可可香橙馬卡龍
用料杏仁TPT119克(糖粉和杏仁粉的重量比是1：1。我這次做的是可可味的，用了6克可可粉替換杏仁粉，所以是59.5克糖粉+53.5克杏仁粉+6克可可粉)拌入用蛋白20克打發用蛋白25克細砂糖60克水20克可可香橙馬卡龍的做法TPT加拌入...
橙味馬卡龍
用料1(馬卡龍)杏仁粉40g蛋白35g細砂糖10g糖粉70g橙味香精1-2滴橙色色素少許用料2(法式奶油醬)黃油125g全蛋1個蛋黃1個水25g細砂糖70g橙味馬卡龍的做法1(馬卡龍)將糖粉和杏仁粉混合過篩兩次，備用蛋白分兩次加入細砂糖，打...
意式馬卡龍（可可味）
把馬卡龍做法整理好啦，發在微博有些親們看不到，我的微博和下廚房同名。寫的很詳細，大家有什麼疑問也可以留言我會回覆。用料第一部分：圖片杏仁粉90g可可粉10g糖粉100g蛋清37g第二部分：白砂糖85g和15g分別放在礦泉水裏和蛋...
可可馬卡龍(改進)
馬卡龍我做了很多次都沒有成功，但我下定決心一定要做成，於是就寫了這個😁～！！用料糖粉150g杏仁粉120g蛋白1個檸檬汁(沒有可不加)2滴可可粉適量餡料淡奶油小袋半袋，大概50g巧克力45g可可馬卡龍(改進)的做法可可粉，杏仁粉，糖粉攪...
可可馬卡龍
馬卡龍，又稱作瑪卡龍、法式小圓餅，是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜製作，並夾有水果醬或奶油的法式甜點。口感豐富，外脆內柔，外觀五彩繽紛，精緻小巧。用料杏仁粉45g糖粉65g可可粉7g雞蛋清50g細砂糖45g黑巧克力(可可脂65%...
意式可可馬卡龍(夾餡配方)
馬卡龍殼的配方在上一個菜譜。用料黑巧克力80g淡奶油90g白糖60g水15g淡奶油60g意式可可馬卡龍(夾餡配方)的做法80g黑巧克力切碎，放入碗中。90g淡奶油放入小鍋中加熱煮沸。燒開倒入巧克力中。不要攪拌它們，靜置十分鐘，讓...
可可馬卡龍～抹茶奶酪餡
綠抹茶與黑可可的經典搭配，可可濃郁，抹茶清香，很好的平衡了馬卡龍的甜膩。和大家分享。歡迎加入繽紛馬卡龍q羣交流馬卡龍，烘焙，美食，生活羣號50485561更多口味，更詳細的馬卡龍攻略請檢視我的繽紛馬卡龍食譜。用料tpt可可粉7...
榛果可可馬卡龍（無杏仁粉版）
某人對星巴克的太妃榛果拿鐵情有獨鍾，於是投其所好，配了這個純榛子粉和可可粉做的“馬卡龍”。想不到形狀比杏仁粉版的更好，記錄之，以備後用。可以配任意一款咖啡、巧克力、榛果風味的夾餡。附封面圖拍後感：室內照明情況下...
第七次可可馬卡龍
用的第六次的麪糊沒有預熱好用料用了上一次的麪糊第七次可可馬卡龍的做法上火150下火14015分鐘沒有燜開門縫1小時晾殼晾太久了成品又是硬...
橙香馬卡龍
用料蛋白50g蛋白粉2g杏仁粉50g香橙果醬5g白砂糖50g糖粉45g綿白糖35g橙香馬卡龍的做法將蛋白、白砂糖入容器中，打至發泡然後加入蛋白粉，打至乾性發泡狀，約需6分鐘然後加入綿白糖，再打發約6分鐘再加入過篩的杏仁粉然後加入...
第六次可可馬卡龍
沒有烤杏仁粉成品很硬沒有空心用料杏仁粉49g糖粉49g蛋白39細砂糖39第六次可可馬卡龍的做法瑞士蛋白霜圖片狀態開始打蛋白霜細砂糖還剩一點沒有融化開始打1檔30秒5檔3分鐘蛋白霜一開始打就覺得有粘性了上火160下火1501...
第八次可可馬卡龍
沒空心但還是比較硬用料一直都是這個第八次可可馬卡龍的做法還是用瑞士蛋白霜等細砂糖差不多全部融化開始打1檔30秒3檔3分鐘這次打的不是很硬拉出的蛋白霜有細長的直勾但頂部細長部分是彎的彈頭上部分勾勾是完全直的...
第一次可可馬卡龍
失敗了60多次終於發現是烤箱溫度問題還有杏仁粉可能也有問題成功了組織不是很細膩但不空心了必須記錄下每一個細節用料杏仁粉40g可可粉5g自磨糖粉45g蛋白37細砂糖37第一次可可馬卡龍的做法烤箱預熱上下火70度（實際100...
