老媽牌溫州肉餅
用料前腿肉丁500克生抽20克老抽6克鹽6克糖6克料酒20克梅乾菜50克番薯粉75克老媽牌溫州肉餅的做法梅菜乾浸泡3小時，擰乾後，切小，適當剁碎備用。（梅菜乾狀態不同，根據自己的梅菜乾決定浸泡時間，陳的梅菜乾做肉餅更好吃）前腿肉...
老媽牌甜酒
每年老媽都要釀甜酒，我們本地話叫扒甜酒或者說逼甜酒，也是我們這邊女人的月子酒，坐月子少不了的炒雞酒，或者煮雞蛋，都是靠這個甜酒來補益身體，現在老媽已經90+歲了幹不動了，這幾年都是我和姐姐動手，老媽總是不放心的坐在旁邊...
老媽牌扁米
老媽牌扁米，很多地方叫做陰米(估計因爲特殊的製作方法而得名)自小就經常吃扁米粥，扁米飯，真是從小吃到大，小時候老媽每隔三兩年都會做一大籮，然後用陶瓷罐封好儲存，存放幾年都不會壞的，大家別槓，老一輩年代的食物的製作方法和...
溫州春餅
這道菜呢，總的來說其貌不揚。但是真的是我吃到過的所有春餅裏面最好吃的一種。菜品大同小異，但這種傳統的餅子做法真的很有嚼勁。難度略大，危險係數略高。溫州樂清嬸孃親傳，今天分享出來。用料麪粉克水菜品隨意溫州春餅的...
老媽牌烤雞
用料食材雞腿🍗用料生薑粉鮮辣粉老媽牌烤雞的做法醃製一天再烤味道更佳...
媽媽牌燜餅
從小到大最愛的就是爸媽做的燜餅和餃子，吃多少次都不會煩。爸媽不在身邊的日子，只能靠自己做的燜餅解解饞了。用料圓白菜1/3顆餅絲1斤（兩人份）豬肉適量花椒少量鹽適量調料汁蒜半頭米醋適量香油少量生抽少量媽媽牌燜餅的做...
媽媽牌煎餅
媽媽牌煎餅，有媽媽的味道。是懷多多期間，媽媽第二次從汕頭到廣州照顧我時的作品，媽媽做的，其中的一塊腐乳是整個餅的關鍵。早晨，配上一碗母女兩炮製的雜豆豆漿，多多很多媽都營養到了，謝謝媽媽，我愛你。。。用料雞蛋1個小蔥1根...
老媽牌芋頭糕
用料芋頭1個粘米粉500克花生米200克鹽10克(隨個人口味調整)金不換10g(大概10片葉子)老媽牌芋頭糕的做法芋頭擦絲剝好的花生米，用開水泡發一起倒進去加鹽加金不換和粘米粉鋪玉米包葉鋪盤鋪盤後抹平整成品出爐小貼士蒸籠...
老媽牌姜煸雞
用料姜1塊醬油1勺鹽2鹽勺雞腿肉4小隻老媽牌姜煸雞的做法雞腿肉洗淨，加入1勺醬油，2鹽勺鹽，1鹽勺生粉，醃製一小時以上。姜塊切絲。熱鍋熱油下薑絲炒一會，加入雞塊中火炒一會，上色後加入沒過雞肉的水，蓋蓋子，大火一會轉小火，煮大...
媽媽牌藕餅
老媽手藝棒棒噠~用料豬肉蔥藕拌餡調料雞蛋，蠔油，花生油，鹽，大料粉，糖麪粉花生油生抽老抽水香菜媽媽牌藕餅的做法豬肉和大蔥切餡，加入調料攪拌。加入藕丁，繼續攪拌。加入麪粉拌勻。鍋裏放油，七成熱放入藕餅煎。翻面，使亮面金黃...
老媽牌燉雞
用料食材半隻雞黃花魚醬油2勺鹽克鮮辣味粉生薑粉老媽牌燉雞的做法魚肉兼燉...
溫州肉餅
用料老抽5克生抽20克五花肉500克蠔油1勺水半飯碗料酒20克地瓜粉8分碗溫州肉餅的做法1、肉最好7分瘦三分肥，所有食材一起放進去，6分鐘，反轉4。2、捏成一個個小餅，放在不粘鍋裏煎熟...
溫州魚餅
來自溫州小漁村的魚餅，特別適合不會吃魚的大小朋友，無刺，特別適合帶飯上班的小夥伴，下面條，佐餐配飯。用料魚肉500克鹽10克蔥1根姜2-3片地瓜粉100克冰水100克糖5克肥肉100克溫州魚餅的做法取魚肉，肥肉切丁（儘量細顆粒）蔥姜泡...
