鱔筒燒排骨
這是夏天封海的時候做的…😂嗯，現在秋天了…哈哈，還沒拖過年，不算晚呀！因爲夏天封海，海鮮少的可憐…所以我把目光轉移到了淡水魚😁對於吃，吃貨總是會有各種理由的🤪這是我第一次做，結合別人的做法還有自己的口味兒，記錄整理一...
本幫紅燒鱔筒羽師版
本幫鱔筒之前已經翻車過3回了，主要是腥的不得了。這次按照抖音羽師的方子做的，一點不腥。此方是按照我家口味略微調整了下。這個方子是上海人口味，濃油赤醬，鮮甜口感。並且完全不腥。此方子用了代糖，正常人要用白砂糖＋3顆冰...
鱔筒鮑魚煲
用料鱔魚4根小鮑魚10個蔥薑蒜少許八角桂皮香葉若干料酒鱔筒鮑魚煲的做法鮑魚鱔筒洗淨蔥薑蒜若干，辣椒可根據喜好添加香料少許起油鍋，蔥薑蒜爆炒倒入鱔筒鮑魚翻炒，鱔肉發白即加入料酒加入生抽老抽少許鹽，少許冰糖，香料倒入...
小美版紅燒鱔筒
新手版紅燒鱔筒用料黃鱔400克油35克姜4片料酒30克糖5克老抽5克生抽10克青辣椒2個一大一小紅辣椒1個蔥5根蒜8瓣胡椒粉5克蠔油5克麪粉1勺小美版紅燒鱔筒的做法主鍋加一勺麪粉置入網兜加水沒過鱔筒以5分鐘/50度/速度5焯...
鱔筒鮑魚紅燒肉
本幫菜，濃油赤醬，色澤紅亮用料五花肉500克黃鱔2條大連鮑6個蔥段，薑片，蒜子各50克鱔筒鮑魚紅燒肉的做法黃鱔，鮑魚洗淨待用五花肉切塊焯水段生後放入鍋內煸炒，加入蔥姜，噴入黃酒，老抽，冰糖，燒開轉小火燜燒鱔段入鍋煸炒，顏色變白後...
栗子燒黃鱔（鱔筒）
用料黃鱔克板栗克蒜瓣大蔥香蔥薑桂皮（可放可不放）栗子燒黃鱔（鱔筒）的做法黃鱔放水裏浸一下，把血水浸出來。浸泡後，洗淨看網友燒法，是燒開水把鱔筒焯水，把血水和粘液焯掉。但家中老人說，粘液有營養，不能焯水，用鹽把黃鱔醃一下，然後...
鱔筒燒仔排
皮老師喜歡各種肉類，黃鱔和排骨尤其喜歡。所以把鱔筒和仔排在一起燒博皮老師一笑～爲了方便年幼的皮老師啃食，特意把排骨先用高壓鍋壓了幾分鐘再和黃鱔一起燒，皮老師吃完很滿意。如果是大人吃，就不需要先燉排骨，排骨很有嚼勁...
野生鱔筒鹹肉湯
據說野生大黃鱔燒湯比人蔘還補，夏天喝特別好！用料野生黃鱔1條鹹肉薄片5到6片左右大蒜粒5粒白胡椒粉適量姜2片野生鱔筒鹹肉湯的做法黃鱔洗淨切段鹹肉切片、不需要多、代替鹽的大蒜薑片準備好、基本材料齊了鍋放一點點油...
好吃的紅燒鱔筒🔥黑胡椒鱔筒🔥祕製鱔筒
用料黃鱔500克大蒜3瓣料酒3勺糖30克大蔥一段幹黑木耳少量蠔油1勺生抽3勺老抽1勺花椒8粒八角1個蔥2根姜3片黑胡椒3勺好吃的紅燒鱔筒🔥黑胡椒鱔筒🔥祕製鱔筒的做法姜段和蔥段和料酒，醃製鱔筒十分鐘熱油下蒜片和大蔥絲倒...
麻油鱔筒煲
今天老媽自由發揮買了2條黃鱔，今天的選單裏已經有油燜茭白了，不想都是紅紅的顏色，決定用麻油雞的方式做個鱔筒煲。果然味道不錯，滿屋飄香，下酒下飯的菜喲😍用料黃鱔（切段劃幾刀）2條約500克大蒜2個生薑8片蔥花2根麻油適量冰糖...
鱔筒栗子豬肉煲
用料去殼栗子200克肥瘦相間的五花肉適量（去皮）黃鱔段適量蔥段少許薑片少許蒜少許紹酒少許海天紅燒醬油適量糖少許黑（白）胡椒粉少許香油少許鱔筒栗子豬肉煲的做法準備工作：栗子水中煮至半熟，豬肉沸中（水中加適量紹酒和白胡椒...
鹹肉鱔筒煲
用料黃鱔2條鹹肉一小塊大蒜5瓣薑片3片料酒1大勺油1大勺鹽適量，視自己口味添加。鹹肉鱔筒煲的做法準備好材料：黃鱔洗淨切段，火腿切片，生薑切片。開中火，倒油。感覺油溫稍微有一點點熱的時候，把蒜和蒜段一起倒入鍋中。轉中小...
簡單方便的清蒸鱔筒
鱔魚肉嫩味鮮，營養價值甚高。用料黃鱔500克廣式香腸1根扁尖少量鹽1克糖少量黃酒少量姜3片蔥3根食用油少許簡單方便的清蒸鱔筒的做法過程中沒要拍照😓直接寫流程吧！1、先將香腸切片，淋黃酒後上籠蒸熟2、蒸的同時處理黃鱔，...
