正宗港式鮑魚泡發
試驗階段，會不斷更新，一個香港好友發來的泡法方式，簡單，目前看來也很好用。我用了80頭的小鮑魚做實驗。用料鮑魚8只水適量正宗港式鮑魚泡發的做法幹鮑魚沖洗一下，用純淨水或者涼白開浸泡4個小時。四小時後對比換水，放入冰箱...
教你自制港式甜品——芒果班戟（滿記配方）
自己做的芒果班戟沒有店裏的包的那麼鼓，不過味道卻比店裏的更好吃。微甜的餅皮，配上濃滑的奶油，再來上一塊新鮮的芒果，滿口芬芳！用料雞蛋2個牛奶250g白砂糖75g黃油或食用油15g低粉80g芒果2個鮮奶油300g教你自制港式甜品—...
鮑魚泡發
野生鮑魚個頭飽滿，口感軟糯。倩媽咪發鮑魚自有一套獨家祕訣，下面就來分享一下吧~~~澳洲幹鮑網址：用料鮑魚鮑魚泡發的做法幹鮑魚洗淨，放入無油無鹽的容器裏，加入純淨水浸泡。水沒過幹鮑魚再多一點即可。勤換水，泡夠48小時。...
正宗港式清蒸鮑魚
非常有彈性的鮑魚用料精製油2勺適中鹽和雞精少量新鮮鮑魚10只蔥絲50克薑絲50克正宗港式清蒸鮑魚的做法先用清水和刷洗鮑魚、去除鮑魚內臟鮑魚四周有黑色部分清洗乾淨、再清除鮑魚屁股需要用✂️洗淨的鮑魚、用乾淨的幹...
泡發鮑魚
第一發鮑魚，好有成功感用料幹鮑魚4只礦泉水早晚換水泡發鮑魚的做法購買了上好的鮑魚，一邊購買，一邊開心啊，要知道外面吃一個也是要幾百大元一個滴。這是我買的時候的對比圖這是用冷水放冰箱裏泡發了一個晚上的鮑魚，雖然沒...
XO醬（超正宗港式）
最近認識了香港朋友，被天天拉去吃廣東菜。發現XO醬海鮮炒飯好好味哦～這款醬簡直就是百搭，配什麼都perfect！用料金華火腿新鮮指天椒幹大蝦米幹扇貝丁（要大的）紅蔥頭蒜蝦籽（可不加）魚露XO醬（超正宗港式）的做法提前將幹扇貝丁泡一...
泡發乾鮑魚
如果不是經常做，幹鮑數量可以多一點，做好放冷凍儲存。用料幹鮑魚34只姜幾大塊蠔油半支老抽一碗冰糖150g左右雞一隻豬腳一隻金華火腿400g左右乾貝200g排骨兩大條豬筒骨兩根墊鍋底竹笪三四張竹筷子兩雙料酒少許米酒半碗泡...
港式蜜汁叉燒（正宗港式風味😄烤箱版收藏好！）
2020.8.7立秋時節，貼秋膘的時刻，菜譜不知道爲何會丟了，很喜歡這個叉燒肉，再次記錄下來，這是隨一位香港老師的課程學習的，前幾天做了叉燒排骨，這次媽媽給買了梅頭肉，先少量做了一些，沒想到味道這麼好，比排骨還要好吃！😄蜜汁叉燒排...
⭐️正宗港式奶茶⭐️
今天晚上不想吃飯，用港式奶茶和蛋黃酥代替。蛋黃酥網上買的，忘記什麼牌子的了，不過可以買裏面帶豆沙餡和雪媚孃的，會比較好吃😊用料紅茶包5包水700ml紅糖20克黑白淡奶200ml⭐️正宗港式奶茶⭐️的做法小奶鍋裏放700ml清水煮沸...
正宗港式絲襪奶茶（熱/凍）
在倫敦，賣絲襪奶茶的茶餐廳僅剩下兩家（大排檔及oldtown97),淡奶用的都是花奶，口味也不怎麼樣。於是立志自己動手豐衣足食。在自己從國內揹回拼配茶葉，拉茶袋等必須品後，也託朋友帶回能做出最正宗奶茶口感的荷蘭黑白淡奶。...
小鮑魚泡發
鮑魚泡發:凍水浸12小時——然後用鍋煲20分鐘，關火，不要開啟鍋蓋，悶到水自然涼，夾出來換凍水再浸泡24小時，記得勤換水煮的時候背面劃花（建議先煲湯，再撈出來燜雞）用料鮑魚適量只小鮑魚泡發的做法1。純淨水浸泡一天2.涼水煲20分...
正宗的港式絲襪奶茶
超喜歡喝港式奶茶，自己在家研究了一下~味道完美！用料錫蘭紅茶30g水800ml淡奶一罐糖適量正宗的港式絲襪奶茶的做法在網兜內放入紅茶，注入熱水開始進行拉茶要準備兩個容器，拉茶就是把熱水倒入網兜中，再從一個容器倒入另一個...
