芋蘭粄(芋子粄)
芋蘭粄，又稱芋子粄，做法與芋圓相似，芋圓是甜的，芋蘭粄是鹹的可以當做主食。雖然自己也會做，可還是最愛奶奶的味道，所以趁着過節回家，讓奶奶親自示範一遍。用料紅芽芋(芋蘭粄)木薯粉(芋蘭粄)雞蛋(配菜)1個蝦皮(配菜)一小碗蒜...
鬆軟嫩滑的芋子粄
芋子粄是我們家鄉很常見的美食，小時候逢年過節來客人總會弄一些各種粄來吃，芋子粄做法簡單，想吃抽一點時間就能做的一道美食，不說煎芋子去٩(๑^o^๑)۶用料芋子適量麪粉適量克洋蔥適量根鬆軟嫩滑的芋子粄的做法芋子洗淨，...
客家小吃芋子粄
客家人過年過節宴客必備的一道美食用料芋子粄原料：木薯澱粉適量鹽少量食用油適量芋子（鬆的）適量煮芋子粄原料：幹香菇隨意魷魚乾隨意五花肉隨意蔥隨意味美好金陽青花椒粉隨意味極鮮隨意老抽隨意魚露隨意客家小吃芋子粄的做...
芋頭糕&芋頭粄
用料芋頭4分之1個（220g左右）粘米粉60克木薯粉/澱粉150g水320克香腸1根蝦米1小抓蒜頭一大個鹽適量生抽適量椒鹽適量芋頭糕&芋頭粄的做法粘米粉和澱粉拌勻，加入160g的水攪拌，攪拌均勻成爲粉漿後，將剩下的水去加熱燒開後，...
客家烏子粄（芋頭糕）
客家烏子粄的精華是加入一點金不換，就非常香，可惜出門在外沒有買到，只能簡單的做一下解饞啦用料芋頭半個麪粉50克粘米粉50克鹽油適量客家烏子粄（芋頭糕）的做法芋頭切顆粒放入鍋裏炒，加食用油炒出香味放入大半碗水再煮煮，不用...
捆粄，包粄
我有一個客家人的閨蜜，她傳授了我很多客家美食，捆粄就是其中之一。包粄的皮可以自己泡米磨成米漿自己製作，想方便點就買現成的河粉皮來做。包粄的菜沒有特別的限定，切小好包，沒有汁水就行。隨自己喜歡，可以加些肉末來炒。今...
芋頭糕 芋頭粄
感覺我的很多兒時美食記憶都是來自奶奶和爸爸，這款芋頭糕(粄)就是來源於某一年春節老爸教我做的，和蘿蔔糕(粄)一樣屬於鹹口客家年糕，好吃易做，喜歡芋頭的朋友不放嘗試一下。用料芋頭4粘米粉1水1鹽適量十三香或五香粉2克芋...
搞粄子
用料粘米粉500克愛吃的菜搞粄子的做法把所有材料準備齊全。肥肉煸出油。將準備好的菜炒熟。倒入清水。鹽巴少許，雞精少許。精髓在於胡椒粉。...
喜粄/糕粄
客家人把喜粄當成嫁女生孩子家家戶戶必備的糕點。特別是家中新添男丁，做滿月時一定要有。用料糯米粉200克麪粉/粘米粉300克喜粄/糕粄的做法麪粉/粘米粉+糯米粉（3比2）如果一比一，會更軟糯酵母+一點水化開水+糖+或加上(地瓜...
客家小吃芋圓（芋丸）粄
芋圓粄是傳統客家小吃，但是技巧很多，掌握不好不容易做成功，今天來分享一下。用料木薯粉100克芋頭1個（500克）瘦肉50克豆乾1塊香菇3朵墨魚乾50克水50克鹽少許客家小吃芋圓（芋丸）粄的做法1.如圖：瘦肉、豆乾、墨魚乾切小塊、香菇...
客家永定芋子粄
用料芋頭5個木薯粉若干克五花肉若干克雞蛋2個芹菜若干根醬油若干勺黑胡椒若干勺蒸魚豉油若干克幹香菇8朵客家永定芋子粄的做法芋子上鍋蒸熟，去皮，搗爛。加入適量木薯粉開始攪拌，將芋泥和木薯粉攪拌至不會黏手即算完成。...
芋圓vs芋子粄
芋圓=芋子粄木薯粉加（地瓜、芋子、南瓜或者紫薯），做出的芋圓天然放心！另外，如此做法也是芋子粄的做法，當作主食，個人更喜歡！祕訣：多加木薯粉，多揉搓就越有嚼勁！用料南瓜、地瓜、芋子、紫薯木薯粉白糖椰子汁芋圓vs芋子粄的做法將...
