堂媽香腸配方，自己備份用，
用料堂媽小廚堂媽香腸配方，自己備份用，的做法轉自堂媽，自己備份用...
堂媽小廚的香腸配方
用料見圖堂媽小廚的香腸配方的做法是堂媽的。我是爲了記錄方便……堂媽教你灌香腸材料：豬肥五花肉+豬前肘+豬後肘共10斤（前肘嫩、後肘勁道，根據自己的口味調節，但一定要有肥肥的豬五花肉）、鹽漬腸衣、棉線繩、食鹽75克、糖...
腸粉配方
這方子是爲了記錄這個分量夠四人吃很滑很彈牙的腸粉可以媲美外面賣的以下的分量是用碗量的水和粉的比例是1:1.5用料馬蹄粉4勺玉米澱粉4勺澄粉1碗粘米粉1碗半土豆澱粉半碗水5碗油少許鹽少許腸粉配方的做法燒開水。蒸盤...
堂媽教你灌香腸
首先說明方子是在堂媽那看到的，因爲堂媽沒有創建菜譜，但是打算以後留用方便自己查找才做得用料豬肉三份肥七分瘦10斤鹽75克糖150克醬油（味極鮮）80克老抽20克宏仁堂五香粉20克雞精90克高度白酒200克薑汁100克堂媽教你灌香...
媽媽的香腸 配方二
用料豬肉十斤，肥三瘦七糖150-200g白酒100g鹽125g味精50g白胡椒粉2勺花椒粉2勺五香粉40g媽媽的香腸配方二的做法腸衣sausagecasing...
堂媽小廚——麻辣香腸
愛吃麻辣火鍋，愛吃麻辣香鍋，愛吃麻辣小龍蝦，愛吃麻辣香腸！用料豬肥五花肉+豬前肘+豬後肘共10斤（這個根據個人喜好來肥瘦隨意調節），鹽漬腸衣、棉線繩調料：花椒35～40克、辣椒80克（朝天椒25克、二荊條55克、）白糖70克、王守義十三香...
堂媽的配方
用料豬前肘20斤三肥七瘦鹽150g糖300g醬油（李錦記）200g宏仁堂五香面40g雞精180g高度白酒小二400g堂媽的配方的做法豬肉洗淨，切成小丁。2、添加所有的調味料攪拌均勻，戴一次性手套從底部往上翻，醃製四個小時（沒有必要過夜，灌好...
堂媽小廚——滷大腸
用料材料（清洗）：大腸、食鹽、澱粉、泡打粉、白酒、料酒香料：香葉、八角、花椒、草果、小茴香、幹辣椒、大蔥、生薑調味料：蠔油、生抽、老抽、食鹽、冰糖、滷水汁（滷水汁超市都有）堂媽小廚——滷大腸的做法豬大腸放在大盆中一...
媽媽的香腸 配方一
用料肉十斤，肥三瘦七糖200g鹽125-150g酒100-150g白胡椒粉2勺花椒粉3勺五香粉2勺媽媽的香腸配方一的做法腸衣wholefoods有賣，sausagecasing...
堂媽小廚——傳統五香香腸
灌腸需要注意的幾點，囉嗦幾句啊！1.灌香腸的肉要肥瘦相間，不能過肥也不能過瘦，過瘦發柴，過肥發膩，三肥七瘦剛剛好。不愛吃肥肉的就二肥八瘦，真的不能再少了。2.調好味道的肉要帶好一次性手套從底部往上挑拌，讓肉均勻吸收調味料...
香腸餡配方
香腸餡配方（以500克肉的重量爲基準。口味比較重。如果希望口味輕一些，可以在配方的基礎上減25-30%。再減的話，香腸可能會過早變質了。）用料主料豬肉餡500克配料乾性配料鹽5克土豆澱粉40-50克辣椒粉5克花椒粉2.5克白胡椒粉...
媽媽配方之五香芋頭粿
前兩天回鄉下，舅舅給了幾顆芋頭。返沙芋頭什麼太甜了吃一點就膩了，這個卻怎麼吃都不厭煩~除了撐得實在吃不下去了~(ˉ﹃ˉ)問題在於！這個菜（誒，應該是小吃？）真的很隨便啊！真簡單啊！很美味啊！！P.S：五香什麼的是我媽硬要我加上去的不...
老乾媽配方
用料辣椒2斤花生2斤鹽0.5斤豆豉3斤大蒜1.5斤雞精0.2斤花椒0.3斤豆油2斤豆瓣5斤啤酒3瓶菜油5斤白酒0.5斤老乾媽配方的做法12...
