不一樣的美美慕斯（附八寸戚風方）
正值新鮮的草莓大批量上市了，做個美美的慕斯，豐富疫情期間的生活。附：特意一個八寸戚風蛋糕，只用六寸的蛋糕，其餘的被秒沒了，如果只做六寸，孩子會很失望的😊，所以用了八寸的方子。大家可以直接做一個六寸的蛋糕就好了。可以省...
飯糰🍙媽的零失敗戚風方
入烘培好多年，都說一入烘焙深似海，各種烘焙工具確實燒了不少錢，也曾一度看到好玩兒的方子就想去嘗試，但其實做來做去還是最喜歡戚風的口感，做得也最多。想要不被“氣瘋”，還是要靠反覆摸索噠～用料蛋黃4～5個白砂糖1⃣️25克食用...
戚風方蛋糕（基礎戚風）
6寸滴6寸滴～戚風蛋糕是生日蛋糕和烘焙的基礎。吃起來軟綿綿的，出膜的時候軟的像塊豆腐，內部組織超級細膩，是我們平時最常見的蛋糕，但是想做成功也不是那麼容易，每一步都很重要，要想一次成功，就要拿出一百個耐心來。強調一下：想...
乳酪戚風方蛋糕
用料雞蛋4個牛奶100克細砂糖70克低粉85克黃油30克檸檬汁幾滴奶油奶酪100克稀奶油350克乳酪戚風方蛋糕的做法奶油奶酪、黃油和牛奶一起隔水攪拌至順滑無顆粒。蛋清蛋黃分離，把蛋黃加入上一步的混合物中攪拌均勻，篩入低粉...
戚風配方
用料雞蛋個牛奶克低筋麪粉克細砂糖克戚風配方的做法子瑜媽媽配方圖223...
方形戚風
入了一個6寸加高方形模具，然後想做個戚風試試模具，沒想到，連續兩次凹底。之前用圓形模具的時候，從來沒有出現過凹底，所以對蛋白霜的狀態和麪糊狀態都是很有信心的。於是感覺是模具的問題。第一次凹底後問了一下度娘，有說底...
10寸戚風蛋糕（增加了6、8寸戚風蛋糕配方）
戚風蛋糕是我最長做的一款，因爲我老公特別喜歡軟軟的蛋糕。用料10寸配方雞蛋8個65克左右的色拉油80克牛奶80克糖（蛋黃）52克低筋麪粉140-150克糖（蛋白）132克8寸配方雞蛋4個（65克左右）色拉油40克牛奶40克糖（蛋黃）26克低筋麪粉68-...
8寸普通戚風&黑芝麻戚風配方
用料雞蛋5個細砂糖70克（20蛋黃50蛋白）玉米油40克低筋麪粉65克檸檬幾滴牛奶40克黑芝麻戚風配方雞蛋5個黑芝麻粉30克低筋粉60克細砂糖20+50克（蛋黃20，蛋白50）牛奶60克油40克檸檬汁幾滴做法和普通戚風一樣8寸普通戚風&黑...
6寸中空戚風（附可可戚風不消泡方法）
彈性十足的戚風蛋糕哦附可可戚風不消泡做法用料蛋白2個蛋黃2個檸檬汁幾滴低筋麪粉25~35克牛奶/水20克玉米油20克細砂糖/白40克細砂糖/黃20克鹽1克可可戚風👇👇👇可可粉7克牛奶/水看情況添加6寸中空戚風（附可可戚風不消...
爆漿芋泥戚風蛋糕（附四寸戚風方子）
剛收到四寸蛋糕模具的時候，以爲老闆發錯了，並對這真實的小無比嫌棄。現在想想，四寸蛋糕不大，吃了負罪感也會少點😝芋泥用的是這個方子裏【淺色芋泥】無油無糖那種用料【四寸戚風】低筋麪粉20克雞蛋1個細砂糖15克牛奶13克...
28方盤戚風蛋糕（8寸戚風蛋糕）
最簡單的戚風蛋糕配方，適合我們家庭製作，配料簡單，低糖低油配方，這個配方的戚風蛋糕甜的淡淡的甜，不是齁甜的那種。在家制作，操作時間三五分鐘，即可送進烤箱，調好時間一個小時後出爐。提示，無任何添加劑，要在一兩天內吃完哦！本次...
8寸戚風配方
小白入手，做了N次戚風，終於成功了，記錄下適合自己烤箱的配方，耶✌150度（實測140度到150度之間)中下層75分鐘，50分鐘的時候蓋錫紙，完成後第一時間取出來正面摔2次，釋放熱氣，倒扣徹底晾涼脫模。用料蛋黃部分牛奶70克玉米油40克細...
超級柔軟的戚風配方～7寸中空戚風
這個戚風做出來的時候我真的很驚豔，真的是我試過非常柔軟的一個配方用料雞蛋4個玉米油40克牛奶60克低粉70克玉米澱粉6克細砂糖40克超級柔軟的戚風配方～7寸中空戚風的做法牛奶、玉米油混合，攪拌乳化均勻篩入低筋麪粉，成Z字...
