南雄臘腸
用料生抽少許鹽50克白糖50克53度白酒50克味精10克前腿肉5斤克南雄臘腸的做法買肉時叫賣家用機器把肥肉切絲，瘦肉切片，其實3:7還是肥，我又加多一斤瘦肉。腸衣在網上買的鹽淹的，洗乾淨就泡了十分鐘，在調味時泡這個釀腸機快，又...
閩南風牆（香腸、臘腸）
香腸的閩南話是“風牆”，每年春節的前一個月左右，幾乎每家每戶的院裏、陽臺上都會掛起一串串的風牆，週末剛好趕上媽媽在做，這裏就來簡單的這下製作過程吧。用料豬前腿肉10斤丹鳳高粱酒1瓶（約一斤）糖一斤鹽一兩腸衣一包閩南...
南瓜炒臘腸
非常簡單的炒南瓜，熱量又低又飽腹用料臘腸一小條日本南瓜半隻醬油一勺白胡椒粉適量幹辣椒一隻羅勒（可不用）適量油少許蒜一瓣南瓜炒臘腸的做法日本南瓜，半隻，無需削皮，把表皮上面太硬的白色顆粒削掉。南瓜切片，臘腸切片，蒜切末...
南雄釀豆腐
釀豆腐是每一戶人家過年過節必備的小吃。南雄釀豆腐與東江釀豆腐不同，東江釀豆腐用的是水豆腐和油豆腐，釀入的餡料以肉爲主，而南雄的釀豆腐多用油豆腐包來釀，餡料則豐富多樣。其做法就是用新鮮的芋頭、香脆的小蝦米，還有臘...
南瓜臘腸飯
這是我從詹姆土的廚房裏學習到的，稍加改良做的，很好吃，推薦給各位廚友😄只可惜過程沒拍照，只拍了張成品圖😄用料香腸2根雞腿2只南瓜半個生抽20克老抽10克鹽適量雞精適量米2杯香菜4根南瓜臘腸飯的做法雞腿去骨洗淨，下鍋煎略...
南雄牛幹虎
秋冬季節廣東南雄特色菜，在一個外地人看來，其實是特殊方法烹製的牛肉乾，第一次嘗試地方特色，留個記錄用料姜一隻切絲鹽10g指天椒100g八角，桂皮，花椒，香葉，草果等，香料可用十三香粉代替若干老抽兩湯勺生抽兩湯勺辣椒粉50g糖20g...
南雄菜包餈
這道點心在我們這裏方圓幾十裏地都是出名的哦，有着酸菜的酸爽辣勁，皮薄而Q彈，深受吃貨們喜歡！用料澄粉250g開水150g搗爛的幹梔子兩三個肉餡有：肥瘦適中的豬肉150g今年的酸菜200g辣椒適量調料：油適量醬油，生粉適量南雄菜包餈...
南瓜燜臘腸
用料南瓜一塊臘腸一根南瓜燜臘腸的做法南瓜切塊一盤，臘腸一根切片，熱鍋涼油，先放南瓜塊，把臘腸鋪南瓜塊上，倒入生抽2勺，蠔油2勺，水兩勺，蓋鍋蓋小火燜，8分鐘出鍋！出鍋撒蔥花！...
南雄板鴨
從小到大都愛爸媽每年冬天親手做的板鴨😁這是3月份過完年帶來廣州的，一直放在冰箱裏，最後一頓了！得等今年冬天再有吃咯南雄是廣東省歷史文化名城，境內名勝古蹟衆多。“嶺南第一關”——梅關，自唐代名相張九齡奉旨開鑿驛道...
臘腸焗南瓜
家裏有人不喜歡吃南瓜的，大可以試試這個做法。反正在我家是很有效果😅😆記錄做法以免忘記。辣腸我用的是川味麻辣香腸。不喜辣的可以換廣式臘腸。用料南瓜一大塊臘腸（麻辣腸也可）2根蠔油生抽醬油鹽糖大蒜2頭姜四五片小蔥...
南雄酸筍鴨
喜歡吃辣的朋友別錯過了，超級正宗好吃的酸筍鴨用料鴨子半隻只酸筍1小塊克姜1片片辣椒6個蒜1個瓣醬油3鏟勺料酒1鏟勺幹辣椒20個個鹽5小勺克啤酒1瓶瓶生抽2鏟勺南雄酸筍鴨的做法準備好半隻鴨，酸筍，姜第一步，先把鴨子放熱鍋...
南雄餃哩餈
老公南雄人，學下做南雄美食，餡料隨個人喜歡，南雄菜，感覺辣的都行，重口味用料木薯粉40克澄面60克黃梔子半粒陳皮少量水140克酸筍適量酸菜適量花生油少量南雄餃哩餈的做法木薯粉，澄面稱好備用，黃梔子，陳皮放水裏煮一下，顏色出來...
臘腸蒸南瓜
用料臘腸2根南瓜500克臘腸蒸南瓜的做法南瓜去皮切塊臘腸切片放鍋上蒸20分鐘...