溫州肉月餅
用料糯米粉20克普通麪粉100克豬油30克白砂糖30克溫水40克月餅餡糯米粉（熟）25克中筋麪粉熟50克黑白芝麻熟25克花生仁熟70剋核桃仁熟35克冬瓜條30克蜜棗30克紅瓜/綠瓜條30克肥肉50剋剋白砂糖20剋剋玉米油35克常溫水40克溫...
老媽牌春餅-無油，薄餅
用料麪粉300克鹽2克橄欖油10g老媽牌春餅-無油，薄餅的做法300g麪粉，爲增加麪餅韌性，加入2g食鹽。燒開水，一邊加入，一邊用筷子攪動（實在下不去手），攪到有少量乾麪時，加入少許涼水，揉成麪糰，室溫醒發30分鐘。做面劑子，之前我的問題是...
溫州薄餅
用料鹽3克中筋麪粉110克水250克溫州薄餅的做法水和麪粉、鹽攪拌均勻薄如紙用刷子在薄餅機上塗一層，用紗布蘸着麪糊塗均勻，等熟了就揭下來薄如紙入炒熟的豆芽、雞蛋絲、香菇肉絲，再捲起來包好...
老媽牌亂燉
這幾天上班比較忙，終於抽空回了趟家，然後就各種吃吃吃，啊！減肥白減了！由於是我老媽自己做的，味道雖然沒那麼好但就是記憶中的味道！用料土豆個1豇豆一把豬肉差不多一斤白菜半個姜三片八角2個鹽適量冰糖5塊粉條一把老媽牌亂燉...
媽媽牌油餅
可甜可鹽，燙麪是關鍵。這是第一次自己在外地用媽媽的油餅方子做，相比她做的還是差了很多很多啊用料高筋麪粉適量鹽適量糖適量油適量小蔥根媽媽牌油餅的做法先準備好滾水面粉加滾水到成絮，手揉久一點成光滑麪糰麪糰擀平成...
媽媽牌糖餅
每到陰雨雪天，就想念小時候在家，媽媽會做美味的糖餅給我和弟弟吃，一口氣吃三個都不在話下，現在遠在北京，想吃媽媽做的只能自己動手了。用料麪粉兩碗(家裏吃飯的米飯小碗)雞蛋2個玉米油或者金龍魚調和油1/3碗泡打粉一勺或者...
老媽牌杭州滷鴨
#尋找記憶中的味道#照片是大晚上拍的，各種不好看~~~~(>_<)~~~~杭州人算是蠻喜歡吃鴨子的，比如這道很家常的滷鴨，比如老鴨湯。我忘記是在哪本書上看到的了，說是北京烤鴨，其實要追溯起來，也是杭州流行過的吃法。滷鴨是我媽爲...
老媽版溫州拌麪
老爸做過一次，味道巨好，跟酒店的一樣，老媽做的稍微不一樣但是味道也很好，這是5~7人份用料雞蛋3個裏脊肉500g小蔥1把香菇幹15朵洋蔥1顆魷魚乾一隻姜一塊豆芽1塊錢豆瓣醬適量鹽適量油適量涼白開一盆醬油適量老媽版溫州拌麪...
媽媽牌烙餅
記一次失敗的烙餅學習下次吃烙餅就回汾陽找我媽好了😓用料麪粉300克蔥花30克鹽少許油少許媽媽牌烙餅的做法取適量麪粉，熱壺水，晾至溫水，開始和麪（以我失敗的經驗來看，熱點的水活出來的面要好吃很多）筷子，熱水，和麪。醒面15分...
老媽牌炒鴨
在老媽的指導下終於完整操作一次炒鴨，老媽水平同學同事讚不絕口，關鍵步驟非常簡單。均以姜蒜辣椒爲配菜，鹽醋醬油爲調料的恆定組合，美味美味美味！（年紀大了，居家美食讓我幸福溫暖）用料鴨半隻（大約2斤，如果少了可加豬肉，或加魔芋...
溫州麥餅
用料鹹菜豬肉雞蛋1個可有可無蝦米麪粉水鹽食用油泡打粉溫州麥餅的做法麪粉，水，少許油，泡打粉混合成團。這一步麪粉多水就放多點，太乾了放水，太溼了不成團就多放粉，沒有固定要求。添加餡料。下油，豬肉和鹹菜混合在鍋裏炒。放...
老媽牌餃子
用料豬肉克薑片蘿蔔蔥鹽克青椒老媽牌餃子的做法半瘦半肥肉蘿蔔先切條，再切丁蘿蔔不可以加太多，肥肉多點更好吃加蔥和青椒加鹽、花椒、胡椒等調料，開始剁餡剁好後，加生抽；加一個生雞蛋、香油。...