穩定打發鮮奶油
搬運youtube【穩定裱花鮮奶油】穩定劑純凝膠粉1茶匙冷水11/2湯匙沸水11/2湯匙明膠粉泡冷水，靜止約5分鐘，添加開水，攪拌溶解。如果穩定劑開始糊化，只要再在微波爐或火爐前輕輕融化。然後立即使用穩定的鮮奶油產量:3¾杯2杯...
淡奶油打發穩定
用料奶油100克吉利丁片1或2克糖適量淡奶油打發穩定的做法第一步，淡奶油在冰箱冷藏24小時以上，拿出來後，坐冰水打發。所謂坐冰水打發，就是拿個容器，裏面放冷水，再放些冰塊，盛有淡奶油與糖（根據自己的情況加糖的量）的容器（需要無...
抹面神器+奶油打發穩定方法（新手小白也能抹平艾莎生日蛋糕）
每年都爲孩子做個生日蛋糕是我的小心願和儀式感。這是4歲的愛莎主題生日蛋糕。這個烤箱陪伴我從破舊的出租屋到如今自己的家，從兩口變三口，已有6個年頭。一直不變的是我對烘培，對生活的熱愛。專業抹面視頻，一看就會，一做就...
淡奶油打發（多種穩定方法、及口味）持續更新
首先請對動物性淡奶油和植物奶油有一定認真！植物奶油是人工製造的，動物奶油是天然提煉的。打發過程不同，植物奶油打發效果好，動物奶油較遜色。穩定性有差異，植物奶油穩定性極強，植物奶油便宜，動物奶油食用上比植物奶油安全。...
純天然又穩定的打發奶油
兩個方法，一種加奶粉，另一種加fluff棉花糖。都試過，更喜歡加fluff，因爲棉花糖本身就有香草味和甜味，更方便。當然買不到fluff棉花糖的用奶粉效果也不錯。用料奶粉版whippingcream1/2cup糖按個人喜歡添加奶粉1tspwhiterum1/...
淡奶油穩定醬－淡奶油耐熱穩定不易化
◆2020-5-16◆加入穩定醬，高溫下，奶油會保持形狀的變軟，不會糙不會出水，基本不會變形◆加入穩定醬，調色奶油更穩定，不出水。黃原膠優秀的保水性◆穩定醬可用於豆沙裱花，調一點進去就能避免鋸齒，保持豆沙水份◆加入穩定醬，奶油...
「M's House」奶油打發性和穩定性評測
轉自：。用料雀巢1藍風車1總統1鐵塔1多美鮮1歐德堡1琪雷薩1「M'sHouse」奶油打發性和穩定性評測的做法奶味濃郁從高到低排行：1、藍風車2、鐵塔3、總統4、多美鮮口感輕盈度從高到低1、雀巢2、歐德堡3、鐵塔4、多美鮮...
轉載 奶油狀態 打發奶油技術 穩定和調味方法 蛋白打發狀態
資料來源:下廚房dy直播公開課老師課件小x書TB以及羣友分享等途徑，儘可能都標明瞭出處和作者，作者未註明禁止轉載，如原作者有異議，侵刪。《一》蛋白打發狀態和應用在第2步驟(未完善）。《二》奶油打發動物奶油夏天冰桶冷凍兩...
夏天打發奶油穩定的方法
從小白開始抹面，一次比一次有進步了！記錄一下我學到的方法！用料雀巢淡奶油250克細砂糖15克吉利丁粉2克涼開水10克夏天打發奶油穩定的方法的做法1.往碗裏倒入10克涼開水，倒入2克吉利丁粉，攪拌均勻，你會發現吉利丁粉沒有完全...
淡奶油更穩定
夏天奶油不容易打發，容易融化，現在給大家分享一個好的方法，讓淡奶油更穩定用料淡奶油200克蜂蜜5克鹽0.2克白巧克力15克吉利丁片1.5克淡奶油更穩定的做法拿一個小鍋倒入30克淡奶油，再加入蜂蜜5克加入鹽0.2克將混合後的奶油...
如何讓奶油打發後更穩定
來自別的菜譜，自己整理個方法。用料吉利丁片1片泡吉利丁片用的清水1100克左右混合吉利丁液用的清水230克奶油如何讓奶油打發後更穩定的做法吉利丁片用水泡軟。瀝乾水分。用30克清水裝入碗中，放入泡軟的吉利丁片，用微波爐...
鮮奶油穩定
網絡收集的鮮奶油穩定法用料加奶粉用法1加吉利丁用法2加玉米粉用非3加巧克力用法4鮮奶油穩定的做法加奶粉：在打發鮮奶油的時候添加全脂無糖奶粉，能讓鮮奶油更加穩定，凝固性更好，且該添加劑純天然。以500g鮮奶油爲例，添加50...