湖南香辣毛豆·殿堂級配方
自小學第一次吃到爸爸做的毛豆後，每個暑假都纏着他做，後來他不肯做了我就自己來，初中到現在，歷經十多年的配方終於成型了0.0用料剪兩頭的毛豆1.2斤（1-1.5斤可參考此方）蒜大個蒜半個（或小個蒜1個）朝天椒10-15根（視吃辣能力定）八...
臘腸配方
傳統配方，十斤肉，鹽，高度白酒，糖，醬油都是150克，這是偏鹹口味的，我是根據自己口味改良，身邊的親戚朋友，鄰居們都是比較認可的，都是喜歡偏甜口味的，配方還是原來的配方，只是改了重量，有喜歡的朋友可以試一下。用料豬肉十斤52℃三花...
香腸配方
用料廣味香腸配方：1公斤肉，糖50克，鹽15克生抽15克，白胡椒粉2克，高度白酒30克。川味香腸配方：1公斤肉20克鹽，糖10克，辣椒和花椒各10克，不喜歡麻的話，花椒減量，然後五香粉2克，白酒10克，雞精2克香腸配方的做法川味煙燻香腸廣味香腸...
mark一下堂媽的香腸菜譜
用料香腸根mark一下堂媽的香腸菜譜的做法準備材料如圖...
香腸臘腸自用配方（備忘）
🌸🌸🌸🌹今年的臘腸口感超棒！這裏將配方先記錄一下，往後就不用滿世界的找啦！😛😛俗話說，好記性不如爛筆頭！！👌哈哈！！備忘備忘！🌹🌹用料糖適量克鹽適量克生抽適量勺香腸臘腸自用配方（備忘）的做法B廣式臘腸前腿肉10斤糖粉300克，鹽70...
香腸配方（媽媽的味道）
我們這兒每年的12月左右就有許多代加工香腸的小攤點，但是肉和調料是自己帶的。所以做香腸不是什麼難事，重點在於調料。用料偏瘦豬前腿肉10斤鹽2兩（可依口味適當減少）味精、白糖、燒酒各2兩五香粉辣椒粉依口味可放可不放香...
堂媽小廚配方~蛋卷~爲了記錄方便所以複製過來
用料致敬堂媽~堂媽的菜譜真的很好堂媽小廚配方~蛋卷~爲了記錄方便所以複製過來的做法見圖見圖堂媽小廚——超好吃的手工芝麻蛋卷材料：蛋清三個、細砂糖65克、無鹽黃油50克、香草精1/4勺、清水35克、低筋麪粉100克做法：1...
特色廣味香腸(媽媽的配方)
“項項”是四川人，這是她媽媽的獨家配方，有別於傳統廣味香腸，不會太甜，也不會鹹，推薦您試試看哦😁其實只需按配方準備好調料，其他的就在賣肉攤全部搞定了，至少項項的老家(四川廣漢)是這樣的。豬肉去皮後的肥瘦比是3：7(肥3瘦7，...
記錄吐司配方（yiyi媽媽配方）
用料中筋麪粉236.5克谷朊粉13.5克牛奶132克煉乳21克雞蛋1個白砂糖30克食用鹽3克奶粉13克耐高糖酵母3克玉米油30克記錄吐司配方（yiyi媽媽配方）的做法全部材料倒進麪包機考好了...
堂媽的灌香腸菜譜
堂媽的方子就是好呲用料好吃的不得了堂媽的灌香腸菜譜的做法鹽加爲100g堂媽的方子太棒啦...
麻辣香腸，廣味香腸三種配方
老公和孩子非常喜歡吃香腸，2020年12月底的時候，從四川買了用柏樹枝薰過的香腸和臘肉，他們說不喜歡煙燻味，就一直盤算着自己做點香腸，週六早市有黑豬肉，剩下來的不多了，處理27塊錢一斤，買了145元，又遇到23塊錢一斤肥豬肉，買了190...
特色川味香腸(媽媽的配方)
“項項”是四川人，這是她媽媽的獨家配方，微麻微辣，甜香好吃！她媽媽自稱是“怪味香腸”，推薦您也試試😁其實只需按配方準備好調料，其他的就在賣肉攤全部搞定了，至少項項的老家(四川廣漢)是這樣的。豬肉去皮後的肥瘦比是4：6(肥4...