自制港式檸檬茶
秒殺維他檸檬茶的自制港式檸檬茶！！從小就很喜歡喝維他的檸檬茶，有了這個配方，我再也不用去外面買檸檬茶來喝了，在家就能做！重點是，做法超級簡單！！！！用料錫蘭紅茶15g水700ml砂糖65g檸檬幾片自制港式檸檬茶的做法準備好材料，把700ml...
正宗港式茶餐廳西多士
每次去茶餐廳必點“西多士”，可是外面餐廳用的油不太好，還出現反覆使用的現象，自己在家做味道更好。如果嫌花生醬膩，不抹夾層花生醬味道也很不錯，大家可以根據個人喜好做調整。用料嘉頓無邊方包3片花生醬(粗顆粒)一小瓶雞...
鮑魚的泡發
用料鮑魚10只直飲水適量鮑魚的泡發的做法*將鮑魚用刷子清洗乾淨*用直飲水蓋過鮑魚2釐米以上泡發，7小時左右換一次水，共泡發兩天48小時。*去掉鮑魚的內臟，清洗乾淨*鮑魚放鍋裏，加入多些水煮，水開後大火煮半小時左右。*關火...
芒果班戟+港式奶茶
芒果班戟和港式奶茶，這兩道都是港式甜品店的經典出品。而將它們作爲下午茶，在午後慢慢品嚐，那真的是非常非常愜意了。芒果班戟與芒果千層蛋糕的做法相差無幾，所以，會做芒果班戟的人，也一定會做千層蛋糕。然而兩種不同形態的...
港式正宗祕製豬扒包
用料黃油少許麪包一個豬扒一個生包菜切絲沙拉醬少許港式正宗祕製豬扒包的做法教給大家的是商業化的豬扒包。橢圓形麪包切開分平，抹上少去許黃油烤箱250°烤兩分鐘，豬扒可以先煎商業化是有蒸汽機兩面壓熟的，調和油都可以...
正宗韓式泡菜金槍魚湯
泡菜金槍魚湯在韓國真的是國民料理中的一個~韓國大街小巷的本食店都可以找到。辣辣的又帶一點老泡菜的酸~真的很中毒~在這樣天氣漸冷的日子裏，熱騰騰的來一碗湯~嗯，真的很不錯。這個菜非常簡單，然後就會很出汗，很解乏~*如...
正宗港式甜品～楊枝甘露～
楊枝甘露是我們全家都愛吃的一個甜點，但是外面買一份還挺貴的，其實自己做還挺簡單，食材也不復雜，所以推薦給大家自己試試！用料椰漿200Ml牛奶250Ml西米100克芒果1個-500克西柚1個正宗港式甜品～楊枝甘露～的做法西米煮開後，小火...
泡發乾鮑魚
廣東人做了湖南媳婦10幾年，每次回去過春節，整個過程都是臘肉味，今年就是想春節回婆家能吃上海鮮的味道用料鮑魚若干只純淨水適量泡發乾鮑魚的做法先用純淨水沖洗一下幹鮑無油無鹽器皿倒入適量純淨水，讓幹鮑完全浸泡在水裏...
泡發鮑魚乾
鮑魚是名貴的“海珍品”之一，味道鮮美，營養豐富，被譽爲海洋“軟黃金”。鮑魚是名貴的海洋食用貝類，被譽爲“餐桌黃金，海珍之冠”，其肉質細嫩、營養豐富，鮮品可食部分蛋白質24%、脂肪0.44%;幹品含蛋白質40%、糖元33.7%、脂肪0...
正宗港式奶茶 懶人版
三步就能在家做出正宗港式奶茶！用料錫蘭紅茶20克左右黑白淡奶正宗港式奶茶懶人版的做法準備20克錫蘭紅茶（根據自己口味也可以選其他紅茶或者拼茶粉）第一步：拉茶。茶粉倒進拉茶袋，用600ml開水從高處在兩個容器間反覆拉幾次（...
超正宗·港式楊枝甘露
一個超好吃的芒果……因爲超愛吃芒果，超愛吃芒果，超愛吃芒果~重要事情說3遍，所有有關於芒果的甜品，糖水，果汁等等都不放過。。我想……應該沒幾個人不愛吃芒果吧……而楊枝甘露就是我最愛的甜品，那種口感，妙不可言，芒果的香甜...
泡發小鮑魚
每年端午節包糉子都要用的小鮑魚，我買的是60頭的，好吃不貴。用料鮑魚只純淨水克生薑適量料酒2勺泡發小鮑魚的做法準備泡發第一步，用無油的盒子倒上沒過鮑魚的純淨水泡48H.平均12H換一次水。兩天後的鮑魚已經發1倍大啦，倒...
「港人制造」正宗港式菠蘿包
很喜歡香港，每年至少都會去一次，今年疫情阻斷了行程，特別想念，於是開始研究他們的食物做來吃。這個菜譜是我在油管上對比了好幾個香港本地人做的食譜後選中的，親測好吃地道。做出來的菠蘿包大小如封面圖，可做14個。用料1.面...