原味曲奇（無敵香酥，花紋清晰不消失）
偶有興致，將兩年前抄錄在筆記本上的曲奇配方大改動，發現真的更好吃了，入口香酥根本停不下來！用料黃油130g糖粉60g（破壁機研磨純糖粉）低筋麪粉160g玉米澱粉（與低粉混合過篩）20g杏仁粉20g甜奶粉（我用的安佳）15g全蛋液（整個雞蛋液混...
巧克力曲奇（花紋清晰）
用料法芙娜黑巧克力40淡奶油15黃油120糖粉60低粉150可可粉20鹽2全蛋液25巧克力曲奇（花紋清晰）的做法黑巧克力和淡奶油隔水融化黃油室溫軟化後加糖粉和鹽打發，打至顏色變淺，全蛋液分兩次加入，巧克力液分兩次加入，篩入低粉和...
不用醒面隔夜回油花紋立體清晰零失敗的廣式月餅
餅皮配方來自曉廷老師。不用醒面、不鼓腰、不泄腳、不裂、花紋清晰、回油快，好的方子省時省力省材料，畢竟，做一次也挺花時間精力的。模具50克的月餅，一盤24個的量（烤盤尺寸：30x40cm）附：自制梘水比例，小蘇打：水=1:3。用料轉化糖...
花紋清晰的蔥香曲奇，鹹甜口
從小就比較喜歡吃蔥香味道的東西，尤其是吃過一款蔥油餅乾，至今記得那個香香鹹鹹的味道，所以調整了一直用的黃油曲奇的配方，製作出來的蔥香曲奇居然有點兒時記憶裏的味道，酥脆，鹹甜，很香，超愛。這個餅乾的甜度是我自己能夠接受...
曲奇餅乾——奶味濃郁，酥脆不易碎，花紋清晰不易塌
過年總少不了曲奇餅乾，這配方做出的曲奇奶味濃郁，甜中帶鹹，酥脆可口，吃了又想吃，多吃也不會覺得膩！用料黃油250克鹽5克糖粉125克牛奶155克色拉油(可用玉米油代替)155克奶粉30克高筋粉200克低筋粉350克曲奇餅乾——奶味濃郁，...
不會消失花紋的抹茶曲奇
很多曲奇方子都會出現的問題、花紋消失、擠得手都要斷掉。這個方子改自踏山非子的蔓越莓曲奇。做曲奇的話一定試試看、比君之那個好太多。糖量不建議再減、這個對大多數人來說是剛剛好的。用料黃油100g淡奶油100g糖粉...
【鬆脆可可曲奇】清晰花紋
注：本方少糖，可可濃郁偏苦，並不適宜低年齡人士口味。【原味曲奇】黃油110克，糖粉60克，鹽1/4小匙，雞蛋一個，低筋麪粉130克，奶粉30克，香草精（可不加）【可可曲奇】黃油110克，糖粉60克，鹽1/4小匙，雞蛋一個，低筋麪粉100克，奶粉20克，可可粉30...
香草黃油曲奇（花紋不易消失）
哥哥說：“媽媽，我想吃餅乾”我頭腦裏一下出現了曲奇，立馬響應他，查閱各種配方，選了一款小紅書中的配方拿來製作，爲了方便自己後續製作，寫了這個方子記錄。回想五年前，第一次做曲奇，因爲麪糊太難擠，還加了液體，成品那叫慘不忍睹。...
可可曲奇（抹茶）（紋路清晰不消失！）
一直擠不出來紋路，不甘心，終於用了洪荒之力擠出了清晰的紋路，雖然醜了點兒，多練練OK，曲奇關過了，心安。用料黃油130克糖粉（白砂糖磨成的粉）70克鹽1g普通麪粉（中粉）160克玉米澱粉40g雞蛋一個可可粉15g可可曲奇（抹茶）（紋路清晰不消失...
果蔬溶豆，入口即化（蛋白溶豆不消泡，紋路清晰的做法）
溶豆是一款很健康的寶寶輔食，它口感酥鬆，入口易溶，特別適合咀嚼功能還是很弱的小寶寶食用，而且溶豆的造型非常小巧可愛，適合小寶寶咀嚼和吞嚥，用它來鍛鍊寶寶的抓、握等手部的精細動作也是很好的。溶豆吃起來健康，還能當做啓...
隨便怎麼拌也不消泡紋路清晰蛋白棒棒糖
這個配方，是我下雨天做的，當天室溫27度，溼度50.外面在下雨。做好以後，棒棒糖咬開，裏面很乾爽，而且，放在空氣中，好幾天都沒有返潮，也沒有粘手。只要按照方子來，糖溫度熬到了，細節注意到了，就能做出，隨便怎麼拌不消泡，不會化，紋理清晰，...
花紋清晰的酥脆曲奇
被朋友發的珍妮曲奇的照片饞到了，試了不少方子進行調整之後有的這個方子。很酥又很入口即化，帶着淡淡海鹽的味道，很不錯。因爲是自用備忘，所以沒拍步驟圖。用料黃油130克糖粉28克鹽2克高筋麪粉25克低筋麪粉80克杏仁粉15克...
