慕斯蛋糕淋面
用料水160克淡奶油300克葡萄糖152克細砂糖360克可可粉120克魚膠20克鏡面果膠44克慕斯蛋糕淋面的做法魚膠冷水泡軟水、淡奶油、葡萄糖、糖、可可粉拌勻，煮開煮開以後加入魚膠拌勻，降溫到40~45攝氏度加入鏡面果膠拌勻，然後...
6寸芒果慕斯淋面蛋糕
用料消化餅乾80g黃油20g魚膠粉10g芒果（小臺芒）5個淡奶油300g白砂糖40g淋面材料巧克力35g淡奶油30g（我用的鐵塔）裝飾奧利奧適量MM豆適量餅乾適量6寸芒果慕斯淋面蛋糕的做法將消化餅乾搗碎放入軟化的20g黃油中攪拌均勻，倒入...
鏡面淋面慕斯蛋糕
下廚房小透明第一次編輯菜譜，請大家多多關照！這個淋面的配方是我從Pinterest搬運過來的Tasty動態菜譜。Tasty在動態菜譜方面也算是始祖了。因爲這個配方的膠質、油脂和糖份含量驚人，所以它最大的優點是很穩定、好控制，但...
星空慕斯蛋糕淋面
仰望着星空，星空中繁星點點，閃爍着動人的是代表永遠的恆心;偶然一瞬間黑色的夜幕中劃過一絲亮點，形成一個完美的弧線帶給你夢幻的遐想！用料白巧克力230克細砂糖200克葡萄糖漿170克煉乳150克吉利丁粉20克冰水120克常溫水60...
星空淋面慕斯蛋糕
結合了幾個博主的方子，做了個6寸的蛋糕用料戚風底雞蛋3個白糖40克牛奶30克食用油30克低筋麪粉50克白醋幾滴草莓慕斯草莓數個淡奶油克吉利丁片1片糖適量星空淋麪食用色素白巧克力70克吉利丁粉4克冷水泡吉利丁粉12克糖40...
淋面巧克力慕斯蛋糕完整版
手動試做了最近高顏值的淋面甜品用料圓形硅膠模具（180*60mm高50mm）1個粉色淋面配方：淡奶油65g吉利丁粉10g水125ml白糖225g白巧克力150g色粉3g慕斯蛋糕（芒果味）配方砂糖2份30g＋50g牛奶250g蛋黃5個淡奶油250g芒果汁75g吉利丁...
巧克力慕斯淋面蛋糕
用料慕斯巧克力戚風蛋糕兩片黑巧克力320克淡奶油750克牛奶190克吉利丁片6片白砂糖80克慕斯抹面淡奶油270白砂糖25巧克力淋面淡奶油100克黑巧克力100克10寸圓模巧克力慕斯淋面蛋糕的做法先做個8寸戚風。用鋸齒刀分成三...
雙層巧克力淋面慕斯蛋糕
用料巧克力112g，巧克力淋面低粉80g，巧克力戚風淡奶油45g，巧克力淋面牛奶45g，巧克力淋面色拉油52g，巧克力戚風雞蛋4個（蛋黃、蛋清分離），巧克力戚風白砂糖40g，巧克力戚風吉利丁片2.5片，巧克力慕斯液百利甜酒10g，巧克力慕斯液糖7.5g...
芒果慕斯淋面
愛烘培，愛法點，MA642749682用料芒果果茸150克水150克葡萄糖漿50克糖7克蘋果膠50克吉利丁片2片芒果慕斯淋面的做法芒果果茸和葡萄糖漿平底鍋燒開，加入蘋果膠和糖拌勻，加入吉利丁片，拌勻就可以了，30度淋面。效果圖淋面小貼士...
慕斯淋面
用料耐心慕斯淋面的做法留個位置...
巧克力慕斯蛋糕（巧克力淋面）
四寸慕斯是試手，爲後面小妞的生日蛋糕作準備的。感覺每年都在拿買蛋糕的錢新買烘焙用具。。。用料慕斯蛋糕部分kiri奶油奶酪45克鹽0.5克牛奶巧克力25克（法芙娜沒買到我用的是嘉利寶44%）牛奶67克吉利丁片5克（我用的一片是5...
4寸巧克力淋面慕斯蛋糕
爲了消耗剩餘的奶油和巧克力淋面做的慕斯蛋糕竟然意外的好吃因爲糖放得不是很多所以吃起來還挺輕鬆的喜歡我的方子或者我的其他作品可以關注我的微博:ikokokoxx用料餅底：餅乾碎40克黃油15克慕斯：淡奶油60克奶油奶酪30克...
磅蛋糕底藍莓醬淋面慕斯蛋糕C38
存了一抽屜的樂荷有機黃油，便有了奢侈的權利。厚重的磅蛋糕，取代了戚風或餅乾底，搭配減了糖加了檸檬汁的清爽奶油慕斯層，再淋上一抹紫幽幽的現煮藍莓醬，從冰箱取出，慕斯圈吸了熱氣，壁身綴滿水珠，就這一刻，厚重對夏天已經失去了...
