新經典豆腐釀
特別準備：大紗布一塊用料(食材)姜酒適量滷水豆腐兩塊肉沫100克番茄3個洋蔥50克鹽5克生抽10克蠔油5克油20ML新經典豆腐釀的做法肉末用配料醃製十分鐘，番茄去蒂切成圓薄片滷水豆腐用刀輕輕剁碎，放入紗布中用紗布包好豆腐，用...
經典蠶豆
用料蠶豆350克鹽一丟克紅椒絲少許熟芝麻白的生抽2勺蠔油1勺洋蔥0.5個香菜葉一丟丟經典蠶豆的做法切好，備好！洋蔥切絲備用！用新鮮的蠶豆，自己現撥的，洗淨備用！油熱爆香洋蔥！翻炒至軟！蠶豆下鍋，把生抽，蠔油下鍋，加點水，小火煮5分鐘！...
川菜經典~麻婆豆腐
麻婆豆腐也是來川渝地區的必吃菜~非常經典的一道具有代表性的傳統川菜~相傳是一位臉上長麻子的阿婆所創而得名~用料老豆腐1塊郫縣豆瓣1.5勺老抽1.5勺生抽1.5勺小蔥適量老薑一小塊蒜2瓣花椒粉2勺鹽適量水澱粉適量川菜...
本溪經典打滷豆腐皮
遼寧本溪90年代時候小學門口都有賣這個東西的。2012年在本溪又悄然流行起來。最有代表性的是廣裕小學的老奶奶豆腐絲。後來火車站和商業街又陸續出現。是不是當初學校門口的味道已經無法考究了。不過吃的是那份意境和...
經典臭豆腐
搬運配方，如有雷同純屬意外！用料用料如下經典臭豆腐的做法一：選擇豆腐要用能炸起來的豆腐豆泡油豆腐.那種豆腐一般給豆腐坊說說都知道.說的時候就說我是做臭豆腐的.要能裏面炸空的.和豆泡那種豆腐一樣要的厚度在一公分左...
麻婆豆腐（四川經典）
川菜中的經典之一，四川經典用料豆腐1塊肉末100克豆瓣醬2勺澱粉2勺花椒粉適量生抽1勺醋幾滴十三香半勺雞精少許鹽適量麻婆豆腐（四川經典）的做法豆腐切小方塊加少許鹽，下鍋中小火煮2-3分鐘，關火後靜至5-8分鐘泡着，不讓豆腐粘...
👏葷素自由的經典下飯菜 【麻婆豆腐】
簡簡單單也能舒舒服服～用料豆腐2塊花椒粉1勺豆瓣醬1勺小蔥1根蒜3-5瓣姜6片老抽1勺生抽1勺鹽適量澱粉1勺辣椒粉半勺👏葷素自由的經典下飯菜【麻婆豆腐】的做法嫩豆腐切塊，加鹽老抽煮2分鐘。起鍋燒油加姜蒜，豆瓣醬，辣椒粉，炒...
經典川菜——麻婆豆腐
麻婆豆腐是廣受喜愛的川菜經典之一，麻辣味道讓人喜愛。主要原料由配料和豆腐構成，材料主要有豆腐、牛肉碎(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。今天給大家介紹下麻婆豆腐的家常做法。用料豆腐250克豬肉餡60克姜適量蒜適量豆...
小蔥拌豆腐（經典版）
一道經典小菜用料豆腐一塊蔥醬小蔥拌豆腐（經典版）的做法買回的豆腐，切好放到盤中，把蔥切成碎蔥花，放到豆腐上，再把醬放裏面，攪拌即可...
麻婆豆腐--川菜經典
有了麻婆豆腐，媽媽再也不用擔心我不吃飯了！用料豆腐1塊肉末1兩小蔥2根姜3片大蒜2瓣郫縣豆瓣醬2湯勺花椒粉2茶勺幹辣椒3只乾花椒2茶勺麻婆豆腐--川菜經典的做法豆腐泡在淡鹽水裏，炒之前瀝乾水切小塊。姜蒜切細末，蔥切蔥花，...
新派釀豆腐
用料豬肉克韭菜鹽克澱粉勺生抽勺白胡椒粉克水豆腐新派釀豆腐的做法把除了豆腐以外的食材攪拌均勻，可適量加一丟丟水(幫助生粉融合)豆腐切薄片，這個還厚了一點，由於是第一次做，還是按保守點的厚度，像做漢堡一樣，兩片中間夾肉...
經典川菜-麻婆豆腐
＂麻婆豆腐＂川菜代表菜之一，亦是我的拿手菜，分享給大家用料滷水豆腐1塊蒜苗2根小香蔥1根一級豆瓣醬1勺老抽少量頭抽2勺鹽2克大紅袍花椒麪適量(約0.5克)辣椒麪1勺紅薯澱粉10克雞精1克油適量牛肉沫/豬肉沫20克經典川菜-麻婆...
