粗俗炒飯
昨天的檸檬加秋刀魚吃得神清氣爽，今天腦洞大開，把檸檬和炒飯搭配。炒飯中夾帶着檸檬的微酸和香氣，好一道粗俗炒飯，在家也能做出異國風味料理。用料檸檬一片雞蛋1個剩米飯1碗鹽少許油少許生抽1勺粗俗炒飯的做法準備好配料，...
豆麪卷（俗稱驢打滾）
用料江米麪500克豆麪50克豆沙適量豆麪卷（俗稱驢打滾）的做法和麪，江米麪剛剛能捏成型的程度。不能稀了。活好的面上鍋蒸20分鐘。蒸好的面晾涼，依據幹稀程度決定是否再放涼開水和麪。豆麪小火炒熟。豆麪放在面板上。蒸好的...
大俗蛋炒飯
用料隔夜剩米飯吃多少用多少雞蛋我用了兩個蔥花適量韭菜末或者香蔥末適量鹽及五香粉少許大俗蛋炒飯的做法雞蛋加少許鹽打散熱鍋涼油，將雞蛋液用筷子炒成絮狀盛出用勺子或鏟子將塊狀米飯打散鍋中放少許油，放入蔥花炒香放...
閩南食俗·花生仁湯
《閩南食俗·花生仁湯》這道美食發源於泉州地區，而後傳至福建其它沿海地區乃至海外，以泉州的口味最爲正宗。在外來旅客、港、澳、臺同胞及海外僑胞中，也早已聞名。在泉州有句農諺：“舊曆六月十九日三項新”，新花生就是其中...
炸俗肉
不膩嗷～用料豬裏脊500g蔥鹽雞精油麪粉椒鹽炸俗肉的做法豬裏脊切片放入鹽、雞精和蔥末醃製15分鐘掛麪糊放入油鍋炸至金黃且脆（火千萬不能急）撈出裝盤蘸椒鹽吃小貼士入鍋前將肉片展開...
肉龍（俗稱肉卷子）
肉龍是北京的一種吃食吧～把肉餡卷在麪餅裏，再切成段蒸熟的，兩邊露餡用料大肉餡8兩蔥花末香油鹽食用油生抽雞精不喜歡可不放肉龍（俗稱肉卷子）的做法1.準備麪糰，發酵至2倍大，重新排氣、揉圓、鬆弛10分鐘。2.準備大肉餡，加入生抽...
俗家炒飯
炒飯做起來快捷簡單是上班族的好吃法用料剩米飯1碗豌豆或毛豆適量胡蘿蔔半根鹽1勺雞蛋1個香腸1根俗家炒飯的做法剩米飯裹上蛋黃液，蔥薑蒜切好備用，香腸或蘿蔔切丁，毛豆沸水裏煮5分鐘熱鍋熱油爆香蔥薑蒜下菜翻炒加入米飯...
俗世歡喜
生活是一飯一蔬的俗世歡喜用料一日三餐的亂入俗世歡喜的做法喜歡你對食物的愛心用心和專心...
![【步驟圖】閩南食俗--[[炸菜粿]]食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0833/0436/0833a7e8a407e6dc9f2efb943774ea9c1735f708b8cd8711f0c874a44a6004cf62a7883d482d1c77ea74-s.jpg "【步驟圖】閩南食俗--[[炸菜粿]]食譜大全和做法")
閩南食俗--[[炸菜粿]]
本地的菜粿都是素食.跟廣東的蘿蔔糕不一樣.但閩南的菜粿確實很好吃.而很美味.街上很多地方都有賣.酒店餐桌上經常有這道菜。自己做的就是比效環保。用料白蘿蔔3斤粘米粉6兩生粉30克鹽10克食用油適量醬油10cc五香粉少...
綠豆疙渣（俗稱粉疙渣）
北方俗稱粉疙渣，冬天搭配蔬菜最後噴醋特別的美味，軟軟綿綿的用料綠豆200g水140g-160g綠豆疙渣（俗稱粉疙渣）的做法綠豆泡12小時以上，把皮剝掉（圖片是剝好的）放入料理機或破壁機➕水打成糊狀，不要太稀哦這個程度就可以了！然後不...
二月二習俗，吃棋子
二月二的習俗很多，很多人都會選擇在龍擡頭這天理髮，北方很多地方還會吃豬頭肉。山東我也是來上學以後才知道，這邊會吃炒豆和棋子。說起炒豆還有個笑話，大學舍友有一次二月二吃了好多炒黃豆，晚上睡覺的時候就不停的放屁。另...
湯圓（俗稱:糖包丸）
簡單的湯底，配上軟糯Q彈的糖包丸確實最簡單的東西往往就是最容易滿足還是覺得自己做的糖包丸最棒。記憶中的味道，賦予我對媽媽做的糖包丸的熱愛。用料糯米粉300黃糖2片臘味（可以是肝腸，臘腸，臘肉等等）適量蘿蔔（可以給其他菜...
