基礎版果凍
基礎版，份量剛好我的一個模具用料吉利丁粉8g白水160g白糖16g水果基礎版果凍的做法吉利丁粉倒入1:5的水中溶膠，大概10分鐘糖和融化後的吉利丁材料加入白水中隔水融化攪拌完成即可入膜...
基礎貝果
封面爲我最最得意的落日餘暉貝果看到它就想到夏天的晚霞，好溫柔的顏色呀自己最常做的麪包之一，記錄配方避免翻車。爲了保證鑽石紋，全麥和高筋要分開寫。一下爲一次兩個的量，一個貝果裸麪糰在90g左右。用料高筋麪粉240克鹽...
基礎版蛋糕
家屬專攻做蛋糕，這是他第一個上手的品種，多年以來，發揮穩定，算是幫他做個筆記。用料雞蛋5個低筋麪粉85克糖90克玉米油40克牛奶40克基礎版蛋糕的做法蛋糕材料非常簡單，注意是雞蛋要放至常溫，打發蛋白的器皿要無水無油擦乾淨...
包子基礎版
雖然網上有很多很好的關於包子做法的食譜，我這個看着有點多餘。哈哈哈！沒事兒，我就MK一下～補充一點：我家的蒸鍋是26寸雙層的，食譜中的量，是14個的用量。再補充一點，餡兒呢～如果是炒熟的餡兒，最好是涼透了之後再包。用料麪粉（和麪...
花膠奶凍（基礎款）
可以隨自己喜好加入枸杞，陳皮，紅豆，蜜紅豆等等～用料花膠10-12克紅棗2顆純牛奶250毫升冰糖適量花膠奶凍（基礎款）的做法花膠泡發好，如果腥味小的花膠直接燉就可以，腥味大的花膠要加薑片一起燉。我用的這種燉盅，一次燉出來一週的...
基礎水果茶（免糖漿版本）
摸魚方用料青and黃檸檬汁共5ml（檸檬對半擠壓即可）橙汁100ml芒果50g-80g百香果一個大果茉莉花茶7g/250ml幼砂糖40克冰塊適量下面是擺杯材料（自己喝沒必要的）西瓜4塊橙子3片蘋果3片黃檸1片青檸1片草莓/聖女果1-2個基礎水果...
基礎貝果
時間：約50-60分鐘難度：有點挑戰🖖份量：4個用料高筋粉200g乾酵母3g細砂糖5g鹽4g水130g軟化黃油5g基礎貝果的做法揉麪盆裏放水、糖和鹽，攪拌均勻。放入麪粉和酵母，攪拌到看不到液體。然後用手揉到盆裏沒有乾粉，用手攏成團。將...
基礎版滷蛋
姑娘最近在減肥，無奈白水煮蛋實在吃不下去😂，所以做點五香味的滷蛋吃吃吧。用的都是廚房最常見的那幾種材料，沒有那些亂七八糟的做出來味道也賊好。知道有很多的小夥伴自己獨居沒有那麼多調味品，所以就用這最簡單的調料給...
基礎水果Muffin
基礎瑪芬配方，可以在這個基礎上自己增加水果或堅果。大號瑪芬杯6個量。用料牛奶75ml低筋麪粉180克泡打粉2tsp大號雞蛋1個黃油75克brownsugar90克白砂糖10克香草精1tsp參考水果蘋果1.5個藍莓香蕉核桃基礎水果Muffin的做...
基礎版軟歐
我想說，當你學會了這款基礎版軟歐，那就可以變化出至少10款軟歐了吧😋天氣，溫度，發酵，揉麪……影響麪包顏值和口感的條件太多啦，慢慢倒騰吧。玩了10多年的烘焙🥯也有失敗的時候，多點耐心跟我一起做吧。用料中種麪糰高筋麪粉35...
零基礎快手夏日熱帶水果凍
今天大廚給西瓜帶來了極限升級，用繽紛的熱帶水果做出了天然西瓜凍。咬一口，是初夏的美味，更是無比愜意的享受！用料雪碧700毫升瓊脂粉30克西瓜半個火龍果半個獼猴桃半個黃桃1個其餘水果適量零基礎快手夏日熱帶水果凍的做法...
玫瑰花樣蘋果塔·零基礎版
「玫瑰花樣蘋果塔·零基礎版」，作者Manuela。這款花樣蘋果塔比起傳統的蘋果派來說，外觀更漂亮，比花團錦簇擁擠型蘋果塔所運用的技巧更少，算是零基礎也可以做得很好的方子。搬運@大池dc菜譜具體用量請戳微博：http://t.cn/RA...
基礎牛油果醬
時間：約10-15分鐘難度：容易做🤞份量：3人份用料牛油果2個小番茄8個紫洋蔥0.3個香菜1顆檸檬0.5個鹽3g黑胡椒碎根據口味添加基礎牛油果醬的做法準備配菜：將洋蔥切成碎丁，香菜切成碎末，小番茄切成小丁，放一旁備用。將半個檸檬榨...