巧克力淋面蛋糕【3】萬能基礎慕斯 — 白巧慕斯
恰逢週年紀念日，決定做一個好(作)看(做)巧克力淋面蛋糕。靈感來自傳統的法式慕斯蛋糕以及日式淋面蛋糕，由於步驟太過冗長，便拆分成了幾個步驟來寫。參考：8寸方模具用用料白巧克力400g牛奶200g吉利丁粉10g淡奶油540g巧克力...
小狗冰淇淋慕斯蛋糕
在炎熱的夏天製作一款超簡單的冰淇淋蛋糕，想想都很涼爽呢。今天就一起來做這款網紅小狗冰淇淋慕斯蛋糕吧！用料巧克力20克純牛奶30克淡奶油90克糖12克吉利丁5克小狗冰淇淋慕斯蛋糕的做法將巧克力放入裱花袋中，放入熱水中...
淋面慕斯
可可脂淋面是我第一次用冷卻之後，淋在冷凍的慕斯體上用料糖粉15克淋面慕斯的做法抹茶粉可可脂白巧克力自己掌握比例隔水融化，攪拌，冷卻慕斯體白巧克力淡奶油蛋黃砂糖吉利丁常規慕斯做法...
冰淇淋蛋糕（芒果慕斯蛋糕）
今天的蛋糕很受家人歡迎，夏天到了，吃奶油蛋糕會有點膩，不如在家做冰淇淋蛋糕吧，清清爽爽的，做起來還簡單，晚上做第二天就可以吃啦，很適合上班族的媽媽哦……用料奧利奧餅乾80克芒果250克牛奶15克+60克魚膠3片（15克）白砂糖40克...
草莓淋面慕斯
冬天馬上就要來了，烘焙界顏值擔當草莓就要上市了，這幾年非常流行的草莓淋面慕斯必須試試。蛋糕和慕斯、水果的完美結合，成就的不僅僅是美味，顏值也是非常能打~做慕斯離不開淡奶油，而且奶油要非常講究，第一味道要醇正，第二不...
山楂慕斯蛋糕配巧克力淋面
記錄自己做過的過程和感受。不會特別詳細。給自己類似成品一個發佈的平臺。用料山楂醬120克甜煉乳10克淡奶油110克白糖10克吉利丁片5克冰水適量純牛奶10克山楂慕斯蛋糕配巧克力淋面的做法吉利丁冰水浸泡待用。山楂醬...
小王子蛋糕春季系列の草莓淋面慕斯蛋糕
趕在草莓季的尾巴做了這個蛋糕，做法copy了氣氣老師的，造型是經典的法式草莓蛋糕Fraisier。草莓我認爲是春天最具代表性的水果，顏值和口味俱佳，也是我最喜歡用來做蛋糕的水果。去年做過一個一樣的，但沒有拍照記錄，今年補上。...
巧克力淋面芒果慕斯蛋糕
#練習筆記#給自己的生日蛋糕，綜合了幾款蛋糕後選了一款相當容易的用料八寸戚風蛋糕坯1個奶油200+40克魚膠粉8+3克糖粉20克巧克力（黑+白）40克芒果（打醬）200克芒果（切丁）300克巧克力淋面芒果慕斯蛋糕的做法1、八寸戚風蛋糕坯用...
黑巧克力淋面慕斯蛋糕
用料白巧克力慕斯白巧克力幣（法芙娜）100克淡奶油300克細砂糖30克吉利丁片2片（10克）水40克谷優消化餅乾50克黃油25克黑巧克力淋面可可粉（法芙娜）35克純牛奶170克細砂糖55克吉利丁片1片（5克）裝飾可食用金箔適量彩色糖粒適量模具...
蛋糕卷（慕斯淋餡兒）
這款蛋糕捲來自孟老師的美味蛋糕卷，由於我用的是三能正方形土豪金烤盤，所以所有材料的用量都做了一些調整。這個蛋糕體和夾餡兒的組合也是自己選的。蛋糕體採用的分蛋式海綿蛋糕，餡兒用的慕斯淋餡兒，這裏餡料的做法請看之...
淋面草莓慕斯蛋糕🍓（簡單，快速）
淋面草莓醬，慕斯草莓糊，極少的材料，極好的味道，你值得擁有，哈哈哈用料奧利奧10塊（約85克）黃油30g草莓400g（300g慕斯糊，100g淋面）草莓9個均等大小淡奶油250g細砂糖20g吉利丁片15g（慕斯糊10g，淋面5g）淋面草莓慕斯蛋糕🍓（簡單，快速）的做...
慕斯蛋糕-鏡面蛋糕淋面（已實驗多次）
下廚房裏看到有人轉載了俄羅斯妹子olga的鏡面配方，各種試驗後寫一下具體做法！全是個人作品圖，不喜勿噴！禁止盜用評論寫了無數次用的DR油溶色粉…！！還有，如果要做出最好質地的淋面，質均機必備，如果不想花錢買的親可以儘量避免氣...