品虔炒蝦粉絲
用料蝦十多隻粉絲八把鹽適量黑胡椒粉適量油適量姜蔥蒜適量老抽適量生抽適量品虔炒蝦粉絲的做法蝦處理好，用鹽和黑胡椒粉醃製。在燙水（或白灼蝦水或高湯）中倒入粉絲，再倒入老抽，炒一下處理後撈出來。倒油，放姜蔥蒜蝦炒下。油...
品虔蒸白鱔
用料白鱔1條豆豉蓉半碗薑蓉蒜蓉適量糖小小料酒一蓋麻油適量生抽適量油適量多少少胡椒粉適量辣椒小小品虔蒸白鱔的做法豆鼓蓉混薑蓉蒜蓉。混入其它調料。調料倒到白鱔上面。蒸10分鐘，第3分鐘放氣。關火後撒蔥，再蓋一下完...
品虔炒豬肝
味道一般，待改進。用料豬肝3個料酒兩蓋糖適量蠔油適量生抽適量胡椒粉適量麻油適量芹菜幾棵蒜苗幾棵品虔炒豬肝的做法豬肝用熱水燙下出血水後切薄片，用生抽、蠔油、胡椒粉、糖、麻油醃一下，油起鍋放姜炒至沒血紅色後撈起...
品虔燜雞肶
用料雞肶4只姜、蒜、紅蔥頭、胡椒粉適量玫瑰醋蠔油、生抽、老抽、水品虔燜雞肶的做法橄欖油，放雞中慢火煎，蓋上一會(穩陣熟)。煎到金香(放雞到金香約9分鐘左右)。放姜粒。放蒜、紅蔥頭，放胡椒粉。倒玫瑰醋，放醬汁。倒點水...
品虔花甲煲粉絲
用料花甲1碟油、姜、一點點指天椒適糖量榨菜水生蠔粉絲品虔花甲煲粉絲的做法花甲先用清水浸泡。鍋用油、姜、一點點指天椒起鍋，之後放花甲，放糖。之後放榨菜翻一翻。倒水。3分鐘左右後可放些生蠔。蓋上2分鐘左右。放粉...
品虔白灼蝦
用料蝦8只姜2片小蔥適量鹽適量水多量品虔白灼蝦的做法蝦先剪好處理。水放姜蔥放鹽，沸騰後放蝦，3分鐘左右完成。...
品虔發海蔘
用料海蔘品虔發海蔘的做法海蔘未開包裝。用溫水浸三天，每天換一次水。第四天，中間肚剪開去內臟，換過濾水煲。品虔方法：煲十分鐘，然後繼續擺放一天。斜頭方法：水滾後放海蔘然後繼續擺放。煲過之後。擺放於陽臺，繼續泡兩天，每天...
品虔炒塘蝦大頭蝦
用料蝦（胡椒和鹽醃）1碟料酒2蓋子熱炒鮮露兩滴生抽適量品虔炒塘蝦大頭蝦的做法蝦先用胡椒粉和鹽。下油放蝦（一隻只放鋪整齊）。之後鍋邊倒料酒兩次。（放生鹹蛋旺炒）倒熱炒鮮露。倒生抽。完成。...
品虔烤羊腿
用料羊腿2斤用姜、花椒粒、桂皮、八角、甘草適量洋蔥、3個蒜頭，上面料放蠔油、什香草、胡椒粉、黑椒粉、1粒八角、辣椒粉、咖喱粉、鵝粉、生抽、橄欖油勇敢放。品虔烤羊腿的做法沖洗汆水。（用姜、花椒粒、桂皮、八角、...
品虔炒生菜
簡單，更講水平。用料生菜2棵紅蔥頭和姜適量熱炒鮮露適量（少少）生抽適量（多少少）品虔炒生菜的做法油姜紅蔥頭起鍋，之後放菜，放糖，翻炒至菜都粘到油和水份，蓋1分鐘左右。最後出鍋前才倒熱炒鮮露及生抽炒，然後出鍋。火候掌握得好。...
品虔炒薯粉
用料調味汁薯粉1包麻油少少蝦米瑤柱細半碗蒜頭紅蔥頭適量椰菜1水適量雞蛋3個蔥適量根品虔炒薯粉的做法先用溫水泡蝦米瑤柱，開滾水煮麪，開始變軟後撈出。加些麻油（調味加防止太粘）。蝦米瑤柱放進鍋炒幹身。倒調味汁（此爲油...
品虔燜南瓜
用料南瓜幾個油姜蒜適量魚露適量品虔燜南瓜的做法南瓜切片。（這種南瓜可以不刮皮，好吃，但老的話會苦）例牌，油姜蒜起鍋。放南瓜，翻炒，放魚露，加水，蓋上鍋蓋。完成。小貼士魚露可改用鹽，這次味道一般般，問題可能出在魚露上。...