基礎版切面
記錄自用～喜歡拿走～不明白可提問～用料中筋麪粉500克水220克基礎版切面的做法廚師機揉6分鐘成團。壓面切面。廚師機壓面厚度8檔（8檔最厚），此面壓3檔厚度。撒玉米粉防粘。（或麪粉。非玉米澱粉，有的地方叫棒子麪兒/玉米麪兒）煮麪...
零基礎煎餃(速凍水餃)
用料油少許熱水半壺速凍水餃半包零基礎煎餃(速凍水餃)的做法提前準備一壺熱開水；鍋中加入油，待油稍熱直接倒入速凍水餃（無需解凍）用筷子調整餃子方向，使油均勻上色倒入沒過餃子2/3的熱水，調中火，蓋上鍋蓋悶5分鐘開啟鍋蓋，開大...
基礎版貝果（波蘭種）
貝果是一種在歐美國家非常受歡迎的健康麪包。特點：少油低脂，越嚼越香！貝果的樣子也很討喜，圓圓的圈圈⭕️，可以直接吃，切開膜醬奶酪，又或者像漢堡一樣夾菜煎蛋…任何你喜歡的吃法都適合！🥯另外貝果也有很多種（之後再回分享其他款...
基礎貝果｜幸榮老師版🍃
很喜歡的一個日本老師的麪包喜歡她那種用最簡單的食材和食器做出的美味喜歡她做的天然無添加健康的麪包她的麪包基本都是無黃油無雞蛋的但是幸榮的無添加真的會很好吃配方是4個125克左右的貝果用料王后高筋粉（普通也可...
簡易基礎版的皮凍
我這個皮凍簡單好學，非常適合零起點新手～用料豬肉皮姜大料適量簡易基礎版的皮凍的做法豬皮冷水下鍋，煮開3分鐘撈出後，刮掉豬皮上的肥肉和豬毛繼續換涼水涼水裏煮開後，三分鐘撈出再刮皮一次，開水衝淨，切絲再換涼水，涼水是豬皮...
櫻桃🍒凍凍～0基礎
櫻桃季來了，小區裏的櫻桃樹都紅彤彤的，鳥兒不停的啄食，選了一個🌞日，去和小鳥搶食，哈哈，摘了一袋用料櫻桃250克白砂糖適量冰粉適量開水適量櫻桃🍒凍凍～0基礎的做法小區樹上摘的新鮮櫻桃🍒用淡鹽水浸泡，涼開水洗淨洗乾淨燒一壺...
基礎版壽司
記錄壽司基本做法，想吃其他口味的，變換配料即可。沒有選用專門材料，只用的家裏常用的食材，味道差一點，但是想吃的時候隨時可以做。用料米飯1碗雞蛋2個胡蘿蔔1根黃瓜2根火腿腸3根白醋若干糖若干鹽若干沙拉醬隨意番茄醬隨意...
基礎版泡芙
下午茶，最愛一杯菊花茶加泡芙。一口咬下一半，滿嘴的奶油加鬆軟的泡芙。滿足！！用料雞蛋2個黃油36克低筋麪粉46克鹽適量白糖10克牛奶45克卡仕達醬200克水45克基礎版泡芙的做法各種材料秤重，低粉過篩好牛奶，水，黃油，鹽，糖一起放入...
基礎版油飯
也可以叫四油飯，基礎版的基礎上還可以演繹其他可能，可葷可素。葷：火腿丁，熟肉末，臘肉丁，香腸等。素：蘑菇，花菜，包菜（不容易出水的菜）。用料香米質地硬一點不建議用東北米動物油豬油、雞油植物油玉米油、葵花籽油、橄欖油。不建議...
基礎版菜角
用料雞蛋韭菜紅蘿蔔燙麪基礎版菜角的做法80度熱水燙麪在這個基礎上可以加肉類和菇類可以捏成任意形狀不錯哦小貼士1.外面買的餃子皮也可以用，但是炸出來皮會稍微勁道一些。（缺點不易儲存做多少吃多少，中午做中午吃完下午...
PH大師基礎版—鏡面果膠
基礎鏡面果膠用處很多，可以直接用，也可以加到淋面中。PH大師的配方一如既往的繁瑣，卻一如既往的好吃。新浪微博：甜貓Liny用料白砂糖1/2cup蘋果果膠粉（原配方用的是歐特家的透明果膠）10g水11/4cup檸檬皮1/2個柳橙皮1/2個檸檬...
戚風基礎版
做過好多次戚風，，口感很好，但是不知什麼原因，每次都爆炸了，還好用來蛋糕打底！不怕美觀與否用料3只，蛋黃2個，蛋白3個白糖或者糖粉35克低粉65克玉米油或色拉油30ml鹽1克牛奶65ml戚風基礎版的做法分離蛋黃和蛋白打發蛋白，打的過程...