削皮小竅門（土豆，胡蘿蔔）
用料土豆2個胡蘿蔔2根削皮小竅門（土豆，胡蘿蔔）的做法先把土豆和胡蘿蔔洗乾淨。洗乾淨後分別放入微波爐叮30秒。微波30秒後取出，用這樣的鐵勺，進行刮皮，非常好使，還不失營養。輕鬆搞定後，再清洗一遍。隨後即可刀功啦😄...
懶人免削皮孜然小土豆
去雲南旅遊買回來的小土豆，太小了懶得剝皮，直接蒸熟後放孜然和鹽炒香，沒想很好吃，皮可以一起吃了，不喜歡的話吐出來也很容易。當菜當零食都可以！用料小土豆15個孜然粉1勺鹽1勺懶人免削皮孜然小土豆的做法雲南小土豆泡水5分...
小竅門
用料醬油1勺蛋1個土豆1個小竅門的做法切辣椒、洋蔥防刺眼。切辣椒和洋蔥時，眼睛往往被辣得流淚、難受。如果把菜放冰箱冷凍一下再切，或者先將菜刀在涼水裏浸一下再切，也可在菜板旁放一盆涼水，刀邊蘸水邊切，均可有效地減輕...
羊湯小竅門
備忘一下用料羊肉克蔥根薑片白芷片小茴香鹽（出鍋前放）克羊湯小竅門的做法羊肉洗淨，泡不泡好像都可。可選步驟↓羊肉可以焯水後再燉；羊雜可以炒一下再燉。加開水和調料（蔥、薑片、白芷、小茴香），開火出鍋時加鹽（香菜等）...
沒有竅門的土豆燒牛腩
堪與任何粵菜館媲美的土豆燒牛肉用料牛腩克土豆個老抽勺生抽勺蔥根姜料酒勺八角個桂皮塊花椒粒小茴香肉蔻幹辣椒香菜沒有竅門的土豆燒牛腩的做法牛腩冷水入鍋去浮沫後撈出熱油爆香姜蒜後加入牛腩，再料酒，老抽生抽繼續翻...
紅燒黃魚—魚皮不破的小竅門
咱們沿海城市的幾乎天天吃海鮮，魚更是不能少的了，吃魚基本就是清蒸，紅燒了。而新手比較怕的就是紅燒，怕破皮，濺油。我也是做了很多次，又請教長輩，得出了這些經驗。用料黃魚一條蔥薑蒜適量老抽2-4克生抽30克醋5-10克白糖3-5克...
花生去皮小竅門
最近迷上做小餅乾，每次都會往裏放一把花生碎，可是花生去皮真的超級麻煩，老是弄得一地的花生皮，遇上皺皺巴巴的更煩，直到發現了這個小妙招，不但去皮容易，而且花生也會變得超級香👏用料花生任意花生去皮小竅門的做法花生去殼，將...
小竅門肉餅
這是看菜刀拍的vlog有感而發製作的肉餅，其中用到了幾個小竅門用料麪糰麪粉300克溫水150克雞蛋1-2個鹽一點點餡料豬肉餡（三肥七瘦）200克（其實我也不太知道多少……）花椒粉，胡椒粉，鹽適量甜麪醬1小勺料酒1勺醬油2勺老抽1-2勺姜...
【柚子茶-削皮有竅門】
發現一個可以把柚子皮弄的很薄的竅門，用削皮器削下的柚子皮，不帶一點白瓤，薄的透明呢~利用高壓鍋不粘鍋的特點，無需加入一滴水，即可快手熬出濃郁的柚子茶。用料沙田柚1只黃檸檬2只冰糖適量食鹽少許【柚子茶-削皮有竅門】的...
奶白小竅門
魚頭豆腐湯--奶白小竅門，簡單，營養豐富。適量吃，補充膠原蛋白。。。。用料魚頭1只豆腐1塊蔥薑蒜適量油，黃酒適量奶白小竅門的做法魚頭洗淨，撈出瀝乾水分待用，豆腐切成塊待用，薑切片，蔥切段待用。鍋中放入30g油（約兩湯匙）燒熱，下...
削芋頭手不癢小竅門
用料水克芋頭削芋頭手不癢小竅門的做法無需削皮準備好芋頭放入高壓鍋倒入開水上氣後壓五分鐘撈出只能剝只需兩秒一個光溜溜芋頭就完成啦...
![【步驟圖】[小竅門]削菠蘿（快速安全省肉法）食譜大全和做法](https://i2.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0365/0560/0365a6bea752efdb952cf8c0327cedcf1734a55feec88745a1ca73a24f61529c66a3897a0b291d2d-s.jpg "【步驟圖】[小竅門]削菠蘿（快速安全省肉法）食譜大全和做法")
[小竅門]削菠蘿（快速安全省肉法）
我家寶貝對菠蘿那叫一個情有獨鍾：只要有菠蘿，其他水果都不在她眼中😂其實我也蠻愛吃的，作爲一個山裏的孩子，我小時候能吃到菠蘿那可是一件十分奢侈的事情！現在生活富裕了，交通方便了，超市裏隨時都可以買到新鮮的菠蘿，但是我卻...
