【小美】麻薯蛋黃酥
成品口感層次豐富，分量16個，直徑約爲5.5cm。用料麻薯水磨糯米粉70g玉米澱粉20g糖25g牛奶120g黃油10g綠豆沙自制綠豆沙或紅豆沙256g（16g*16個）鹹蛋黃現剝鹹蛋黃8只（切半，16份）油皮中粉150g豬油50g糖5g水65g油酥低粉120g豬油60...
🍉“芋泥麻薯蛋黃酥2”～“麻薯”
🍉1）準備好食材（水磨糯米粉、玉米澱粉、牛奶、砂糖、淡奶油、黃油）。🍉2）將“水磨糯米粉”與“玉米澱粉”混合過篩。🍉3）（牛奶、砂糖、淡奶油、黃油）放入小鍋中。🍉4）小火加熱，攪拌至“黃油”融化；🍉5）倒入步驟2中，攪拌均勻，無干粉...
肉鬆麻薯蛋黃酥——(揉麻薯不燙手的小訣竅)
寫這個配方最初的目的主要是記錄自己的製作過程，沒想到有這麼多人會點進來參考，並製作出成品，你們中間有的留言說碰到各種各樣的問題，有一些我知道的我會回覆你們的！記錄帖子不易，請親愛的廚友們，能收下留情，儘量不要給低分，先...
蛋黃酥（紫薯 麻薯 肉鬆 蛋黃）
最近非常流行的蛋黃酥絕對料足吃一個就絕對滿足但是熱量肯定不低這個方子我用的是一個蛋黃➕三種料所以做出來的有點大包不住的可以用半個蛋黃這是15個的量這個方子做生意感覺有點太實在了呵呵用料油皮：普通麪粉250克...
美味麻薯芋泥肉鬆蛋黃酥
用料先做麻薯糯米粉65克玉米澱粉10克白砂糖15克牛奶140克黃油10克麻薯是除了黃油以外所有材料攪拌均勻放鍋裏隔水蒸25分鐘左右，表面沒有流動麪糊就關火，趁熱倒入融化的黃油攪拌，稍涼帶一次性手套兩隻手來回抓，動作自行腦...
麻薯蛋黃酥麻薯抹茶酥
用料油皮材料：中筋粉160g豬油50g糖12g水60g油酥材料：豬油60g低筋粉120g抹茶粉3g八個的量麻薯：水磨糯米粉70g玉米粉20g牛奶120g糖30g黃油10g餡料：鹹蛋黃16個紅豆餡500g白酒適量裝飾：雞蛋黃2個黑芝麻，白芝麻麻薯蛋黃酥麻薯抹...
小美蛋黃酥
轉載用料鹽克小美蛋黃酥的做法好小貼士蛋黃酥食材油皮：中筋麪粉 216克豬油 73克細砂糖 17克鹽 1.7克冷水 92克 油酥低粉 81克 抹茶粉 3-4克豬...
麻薯蛋黃酥
用料麻薯糯米粉65克玉米澱粉10克糖20克黃油20克牛奶140克水油麪中筋麪粉200克水80克黃油60克糖40克油酥低筋麪粉100克黃油55克鴨蛋黃16個雞蛋黃1個黑芝麻少許麻薯蛋黃酥的做法黃油可以換成豬油...
小美蛋黃酥
春秋兩季做蛋黃酥最好了，溫度溼度適宜，以前都是手揉麪團起碼要30分鐘，今天用小美用了驚人的三分鐘用料油皮部分40個量黃油130克水130克糖30克中筋麪粉320克酥皮部分40個量低筋麪粉380克黃油200克小美蛋黃酥的做法先手剝...
小熊維尼芋泥麻薯蛋黃酥
黃黃的蛋黃酥和黃黃的小熊維尼結合最近很迷呆萌的小熊維尼造型的小點心，想到可以挑戰一下酥皮造型於是就琢磨了這樣一個可愛的菜譜蛋黃酥，鮮肉月餅，綠豆酥已經是很普遍常見的點心了，自己在家也做的開始順手起來給甜甜的生...
麻薯肉鬆彩蛋酥（蛋黃酥）
用料麻薯糯米粉60克玉米澱粉20克糖10克水（牛奶）120克水油皮面粉150克植物油50克糖25克水70克油酥麪粉80克植物油40克彩色粉末各自2克餡料豆沙100克肉鬆適量鹹蛋黃12個麻薯肉鬆彩蛋酥（蛋黃酥）的做法把麻薯所有材料混合拌勻...
蛋黃酥、紫薯酥（抹茶）【小美】
用料，蛋黃酥、紫薯酥（抹茶）【小美】的做法➖➖➖➖➖➖蛋黃酥➖➖➖➖➖➖🔻【步驟】：🔸水油皮面團：🔸300g低粉➕30g糖➕130g黃油➕130g水放入主鍋，以3分鐘揉麪，取出麪糰揉成光滑麪糰，放入保鮮袋中，在室溫下靜置20~30分鐘，分成4...
麻薯Q彈的蛋黃酥（蛋黃豆沙麻薯餡）
有些菜譜裏麻薯是比較偏軟的於是檢索了許多菜譜（包括湯圓皮、麻餈），做出了這種Q彈的麻薯，順便記錄一下蛋黃酥各種材料用量（20個的量）。不斷完善中……用料油皮：中筋麪粉200克糖42克豬油73克水77克油酥：低筋麪粉150克豬油75克...
