手打肉丸/獅子頭
用料夾心肉適量鹽適量料酒適量薑末適量五香粉一丟丟糖適量八角1個水適量澱粉適量青菜2-3顆蒜瓣2瓣幹辣椒1個手打肉丸/獅子頭的做法夾心肉一大塊，去皮後，把瘦肉和肥肉分開切小塊後，一起垛碎。（不要用絞肉機絞，口感不一樣。）...
簡單小肉丸
肉食動物必備用料豬肉約150克蔥1小根姜1片生抽3-5克耗油3-5克十三香3-5克料酒3-5克白糖2克澱粉適量雞蛋1個簡單小肉丸的做法準備豬肉可肥可瘦變成餡兒越碎口感越好蔥姜少量可不加十三香一點點耗油一點點醬油一點點料...
雜菜肉丸湯
用料肉末適量番茄2個胡蘿蔔少許土豆少許洋蔥少許鹽適量生抽少許麻油少許澱粉少許白糖少許味精少許雜菜肉丸湯的做法除肉末外，把其他原料放入鍋中，加足夠量的水，大火煮開水開後轉小火慢慢煮煮湯的時候，我們來處理肉末，往肉...
荸薺（馬蹄）肉丸
用料豬肉150克馬蹄14個味好美五香粉1勺鹽巴和雞精看個人口味地瓜粉2勺馬鈴薯粉1勺紅蘿蔔一片也可以蔥1根荸薺（馬蹄）肉丸的做法五香粉，紅蘿蔔，馬蹄，肉蘿蔔和馬蹄用刀切末，馬蹄千萬不要用拍，水份會流失。肉用刀剁的也比較Q，跟電...
減脂又美味的肉丸匝
最近在減肥，做了各種減脂餐，突然想吃小白菜丸子湯，就做了雞胸肉和蝦的，也放了香菇和香菜，沒想到味道超好，只是雞肉的沒有那麼彈，但是放了蝦也不柴，今天就做了牛肉豬肉和蝦的，完美！因爲昨天買排骨上面肉太多切下來的就放裏面了，如...
超好喝的海帶肉丸湯
海帶又叫昆布，是海藻類的代表，自古就有“長壽菜”的美譽。海帶含有較多的可溶性膳食纖維，鈣、鉀、鎂的含量也較高，而且是碘的重要膳食來源。海帶的熱量很低，100克幹海帶的熱量是90千卡，100克水發海帶的熱量僅僅有16千卡。海...
蓮藕肉丸🍡
用料豬肉餡300克蓮藕1個香蔥適量蒜末適量鹽少許料酒1勺生抽1勺雞蛋1個湯汁水一碗蠔油1勺老抽1勺生抽0.5勺糖1勺澱粉1勺蓮藕肉丸🍡的做法我買的是豬前腿肉，用絞肉機打碎，蓮藕切碎，加入香蔥，雞蛋，生抽，鹽，料酒和蒜末攪拌均勻這...
特色肉丸
肉丸，是老百姓飯桌上的一道家常菜。有肥有瘦的肉紅潤油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動食慾。醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無法抵擋的頂級美味。用料牛肉沫冬菇油菜姜蔥調老抽孜然粉生油幹澱粉料...
輔食·雜蔬豆腐肉丸8M+
這是一道適合上班族媽媽的無添加快手輔食。各種蔬菜+豆腐+肉泥，製成肉丸。吃不完的放冰箱冷凍，每次給娃吃的時候，加熱一下。營養又方便！用料豆腐1/4塊雞蛋1個豬裏脊140克鮮香菇1朵胡蘿蔔40克西藍花40克山藥40克玉米澱粉17...
肉丸墨魚牛筋燜蘿蔔
反正就是很不錯(o^^o)用料蘿蔔2根鹽少許姜兩塊肉丸2斤個牛筋兩條板筋蠔士20顆冬菇2兩墨魚一隻生抽2勺生粉1勺米酒適量香蔥兩條肉丸墨魚牛筋燜蘿蔔的做法把乾貨，墨魚、蠔士、墨魚、冬菇，一起放到水裏去泡。蠔士泡起來會...
奶香燴肉丸
今天用到的肉丸是牛肉和豬肉兩種，加入調味料後揉成丸子擺在盤中，然後加入淡奶油送進烤箱就不用管了。這辦法，也適合家裏來客人，不用一直不得閒，守在廚房裏，走不開。用料幹羅勒1/2茶匙豬肉餡100克牛肉餡100克淡奶油100ml橄欖...
大良牛乳片版南瓜肉丸湯
因爲買了牛乳片（大良牛乳片那種），作爲手殘黨靈機一想做出來的，口感不錯，可惜沒拍照片，供大家對牛乳片不知如何消耗參考。用料肉丸6個南瓜（我用貝貝南瓜）150克（1個）牛乳片1片大良牛乳片版南瓜肉丸湯的做法食材準備：1.先把南瓜切粒...
黃瓜肉丸湯 小時候的味道
黃瓜丸子湯老公昨天想起小時候吃的黃瓜丸子湯，很是懷念的樣子。ｏK，我覺得自己有義務安排起來......於是乎，今天就開始忙活。用料豬肉350克老黃瓜1根雞蛋1個蔥薑末適量生抽2勺蠔油1勺雞精（可不加）1勺香油（可不加）適量胡椒粉適...
