潮汕炒花甲
用料薑片蔥根蒜瓣生抽勺油克辣椒潮汕炒花甲的做法先將可愛的小花甲們洗白白，然後把姜，蔥白、蒜、辣椒，放到熱油鍋裏面爆炒（油可以多一些）姜蔥蒜爆出香味之後，火開到最大放進花甲，用力地翻炒它，炒到他開口開口就可以放醬油或者...
潮汕花甲粉絲煲
潮汕人都愛吃的一個菜式，非常簡易非常下飯用料粉絲1把金針菇半把鹽適量蔥適量蠔油適量醬油適量蒜頭3小顆蘿蔔乾適量小辣椒2個潮汕花甲粉絲煲的做法備用食材金針菇粉絲泡一下冷水花甲洗淨砂鍋熱油，➕蒜頭➕蘿蔔乾爆炒➕...
潮汕家庭版炒海瓜子（花甲、白貝等通用）
貝殼類可以說到處都買得到了，如何保持食材的原汁原味又能激起味蕾，這就要求我們用最少又是最搭的配料來錦上添花。所需要的配料就是沙茶、醬油、金不換（潮汕家庭必備了），既簡單又快手！用料大頭500g沙茶醬醬油金不換潮汕家庭...
潮汕花蛤湯
用料花蛤適量豆腐適量鹽適量雞精適量白胡椒粉適量金不換6株鹹菜適量芹菜粒適量豬油一勺潮汕花蛤湯的做法花蛤加清水浸泡吐沙，一般吐3小時以上纔會不含沙鍋里加適量水，放入豆腐塊中火煮開，倒入花蛤煮至全開口，撈掉四周的泡...
潮汕九層塔爆炒花甲
用料九層塔2把蒜4瓣沙茶一勺花甲1斤小辣椒少許個潮汕九層塔爆炒花甲的做法先把花甲洗盡泥沙，讓其在鹽水裏吐盡泥沙。切蒜末，辣椒切末備用熱鍋下蒜末，辣椒粒爆香，加入洗乾淨的九層塔，翻炒出味倒入洗乾淨的花甲不停的翻炒，直...
潮汕家常菜-燜甲魚
用料甲魚1只冬菇8朵五花肉200克大蒜幾瓣辣椒2幹潮汕家常菜-燜甲魚的做法冬菇泡開，冬菇水留着，五花肉切片。大蒜拍破即可，辣椒切圈。甲魚是菜市場切好塊的。熱油，大蒜、五花肉先爆香，加入冬菇翻炒一會兒。再加入辣椒圈翻炒...
潮汕炒飯
經典的潮汕炒飯做法，基本每家每戶都會做各自的做法，萬變不離其宗的是要保證每種食材的新鮮和火候的掌控。簡單幾步掌握媽媽的味道用料雞蛋一個香菇十朵海蝦仁20只左右，去蝦線蔥花兩根潮汕肉卷丁或廣式臘腸跟蝦仁差不多鹽...
潮汕家庭炒花甲
用料蠔油1勺蔥2根姜3片生抽2勺雞精半勺大蒜3瓣花甲一斤潮汕家庭炒花甲的做法從海鮮檔買來的花甲，回家先放到盆裏靜止兩個小時，可以讓賣海鮮的老闆給些水，他們的水花甲更容易吐沙起鍋燒油，油熱到入大蒜粒和生薑絲，大火炒香，...
潮汕花蟹粥
用料花蟹草菇冬菇蔥沙姜（南姜）芫荽胡椒粉料酒鹽潮汕花蟹粥的做法花蟹買回來清洗乾淨，去掉鰓，切塊加少許料酒醃製備用草菇切片冬菇切絲沙薑切片，蔥切段芫荽切碎。砂鍋先預熱，倒入少許油，把步驟二的配料（除芫荽）全部入鍋煸香之後...
潮汕金不換炒指甲貝
“金不換”是潮汕的一種香菜，有獨特的味道！用料指甲貝1斤金不換1株蒜瓣2瓣魚露1勺潮汕金不換炒指甲貝的做法新鮮的指甲貝洗乾淨備好“金不換”和蒜瓣。“金不換”是潮汕一種香菜，味道獨特！很多家裏都有種，要做菜就摘幾片來...
潮汕爆炒油甲
自己是很挑食的人記得去廣州讀大學那四年去外面吃潮菜大排檔都要點這個菜不然總是覺得心理缺少什麼高中的時候有時候去大排檔吃也要點這個菜😂😂😂😂用料油甲800克小米椒1個蠔油1勺蒜頭2個蔥1根生抽適量姜2片蘿蔔乾一...
潮汕炒飯
用料香菇胡蘿蔔土豆牛肉蔥包菜潮汕炒飯的做法所有材料炒熟，放進米飯攪拌均勻即可。潮汕炒飯...
潮汕花生水
其實我也不知道這個花生水是不是潮汕的，我也不知道它是不是叫這個名字。反正從小就這樣叫。只知道媽媽從小就做給我喝，很好喝哦(⊙o⊙)重要的是材料簡單，做法也很簡單！用料花生冰糖或白砂糖水潮汕花生水的做法把生的花生...
