒1個（喜歡辣的2個）姜3片酒醉小白蝦（本幫菜）的做法碗（玻璃器皿）放入蒜未、姜未、老抽、生抽、鹽、腐乳汁、等料拌勻備用。...

酒醉大頭蝦

12-22

做過很多次，補充優質蛋白質，也不怕胖，整個夏天就靠它了！用料蝦（大頭蝦）好）1.5斤花雕酒（五年陳））200克冰糖100克生抽10克蒸魚豉油30克一品鮮醬油100克薑片4片香葉3片桂皮一小段幹辣椒3個小茴香1小把八角2個花椒1小把陳皮一小把話...

梅酒醉烏龍

02-02

最近每天都會冬奧會歡呼全民體育沒在怕的但我這種沒什麼體育細胞的人就只有梅酒配運動了冬奧會小酒館又營業哦～·低糖低卡好喝不貴有手就會說的就是它了梅酒醉烏龍把烏龍茶凍成冰球我也在家做下冰球運動哈哈超級簡單又...

酒醉星芒瑞士捲蛋糕

07-17

上海一家老字號飯店，只知道蝴蝶酥出名，有次排隊時一位老吃客向我推薦了酒醉蛋糕，他說吃了幾十年了，也是招牌產品，立馬提升了好奇心，看配方用了白酒，咬上一口真能把人灌醉的程度，這個酒量厲害的。於是想到了製作一款酒醉星芒瑞...

花雕白葡萄酒酒醉大閘蟹

01-21

冬日時令美味用料花雕酒1.75L姜8片冰糖8棵大閘蟹6只檸檬海鹽黑胡椒2勺生抽4勺白葡萄酒2杯花雕白葡萄酒酒醉大閘蟹的做法倒入花雕酒1.25L，白葡萄酒200ml，浸泡喂醉3小時至大閘蟹暈醉！喂醉大閘蟹後，加入冰糖生抽檸檬海鹽黑胡...

一點都不羶的白滷酒醉鴨肉

12-15

白滷五香鴨腿別有一番風味，鑑於鹽水鴨的味道上更加升華用料鴨邊腿6只桂皮八角香葉各3片草果，豆蔻，山奈各3個花椒十來粒生薑片8片鹽35克味精25克高度白酒50克雪碧300克一點都不羶的白滷酒醉鴨肉的做法買回來的鴨邊腿，放入...

酒醉熇肉

01-18

熇kào【動詞】烘烤〖toast〗。如:熇焚(枯焦);熇燥(乾燥)一種烹飪方法〖simmer〗。用微火使、肉等菜的湯汁變濃或耗幹這加了酒的肉，酒香撲鼻，我打算見一個放倒一個。嘿嘿，放心，酒精透過長時間的揮發，烹煮，早沒了。試試看吧，...

酒醉甜蝦

07-25

這道菜算是飯店裏的一道大菜了，爲什麼？因爲自己家裏不知道該怎麼調配酥醉料，也就是我們上海這邊統稱的嗆蝦料。嗆蝦要做的好吃做的正宗，嗆料一定要地道。這道菜操作起來其實十分方便，但是勝在大廚的祕方！！用料酥醉料：花雕30克...

溫酒醉蟹 | 視頻

10-12

◆不是所有人都能吃蟹。體虛、腸胃消化功能弱、孕婦、肝腎異常、過敏體質等，這類人不宜吃蟹。◆吃蟹需要配置蘸料。吃蟹時佐以姜、醋等蘸料，既能解腥散寒、消毒殺菌、調味和中，又可促進蟹中營養物質的消化吸收。◆吃蟹時...

青梅的酒等竹馬的她，兩小無猜那是酒醉的時光

11-19

20210509，母親節&地生等級考。小情人長大了，老母親要悄咪咪滴體面退出，不問學習，宅廚房釀酒。17歲了呢，眨眼間啊，想娃小的時候粘在你懷裏恍如昨日！時光煮酒，等明年夏天，金榜題名時一起喝一杯！用料青梅2500克黃冰糖1500克白...

酒醉火燎蟹

10-18

用料螃蟹10只花椒15粒糖10克味極鮮白酒大料姜五片蒜一頭辣椒四五粒酒醉火燎蟹的做法將螃蟹洗淨將以上所有食材都放在一起澆在螃蟹上...

酒醉青口

01-10

用料青口6-8只白酒半杯黃油或橄欖油一勺洋蔥半個（切小粒）蒜蓉1瓣（切末）羅勒百里香少許鹽胡椒粉適量酒醉青口的做法油燒熱，放入洋蔥炒軟，加入羅勒，百里香或者小香蔥等香草來將青口炒香，加白酒，點火，紅紅火舌經過一輪舞動後火勢逐...