品虔油焗蝦
用料蝦適只橄欖油量勺鹽生抽品虔油焗蝦的做法開小火，蝦堆放在上面，之後放橄欖油。蓋一蓋。（2-3分鐘左右）灑鹽。倒少少生抽，翻炒一下。完成。...
品虔蒸腸粉
用料腸粉10條左右熟油適量美極鮮醬油適量黑芝麻油適量品虔蒸腸粉的做法先蒸熟，底下有水的話倒掉。表面上撤蔥花，然後面上倒熟油，倒熟黑芝麻油，倒美極鮮醬油，完成。...
品虔炒池筒
用料池筒一碟料酒適量胡椒粉適量姜蒜末適量美極鮮醬油幾滴品虔炒池筒的做法小小油，放池筒仔。放胡椒粉，料酒，美極鮮醬油，姜蒜，蔥。...
品虔烤雞肶
還行用料雞肶4只四季豆、蘿蔔、辣椒迷迭香、孜然、橄欖油、蠔油、老抽、胡椒粉、重抽、姜、蒜。品虔烤雞肶的做法塗上後，烤120分鐘，200度。還行，沒燜雞和烤羊肉好味。小貼士醃製時間太短，不入味，要幾小時才入味。...
品虔炒海螺
用料海螺克辣椒品虔炒海螺的做法海螺用燙水燙下，然後用水龍頭衝乾淨。下油辣椒蒜蔥起鍋。下海螺豆瓣醬蔥炒。然後下白酒下水，蓋上一會讓水收一收，最後下羅勒調味。小貼士道味一般般，白酒太多有點搶海螺的鮮味，待改進。...
品虔煮豆角
用料豆角適水、鹽量蒜蓉生抽品虔煮豆角的做法水裏放鹽，水滾後放豆角，滾熟後撈到碟裏，上面放蒜蓉。熟油倒上面。淋生抽於表面，完成。...
品虔炒雪藏龍蝦蟹
雪藏過的做法就是放料酒用料雪藏龍蝦與蟹適油量姜料酒咖喱醬小小蛋兩個魚露小小黑胡椒粉辣椒蔥品虔炒雪藏龍蝦蟹的做法龍蝦與蟹事先解凍下油姜，放龍蝦蟹，撒黑胡椒粉，倒料酒，炒出蟹香味。放咖喱醬，打兩個蛋（拌勻）進去，倒魚露炒...
品虔蒸排骨
用料生抽倒幾下蒜頭碎5至6顆姜碎2至3塊麻油1湯匙新鮮紫天椒適量蠔油少許糖少許料酒1樽蓋排骨1斤生粉少許魚露1滴品虔蒸排骨的做法將醃料全部放好。將排骨一起醃一會，蒸15分鐘，完成。還行。...
品雲炒粉絲
用料龍口粉絲6個娃娃菜1棵蒜頭1捆（5顆）姜蔥幾根黑胡椒粉適量雞精一匙生抽適量多少少老抽可多少少耗油適量黑芝麻油適量品雲炒粉絲的做法蝦米、粉絲先浸開水，這次蝦米半碗，粉絲6個。粉絲泡一會再剪（未泡剪不到，泡太久太散找...
5月品虔蒸海鮮粉絲
用料螺肉、蟹肉、扇貝肉1碟白胡椒粉多些料酒3蓋子粉絲4個蒜容、薑蓉、洋蔥末、蠔油、白胡椒粉、麻油、花生油適量5月品虔蒸海鮮粉絲的做法螺肉、蟹肉、扇貝肉，倒白胡椒粉、料酒醃一下。粉絲4個，泡一下。（用熱水泡可能更...
品虔煎牛扒
用料牛排適鹽、黑胡椒粒量廚房紙油、牛油、蒜頭品虔煎牛扒的做法牛排洗後，廚房紙吸乾水份。之後灑鹽、黑胡椒粒於表面。倒橄欖油牛油，先煎側面後煎前面背面。出太多水了，淋於表面。淋。最後再灑些鹽和黑胡椒粒，完成。可以...
品虔咖喱炒龍蝦
用料龍蝦適量鮑魚適量胡椒粉適量咖喱3種油，姜顆、蒜顆、洋蔥顆、紅蘿蔔塊適量品虔咖喱炒龍蝦的做法龍蝦、鮑魚洗淨。胡椒粉、咖喱塊備用。下油，姜顆、蒜顆、洋蔥顆、紅蘿蔔塊一起炒香。之後放蝦、鮑魚、蒜頭、咖喱塊、...
品虔燙菜心
用料菜心幾雜鹽適量蠔油適量多少少生抽適量品虔燙菜心的做法水加鹽放菜煮熟。菜煮熟後撈出來。倒入蠔油、生抽。...