花紋清晰的曲奇
好姐妹懷孕了一直孕吐不停,說吃這個曲奇餅就不吐,那就沒什麼好說的😄開做👌用料動物黃油150克糖粉55克細砂糖25克低筋麪粉220克鹽2克蛋液60克花紋清晰的曲奇的做法稱重好所有材料。準備電動打蛋器,手動打蛋器,硅膠刮...
花紋清晰的雲頂曲奇（網紅曲奇小花）
這款超高人氣的曲奇名稱有很多，比如雲頂曲奇、網紅曲奇、珍妮曲奇、曲奇小花等，我更喜歡叫它雲頂曲奇，因爲你看它們的外形多麼像一朵朵彩雲，把它放入口中稍微咀嚼，就像奶粉在嘴裏化開一樣，濃濃的奶香味讓你的味蕾衝上雲宵，令...
咖啡奶油曲奇～花紋不易消失
用料淡奶油100克黃油100克糖粉30克速溶咖啡粉15克低筋麪粉160克玉米澱粉40克細砂糖10克鹽1克咖啡奶油曲奇～花紋不易消失的做法黃油室溫軟化，加入糖粉，細砂糖，鹽，攪拌均勻攪打均勻後的狀態將淡奶油加速溶咖啡粉稍微加熱至融...
花紋清晰，最好吃的曲奇
用料黃油80g淡奶油40g細砂糖40g低筋麪粉120g花紋清晰，最好吃的曲奇的做法淡奶油和細砂糖隔水加熱到糖融化，放倒溫熱室溫軟化黃油，用電動打蛋器打發至發白，分3次加入糖水，每一次融合好在加入下一次，直到有光澤麪粉過篩加入2...
花紋清晰的黃油曲奇
爲一起跑步的小夥伴做的愛心曲奇，做了三種口味的曲奇，先把黃油等共用的材料都打發好，然後分成3份，分別篩入不同的麪粉即可。用料三種味道曲奇共用原料黃油300克糖粉50克室溫雞蛋1個（大約60克）奶粉15克鹽1克～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～把以上原料處理好...
花紋清晰的廣式月餅
微博搬運，按照配方做了，不錯喲！用料低筋麪粉150克高筋麪粉40克吉士粉10克花生油50克轉化糖漿130克梘水4克雞蛋黃1個水5克月餅餡料30克每個，共17個花紋清晰的廣式月餅的做法提前一晚準備好月餅餡料，放冰箱冷藏，到第二天做月...
花紋清晰的月餅皮
用料低筋或中筋麪粉50克高筋麪粉80克吉士粉（可以換成低筋麪粉）30克展藝無糖轉化糖漿110克玉米油（或者花生油）40克鹼水4克花紋清晰的月餅皮的做法轉化糖、油、鹼水，所有液體混合，打蛋器打勻粉類混合，跟上面的液體揉均勻，保鮮袋...
花紋清晰的櫻花酸奶溶豆▎北鼎
👼🏻👼🏻👼🏻皮娃娃小的時候，溶豆也是做了好多次，各種摸索才上岸的；記錄一下📝我個人覺得20g糖並不恐怖，糖又不是地溝油，化學物，實在是不需要盲跟避諱🤷🏻♀️糖🍬能讓我們變得快樂，只要沒有糖尿病，還是不要老去想着減糖減糖...
零失敗紋路清晰不消泡的溶豆
用料奶粉12克玉米澱粉6克檸檬汁3克南瓜泥20克蛋白33克細砂糖10克零失敗紋路清晰不消泡的溶豆的做法先準備食材，南瓜去皮，奶粉要用脫脂奶粉哦，這樣做出來的溶豆不容易消泡南瓜泥蒸熟用破壁機打成泥，然後用比較細的網篩過濾...
半島奶黃月餅花紋清晰
自己覺得這個方子好用、總結了幾個方子寫的做月餅花紋消失和手法溫度都有關係、原材料一定要配齊了再做，要不然會失敗、用料餡料：可做16個月餅25克陷皮是20克後面是8個月餅量奶粉60克—8個月餅的量30克吉士粉30克—15克...
廣式月餅，完美配方！花紋清晰、不瀉腳。
做了很多次月餅，也總結出一些經驗。在此分享，一起探討學習。此配方可以做50克月餅12個，（皮20克一個，餡30一個，)，皮你也可以用15克，餡則用35克，此配方可以做16個。75克可以做8個，皮一個30左右。有的人喜歡皮厚一點，有的人喜歡皮薄...
花紋清晰的可可旋風蛋糕卷
原方參照“耶耶貝貝”，根據自己的習慣，有調整。用料雞蛋（非土雞蛋）4個玉米油50G牛奶50G低筋麪粉50G白砂糖（細）60G（不要減）可可粉10G熱水20G檸檬汁3滴食鹽1G香草精3滴花紋清晰的可可旋風蛋糕卷的做法稱取原材料。分離蛋黃蛋清...
酥脆不膩，花紋清晰的曲奇
曲奇餅乾可以說是很多烘焙愛好者的入門課程，配方可以說是五花八門，常常困擾大家的就是花紋的保持和酥皮酥脆度的取捨，這款曲奇餅乾的配方也是經過了很多次的實驗，酥而不膩，花紋立體，小夥伴們快試試吧。用料黃油80克糖粉40克...