絲瓜酒醉基圍蝦

09-13

清淡的味道，淡淡的酒香用料基圍蝦35只絲瓜1根姜5片蠔油2勺二鍋頭酌量絲瓜酒醉基圍蝦的做法絲瓜洗淨切塊。姜切絲。砂鍋中加入點油，薑絲炒出香味，放入絲瓜翻炒幾下後把基圍蝦全部放去。倒2勺蠔油，翻一下即可。蓋上鍋蓋。把...

【爸爸的料理】酒醉嘎巴蝦

09-05

我們叫它嘎巴蝦。不知道基圍蝦是不是嘎巴蝦。用料嘎巴蝦500g蔥2/3棵姜1小塊蒜8-10瓣白酒3-4勺白糖3勺萬字醬油6勺乾紅辣椒8個左右花椒20粒左右麻椒20粒左右八角5個左右【爸爸的料理】酒醉嘎巴蝦的做法蔥切段、薑切片...

自制雞尾酒冰沙酒醉美紅寶石石榴酒藍莓酒

07-16

520快樂鴨用料冰塊適量莓果味利口酒50ml雪碧30ml石榴粒、樹莓、藍莓若干自制雞尾酒冰沙酒醉美紅寶石石榴酒藍莓酒的做法石榴粒滾進杯子用碎冰機打碎冰塊後倒入杯中先倒酒後倒雪碧，酒和雪碧5:3最後加上樹莓和藍莓或石榴...

朗姆酒醉雞翅尖

12-25

用料翅尖黃酒，朗姆酒鹽，糖朗姆酒醉雞翅尖的做法雞翅尖入沸水煮7－8分鐘，撈出，入冰水冷卻黃酒、朗姆酒（3：1），沒過雞翅尖，加鹽、糖放入冰箱冷藏，3－5天后即可，即食冷盤小貼士1。傳統的做法是用黃酒：糟滷＝1：1來醃製入味，不過海外條件限制，就...

香港五星級酒店烹製祕笈～酒醉花蛤（下廚小白秒變大廚）

05-15

多年前受過香港的一位美女老師的真傳。她的名字我不便公開，但她是花了重金學了500道香港五星級酒店的菜餚，其中有一道就是酒醉花蛤。當年她親手做了這道菜品。很幸運的是，我不但大飽眼福，而且，大飽口福。這道海鮮讓人回味...

酒醉鮑魚

02-10

用的是“艾格吃飽了”發佈的方子，非原創，喜歡甜口所以加了點冰糖。香氣四溢的一個方子，鮑魚一口入魂，你值得擁有！！用料蔥35克切段姜35克去皮拍碎鮑魚20只（8-10頭的）冰糖視個人口味適量（非必需）新會陳皮15克李錦記薄鹽生抽180ml...

酒醉風乾牛排

06-07

“你養貓他養狗，我在冰箱養牛排”用料牛排2塊大蒜若干西式香料隨心酒隨心酒醉風乾牛排的做法沒太大講究。牛排用廚房紙巾擦乾水分，表面均勻撒上迷迭香和百里香，旁邊擱幾瓣大蒜。給牛排表面均勻澆上酒。（原配方里面用的是...

冰鎮酒醉小龍蝦

05-17

夏天還是冰鎮的酒醉小龍蝦和追劇最配用料小龍蝦2-3斤姜4.5片椒麻若干京蔥手指長3-4段茴香10克香葉3片八角1-2個花雕(5年)一瓶青檸檬1個話梅10顆山楂片(可不放)10克冰塊需提前準備好用了2板冰格冰鎮酒醉小龍蝦的做法這...

酒醉大閘蟹

10-24

去紹興吃了大閘蟹後，學會了黃酒蒸大閘蟹，超級鮮甜！用料大閘蟹10只姜20片黃酒1瓶陳醋1勺醬油2勺白糖少許薑末少許酒醉大閘蟹的做法清洗大閘蟹。這一步非常之關鍵，畢竟河蟹很髒，繩子不拆開，用牙刷沾鹽洗一遍身體，然後把背部的...

仿酒醉蛋糕：經久不衰的海派小點

05-01

完整配方及更多內容，詳見微信公衆號：落甜用料雞蛋若干仿酒醉蛋糕：經久不衰的海派小點的做法蘇格蘭酥皮戚風蛋糕酒醉奶油...

酒醉紅膏蟹