俗稱江米蛋兒（點心）
用料大米柿餅（此處用的葡萄乾）花生核桃紅糖白糖食用油俗稱江米蛋兒（點心）的做法蒸大米，軟硬適中，不需要太軟，蒸好後晾至溫度適中然後，像和麪一樣，把米按按壓壓，有一定粘度把花生和核桃分別炒一下，去皮去皮把核桃和花生切碎，可用用...
紅燒醬(俗稱煲仔醬)
用料柱候醬1000克磨豉醬500克海鮮醬500克花生醬、芝麻醬各250克南乳、腐乳各100克耗油150克冰糖100克味精50克蒜茸、幹蔥茸各100克陳皮末25克五香粉50克芫荽末10克花生油500克麪粉500克牛油50克紅燒醬(俗稱煲仔醬)的...
俗稱麥幾頭（手工面）
記得原來土豆，蠶豆自己家種的可以吃了，筍乾菜也有了，老媽經常燒給我們一家人吃，我也學會了。用料麪粉1碗半水適量鹽少許土豆小三個蠶豆剝皮後半碗白殼筍一根南瓜小半個豬肉1小塊俗稱麥幾頭（手工面）的做法麪粉加冷水和少許鹽...
名字隨俗味道不俗 紅燒牛肉麪
牛肉麪要想好吃，一定要下手重😋吃過我做的牛肉麪的朋友都還會再點牛肉麪讓我做，其實訣竅就是下手重，各種調料比例比平時多放，出來絕對一個字“香”。我試過最好吃的是牛排（BeefRib）一級棒。二就是大牛鍵，有筋有肥（性價比最高...
芝麻糖餅（好俗的名字）
幾個月前做的了，本來揉麪是爲了做糖三角，蒸鍋全部放滿了，還剩一些面呢就烙餅吃了，別說，還真香，剛出鍋就已經被家裏人吃完了俺自己才撈到一個吃😭（上次想寫方子來着，懶癌晚期，小蘑菇童鞋的要求俺纔來搞個方子，感謝小蘑菇治了俺的...
酸橘汁醃蝦（俗稱Ceviche)
洛杉磯隨處可見的墨西哥食物Ceviche..簡單好吃又開胃..通常會配上像薄餅一樣的東西一起吃,我實在是不知道怎麼翻譯了！用料香菜番茄海鮮雞尾酒汁蝦仁檸檬酸橘汁醃蝦（俗稱Ceviche)的做法蝦剝皮洗淨，檸檬對半切開，檸檬汁澆在...
福州冬至習俗——米時
福州稱冬至爲“冬節”、“團圓節”，在冬至前夜全家圍坐搓米時，寓意團圓。搓好之後，冬至早上煮熟，外裹黃豆粉加糖食用，象徵好運。米時不是餈粑，區別在製作流程。“米時”是將生糯米用磨盤磨成米漿（我們就買現成的糯米粉吧😂），而...
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閩南食俗[花生湯]
閩南食俗[花生湯]高營養又健康！男女老少都喜愛。用料花生仁半斤雞蛋一個芋頭適量白砂糖適量閩南食俗[花生湯]的做法將花生仁半斤用開水浸泡半小時.把紅饃去掉.用高壓鍋加入適量水煮15分鐘到熟爛即可將芋頭去皮.洗淨.切...
萬用酥皮（俗稱萬金油
用的candey家通用粉易出膜除去損耗油皮18*12油酥11*12蛋黃酥蘇軾月餅牛舌餅等通用其中一半油酥加抹茶粉/紫薯粉/紅曲粉3g紅曲粉偏幹，慎。用料油皮面粉（偏少，待調整）150g豬油53g糖20g水60g油酥麪粉120g豬油60g萬用酥皮（俗稱...
攤卷卷——晉南風俗
明天就是農曆正月二十了，在華夏文明發源地的山西，是我國漢族地區一個古老的傳統節日---“補天穿節”。這一節日，在山西晉南地區尤爲重視。農曆的正月二十這一天，臨汾的家家戶戶都有攤卷卷、吃卷卷的習俗，晚間再把卷卷放在...
傳承習俗～記錄膠東的端午節習俗
百里不同風～千里不通俗～記錄一下婆婆家傳承的～端午節習俗～生活需要儀式感~儀式感～會讓你在平凡而又瑣碎的日子裏～找到詩意的生活～端午節臨近～按照習俗～給家裏的小朋友做個小笤帚、小炊帚～給孩子做個小香囊～也願你，願我～願我們能在...
紅薯餅（俗稱地瓜餅）
就是喜歡鼓搗，喜歡嘗試生活纔會新鮮不止用料紅薯個麪粉克黑芝麻適量紅薯餅（俗稱地瓜餅）的做法去皮蒸熟趁熱搗碎趁熱逐步加麪粉進行和麪面和好了，醒一會兒然後跟烙其他餅一樣，這個時候想放芝麻的就要把芝麻均勻的撒在面板上...
球球粥（俗名：狗仔粥）
本村裏很久的一個菜譜，不過現在越來越少人做了，部分本地村民會在清明時節做來吃。至於怎麼來的，我也沒辦法考究了。下面的菜譜是我家老媽改編了一下，口感會更鮮甜。不過消化不好的朋友們，別貪吃哦。用料粘米粉1包花甲1斤左...