比淡奶油順滑綿細的custard cream 卡士達醬，主料蛋黃、牛奶
卡士達，都不用多介紹，萬能醬，泡芙蛋糕撻……這個方子，勝在口感順滑綿細，糖量沒有很甜用料蛋黃1只糖10g玉米澱粉8g牛奶100g黃油8g比淡奶油順滑綿細的custardcream卡士達醬，主料蛋黃、牛奶的做法蛋黃，先＋糖，打發變白，再＋玉米澱粉，刮...
蛋黃酥餡料
今年最受歡迎的餡兒之一用料低糖紅豆沙（順南）100克沙拉醬30克海苔肉鬆85克鹹蛋黃8個蛋黃酥餡料的做法鹹蛋黃微波爐加熱2分鐘左右，用手動打蛋器打碎把打碎的鹹蛋黃和所有的材料放到一塊兒，用手抓勻並握成團，待備用～80克蛋黃...
**大塊鮮肉臘腸蛋黃糉子**主要記錄糯米調料的配比
終於趕在端午節前解封了。雖然要憑出入證每天只能出去一個人買東西，每次只准許4小時；雖然店裏買東西的人超級多，排隊付費也是超級慢，但做糉子的食材還是耐着性子要買的～端午節，我要吃糉子！去年的端午節，吃過朋友家的糉子，感覺...
奶黃包 月餅 蛋黃酥 金沙奶黃餡料
奶黃餡料還是很受歡迎的。用處也很多。做奶黃包也是不錯的選擇。當然做奶黃餡有一點辛苦。配料也比較多。大家要有耐心。縱使奶黃虐你千百遍你帶她還如初戀就好。這個奶黃餡做出來非常香甜，口感細膩。想要完美就不要省...
【春播主廚文怡】牛奶香芒蛋餅
果香十足的一道甜品，用來做早餐非常適合。金黃色小蛋餅一層層摞在小盤中，淋上透明粘稠的蜂蜜，會覺得整個上午都甜甜蜜蜜。春播食材購買連結：【春播主廚文怡】：美食暢銷書作家、美食節目主持人、文怡美食生活館創始人。升級...
蒸麪的主料
用料芹菜蒸麪的主料的做法芹菜根部應切細切小...
黃油牛奶雞蛋版奶黃餡
自己用來做記錄和備忘。用料雞蛋1個細砂糖30克（量可酌減）普通麪粉25克純牛奶75克黃油25克奶粉8克黃油牛奶雞蛋版奶黃餡的做法總重213g。（蒸完後總重待確認）除黃油外的材料一次性加入攪拌均勻後加入液化的黃油攪拌均勻，上鍋...
蛋黃金沙奶黃餡料
今年的這一波月餅做得有點沒完沒了，一波又一波，種類繁多。當然差異主要在於餡料的不同。其中最不容錯過的當屬這款蛋黃金沙奶黃餡料，奶香味混合着鹹蛋黃特有的香氣，光聞上一鼻子，口水就忍不住下來了。於是廚房裏，一邊做月餅...
美味金沙鹹蛋黃料理包新吃法～鹹蛋黃奶片
前幾天在下廚房首頁看到味好美官方推出的這個免費申請領取金沙鹹蛋黃風味調味包的活動，於是就抱着試試看的態度參加了，沒想到中獎了，真的好開心呀！看到其他中獎的小夥伴用這個金黃誘人的金沙蛋黃風味調味料做出各種各樣的...
料理｜鮮果牛奶燉蛋
甜品中很喜歡布丁，但在外面吃到的常常甜到讓人無法忍受，自己做可以隨意調整比例，少些糖，多些奶香和蛋香～一個人吃，量不多，就直接用帶燉盅的養生壺來做的，很方便。如果量大的話，可以用烤箱，沒有烤箱還可以用蒸鍋，就是這麼簡單方便...
公主奶黃角
先看小貼士在做哦！用料黃油40克牛奶適量（看口味加）雞蛋4個白砂糖110克麪粉160克奶黃角麪皮麪粉500克（什麼樣的都可以）酵母5克公主奶黃角的做法制作酵母水將酵母倒入40攝氏度的溫水中攪拌，靜置一會。在麪粉中加入酵母水攪拌...
奶黃餡料
在網上看的，儲存一下給自己用。奶黃餡所需材料：雞蛋2個牛奶100g黃油20g玉米澱粉15g奶粉20g砂糖30g低筋麪粉35g【本配方大概可以做30g✖️9個製作步驟：1打入雞蛋，加入砂糖，攪拌均勻後再次加入牛奶，低筋麪粉，玉米澱粉，奶粉，攪拌均...
蛋撻液，牛奶布丁，烤牛奶-消耗蛋黃
這個我只想說一句：少做趁熱。烤牛奶每次少做一點，夠一頓吃就可以。趁熱吃，口感和味道都一級棒，涼了就不好吃了，新出爐的是最好吃的。用料牛奶100克蛋黃2個玉米澱粉10克芝士1片糖20克最後刷液用的蛋黃1個蛋撻液，牛奶布丁，烤牛...
