氣溫逐漸回暖,春天的腳步也越來越近。各種應季的食材也紛紛上市,今天的菜譜要教大家做的是一道看似普通卻又不同的創意菜品。說起“龍井蝦仁”,也許大家都耳熟能祥,可這與豆腐搭配,卻也不太常見,接下來,就和大家詳細介紹一下這道菜的製作方法
用料
西蘭花 | 1個 |
胡蘿蔔 | 1根 |
蝦仁 | 50克 |
日本豆腐 | 100克 |
龍井茶 | 若干 |
雞精 | 少許 |
料酒 | 少許 |
糖 | 少許 |
澱粉 | 少許 |
龍井蝦仁釀日本豆腐|經典與創意的融合的做法
這是需要的食材
將蝦仁用刀拍碎然後剁泥
胡蘿蔔改刀後切粒
加入料酒,鹽,雞精攪拌均勻
日本豆腐切塊備用
西蘭花洗淨後切去根部後切塊
用勺子在豆腐頂部挖出一個坑,放入蝦泥上鍋蒸煮。
鍋內加水,加鹽,雞精,料酒,油,熱鍋後放入西蘭花翻炒十秒左右上色後撈出點綴
龍井茶加水下鍋,放入鹽,料酒,雞精。加入澱粉勾芡
出鍋後均勻澆汁即可