戚風蛋糕：6寸模具
戚風蛋糕，最基礎的烤箱蛋糕。很多裝飾蛋糕的基礎。過幾天要過生日，很久沒烤過了，預演一下。烤好了戚風，你就可以繼續研究古早蛋糕，乳酪蛋糕等等難度較高的蛋糕。這個蛋糕糖量合適，不是很甜。如果實在不喜歡甜，可以減少蛋黃糊...
斑蘭戚風蛋糕6寸中空模具
2016年去新加坡參加了二胡演奏比賽，一天晚上溜出去買東西就發現了：看上去綠綠的嫩嫩的軟軟的斑蘭戚風！回到家以後肯定是要拔草（雖然過了很久了www）用料細砂糖60g蛋黃3個低筋麪粉80g蛋清3個牛奶10ml椰漿30ml檸檬汁5ml玉米油...
八寸戚風蛋糕（4個4寸加高模具）
好多親問我這個4寸加高模如何不凹底，關鍵在於底火不能高啊。現在紀錄一下我做這個模具的心得。用料雞蛋5個（帶殼60克以上）玉米油50克牛奶或水50克細砂糖70克（10克加蛋黃，60克加蛋白）低粉90克檸檬汁幾滴八寸戚風蛋糕（4個4寸加...
6寸戚風模具做古早蛋糕
我不是專業的烘焙師，烘焙只是一個愛好。配方也是6寸戚風的配方只是油增加了5g其他沒有改變記錄一下配方免得自己忘記用料低筋麪粉50克牛奶40克玉米油40克細砂糖60克（怕甜的可以減10-15g糖）我用的是烘培細砂糖（追求健康可...
6寸戚風蛋糕（模具配方換算表）
1.常用模具配方量換算表，實際就是體積換算，不常用的可以測量再用體積公式計算。2.配方是6寸戚風蛋糕製作過程。3.小貼士裏寫了8寸戚風蛋糕+10寸戚風蛋糕的配方。4.工具：電子秤，打蛋盆2個，電動打蛋器，麪粉篩，托盤2個，硅膠刮刀1...
6寸/8寸/10寸圓模戚風蛋糕
用料蛋白糊：蛋白3個/6個/9個細砂糖25克/50克/75克蛋黃糊：蛋黃3個/6個/9個細砂糖10克/20克/30克牛奶20克/40克/60克玉米油20克/40克/60克低筋麪粉40克/85克/120克烘烤溫度130度/130度/130度烘焙時間50分鐘/100分鐘/120分...
戚風蛋糕（六寸模具）
戚風蛋糕也稱氣瘋蛋糕，口感甜而不膩，鬆軟可口，是一款基礎蛋糕，看似簡單其實不簡單，要不然咋叫氣瘋蛋糕呢？這個配方是也經過幾次失敗總結出來的，希望可以幫到你們😊😊😊😊😊用料糖60克低筋麪粉80克油36克水60克雞蛋3個檸檬汁...
戚風蛋糕（7寸陽極模具)
用料雞蛋4個油40-45克牛奶90-100克糖50克麪粉80克鹽1克泡打粉2克（可不放）檸檬汁或者白醋幾滴戚風蛋糕（7寸陽極模具)的做法蛋黃和蛋白分開，放入無水無油的盆裏油和牛奶攪拌乳化乳化好的油和牛奶中加入蛋黃，攪拌均勻塞入麪粉...
6寸圓模戚風蛋糕胚
戚風蛋糕組織蓬鬆，味道清淡不膩，綿軟香甜。備受大衆喜愛。因爲個人不喜太甜，此方爲降糖方。此配方也可用於紙杯蛋糕。用料蛋糕糊牛奶30克玉米油30克細砂糖15克玉米澱粉15克低筋麪粉35克香草精幾滴蛋黃3個蛋白霜蛋白3個細...
6寸,8寸圓模戚風蛋糕
圓模戚風蛋糕，用了自己慣用的配方。以下原料2個6寸或者1個8寸。用料A料蛋黃5個(90~100g)牛奶65g食用油65g低粉95g香草精油1gB料蛋白5個（約170~180g）檸檬汁幾滴細砂糖80g玉米澱粉5g6寸,8寸圓模戚風蛋糕的做法牛奶+食用油...
6寸圓模-南瓜戚風蛋糕
上次用中空模具（煙筒模具）烤的南瓜戚風蛋糕，別看它既爆頭又開裂，真的是好看又好吃。很多朋友留言沒有中空模具，我這次用6寸活底加高圓模再做一個南瓜戚風，在烘烤的時候還專門在蛋糕表面劃了十字刀，裂開更好看，起發效果更好。...
蒸蛋糕（六寸戚風陽極模具）
做這款蛋糕的初衷其實很簡單，就是因爲一直以來，有很多人問我電飯鍋做蛋糕的方法，對於電飯鍋做蛋糕，我真的無力吐槽，每當被人問起，我都是毫不猶豫的推薦他們用蒸的，很明顯，蒸蛋糕比電飯鍋做蛋糕靠譜多了。還有一點就是這個方子...
消耗淡奶油戚風蛋糕（6寸模具）
用料雞蛋2個低粉40克淡奶油220g檸檬汁幾滴糖適量中碗3個打蛋盆1個消耗淡奶油戚風蛋糕（6寸模具）的做法蛋黃（一箇中碗）蛋白（打發盆）分離備用，低粉（再一箇中碗）過篩備用淡奶油（再再一箇中碗）篩入低粉攪拌到無干粉狀態過篩一次後加入...