安佳淡奶油打發（穩定版）
用料奶油500克無鹽黃油120克白糖50克安佳淡奶油打發（穩定版）的做法奶油打發前需要提前放在冰箱裏冷藏12個小時以上，打奶油時需要使用到的無油無水盆和打蛋器的頭，均放在冰箱冷藏兩個小時以上。將120g黃油加熱至融化，然後關...
打發穩定奶油ˎ₍•ʚ•₎ˏ
用料淡奶油250克吉利丁片1片細砂糖25克打發穩定奶油ˎ₍•ʚ•₎ˏ的做法先拿一片吉利丁片放入冷水中浸泡一會，變軟後，把冷水倒掉，隔水融化吉利丁片後加入少許淡奶油，大概十毫升這樣，使淡奶油與吉利丁溶在一起，防止後期倒入...
夏日穩定打發淡奶油的方法
本文轉載自小紅shu“貝殼烘焙”，作爲自己記錄用，也順便和大家一起分享。用料淡奶油250克吉利丁粉/片2-3克水10-15克夏日穩定打發淡奶油的方法的做法1️⃣添加吉利丁粉吉利丁粉能夠使打發的奶油足夠堅硬，比較合做較厚的蛋糕...
夏天打出穩定的淡奶油
每到夏天，我萬分煩躁，就算在製作間裏，動物淡奶油也是邊裱邊化，何況是室外呢？保溫袋、冰包都起不了什麼效果。這兩天經過嘗試，得到了些成效，分享給大家！在這聲名：我寧可蛋糕化了，也絕不加一點點植物奶油！咱做的就是純天然，無添加。...
奶油穩定打發的祕密
☆奶油穩定排列：安佳＞藍風車＞鐵塔＞總統☆乳脂含量：安佳35%藍風車38%鐵塔35.1%總統35.1%☆爲什麼說安佳最穩定？安佳：黃原膠和卡拉膠藍風車：無鐵塔：卡拉膠總統：卡拉膠☆夏天不融化可以添加：黃油、吉利丁、巧克力、奶油奶酪☆怎麼添...
巧克力奶油打發裱花最穩定
🍫大愛的這款巧克力奶油兩個最大的特點，一是口感特正，小朋友都搶瘋了😍😍，二是奶油性能比普通穩定，再也不用擔心裱花後美美的蛋糕，放久了奶油會化的問題了👍用料動物淡奶油250克巧克力（可可脂>72%）35-50克糖粉10克巧克力奶油...
無糖打發穩定蛋白
用料蛋白4個雞蛋白粉1g無糖打發穩定蛋白的做法1.在雞蛋白中加入雞蛋白粉，用來吸收雞蛋白的水分。2.混合均勻打發。小貼士1.非常非常簡單，就可以獲得穩定的蛋白霜，特別適合做無糖戚風蛋糕。2.雞蛋白粉網上有的賣，自己做就...
穩定淡奶油
小紅書上看到的分享用料淡奶油50克穩定淡奶油的做法看圖👆👇...
純素椰子打發奶油🥥零失敗無添加可裱花賊穩定
這是我🥥椰子系列的《攪打奶油篇》。這期適合不吃乳製品、蛋奶素或者純素的廚寶們看。也適合健康飲食的廚寶還有椰子控~終於被我挖寶一樣挖到了一款椰漿，能夠做出這款穩定性超強可以用來裱花的純素裱花奶油，你控糖的話，...
如何讓打發的奶油室溫下更加穩定？
轉載並翻譯自名廚ThomasJoseph的建議原方英文說明：視頻地址：_U關於淡奶油的穩定法，我之前也更新過另外一種可以讓奶油穩定的方法：夏日依舊穩定！抹茶鮮奶油霜：不同的是之前的方法是透過添加黃油來實現穩定，而做出的奶油屬於奶...
更穩定的淡奶油打發-馬斯卡彭淡奶油
大夏天的用淡奶油做蛋糕真是一種折磨，經常是一邊做一邊化，做三分鐘就得放回冰箱凍一凍。但打發動物性淡奶油輕盈的口感和濃郁的奶香讓人慾罷不能。本人家裏沒有空調，深受其苦，遂決定把這個好用又方便的小辦法分享給大家。...
打發穩定の奶油（備忘）
一切爲了家人做の準備用料糖霜20克藍風車奶油250克打發穩定の奶油（備忘）的做法冷藏的奶油從冰箱拿出倒入打發盆，連盆加奶油放回冰箱再冷藏15分鐘奶油冷藏後取出，加入一半糖霜開始打奶油，打發一會加入餘下一半糖霜，接着打發...
打發鮮奶油
2020.4.17用料奶油300克細砂糖30克打發鮮奶油的做法放入奶油和糖，插入蝴蝶棒，設定3分/速度3打發揭開蓋子，注意觀察，打發到想要的狀態即可停止時間不固定...