花朵比斯吉
用料A.雞蛋1只A.細砂糖（蛋清用）15gA.細砂糖（蛋黃用）15gA.低粉30gB.無鹽黃油60gB.糖粉25gB.草莓醬10gB.蜂蜜20gB.奶粉30gB.淡奶油60g花朵比斯吉的做法先製作夾餡，60g黃油+25g糖粉打發10g草莓醬+20g蜂蜜混合，加入打發黃油打勻...
椰香比司吉
用料椰漿粉1小勺低粉250克椰漿40克酸奶80克椰絲50克細糖粉50克黃油60克酵母4克鹽3克椰香比司吉的做法低粉加酵母、椰漿粉、細糖粉混合均勻，過篩兩次備用。酸奶加椰漿拌和調勻備用將黃油切小塊放入過篩好的麪粉中，用塑料...
花朵饅頭（瑪捷斯版）
用料中筋麪粉300克水150克酵母3克油5克糖15克花朵饅頭（瑪捷斯版）的做法200g中筋麪粉，100g水，5g油，5g糖，放入主鍋開始揉麪設定大號和麪鉤，4分鐘，速度10（剛開始可以先把速度調到8，成型後再加到10）4分鐘揉出的白麪團，鍋壁超乾淨😁100...
美式比司吉
用料低筋麪粉250克泡打粉15克黃油90克糖10克牛奶170克檸檬汁10克美式比司吉的做法麪粉、泡打粉、黃油、糖混合攪拌混合到粗粒狀牛奶➕檸檬汁攪拌均勻靜置5分鐘加入牛奶檸檬液（留一點刷表面），攪拌成粗糙麪糰折成三折，重複...
黃油比斯吉
配方來自麪包聖經。被歸爲快速麪包一類，前後製作至成品約半小時，相當快手也沒太多技巧。成品酥香可口，內部柔軟輕盈，口感偏鹹，想吃淡口的可以適當減鹽。用料黃油85g自發粉283g糖36.9g熟雞蛋黃36.9g（約兩個）奶油170.1g（我用了1...
水果花朵芝士慕斯蛋糕
點指烘焙這款少女心爆表的花朵芝士慕斯，以水果作花，配上清涼的慕斯蛋糕，無論是外表還是口感，都是屬於夏天的清爽感覺~用料海綿底雞蛋1個細砂糖29g低粉29g黃油8g芝士糊奶油奶酪63g淡奶油38g牛奶25g細砂糖10g吉利丁2.5g香草...
高粱面美式鬆餅(比斯吉biscuit)
用料主料中筋麪粉142g高粱粉48g小麥胚芽20g細砂糖50g泡打粉9g食鹽2g淡奶油240g裝飾用淡奶油（刷面用）適量糖粉（裝飾用）適量高粱面美式鬆餅(比斯吉biscuit)的做法將主料中除了淡奶油之外所有材料放入大碗中，拌勻。倒入冷藏過...
比斯吉
這不是我的原創，美國南部傳統小吃。麪包聖經裏有配方。我這個配方是微博裏艾果果愛素素的方子。不是原創。用料高粉200克低粉60克牛奶165克酵母3.5鹽3熟蛋黃50白砂糖20黃油25白砂糖，黃油，適量，刷面用比斯吉的做法把煮熟的...
比司吉蛋糕
用料雞蛋3只（帶殼60克）細砂糖86g克（蛋黃用33克、蛋白用33克、淡奶油用20克）低筋麪粉63g香草精少許檸檬汁少許動物性奶油250g篩表面用糖粉和低粉少許當季新鮮水果適量比司吉蛋糕的做法食材準備烤箱180°預熱，裁切一張18CM直...
花兒朵朵
用料伊麗莎白瓜草莓🍓2個花兒朵朵的做法伊麗莎白瓜用模具做出四個小白兔擺在盤子中央2個草莓切成四半兒圍着四隻小白兔擺開伊麗莎白瓜用模具做出9朵小花，花心是瓜皮做的再用模具將瓜皮做成四條小🐠擺在四半兒🍓之間...
草莓九朵花慕斯蛋糕
三月的草莓總會多出一種叫“明媚”的味道對於草莓控們來說草莓的吃法已然玩出各種花樣今天特地獻上草莓仙女風吃法快拿它們俘獲女神們的芳心吧~用料舒芙蕾DIY草莓果醬（慕斯食材）128g水（慕斯食材）38ml糖(慕斯食材)15g未打...
比斯吉.Biscuit
比斯吉英文是叫Biscuit，是美國南方人傳統麪包餅，如scone類型的麪包.比斯吉外脆內軟，比斯吉能夠膨脹是靠泡打粉。這是我第一次做比斯吉，覺得有待進步。內部沒有烤得很好，還是有點沒有熟透。不過外層就很棒脆脆的，滿嘴奶油香...
花開朵朵
針對孩子挑食，其實有時候換種製作方法，效果更好。這是一道快手菜，簡單、易做。用料茭白150g鹽適量胡蘿蔔150g白胡椒粉3g菠菜2根花開朵朵的做法茭白、胡蘿蔔洗淨去皮，分別刮成細絲。（我用了特百惠的，塑料製品所以不會有鐵器...