土豆片（內含美味竅門）
兒子非常喜歡薯條，土豆片之類的。用料土豆2個牛奶1-2盒土豆片（內含美味竅門）的做法土豆切成波浪片，洗掉澱粉放到密封盒裏用牛奶放冰箱泡一晚上，這樣第二天就不用起來忙着弄土豆了。這就是美味小竅門奧。據說要做出和麥噹噹...
![【步驟圖】[小竅門]自制去皮綠豆(省時省力省水版)食譜大全和做法](https://i1.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0163/5164/0163f2baf450e9dac27fa2c63274eac84e6fa05bbd9cd247a49820f44f320ccc61a28e3d482b1075b2-s.jpg "【步驟圖】[小竅門]自制去皮綠豆(省時省力省水版)食譜大全和做法")
西紅柿菜譜2⃣️-濃香番茄土豆片（土豆不粘鍋的小竅門）
最愛土豆，搭配生態番茄熬出的湯汁。一抹濃湯，幾點蔥綠…美不勝收。用料土豆2個西紅柿2個生抽2勺鹽適量蠔油1勺蒜2瓣蔥1根西紅柿菜譜2⃣️-濃香番茄土豆片（土豆不粘鍋的小竅門）的做法食材大合照如上圖😊土豆切片，用清水沖洗兩...
皮蛋拌豆腐，快手涼拌菜（含切皮蛋不沾刀🔪小竅門
夏天總想吃點涼拌菜，皮蛋拌豆腐就是一個很方便又好吃的選擇用料皮蛋個豆腐1塊生抽2勺香油1勺芝麻1勺辣椒麪1勺醋1.5勺皮蛋拌豆腐，快手涼拌菜（含切皮蛋不沾刀🔪小竅門的做法白芝麻和香而不辣的老陝辣椒麪混合，再澆一勺熱油...
![【步驟圖】[小竅門]如何辨別真假土雞蛋食譜大全和做法](https://i3.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/5364/0234/5364a1eaa603bede9220acc93774ea9d4f38a15db8cd8711f0c874a44a6004cf61a2893548241575b2-s.jpg "【步驟圖】[小竅門]如何辨別真假土雞蛋食譜大全和做法")
[小竅門]如何辨別真假土雞蛋
你看出來這裏那一碗裏的雞蛋是真正的土雞蛋嗎？還有其他小竅門，小創意，歡迎搜尋我的菜譜！用料雞蛋若干[小竅門]如何辨別真假土雞蛋的做法答案是左上方的兩個都是土雞蛋！小貼士答案：左上方兩個是真正的土雞蛋，一個是老家帶來的...
廚房小竅門-削皮器的妙用
視頻演示了你意想不到的削皮器的多種妙用！用料削皮器1個芹菜1把硬奶酪1塊巧克力1塊鉛筆1支廚房小竅門-削皮器的妙用的做法處理老芹菜：用削皮器把芹菜變嫩（詳見視頻演示）製作沙拉：刮奶酪片點綴沙拉（詳見視頻演示）烘焙甜點：製作...
廚藝小竅門
用料冷凍麪包廚藝小竅門的做法烤冷凍麪包：解凍後（隔夜從冷凍中取出放冷藏自然解凍），烤箱170度預熱後烤3～5分鐘（看麪包大小決定時間），即可恢復外脆內軟處理肉絲：肉絲切好後，浸泡一會去血水，倒掉浸泡用的水，加料酒蛋清澱粉徹底抓勻...
做飯小竅門
用料竅門做飯小竅門的做法做飯小竅門主要調味品豆瓣醬，生抽，料酒，白糖，香醋，白醋，鹽，老抽，紹興酒，白胡椒粉蠔油不適合紅燒、辛辣、涼拌、綠葉菜醃肉配方：2勺生抽（醬油），2勺料酒，糖，5克鹽，胡椒粉，清水（把水打進肉裏），加1/3蛋清，攪打上勁後，加...
一些小竅門
宮保雞丁，菠蘿咕嚕肉，糖醋排骨，都可以用一種醬汁，糖2勺醋2勺醬油1勺炒糖色，1用一點點油水炒至發大泡再至密集小泡，咖啡色時倒入肉類2用油炒，炒至小泡密集到大泡，可樂色時倒入，做紅燒肉，黃燜雞，紅燒排骨，顏色再亮可加入紅曲米，出鍋...
皮蛋豆腐（內附切皮蛋不粘刀小竅門）
在民間流傳的神話傳說裏記載着，每當端午節來臨的時候，天上的瘟神都會下凡禍亂，尤其是小孩最容易受害，所以端午節左右總是會有小孩發燒臥牀。後來人們去女媧廟裏燒香祈禱，女媧聽到人們的祈禱聲後就去找瘟神，讓瘟神放過脖子上...
生活小竅門
用料肉適量生活小竅門的做法(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)(*^o^*)...
煎魚小竅門
煎魚小竅門其實無他，只要火小，麪粉少，大體上不會出什麼差錯用料麪粉少量油30克姜擦過夠用就行花椒4-6粒煎魚小竅門的做法1.用廚房用紙吸取水分2.魚蘸取麪粉，麪粉不要多，下鍋的時候抖一下，多了容易掉皮，也容易糊鍋3.油鍋放油，...