回民油香
馬上開齋節了，做點油香。用料麪粉1000克鹽15克酵母15克鹼面10克小蘇打15克熱水500克回民油香的做法熱水發麪，大概60度的熱水就可以，提前把麪粉、鹼面、小蘇打、酵母（可以不放，傳統工藝裏不放酵母）、鹽都兌好，然後用熱水和麪...
回民牛肉餅
回民的牛肉餅我非常愛吃，椒麻香酥，牛肉鬆軟入味，尤其配上香蔥，那正是一絕，自己在家制作想放多少肉就放多少肉，哈哈，不怕胖的可以試試用料牛肉餡兒500克花椒粉2勺麪粉500克蔥末適量五香粉1勺料酒1勺胡椒粉1勺鹽適量回民牛肉餅...
西安回民街酸梅冰粉
金貴人好食料：第五期冰粉：西安回民街酸梅冰粉用料冰粉粉2平勺酸梅粉10克橘子罐頭3勺西安回民街酸梅冰粉的做法備料西安回民街的老牌子。一直用這個，手搓的怕加石灰。兩三個小時就凝固好了。這個罐頭看着不錯👍每次做完都...
回民丸子湯
寶寶特別喜歡吃丸子，我就學着給他做。用料牛肉500克姜小塊雞蛋2個澱粉100克鹽1.5勺，常規吃飯的勺子香菜三根花椒粉1/3勺鹽粉條200克青菜4顆西紅柿1個胡蘿蔔1根醋1勺香蔥2顆大蔥一小段木耳10朵回民丸子湯的做法肉、胡蘿...
回民街菜盒
來深圳後非常想念家鄉小吃，雖然滿大街陝西風味餐館，但很難吃到回民街的風味小吃。由於契而不捨的吃貨精神自己研發了肉丸胡辣湯，今年又老班長灌湯包又來到了深圳（類似西安小六湯包以及賈三灌湯包）基本解決了我所有的鄉愁，唯...
回民粉湯
用料牛肉100克辣椒皮30克白菜200克花椒8粒生薑4片西紅柿2個醋30克水300克涼粉200克油80克菠菜100克回民粉湯的做法提前一天攪好涼粉油鍋加熱，大概80-100克油，然後放牛肉翻炒加提前泡好剁碎的辣椒皮繼續翻炒加入洋蔥繼續...
香豆油餅（回民油香）
用料麪粉300克雞蛋2個酵母3克小蘇打1克糖45克蜂蜜20克溫水150克麪粉（油酥）120克油（油酥）60克香豆粉（加入油酥）適量香豆油餅（回民油香）的做法1.製作油酥:120克麪粉混合香豆粉，60g油燒熱倒進麪粉，晾涼；2.溫水加入酵母，攪拌融化；3.面...
牛肉茄夾（回民版）
婆婆最愛做的一道菜，以前在家麻麻只作素的，來到他們家覺得肉的也挺好吃又被我學來了，哈哈……用料牛肉絞餡半斤圓茄子1個生抽料酒鹽蔥姜老抽麪粉小蘇打醋白胡椒熟油四勺香油牛肉茄夾（回民版）的做法茄子去皮，中間切開，然後切...
糖卷果（回民小吃）
回民傳統美食用料水20克紅棗80-150顆山藥7根鹽少量克麪粉一小碗克糖克少取杏仁50剋核桃50克紅薯7個栗子50個柚皮7張吧！葡萄乾50克糖卷果（回民小吃）的做法這是第一步把所有材料都切成塊，在加面加水。不能水多也不能水少。...
回民油香（14個）
接過母上手裏的槍，回民必須學會的一道主食，但凡大小節日必吃的主食，其實並沒有特別好吃，只是吃一種回憶，依稀記得還生活在弄堂裏，孩子玩耍偷玩麪糰，大人圍着煤爐幹活，外婆就坐在躺椅上面帶微笑的看着大家，所有人都很滿足。用料...
油果子-西北迴民小點
想吃油果子好久了，這是一種刻在我骨子裏的，家的味道。小時候，每年過咱回民的傳統節日，媽媽纔會做這種麪食，用擀麪杖擀出好大一張，用刀劃成條、劃成片，橫平豎直，我每每會驚歎於媽媽的刀工，好像有隱形的尺子比着一般，盡然那麼直！手...
回民牛肉炒油麪
每年冬天，老公公都會給我們炒點牛肉炒麪吃，早上用沸騰的開水衝一碗熱氣騰騰的牛肉炒油麪，一天身上都是暖暖的。還經得起餓。用料牛肉（牛裏脊）500克麪粉（中筋粉）1000克生薑粒75克菜籽油150克牛油150克炒香芝麻50克花椒麪適量...