龍井蝦仁釀日本豆腐|經典與創意的融合
氣溫逐漸回暖，春天的腳步也越來越近。各種應季的食材也紛紛上市，今天的菜譜要教大家做的是一道看似普通卻又不同的創意菜品。說起“龍井蝦仁”，也許大家都耳熟能祥，可這與豆腐搭配，卻也不太常見，接下來，就和大家詳細介紹一下...
經典川菜 之 麻婆豆腐
麻婆豆腐在川菜中久經不衰，基本每個飯店都會有。隨着時代的變化，口味的多樣化，全世界的食材在相互的摩擦着火花。正宗不正宗也許並沒那麼重要，重要的是好吃。我想大概是10年前就開始做這道菜了吧！！哎呀，親們大概猜到我的年齡...
經典川菜.麻婆豆腐
經典川菜~麻婆豆腐，既有經典的故事傳奇，也是四川人家裏常吃的一道菜，看似簡單，實則是考驗川菜水平的一道菜。"麻、辣、鮮、燙"，是這道菜的靈魂，缺一不可。最後口感是否都符合，請君實踐，對號入座。用料老豆腐500克豆瓣醬15克姜...
經典魯菜，鍋塌豆腐
Moses良心製作——美食，只是爲了開心，爲了健康，爲了生活的更好。歡迎關注foodMIXlife_ZMX或食MIX生活一道經典的魯菜，“鍋塌”——魯菜獨有烹調技法。用料北豆腐豬肉餡雞蛋大蔥姜耗油糖鹽高湯或熱水水澱粉小米辣（極少量）經...
經典家常豆腐
用料豆腐2塊芹菜2根蔥段2段蠔油3勺生抽1勺鹽2克糖1克經典家常豆腐的做法豆腐洗淨，切厚片，平底鍋加熱倒入食用油，中火煎至兩面金黃瀝乾鍋裏的油，加入調味料，蠔油，生抽，鹽，糖，然後加水沒過豆腐，大火收汁湯汁收到差不多時，加入芹菜，...
經典蒸釀豆腐
口感鮮香滑嫩，豆腐和豬肉的搭配相得益彰，蒸的好營養~~~用料嫩豆腐600克豬肉餡100克鹽0.6克水20克糖0.6克雞粉0.6克芝麻油2克花生油2克蔥10克蝦乾2克/若干生粉6克味極鮮醬油10克經典蒸釀豆腐的做法如圖準備食材，其中豆腐...
吃貨的經典:蟹黃豆腐
蟹黃豆腐憑藉着金黃的外觀、良好的寓意、頂級的口感就這麼脫穎而出了！說起這道菜，那可是有來頭的：最初大概是家裏有礦的人發明的，用九、十月份最肥美的蟹黃和拆出的蟹肉燉豆腐羹。因爲味道口感超讚而流傳開來，而後大家爲了...
經典豆漿
用料經典豆漿黃豆50克大米30克小米30克水800克奶香玉米汁熟玉米1根熟米飯1小碗牛奶250毫升水800克冰糖10克雜糧豆漿核桃4個黃豆20克黑米20克花生20克黑豆20克紅棗4顆黑芝麻20克水800克冰糖10克臺北豆漿紅豆20克小米20...
經典川菜*****麻婆豆腐
用料滷水豆腐1塊牛肉末適量大蒜1根蒜姜適量郫縣豆瓣醬適量豆豉適量花椒麪適量辣椒麪適量花椒油適量辣椒油適量芝麻香油適量鹽適量雞粉適量經典川菜*****麻婆豆腐的做法今天要跟大家分享的是一款經典傳統川菜，也是我們...
經典的客家釀豆腐
閒來無事，還得有趣。第一次上傳菜譜，選擇了經典的客家釀豆腐。這是記憶中小時候的客家味道，是阿媽喚仔女吃飯溫馨的一刻，是過年家人團聚的必備菜品。對了，過年吃的釀豆腐，會加入紅曲粉，寓意紅紅火火。用料豬肉150克豆腐1塊香...
經典客家【蘿蔔釀】
她在煮蘿蔔時加了這樣東西，竟然...全家人都驚呆了！俗話說，"冬吃蘿蔔夏吃薑"，可見蘿蔔在人們心中的地位，多吃蘿蔔可以止咳化痰，具有通氣的功效。不過你家餐桌上的蘿蔔，是不是也就是煮湯和清炒兩種呢？那就太浪費蘿蔔的美味啦~今...
【經典改編】豆腐釀黃魚
上海人有道經典老菜，黃魚燉豆腐🌼，up也做過好幾次了。這次就想着換個做法。之前偶然看過一個方子是肉釀魚。突發奇想，決定把肉餡改爲豆腐陷來製作。低脂，更健康❤，比起經典菜鐠，口感上也會更豐富噠。用料黃魚1條豆腐1塊幹...
【經典川菜】麻婆豆腐
作爲川菜最具代表性的家常菜之一，麻婆豆腐想必大家都吃過，這也是一道絕佳的下飯菜，各家也有各家的特色做法，但是，麻婆豆腐裏的幾個精髓，如果做的不夠到位，知道麻婆豆腐就不能稱之爲地道了。一是現做的刀口辣椒粉，花椒粉，二是多...