拯救不純莜麪1土豆泥莜麪餄烙
看到有朋友做莜麪反饋的問題。各種失敗，究其原因大多是遇到不純莜麪的緣故。沒辦法，利動人心，這是商家摻配了過多的白麪進去了，畢竟兩者價差太多，我們消費者買純莜麪是要靠運氣的。遇到了不純的莜麪我們也不用氣餒，別扔，咱們...
純素· 金不換素丁炒飯
鄰居送了一把金不換，把中午剩的一盤炒丁和剩飯，組合在一起就變成了大受家人喜愛的炒飯。其實人需要的真不多，一碗剩菜炒飯就可滿足。回想那些拼了命追求的，對生命真的很重要嗎！？你會發現多年後，溫暖心靈的不是房子和車子，而是...
純純純純牛奶超醇吐司
作爲超醇吐司的鐵粉！最近致力於研究它的做法，經過數次嘗試！終於！我貌似知道了它其中的奧祕—波蘭種波蘭種又稱爲波蘭酵頭、波蘭液種，取一些將要使用的麪粉，放入酵母和較多的水分，進行水合後再讓它發酵。然後摻入主麪糰中，就能...
純粹不簡單蝦仁滑蛋
蝦仁滑蛋簡單的給予也能成就最鮮美的味道純粹即精華這道菜無需過多調味注意火候即可火候火候是個什麼鬼[可憐]我想應該是爐溫鍋溫與食材熟度之間的時間與溫度變化關係掌握的度量在於經驗很多人說炒菜炒老了，味道尚可其...
100%純薑汁，不摻水
做菜煲湯的偷懶祕籍用料新鮮大姜若干原汁機100%純薑汁，不摻水的做法原汁機磨薑汁，乾淨瓶子儲存之渣渣別丟。放在一塊醋裏，吃螃蟹吃魚吃肉的沾料絕對好。...
不加一滴水的純梨膏
家裏的梨吃不完，就做一個可以放的久的梨膏。小孩咳嗽時喝點。用料梨一鍋不加一滴水的純梨膏的做法洗梨，不削皮梨肉切塊，方便攪碎的大小，不放梨核攪碎機打碎，倒入鍋中滿滿一鍋純梨肉，大火燒開後，開小火燉個半小時左右晾涼一些...
『不加水的純奶吐司』
繼續波蘭種消耗牛奶~軟嫩極啦~450克模具山形4條方子液體量大使用普通麪粉請酌減配方分類直達按需自取:日式麪包:鹼水、貝果、硬歐:軟歐:直接法吐司:燙種法吐司:老面法吐司:中種法吐司:波蘭種法吐司:用料【波蘭種】凱...
純純的蘿蔔糕純純的愛
故事總是從從前說起的，蘿蔔糕的故事也是……從前，鵲還小，每逢過節最是開心，作爲閩南人，每到節日各種粿各種糕恣意橫行，大人們忙得不亦樂乎，小孩兒們也在旁歡呼着，或是打打下手或是待到美食出鍋時迫不及待地吃上兩口，以解等待多...
不用滷水不用石膏不用內酯，純天然豆腐
很懷念小時候，媽媽和奶奶在家裏做豆腐的溫暖時光!大人忙活，年幼的哥哥和我便守在爐旁，等着喝一碗熱乎乎的豆花兒，然後看着奶奶把豆腐花兒做成方方正正的豆腐！幾十年後的今天，我終於爲安小寶還原了那一幸福時刻，可惜大寶不在...
純素食！不含五辛！燉土豆，軟糯不爛！
我家那位喜歡吃軟糯口感的燉土豆，還喜歡把燉好的土豆拌在米飯裏，或者拌在粥裏（其實是喜歡拌各種菜◉‿◉）他自己以前都是用雞腿燉土豆，爲感謝他陪着吃素的我幾乎每天一起吃素食，就學着燉沒有肉肉的土豆，燉了幾次，我家那位說燉...
純素不正經版壽喜鍋
專門爲囡想的菜譜，放的都是孩子喜歡吃的蔬菜用料娃娃菜1顆雞毛菜1把金針菇1/4把西葫蘆半根老豆腐1/2塊胡蘿蔔1段鮮香菇1朵生抽4勺味淋2勺純素不正經版壽喜鍋的做法娃娃菜、雞毛菜洗淨，胡蘿蔔去皮後用蔬菜切壓出花朵片，老...
這個藕餅不加麪粉，純純的好吃！
整理冰箱，發現有一個藕，潛藏在裏面很久了。決定把它消滅掉乀(ˉεˉ乀)一般我們家吃藕，也只是炒或者煮。這次我福至心靈，做了藕餅，味道很不錯！一般做素丸子之類，都要靠麪粉把餡料團結在一起。這次我看到擠完水之後，沉澱着很多...