蛋黃牛奶餅乾
小朋友的補鐵神器（月齡小的需減糖）用料牛奶80克黃油80克奶粉50克糖80克（不愛甜可減量）蛋黃2個低筋粉300克蛋黃牛奶餅乾的做法將所有材料抓成麪糰後擀平用卡通模刻出形狀後放入烤盤也可切成喜歡的形狀放入烤盤180度10分鐘...
牛奶蛋黃餅（消耗蛋黃）
寶貝最愛~不用打蛋白霜，不用小心翼翼的翻扮，不擔心消泡整個人都好了，味道香醇，不會很甜，小朋友零食首先，營養健康用料牛奶20克（純牛奶）低筋麪粉60克糖粉20克玉米油20克（沒有玉米油就色拉油。）加熱！！！待用蛋黃2~3個（大約60克）牛奶蛋黃...
奶黃包餡料
【奶黃包餡】奶黃包又稱奶皇包，有濃郁的奶香和蛋黃味道，屬於廣式甜點。奶黃包的麪皮用50%的低粉和50%中粉混合揉成麪糰，發酵而成,製作和豆沙包,肉包一樣。其餡料製作如下。用料低筋麪粉25克小麥澱粉25克奶粉20克牛奶90克...
雲朵小蛋糕（主原料只用雞蛋）
學別人的菜譜，打蛋清到最後纔想起來忘記加澱粉忘記加醋了，🉐️用料雞蛋2個糖半勺雲朵小蛋糕（主原料只用雞蛋）的做法蛋黃蛋清分離，蛋清加糖，用打蛋器打發直到硬性發泡（蛋清呈偏硬的奶油質感），蛋清舀到油紙上，中間挖洞，150度上下火5m...
主食調料
用料大米主食調料的做法圖一...
【春播主廚黃珂】黃氏牛肉
以美食會友的黃門家宴一持續十多年，請了十幾萬人吃飯的黃珂說，大家最愛的菜裏必有這道黃氏牛肉。春播食材購買連結：【春播主廚黃珂】：近十餘年來，黃珂在家中長期設宴招待各方人士，形成有名的“黃門宴”，被譽爲“京城第一文化...
【減脂主食】牛奶吐司雞蛋布丁
🐰兔說：1.有些吐司長的不好看或者做失敗了，別難過，你還可以這樣做讓它回到它的顏值巔峯。2.喜甜的加點代糖，不加也有淡淡的甜味，很香很好吃。3.配料和比例也可以自由發揮。4.是低卡美味的快手早餐。用料牛奶100克雞蛋1個全...
軟嫩，入口即化的 紅燒牛肉（牛肉麪主料）
肉用純肋條肉最好，沒有也可以用牛腩。用料牛肋條肉軟嫩，入口即化的紅燒牛肉（牛肉麪主料）的做法牛肋條切成塊，用生抽、老抽、耗油、糖、姜塊，洋蔥塊、鹽冰箱冷藏醃製2小時以上。高壓鍋加冷水也可以放啤酒和小米辣，壓制20-25分...
【餡料】 奶黃餡/金沙奶黃餡
30克*10個用料奶黃餡雞蛋2個100克糖20克鹽1克淡奶油50克牛奶50克黃油20克中粉25克澄粉25克奶粉20克金沙奶黃餡鹹蛋黃個【餡料】奶黃餡/金沙奶黃餡的做法雞蛋加糖和鹽打散。加牛奶、淡奶油攪勻。篩入麪粉、澄粉、奶粉，...
牛肉時蔬蛋炒飯-主鍋#主食
用料牛肉50克雞蛋2個米飯1碗豌豆20克鹽5克油20克牛肉時蔬蛋炒飯-主鍋#主食的做法主鍋倒入20克油，3min+varoma+速度12只雞蛋打散，插入蝴蝶棒，3.5min+varoma+反轉+小勺雞蛋液分三次倒入洞孔，每次間隔1min取出蝴蝶棒，再設定1m...
用料簡單上手快。雞蛋牛奶發麪餅，無水奶香更濃，百搭主食。
發麪餅，傳統的味道，百搭的主食。配燉菜，泡在湯裏，全家胃口大開。夾上肉或者火腿，可以變成肉夾饃或者漢堡帶到公司做午餐。泡上熱牛奶，是老人孩子的最愛，發麪養胃。這次做的雞蛋牛奶發麪餅。不加水，奶香濃郁更誘人哦。用料簡單...
牛奶蛋黃酥（黃油版）
看過好多蛋黃酥的方子，發現基本上都是用水，嘗試了下牛奶，發現奶香味更濃郁了，而且放在空氣中兩天也沒有變硬。此配方可做12個蛋黃酥用料油皮中筋麪粉120克黃油50克牛奶50克砂糖20克鹽0.5克油酥低筋麪粉90克黃油50克餡料豆...