意式可可玫瑰醬馬卡龍
這次的馬卡龍用了自制的玫瑰醬，味道清香，入口的口齒留香，自帶一種治癒的能量，工作一天的疲憊在玫瑰的香氣中逐漸得到放鬆。用料TPT部分杏仁粉120g糖粉120g法芙娜可可粉15g蛋白A38-44g糖水細糖A96g水30g蛋白霜蛋白B45g細糖...
【可可費列羅馬卡龍】韓式馬卡龍超細緻教學
馬卡龍是由意大利人發明，法國人發揚光大的一種小甜點，它曾是貴族才能享用的食物，隨着歷史的不斷髮展，才漸漸進入了尋常百姓家~從16世紀中葉發展到現在，比較有名的是法式、意式還有韓式馬卡龍，我覺得韓式是最接近我們國人口...
MACARON的初體驗-可可巧克力馬卡龍
第一次嘗試不算成功，還是因爲不夠熟練，馬卡龍表面不夠光滑，裙邊有些外翻，下次擠麪糊的速度再快些，可以嘗試140℃，13分鐘，上下火熱風。或者160度烤6-8分鐘出現裙邊。將溫度降到130度，繼續烤8分鐘左右。所有的點心好像沾上些法...
開心果醬可可馬卡龍
不走少女風的馬卡龍~用料杏仁粉50克糖粉60克可可粉10克蛋白40克白砂糖40克開心果醬可可馬卡龍的做法杏仁粉、糖粉和可可粉混合過篩備用打發蛋白：白砂糖分3次加入蛋白中，用電動打蛋器高速打發至硬性發泡。把過篩備用的粉...
UKOEO_E7002可可馬卡龍
剛剛玩烘焙的時候買過UKOEO家的老款烤箱，最近聽說出升級版了，立馬進一臺試一下！電子控溫，觸屏設計，好人性化！護燈設計可以開關模式！多了很多快速鍵！用料蛋白A33克蛋白B32克杏仁粉90克糖粉90克砂糖A75克砂糖B15克可可粉5克清水...
可可味馬卡龍
原味或添加色素的馬卡龍做過幾次都覺得太甜，這款用可可粉正好中和一下。當然最直接的原因其實是家裏用不掉的蛋清實在太多了...用料蛋白50克細砂糖55克杏仁粉58克糖粉45克可可粉7克可可味馬卡龍的做法所有粉類（糖粉、杏...
加了可可液塊的馬卡龍
前幾日一個丫頭給了我一個方和我說加了巧克力的馬卡龍殼再夾上榴蓮餡兒真的是無敵了，經過這幾天的修改和操作這款巧克力馬卡龍確實很不錯，喜歡巧克力的焙友們可以試一試這款食譜。這款含可可液塊的方子不適合新手，也請喜...
巧克力可可馬卡龍
馬卡龍就是讓人又愛又恨又恐懼，太美太可愛忍不住讓人想擁！想吃怕甜想做怕失敗！我自己覺得只要自己喜歡的都要嘗試一下嘛！說不定就🈶意外驚喜！失敗並不可怕，可怕的是還沒開始就認輸了，來吧盤她征服她哈哈！可可餅身和黑巧克力54...
可可咖啡馬卡龍
馬卡龍的由來可追溯至19世紀是法國西邊維埃納省最具地方特色的美食。所謂經典必有其絕佳之處，不僅其選料上乘製作考究，就連其外形也十分精巧。今天介紹的這款屬於意式馬卡龍，而意式馬卡龍要從意式蛋白霜說起，意式蛋白需要...
意式馬卡龍（清香可口版）
一直想要做出適合中國人口味偏清爽的甜點，老外的東西實在是太甜啦！作爲甜點屆一直不衰敗的時尚名寵，馬卡龍就是那麼得有魅力^_^這款馬卡龍是我經過多次試驗總結出來的不那麼甜且較容易製作的一個，於是我想分享出來給喜歡...
橙色馬卡龍
用料杏仁粉70克蛋白40克糖粉60克橙色馬卡龍的做法將杏仁粉過篩與糖粉混合.(這次是用杏仁片打成泥與糖粉混合後過篩）蛋白分三次加入糖粉打至硬性發泡粉類倒入蛋白霜中拌壓均勻並拌至帶有光澤爲止(用橡皮刮刀拌起並把杏...
~可可馬卡龍~小身材大味道讓人慾罷不能的意式馬卡龍
新烤箱的第一盤馬卡龍，麪糊被我拌的略稀了點兒，所以餅身不夠厚另外呢，裙邊不夠奔放，屬於內斂型但是有蕾絲底且不空心，讓我覺得很欣慰。雖然做得不完美，但這第一次試驗算是成功的吧用料可可馬卡龍可可粉（材料A）7g糖粉（材料A）100g...