蛋黃酥麻薯
每份16克，約10個量用料煉乳8克澄粉12克粘米粉20克白砂糖20克糯米粉（三象）20克玉米油12克純牛奶92克蛋黃酥麻薯的做法全部粉類混合均勻倒入剩餘材料攪拌均勻水開上鍋蒸至固態涼後待手套揉至全部油份吸收小貼士此菜譜只爲...
小美輕鬆搞定麻薯蛋黃酥
蛋黃酥好多人都覺得做起來特別麻煩，今天我用美善品料理機協助了下，輕鬆搞定了20個麻薯蛋黃酥，又到月餅季，蛋黃酥特別受歡迎，配合海鴨蛋的蛋黃脣齒留香，蛋黃只要買的現磕的海鴨蛋的鹹蛋黃，磕出來直接放冰箱冷凍，需要的時候拿出...
麻薯蛋黃酥
用料麻薯牛奶125糖31.25克糯米粉68.75克玉米澱粉18.75克黃油8.75克油皮水100克糖43.75克低粉237.5克黃油68.75克油酥低粉162.5克黃油75克麻薯蛋黃酥的做法這個給自己留作參考的麻薯全部上鍋蒸蒸熟後放黃油.放冰箱靜置...
蛋黃酥（麻薯紫薯版）
玉米油版的比較健康，加了自己喜歡的麻薯，紫薯，豆沙。🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩以下配料做了十個蛋黃酥，比較大個，喜歡小的蛋黃酥可以酌情減少餡料。用料油皮材料麪粉150克玉米油55克水60克糖25克油酥材料低筋麪粉130克...
小美彩色蛋黃酥——虹麻麻
你好，我是美善品銷售——王虹用料油皮中筋麪粉625克豬油175克水275克糖粉50克，鹽5克酥皮低筋麪粉400克（分成100克一份）豬油180克（分成4分，每份45克）餡料克豆沙1000克蛋黃40個植物色粉20克小美彩色蛋黃酥——虹麻麻的做法將油...
麻薯蛋黃酥(黃油版)
烘培，累，但是很有成就感，分享一個好的菜譜真的很難，因爲每做一步都要拍皁片，遇到沒辦法用語言解釋的還需要拍視頻，有的時候做着做着就忘記了，就做過了忘記拍照，所以整體的耗時就變長了。就感覺更累了。今天終於把大概的步驟和...
🍠僞麻薯蛋黃酥，低卡紅薯蛋黃酥
用料麻薯：糯米粉25克木薯澱粉8克代糖/糖10克牛奶58克黃油5克🍠紅薯燕麥外殼：紅薯170克燕麥15克牛奶/水20毫升——————————鹹蛋黃5個肉鬆少許雞蛋1個🍠僞麻薯蛋黃酥，低卡紅薯蛋黃酥的做法紅薯蒸熟搗碎加入即食燕...
蛋黃+麻薯的完美組合——雪媚娘蛋黃酥
之前就特別喜歡吃媽媽給做的傳統蛋黃酥，鹹香的蛋黃滋滋流油，清甜的豆沙餡層層包裹，加上白白的酥皮，外面刷上蛋黃，蘸上芝麻，咬一口能混合着所有的美好味道…但是這之前，我從不知道做一顆蛋黃酥要花費那麼多的時間和勞動是的，蛋...
蛋黃酥小美
好吃的蛋黃酥，自己做健康安全又好吃用料水油皮材料約20個麪粉210克羣裏發連結大家水80克黃油80克油酥材料麪粉190克羣裏連結黃油110克餡心材料鹹蛋黃20個豆沙400克羣裏連結發大家雞蛋黃2個刷面用黑芝麻點綴用蛋黃酥小...
芝麻酥底麻薯肉鬆蛋黃酥
這款麻薯肉鬆蛋黃酥，蛋黃酥中的極品哦！酥、糯、甜、鮮、香好味道全佔了，酥鬆一碰就掉渣的外皮，軟糯Q彈的麻薯，甜而不膩口感香醇的自制去皮紅豆沙，鹹甜香酥的肉鬆、起沙冒油的一整顆新鮮鹹蛋黃，餡料多多，美味立體口感，好吃到爆...
蛋黃酥減糖版（肉鬆麻薯蛋黃酥）
一款老少皆宜的中式點心，吃了有麻薯肉鬆版的就不愛原版啦～用料油皮：中筋麪粉200g豬油65-70g水82g油酥：低筋粉140g豬油70g餡料：豆沙22-24一隻新鮮鹹鴨蛋黃適量味斯美肉鬆適量麻薯17g一隻（不能再多了）雞蛋黃（刷表面）一隻黑芝麻適...
麻薯蛋黃酥（自制豬油跟麻薯）
想吃蛋黃酥，木有豬油跟麻薯，然後就自己做咯，然後還很好吃，哈哈哈！用料✨油皮✨中筋麪粉60克低筋麪粉60克豬油35克糖粉13克鹽1克水55克✨油酥✨低粉/中粉90克豬油45克✨餡料✨鹹鴨蛋黃10個豆沙餡料200克蛋黃1個白酒少許✨麻...