南雄包餈
包餈是粵北一帶的地方名點，客家特色餈粑，最典型的是粵北地區千年古鎮文明的南雄，逢年過節幾乎必備的一種餈粑，當地俗稱“包餈”或“硬米餈”，形狀像水餃，與餃子不同的是包餡所用之皮不是用麪粉做成的，而是用大米磨成粉加入當...
南雄餃俚餈
長大的地方，多年沒有回去，記憶中的味道，很是懷念呢，於是自己動手做，自給自足。因平時做菜比較喜歡簡單點，所有可能很多細節不太注意，請小夥伴們多多指正啦~用料餃俚餈粉1斤（某寶有賣，還配黃梔子）茄子3個（較大）小米椒6個（看吃辣程度...
南瓜臘腸燜飯
時間：約15-20分鐘難度：容易做🤞份量：2人份用料南瓜250g臘腸2根大米160g鹽1g醬油10g蠔油5g蒸魚豉油5g清水150g南瓜臘腸燜飯的做法把南瓜去皮後切小塊，臘腸切片。把臘腸片和南瓜塊放在電飯鍋裏，開啓煮飯模式加熱，蓋上蓋約5分...
臘肉臘腸粉絲娃娃菜南瓜盅
這個菜是一個人吃着玩兒的，因爲南瓜大了不容易蒸熟，小的話，裏面的地方只夠放一口菜的。當然，你也完全可以把這個作爲一份午餐，因爲南瓜當主食也是很飽肚子的呀！用料小南瓜1個臘肉50克臘腸50克娃娃菜50克粉絲50克蔥一小撮臘...
閩南臘腸
一到冬天就想吃，以前都買，今年疫情豬肉價格飛漲，想想還是自己動手吧用料前腿肉10斤丹鳳高粱酒1斤白糖1斤味精50克鹽50克紅曲粉10克羊腸衣1包閩南臘腸的做法買前腿肉要選7肥3瘦，這樣做出來的口感很好，我總共做了5次，發現肉切...
南瓜蒸臘腸
買了一個本地小南瓜，很新鮮，採用了蒸制的烹飪方式，最大程度的保留了原汁原味和營養成分，擺放上一些臘腸令成品更加美觀，而且臘腸的鹹香令南瓜更加美味❀.(*´▽`*)❀.用料小南瓜半個臘腸兩根南瓜蒸臘腸的做法首先我們準備...
臘腸燜南瓜
晚餐做了這個感覺很好吃，夜宵又做了一遍，但是偷懶沒有搓丸子用料板栗南瓜半個香腸0.5根生抽3勺耗油1勺臘腸燜南瓜的做法南瓜臘腸切好放鍋里加一碗水加蠔油生抽，開鍋煮，一邊煮一邊準備圓子糯米粉加水整成非牛頓流體，我是爲...
南雄酸筍魚
媳婦南雄妹子，自從復工以來，異常想念家鄉菜，繼上次做了南雄鴨之後，現在又想吃南雄酸筍魚，做起來用料羅非魚1條豆腐泡一盒酸筍150克小米椒4個蒜2瓣姜8片青椒1個南雄酸筍魚的做法魚切塊、放生粉和醬油醃製半小時以上。(選羅...
臘腸南瓜飯
詹姆士的做法，可是其下廚房的主頁至今沒有更新，我只能自己寫菜譜來還原了...用料南瓜280克左右臘腸1根醬油肉1小段全雞腿1個大米150克左右鹽2克左右生抽20ml左右臘腸南瓜飯的做法南瓜去籽不去皮切成塊；臘腸、醬油肉切片...
臘腸炒南瓜
用料日本南瓜半個臘腸一兩根蒜姜豆豉橄欖油臘腸炒南瓜的做法倒入橄欖油，把蒜蓉爆香，同時倒入臘腸，把油炒出來倒進料酒，豆豉，鹽，糖，加入兩碗水，沒到南瓜一半，蓋上蓋子煮到直至差不多收幹出鍋，有蔥沫可以灑上去...
辣界梟雄，杭椒炒臘肉
冰箱裏同時有臘肉、杭椒和豆豉是非常幸福的事情。因爲就這一道菜就可以把你家的米都幹掉類似於軍火界的機關槍，見到米就突突如果你嗜辣如我，那這道菜絕對是5分王者的存在。如果你一點辣都不能碰，我就奉勸你，有多遠躲多遠，...
臘腸臘肉炒貝貝南瓜
臘腸臘肉炒南瓜是一道中國民間傳統家庭美食，由南瓜、臘腸臘肉烹飪而成，用普通南瓜炒也一樣的，我比較喜歡貝貝南瓜的粉糯香，所以我喜歡炒貝貝南瓜哦！用料貝貝南瓜1個自制臘腸臘肉100g白糖1/2茶匙蠔油2茶匙涼開水1/3碗食用油...