鱔筒燒肉
強強聯手更美味😜用料黃鱔2根五花肉300克左右鹽（洗黃鱔用）3克料酒1湯勺生抽4湯勺老抽1.5勺生薑4片小蔥10根大蒜葉二根食用油適量大蒜頭6瓣冰糖適量鱔筒燒肉的做法先把五花肉洗淨，涼着。黃鱔剪段，用鹽把黃鱔搓一下，去掉點粘...
鱔筒排骨煲
用料黃鱔2根豬肋排2根生薑少量香蔥少量蒜2瓣大蔥半根食用油適量料酒適量生抽醬油適量老抽醬油適量白砂糖適量鱔筒排骨煲的做法黃鱔洗淨切段；豬肋排洗淨切塊；生薑切片；香蔥切段；大蔥切段。將肋排冷水焯水後撈出瀝乾（小火，生...
三杯鱔筒煲
每年端午到夏天7月份之間的黃鱔最爲肥美，肉厚刺少口感佳。從小媽媽就燒鱔筒煲給我吃，每次都能吃掉滿滿一大碗飯。而這道改良的三杯鱔筒煲，則加入了羅勒葉（九層塔）這樣的流行食材，濃郁的黃鱔和香酥的蒜頭，搭配在一起，口感很好...
貼秋膘美食——鱔筒燒肉
豬肉用料豬肉300g鱔筒800g香葉一片丁香三粒八角一個桂皮一小片大蒜頭一個蔥，姜適量冰糖25g生抽15ml老抽5ml鹽適量貼秋膘美食——鱔筒燒肉的做法鱔筒表面有一層粘液，可以用鹽揉搓洗去。鱔筒洗乾淨後切段，豬肉焯水後切成小...
鱔筒煨茭白
蘇北來的野生黃鱔，燉湯美味又營養用料食用油克黃鱔克茭白根鹽克料酒勺大蒜瓣蔥、姜、蒜瓣胡椒粉鹹肉片勺鱔筒煨茭白的做法黃鱔洗淨切成段準備蔥、姜、蒜頭鹹肉略煸炒，放點料酒，加入鱔筒、姜，煸炒，變色後烹點料酒加入茭白煸...
週末開桌硬菜——板栗鱔筒紅燒肉
用料五花肉500克板栗適量黃鱔2大條冰糖一小把八角2個花椒一小把蔥1根姜5片生抽3鏟子老抽1.5鏟子桂皮1塊香葉2片蒜瓣可以不放，我放了2片料酒2勺週末開桌硬菜——板栗鱔筒紅燒肉的做法五花肉請肉攤老闆切成麻將塊，回來洗...
鱔筒煲
用料黃鱔2條五花肉200克蒜頭10瓣老抽3勺鹽，冰糖，味精，料酒少許蔥姜少許鱔筒煲的做法燒水，水開後放入黃鱔（在菜場可以直接叫他們殺好，剪成段），燙2分鐘，拿出，洗淨，五花肉切塊鍋內放少許油，8成熱後放入蔥姜，爆香後，倒入五花肉，翻炒一下...
蠔油鱔筒
黃鱔鮮鮮的，孩子很愛吃，配面配米飯都相宜。用料黃鱔兩條（我這裏一包冷凍鱔筒，其實鱔絲也可以）大蒜三片料酒一大勺蠔油一勺，老抽一勺，生抽半勺，糖一勺，鹽一點點。植物油一大勺薑片兩片土豆片一大把洋蔥半個切片玉米澱粉（一勺）一小...
竹筍鱔筒煲
用料黃鱔500g竹筍250g大蒜6-8瓣薑片3-5片細蔥少許紅燒醬油5勺冰糖6-8顆3年陳黃酒50g竹筍鱔筒煲的做法鱔筒洗淨汆水，去除表面白膜；春筍切片，用鹽水煮過去澀備用；起油鍋，入蔥薑蒜煸出香味後入筍片煸炒；入鱔筒，同時加入黃酒半碗...
美善品紅燒鱔筒
用料黃鱔500～600克姜10克蒜瓣適量油35克冰糖15克料酒20克生抽20克老抽20克蠔油15克紅椒適量黑胡椒適量美善品紅燒鱔筒的做法將油，蒜，姜，紅椒放入主鍋5分鐘烹煮鍵小勺爆香插上蝴蝶棒，放入黃鱔筒，糖，蠔油，生抽，老抽，黑胡椒。18分...
鱔筒五花腩
三伏天的黃鱔賽人蔘這個大家都知道，隨着電視裏的宣傳，黃鱔價格麼也水漲船高，個麼黃鱔哪能切呢，今天就做了個本幫菜，飯店也蠻少有，想吃的可以自己家裏做撒用料黃鱔一斤五花肉（偏肥）兩斤黃酒50ml大蒜頭8瓣蔥一把香葉3片八角茴香...
紅燒鱔筒
用料黃鱔500克糖少許蒜6瓣料酒1勺姜5片老抽1勺生抽1勺茴香少許八角2個味精少許紅燒鱔筒的做法鱔筒灼水準備好姜蒜熱鍋爆香放鱔筒一起炒，加少許黃酒加開水，醬油，茴香，糖，八角進去一起煮，等收汁後加少許味精，起鍋🙂...