戚風肉鬆蛋糕6寸模
抄錄自“羅因福”Facebook食譜用料蛋白3個蛋黃3個低筋麪粉38克玉米油20克細砂糖35克牛奶38克無鹽奶油10克鹽1克戚風肉鬆蛋糕6寸模的做法燙麪法，牛奶、玉米油、奶油、鹽，用50度融化離火後加入低筋粉、逐個蛋黃加入攪勻另...
戚風蛋糕免切片模具（6寸）
方便後續看方子，特此記錄。用的是免切片的模具，優點是脫模輕鬆，缺點是沒陽極模具高。用料雞蛋4個白糖60克牛奶80克玉米油45克低筋麪粉110克戚風蛋糕免切片模具（6寸）的做法準備材料，是4個6寸的免切片模具。液體：牛奶、玉米油...
HelloKitty硅膠模具六寸戚風蛋糕
用料蛋黃2個(雞蛋65g左右大小)白砂糖8克(5g也行)玉米油30克牛奶30克低筋麪粉42-45克蛋白2個細砂糖35克檸檬汁/白醋幾滴HelloKitty硅膠模具六寸戚風蛋糕的做法🌸先把白砂糖，玉米油，奶混合乳化(像乳液一樣)，然後加入低筋面...
戚風蛋糕(適合七寸中空模具或八寸圓模)
方子可以做18cm中空模，也可以做八寸圓模。用料A牛奶48gA玉米油48gA細砂糖4gB低粉60gB玉米澱粉20gC蛋黃4個D蛋白4個D細砂糖66gD鹽1g戚風蛋糕(適合七寸中空模具或八寸圓模)的做法蛋白蛋黃分開，蛋白容器無水無油。低粉玉米...
8寸模具做戚風蛋糕
蛋糕高度不高，是按6寸材料做的。更喜歡這麼薄的厚度。做八寸蛋糕就材料乘2。@好吃不過格扎的8寸方形戚風蛋糕改的。用料雞蛋2個大雞蛋牛奶30克細砂糖35克蛋白用低筋麪粉40克玉米油25克鹽1克8寸模具做戚風蛋糕的做法蛋...
古早蛋糕（6寸戚風模具）
用料雞蛋3個（50-60g的普通雞蛋）低筋麪粉50克玉米油35克牛奶40克細砂糖40克（綿白糖）白醋3-4滴鹽1克古早蛋糕（6寸戚風模具）的做法準備兩個無油無水的盆子，將蛋清蛋黃分離，先將蛋清盆放入冰箱冷藏。我用的是六寸陽底戚風模具，用錫...
六寸戚風蛋糕（6寸加深模具適用）
做了很多八寸戚風蛋糕，再做回六寸，覺得很迷你，但分量也是很足的。用料雞蛋3個玉米油37克牛奶45克細砂糖52克低筋麪粉60克檸檬汁3滴食鹽1克六寸戚風蛋糕（6寸加深模具適用）的做法容器放在秤上，倒入玉米油和牛奶，混合均勻，如上圖...
6寸戚風蛋糕8寸模
下午很想吃東西，可最近咳嗽，餅乾不能碰，馬上動手做蛋糕自己吃。用料雞蛋3個低筋粉50克細砂糖40克玉米油30克牛奶或水40克6寸戚風蛋糕8寸模的做法1.蛋白分離，分別放入無水無油容器中。2.蛋黃加1/4糖，用手動打蛋器攪拌。3.加...
戚風蛋糕(6寸圓模)
第二次做戚風，方子是用老公的手機在網上隨便搜的，竟然還不錯，暫且記下來儲存。用料雞蛋2個植物油20g牛奶20g低筋麪粉42g白砂糖(放蛋黃裏)10g白砂糖(打發蛋白)20g戚風蛋糕(6寸圓模)的做法蛋黃蛋白分離，分別放在兩個無油無...
黑米蒸糕～6寸戚風模具
方子是借用某老師的配方，記錄下來！做出來確實太好吃了，軟糯糯香甜甜，好吃不上火！用料雞蛋2個黑米粉80克粘米粉20克糯米粉20克綿白糖40克純牛奶90克玉米油10克檸檬汁5滴黑米蒸糕～6寸戚風模具的做法蛋清蛋黃分離，分別裝入乾淨...
6寸戚風蛋糕硅膠模具 空氣炸鍋版
用料6寸戚風蛋糕硅膠模具空氣炸鍋版雞蛋3個蛋糕粉30克牛奶30克糖20克玉米油20克雞蛋3個蛋清蛋黃分離，蛋清打發。3個蛋黃與蛋糕粉、牛奶、糖、玉米油混合。空氣炸鍋16度烤20分鐘。6寸戚風蛋糕硅膠模具空氣炸鍋版的做法6...
6寸加高戚風(三能模具)
原方來自姍胖胖2蛋6寸加高模具我按原方1.5倍做的用料個雞蛋3個細砂糖60克玉米油30克低粉70克水45克檸檬汁幾滴6寸加高戚風(三能模具)的做法各種材料稱量好蛋黃蛋白分開，蛋白冷凍水油乳化成奶白色略粘稠篩入低粉，拌到看...