潮汕家常菜之炒花甲
花甲好吃，可是怎麼處理去沙？這是個問題。買完花甲記得跟老闆娘要點海水（也就是他們那裏泡花甲的水，）直接倒進你的花甲袋子裏面，一起拿回家，回家倒在盆子裏，讓它吐沙，海水除了讓花甲吐沙，還可以讓它活更久，一般如果晚上想吃就中午...
潮汕炒花菜
用料花菜半個蕃茄1個廋肉100克蒜苗2根魚露2勺雞精1勺潮汕炒花菜的做法1、備好材料2、特意用了點五花肉炸油炒花菜，這樣比較香。3、炒至花菜變色加入番茄，瘦肉、蒜苗。3、翻炒一下，加入開水4、煮開調味即可，酸酸的，超級開胃...
潮汕醃花甲
這個萬能的醃料，也可以用來生醃螃蟹、蝦姑或各種殼類。但是最重要的還是原料新鮮，人不在潮汕，食材沒保證，爲了不拉肚子還是乖乖燙熟了再醃吧！用料活的花甲2斤指甲蚶或喜歡的殼類半斤芫荽3大棵蒜3大頭指天椒3個潮汕小芹菜(...
潮汕炒指甲貝
炒指甲貝(聖子)，潮汕炒法，還是三件寶，九層塔，小辣椒，蒜頭加了沙茶醬，很簡單，挺好吃，很肥嫩，輕炒，不能爆炒，感覺很脆弱，不要加水，會出水的。用料指甲貝一斤大蒜幾瓣九層塔適量小辣椒一個(喜歡辣多放)沙茶醬一勺鹽隨意(我沒放)潮汕炒...
潮汕花捲
很小的時候媽媽做過一次花捲吃。長大了再也沒有吃過（媽媽沒再做過）特別懷念那個味道。在外面都買不到這樣的花捲吃。所以今天就自己做一次。重現媽媽當初的味道！我這裏用料比較足，所以花生跟蔥花比較多。可以放少一些。50...
潮汕肉餅花甲湯河粉（粿條）
潮汕人都喜歡的湯河粉用料河粉（粿條）100克肉餅20克花甲10個生菜3片潮汕肉餅花甲湯河粉（粿條）的做法用奶鍋水開下切好的肉餅煮一下倒入粿條加花甲，蒜蓉，植物油這是買肉餅都會配送的油炸蒜蓉準備一個大碗，鋪上生菜大概幾十秒花...
金不換炒花甲【潮汕風味】
金不換原名羅勒，主要生長在廣東、福建等省份，是具有發汗解表、祛風利溼、散瘀止痛等功效的中草藥。同時其辛香的口感，也讓其成爲常用的烹飪調料。用料花甲兩斤金不換適量小米辣2個蒜5瓣普寧黃豆醬適量金不換炒花甲【潮汕...
潮汕版花甲粉絲煲
週末，就喜歡各種搗鼓。在我眼裏，只要有加入菜脯的，都是潮汕口味的。😄️用料花甲1斤粉絲1把金針菇半把菜脯粒適量姜幾片蠔油2勺鹽適量醬油2勺蒜4瓣蔥4根潮汕版花甲粉絲煲的做法買花甲記得在店裏加水回來，然後往水裏滴加2、3...
潮汕風味甲魚砂鍋粥
用料甲魚1只(二斤多)米3杯香菇8粒姜蔥適量芹菜一顆香菜適量潮汕風味甲魚砂鍋粥的做法大米提前洗乾淨泡一個小時甲魚洗淨剁小塊焯水砂鍋放水下薑絲忽略此處冷水下甲魚煮開米瀝乾水，加兩勺油拌勻香菇切絲芹菜香菜切小撇...
經典潮汕菜-炒花甲
🥰這道菜用潮汕話來說，就是非常殺嘴，也就是非常下飯啦！搭配潮汕白粥或者番薯粥特別爽！炒花甲的核心就是去沙和入味！具體怎麼做，且聽我分解過程用料花甲玉米澱粉(生粉)少量指天椒1個蒜頭4個鹽少量經典潮汕菜-炒花甲的做法第...
潮汕炒花蛤
回家七天吃了兩次，一次老媽做的一次老爸做的，都特別好吃。用料花蛤斤蒜瓣蔥適量鹽適量鮮紅辣椒1只九層塔（羅勒）1枝醬油適量味精適量水適量潮汕炒花蛤的做法熱鍋下油，大火炒香蒜頭和紅辣椒下花蛤，大火燒炒一會，下水差不多持平...
潮式炒花甲
吃膩大排檔重調料花甲，來試試我的花甲吧，不搶味，吃到花甲的鮮甜用料蒜4瓣蠔油適量魚露適量黃豆醬1勺沙茶醬0.5勺花甲1斤九層塔1把潮式炒花甲的做法花甲水開下鍋焯水，開啟之後過冷水洗淨沙熱鍋冷油爆香蒜片，倒入花甲，依次放...