西安回民坊油潑辣子
暑假，西安成都重慶三地遊。印象最好的就是西安的回民坊。並非旅遊勝地北院門，而是附近那些真正的本地人的回民坊。沒有很多的遊客，只有樸實的回民和無數美味。這裏的油潑辣子讓我對辣油有了新的認知，好像一碗羊肉泡饃不加...
回民全席
2.14招待親戚，準備了好半天，做了整整一天，賣相還不錯，味道也不錯，給自己100分啦！！用料蔥薑蒜回民全席的做法做準備撥好蔥薑蒜...
上湯菠菜（回民版）
女朋友是回民，所以不能加火腿。鹹鴨蛋淡淡的鹹香味，也是很好吃的。用料菠菜1把鹹蛋（要生的）1個蒜瓣2瓣雞粉上湯菠菜（回民版）的做法菠菜根部很多泥，所以先去頭，然後洗乾淨，泡兩遍就OK了。往鍋里加鹽，下菠菜把菜夾起放盤子裏把鍋...
扒牛舌（回民大菜）
前兩天看短視頻，有一個大號做日式牛舌厚切，還有一個號做韓式牛舌煎肉，我琢磨着，又是日式料理又是韓式燒烤的。咱們老祖宗是東亞國家做料理的祖宗啊。今天正好有時間，試試做了一個回民大菜，扒口條，給大家試試，效果還真挺不錯。...
回族油香
回族風味用料麪粉油，酵母，鹽回族油香的做法用溫水把酵母化開，加麪粉，一丁點鹽，糅合成麪糰，蓋上蓋子發酵至彭大2倍以上。加入油，繼續發酵。將麪糰取出，糅合成麪糰，醒一會。把醒好的麪糰壓成餅。鍋內倒入油，油稍微溫一會就把麪餅...
西安“回民”牛肉麪
1，在西安牛肉麪與泡饃一樣算是小吃……2，西安牛肉麪與泡饃一樣，基本都是回民在做，所以口味偏麻（花椒）香（肉湯）油（牛油）。3，西安的牛肉麪與什麼臺灣的啊，蘭州的啊，北京的啊最大的區別是，這是幹拌的。不是那種清清淡淡、湯湯水水的。4...
寧夏回民油餅
寧夏的油餅是寧夏維族人民各種活動和慶典的必備食品，離開故鄉二十多年在其他任何地方都不曾吃到過那麼好吃的油餅，寧夏回民的油餅與北京的油餅不同，不幹不硬，也不會像牛筋一樣嚼着費勁，還有一種特殊的香味，那就是香豆子粉特...
回民夾沙
用料雞蛋6個肉餡2公斤水澱粉少許回民夾沙的做法雞蛋先打勻，打勻後加少許水澱粉，繼續攪拌一會用平底鍋摸少些清油，一小勺蛋液，攤成薄薄的蛋餅之後上下各一層中間加上肉餡放置油鍋炸至金黃...
回民小油香
堂食過一次回民小油香，愛上了。特地從寧夏買了做油香得香料，做了一次差強人意，跟店裏的還是又出入。這是第二次嘗試，借鑑了昊寶媽得經驗，改良了一下，成功複製了堂食得油香。喜麪食得親可以試下。這個方子可以做小油香8個，外...
回頭（回民餡餅）
回頭其實就是回民製作的類似餡餅的麪食。餡料要使用牛羊肉，用豬肉那就不能叫回頭了。用料雞蛋2個牛肉餡半斤洋蔥或大蔥洋蔥半個或大蔥一根中筋麪粉250克白糖適量生抽適量老抽適量鹽適量花椒油適量回頭（回民餡餅）的做法混...
回民粉蒸肉
回民粉蒸肉的家常做法講解以圖文結合的方式同大家分享具有回民特有風味的粉蒸肉。粉蒸肉是中華民族的傳統美食，深受大衆的喜歡，經不同地方的改良和發展，風味也是千變萬化。今天的回民粉蒸肉就是西安美食之一，具有少數民族...
西安回民街的香酥牛肉餅
家人很喜歡吃香酥牛肉餅，但是在外地又買不到，只有來下廚房找方子自己做，可惜找了很久沒找到西安的那種街頭早餐賣的牛肉餅，最後就上度娘，沒想到真被我找到並且做出來了😁！很好吃，今天來分享下哦！用料麪粉牛肉末（或者豬肉末）大蔥...
回民燉牛肉
用料牛肉2000克蔥1根姜半個八角5個蒜一個花椒一小把老抽1勺甜麪醬半袋鹽適量回民燉牛肉的做法切成四大塊，冷水下鍋，開鍋後撇出浮沫放入除鹽和醬油外所有調料，開始小火燉。大約一小時左右筷子一插能輕易插進去的時候關火...