4寸紅茶戚風蛋糕（4寸戚風配方）
4寸常規大小：紅茶戚風+紅茶奶油+紅茶奶凍非常看好的奶油戚風蛋糕~平時很少能看到4寸的方子，各家的用量也差異很大。正好我今天的用量對於4寸4.5CM高的模子來說，全部倒入，烤後高度合適、不凹底、不塌、不炸，和大家分享一下~...
方盤戚風
蛋糕片考成之後比較厚薄片的話用三蛋🥚用料雞蛋4個糖（蛋黃）10克牛奶60克玉米油45克低筋70克左右糖（蛋白）35克檸檬汁幾滴方盤戚風的做法蛋黃加糖攪拌均勻➕玉米油攪拌➕牛奶🥛攪拌篩入低筋麪粉蛋白➕檸檬汁分兩三次加入糖...
8寸戚風，讓你不再被戚風的完美方子~
此方子也是在烘焙qq羣裏一個大神妹子那裏得到的方子，因爲在羣檔案裏比較複雜，所以整理出來了分享給大家~也是自己試過的，以前從未做過戚風蛋糕哦，第一次竟然就成功了，無論是口感還是上色都很不錯~所以那麼多廢話總結下來！！！方...
紅茶戚風（基於小高姐戚風配方
這個菜譜是基於小高姐的戚風配方做的紅茶戚風，因爲我用的非中空烤盤所以用水浴法。昨天看日劇《我的危險妻子》裏女主真利亞做了（目測是）紅茶戚風，今天就想吃就想着順便把菜譜記錄下來。在此謝謝小高姐超棒的配方，原教程地...
南瓜可可豆戚風，戚風千金方
秋風起，樹葉黃，南瓜熟了！做個戚風吧。黃燦燦的的南瓜加入雞蛋、麪粉這些質樸的食材，嗯……清甜、溫暖，戚風細膩的口感和南瓜很配噢！傳遞門➡️原味戚風蛋糕：用料雞蛋4個熟南瓜泥105克低粉85克無味食用油30克糖（加入蛋黃）10克糖（加...
戚風蛋糕 | 100%成功的戚風方子，不再“氣瘋”
一直以來，戚風蛋糕都是烘焙排行榜上的人氣蛋糕，無論是單獨吃還是搭配奶油，它那輕柔細膩的口感都令人沉醉。雖然戚風蛋糕看似簡單，但是對於新手而言，這款人氣蛋糕做起來卻容易“氣人”，甚至會被“氣瘋”，稍稍不注意，凹底、塌頂...
自用(找個地方放配方)_戚風
用料玉米油75克低筋粉100克蛋黃5個牛奶75克蛋清5個白砂糖75克白醋或檸檬汁幾滴自用(找個地方放配方)_戚風的做法將低筋粉篩入玉米油，攪拌均勻(隨意攪拌)將蛋黃、牛奶倒入麪粉糊攪拌均勻(隨意攪拌)預熱烤箱(上下150)，將...
4寸可可戚風(附6寸可可戚風配方)
❤️6寸可可戚風蛋糕配方❤️🌸蛋白部分：蛋白90克，砂糖30克，鹽1克，檸檬汁4克🌸蛋黃部分：蛋黃44克，細砂糖10克，色拉油40克，牛奶44克，低筋麪粉42克，無糖烘焙可可粉10克用料蛋黃18克牛奶18克色拉油16克低筋麪粉16克可可粉4克糖4克蛋白3...
戚風戚風
用料雞蛋5個白砂糖90克低筋麪粉90克玉米油60克水/牛奶70克鹽1克香草精（可不放）2滴戚風戚風的做法蛋白蛋黃分離蛋黃+水+油+低筋麪粉（過篩）蛋白盆必須無油無水無蛋黃高速打至魚眼泡加第一次糖打至出現細膩紋路時加第二次糖...
多種做法的戚風蛋糕（完美戚風配方）
戚風配方千千萬、想做好主要還是掌握技巧！溫度、蛋白的打發程度、蛋白液的混合、入模高度！這些掌握好也就沒有問題了！我只把我的戚風配方出出來、沒有步驟圖！其實步驟都大同小異！我給兩個配方吧！一個可以商用！一個自己在家吃...
多蛋戚風配方：黑芝麻戚風
可以嚼到芝麻粒，很香很好吃一次做2個用料蛋黃7個（8個）細砂糖（蛋黃）10g（11g）玉米油70克（80g）牛奶70g（80g）黑芝麻粉43g（50g）低筋粉85g（100g）蛋白霜蛋白7個（8g）細砂糖（蛋白）55g（63g）烤箱160度60分鐘多蛋戚風配方：黑芝麻戚風的做法按順序加入，攪...
戚風方子
1L圓筒保鮮盒低速高速低速打發，可先130度再150度7寸的量用料蛋白4個蛋黃4個低筋麪粉40克油27克糖10+30克水/奶40塔塔粉/玉米澱粉5克白醋/檸檬汁幾滴奶油300克糖（奶油用）24克戚風方子的做法蛋白第三次加糖時候放玉米澱粉...