下午茶純南瓜超柔軟包（純手揉，不加水！！！）
小南瓜🎃，不起眼，作起包子不含糊清蒸南瓜，營養豐富，適合孩子做下午茶本方子純南瓜泥，不加水，非常粘手，但出膜，揉的時候要有耐性，別放棄，非常粘，粘，粘揉麪看我另一個作品，下面戳連結哦👇用料高筋麪粉150-200克南瓜180克黃油30克糖40...
老廣式甜品純純純燉蛋不加奶
小時候生活條件有限。那時，偶爾能吃上媽媽做的甜蛋羹就感覺好幸福了。我們那裏叫做燉/打雞蛋花，熟了後會加幾滴純正花生油，然後就開吃啦…而現在市面上有好多創新配方的甜品燉蛋，加奶的居多，而我一直想找回小時候媽媽給我...
不加蔥蒜的純素辣椒醬 純淨素食
算來這款辣椒醬已經摸索很久了，最後覺得成品各方面都成熟了，纔敢投食給食素的朋友，得到大家強烈肯定之後決定編個菜譜，“授人以魚不如授人以漁”，不藏私分享給食純淨素食的朋友們🙏🙏🙏不用蔥蒜照樣可以讓辣椒醬鮮香美味，這...
廣式純紅棗核桃月餅（自制純棗泥餡，餡不添加糖）
首先要說明一下，這款廣式棗泥月餅不太適合作爲私房訂單呦，因爲這個月餅的餡料部分我沒有放任何的糖類，所以可能在保質期上會大打折扣。因這款棗泥本身就挺甜的了，所以在後期炒的時候沒有加白砂糖或麥芽糖等可以調節甜味的...
純素菜團，好吃不長肉
從19年到現在正好一年時間，這期間經歷了對飲食的完全顛覆，到如今的不再執着，想明白了，吃什麼不重要，以什麼樣的心情和感受去吃才最重要！對食物的感覺全部都會被吃進身體，所以，我會對它說，謝謝你，我愛你！用料玉米麪100克菠菜一把...
純煎牛腩（不醃製）
都說牛腩不能煎，我看到紋路不錯、就試了一下用料牛腩200克鹽適量研磨胡椒粒適量純煎牛腩（不醃製）的做法牛腩解凍後，適當紙吸走血水，然後按逆紋路切片鍋預熱，牛腩油邊先下鍋煎出油下牛腩片煎，每一片都煎均勻最後一起起鍋，放調...
不放水的純牛奶吐司
夏天是最適合發酵的季節，麪包擼起來！用料牛奶180克酵母5克黃油26克細砂糖36克高筋麪粉260克鹽3克蛋液適量不放水的純牛奶吐司的做法除黃油和全蛋液外所有材料放入廚師機。低速攪打成團後，繼續高速攪打，直到出膜，包上保鮮膜...
溼潤不散純素餡祕訣
洋車前子殼粉有增稠保持溼潤的作用。有了它，蔬菜再也不需要用鹽逼出水分，省事還保留營養。洋車前子殼粉應用a、應用於健康飲料、冰激凌、麪包、餅乾、蛋糕、果醬、方便麪、穀物早餐等，以增加纖維含量或食品膨脹度。b、作...
純素獅子頭，不油不膩還筋道
如下的量大約可捏出6個丸子用料麪筋120克鷹嘴豆粉30克澱粉60克陳皮粉5克甜菜根粉（可不加）3克鹽5克胡椒粉1克大蒜粉（可不加）1克香菇粉3克植物油60克蔥（可不加）適量醬油適量純素獅子頭，不油不膩還筋道的做法麪筋切成小丁，與鷹嘴...
純綠色零食《五香花生米》不炒不煮不油
花生有“長生果”的美稱，經常被做成花生米，其香脆可口是人們平常愛吃的一種小零食，具有健腦益智、抗衰老、促進生長髮育等功效。因爲製作簡單，綠色衛生，還不油手，所以常常製作一點點。用料花生米150克花椒適量大料適量桂皮...
【不是純素的素菜包子】
這次不是我來做菜啦，老媽親自做素菜包子用料高筋麪粉500克溫水250克酵母5克糖5克雞蛋3個鮮香菇6朵老豆腐1盒胡蘿蔔1根木耳適量粉絲1把蝦米25克肉末少量小蔥2根鹽適量醬油適量耗油適量香油1勺雞粉少量【不是純素的素菜...
胖子可以放心吃的不加糖絲滑純純自制黑巧克力
減脂期再剋制也每次一到Godiva就走不出來，於是自己做做黑巧克力看看，竟然成功了因爲不加糖，所以只用可可粉會很苦，就先用了超市賣的85%的黑巧克力塊打底用料85%黑巧克力1大塊可可粉80克芝士3片牛奶30克黃油10克胖子可以放...
純素辣白菜（不含五辛）
這個菜譜是一位阿姨給我的，因爲我之前吃過一次她做的純素辣白菜，她做的辣白菜還沒有經過發酵，味道已經很好了，於是便向她請教做法。按照這個方子第一次做就很成功，這一桶辣白菜很快就被我們消滅了，於是最近我又做了兩桶，辣白...