熟蛋黃麪包（比斯吉麪包）
這是法國面棍？外形像，可是真正不是，這是熟蛋黃的麪包！媽媽家今天有熟蛋，我拿了蛋黃打算做罵格力特餅乾，後來心被動搖，覺得應該要做點別的，上網打了熟蛋黃。結果給我看到這個叫比斯吉麪包（來自艾果果愛素素的方子）。用熟蛋黃做的...
『蛋糕聖經』比斯吉蛋糕卷
《蛋糕聖經》P117比斯吉卷BiscultRoulade這款比斯吉卷的做法非常獨特，是分蛋和全蛋打發相結合的。而且書中使用的模具爲43*31cm烤盤，按通常使用的28*28cm烤盤換算數據之後，會有蛋液剩餘；建議剩餘蛋液製作卡仕達醬。如果使...
牛奶比司吉
牛奶比司吉用料高筋麪粉150克牛奶50毫升奶油30克細砂糖25克雞蛋1只泡打粉5克鹽1克牛奶比司吉的做法將奶油室溫軟化待用雞蛋與砂糖、鹽、奶油攪拌均勻篩入麪粉、泡打粉，加牛奶，要分次加，和成麪糰麪糰放冰箱裏冷藏20分鐘將...
『蛋糕聖經』湯勺比斯吉（手指餅乾）。
《蛋糕聖經》P123湯勺比斯吉BiscuitàlaCuillière按照書中原方已減量，大約可以製作5塊8*3.5cm的手指餅乾和一塊六寸的餅乾底。（適合做一個6寸分量的提拉米蘇，如有其他需要可以自行加量。但是這款比斯吉很輕盈容易變味，建...
基礎比司吉
不揉麪的快手小麪包用料中筋麪粉100克黃油30克牛奶50克糖15克泡打粉1TSP小蘇打粉1/4TSP鹽1/4TSP基礎比司吉的做法準備材料，黃油切小塊將麪粉、泡打粉和小蘇打粉篩入黃油中用手將麪粉和黃油混合捏散，成這樣細細地混合加...
全麥比司吉
贅肉就是敵人，在任何時候都要和秋膘說拜拜。月亮代表我的星，一款無油無雞蛋混合了各種全粒粉，竭力打造出的一款全麥比司吉，這個產品與美好的身材息息相關。天然酵母發酵加入風味濃郁的橙皮丁，再着意加入有意身心的發酵奶制...
漸變色花朵慕斯蛋糕
漸變色芒果酸奶慕斯花朵蛋糕…用料芒果肉適量（夾心）酸奶50g吉利丁片3片淡奶油200糖粉25g左右無鹽黃油125g蛋清50g細砂糖30g礦泉水15g漸變色花朵慕斯蛋糕的做法吉利丁片隔水溶化，加入酸奶，酸奶溫度不能太低哦最好拿出來後...
無糖柚子花朵🌸慕斯❤️
用料曲奇餅乾8塊左右（35克左右）黃油15克柚子若干淡奶油100克鹽一丟丟糖一丟丟吉利丁片5克+2.5克（鏡面）無糖柚子花朵🌸慕斯❤️的做法將餅乾搗碎，倒入隔水加熱融化的黃油，攪拌均勻，放入慕斯磨具內，壓實做慕斯底。放入冷藏定型。...
紫薯酸奶慕斯（附吉列丁比例）
6寸模具蛋糕底450g滿模，400g有裝飾空間，以下是400g的配方。用料餅乾底lotus焦糖餅乾5片黃油8g酸奶慕斯（200g）希臘酸奶60g淡奶油100g奶油奶酪40g糖粉10g吉列丁片（放冷水中泡軟）7g紫薯慕斯（200g）紫薯泥70g淡奶油100g牛奶30g糖粉...
巧克力夾心香蕉比斯吉
之前萱媽分享的配方，做了小小の升級，藏了個巧克力夾心。香蕉與巧克力還是很搭滴[偷笑][偷笑]-----🌟三蛋的話，一個蛋模＋倆紙杯(單個約50g略滿)；兩蛋則單個約40g，不過顯得不夠飽滿，做成8個會比較合適。配方是三蛋，想用兩蛋的乘...
對生活做個鬼臉，紅薯棉花糖比斯吉
biscuit在意大利是兩次烘烤的脆餅，在法國是一種海綿蛋糕，在英國是餅乾，在美國是類似於英式司康的早餐點心，其實我也弄不太清啦。這裏是美式~配方來自smittenkitchen，連結https://smittenkitchen.com/2011/11/sweet-potato-...
比吉斯麪包（抹茶可可兩種口味）
比斯吉英文是叫Biscuit，是美國人傳統麪包餅，這個方子經過改良，通俗點也叫熟蛋黃麪包。當你慢慢咀嚼時你可以吃到蛋黃的香味。內部軟軟的，表層刷上黃油撒上粗砂糖，讓麪包口感更加豐富。快跟我一起動手吧……用料高筋麪粉200...