珍珠蝦仁大肉丸
用料西米瘦肉蝦仁荸薺或者蓮藕薑片蔥末雞蛋（可只取蛋清）珍珠蝦仁大肉丸的做法將肉末，蝦仁，藕丁，薑片，分別剁碎將肉末，蝦仁末，蔥姜碎，藕丁放入一起剁成肉泥，適量加些鹽，味精後再剁將剁好的肉糜放入碗中，加入半個雞蛋（或者只加蛋清，看...
彩椒炒瑞典肉丸
用料瑞典肉丸15個彩椒3個蔥1根鹽1/4tsp糖1/2tsp醬油1/2tsp橄欖油1tsp彩椒炒瑞典肉丸的做法彩椒洗淨，切成自己喜歡的形狀；取出速凍的瑞典肉丸（或者隨便什麼肉丸都可以！冷凍的肉丸不用解凍，直接切片就好用橄欖油炒一下蔥加入...
黃紅椒胡蘿蔔香菇炒蛋（可加腸和肉丸）
因爲超市裏常有黃紅綠椒一袋包裝賣，經常用完青椒就不知道如何處理其他的了，看了下廚房有黃紅椒炒蛋，嘗試了一下用料黃椒1/0.5個紅椒1/0.5胡蘿蔔1根香菇，白菇隨便2朵雞蛋個肉丸（香/臘腸）1/0.5蔥根鹽克黃紅椒胡蘿蔔香菇炒蛋（可...
爆漿肉丸
用料馬蘇裏拉20克芝士3片雞蛋1個豬肉餡500克蔥末3克生薑粉適量白胡椒粉1小勺海鹽適量爆漿肉丸的做法五花肉打成肉餡，肉不要打的太細。放入生薑粉，蔥末，鹽。打入1顆生雞蛋。用手按一個方向攪拌均勻，讓肉上勁。取一團肉餡，拍...
西式番茄肉丸奶油濃湯
在波蘭學到的家常菜。用料洋蔥1個（中）韭蔥適量甜椒一小個牙買加胡椒5-10個香葉5片左右肉糜適量鹽、黑胡椒粉雞蛋適量麪包糠適量低筋麪粉3湯匙30%淡奶油3湯匙西式番茄肉丸奶油濃湯的做法炒香洋蔥絲；炒香甜椒絲和韭蔥絲，和...
紅燒小肉丸丸鯽魚
鯽魚刺多孩子吃起來比較麻煩但是沒關係，我們煮的時候加一點點手工肉丸進去這樣就不愁再給孩子另外燒菜啦用料豬肉靡野生鯽魚一條（1斤多）薑片郫縣豆瓣醬大蒜蒜葉鹽雞精生抽紅燒小肉丸丸鯽魚的做法手工剁肉糜，加薑末和生粉...
番茄肉丸蛋花湯
春日，暖暖的陽光，青青的嫩芽，少不了歸禾器的梯田元陽琺琅鍋烹飪更多的美味！用料雞蛋2個西紅柿2個豬肉餡適量蔥1根食用油適量鹽適量料酒1勺生抽2勺玉米澱粉適量開水適量番茄肉丸蛋花湯的做法1.準備好食材2.肉餡用料酒生抽...
荸薺肉丸（水汆）
荸薺處理+搓丸子好麻煩，我就做這一次吧用料馬蹄好幾個肉餡適量蕎麥粉適量調味料適量荸薺肉丸（水汆）的做法洗荸薺，削皮。打肉餡，得有點肥的，不然不好吃。荸薺打碎，有點顆粒感的，加進去，拌勻。加點蕎麥粉（麪粉也可以）。搓丸子。煮...
銀魚豆腐裙帶肉丸湯
用料裙帶菜1把豆腐塊自己做的肉丸（（N個小蔥3、4根山藥1根銀魚豆腐裙帶肉丸湯的做法1.梅花肉➕山藥加調料攪拌均勻。砂鍋倒油蔥末爆香，放入泡發好的裙帶菜和豆腐2.加入生抽料酒蠔油爆香3.加水至鍋的3/4處4.鍋開擠入調好的...
潮汕苦刺心肉丸
清明節前的苦刺心鮮嫩適宜採食，是潮汕地區特有的一種野生植物，像玫瑰一樣枝葉滿布小刺，不小心扎到手要疼上好一會兒。一般是用剪刀摘下嫩芽部分食用。來到汕頭多年，數年前就聽說有苦刺心豬肉丸，風味特殊，不是尋常能遇到。近...
烤豆腐肉丸
曼食慢語上看到的做法，原菜譜沒有標註用量，用實驗性的比例記錄一下。用料豬肉糜耗油2勺生抽1勺老抽1勺米酒1勺香油半勺白胡椒半勺薑末半勺鹽半勺水澱粉半碗老豆腐半塊烤豆腐肉丸的做法豬肉糜加入全部醃料（除水澱粉），攪拌上...
減脂晚餐-蘿蔔絲肉丸湯
女兒喜歡吃湯泡飯，這個湯尤其愛！用料蘿蔔1根牛肉丸5個鹽2小勺雞粉1小勺減脂晚餐-蘿蔔絲肉丸湯的做法將蘿蔔絲切成絲，牛肉丸化凍！加水先煮牛肉丸，這樣湯的味道更濃！開鍋後，小火，10分鐘，再加入蘿蔔絲！開大火，再煮10分鐘！湯盆內加入...