客家芋子粄
哪種芋都行用料大米（3人份）250克芋子姜油鹽客家芋子粄的做法浸泡大米（2小時），用料理機打成米漿芋子切成細絲（可以用刷的比較快）姜切成末，油爆香，加鹽，加點水，炒成薑汁芋絲倒入米漿拌勻，加點鹽蒸架抹油，倒上芋子米漿，大火蒸10分鐘（厚...
客家包粄(芋子餃)
包粄，是龍巖客家特色小吃，各個小地方做法差不多，裏面的餡可以隨自己口味調整，每逢過年過節，這道菜必點，跟我來學習一下吧~用料皮:黏米粉，超市有賣500g一包，適合一大家人吃，如果一家三口，可用半包(注意不是糯米粉)500克餡:瘦肉50...
香芋豬肉粄子圓
用料糯米粉克適量豬肉克一斤瘦芹菜一根蔥一根香芋一個鹽適量克滾燙的開水適量克香芋豬肉粄子圓的做法忘記拍照了準備開水拿出一點糯米粉加入開水攪拌後在加入糯米粉一直和麪直到不會粘稠不沾手就可以瞭然後搓成一條一...
芋頭粄，芋頭糕
用料芋頭1個粘米粉少量水少量金不換一把花生一把鹽少量芋頭粄，芋頭糕的做法泡好的花生，芋頭刨絲，粘米粉一起放盆裏，放點鹽和一把金不換也就是千層塔攪拌放水再攪拌攪拌至芋頭絲都裹上漿裝盤並且壓緊中間留一塊狀同等高度...
芋頭粄
當正餐吃到飽的東西，贊贊！用料芋頭3斤豬肉2斤粘米粉1斤生粉120克豆腐皮3張佐料50克鹽適量雞粉適量醬油適量油適量清水適量芋頭粄的做法準備好所有材料。芋頭洗淨，去皮，刨絲。豬肉洗淨，剁碎。豬肉用油，鹽，雞粉，醬油醃一會。芋...
紅桃粿/芋頭粿/粄
潮汕地區的小吃不知道你們把這個叫什麼餡有很多選擇蘿蔔的芋頭的鹹菜的等等這次做的是芋頭的因爲我很愛吃哈哈哈用料皮粘米粉500克薯粉一小把桃色麪粉一小把開水大概1000克的樣子(自己調整)餡帶皮芋頭1000克蝦皮60克...
芋絲粄(餃)
對香芋的一切都喜歡，不愛吃香芋的可以換別的！我們老家還喜歡用涼薯，羅卜，豆角，筍丁，筍乾來做餡！以下的粉包了48個餃子！用料澄粉150克木薯粉150克紅薯粉60克玉米油10克五花肉100克幹香菇3朵五香粉少許紅羅卜半個芋頭(削皮之後)...
客家小吃-蘿蔔粄&香芋粄
是小時候的味道是家鄉的味道用料白蘿蔔根胡椒粉克香菇朵魷魚乾/蝦米薯粉魚露客家小吃-蘿蔔粄&香芋粄的做法材料：白蘿蔔，五花肉，魷魚乾/蝦米，香菇，薯粉1、五花肉，魷魚乾/蝦米，香菇，切丁（越小越好）2、白蘿蔔刨成絲，用鹽醃至5-8...
【芋仔粄】
發現根莖類食物，就沒有不受歡迎的！瞅瞅最近是紅薯、蓮藕、山藥、馬鈴薯都吃了個遍。倒是許久沒在飯桌上正經吃芋頭了，這次就搞一道特別一點的——芋仔粄芋仔粄是一道傳統的客家小吃，叫法各地有些出入，有稱爲粄的，也有叫芋仔...
客家芋頭粄
出門在外經常想吃老家的小吃或者菜品，但是又不會做，電話請教奶奶做法做出來一份成功的芋頭粄，雖然少了靈魂伴侶（金不換﹉是一種很香的葉子）但也好吃~用料芋頭1個麪粉300克水80克鹽適量金不換適量（可無）花生適量客家芋頭粄的做...
客家小吃芋頭粄
用料粘米粉150g芋頭1/3個客家小吃芋頭粄的做法將粘米粉和成均勻的粉團加400ml水稀釋芋頭切絲，在蒸盤內鋪好將稀釋的米漿匯入蒸盤，剛好蓋過芋頭，蓋上鍋蓋蒸20分鐘，關火，冷卻冷卻後的芋頭粄切小片，加入香菇，瘦肉，青菜等炒熟即可...
層子粄
每天下午兒子要帶去學校吃，但是街上賣的又沒那麼早開門，女兒也很喜歡吃，就想着自己做試試看，第一次做水太少，而且一層沒有完全蒸熟就添加下一層，導致成品口感發硬，調整後蒸出來的成品很快就秒光了，空口吃也很香，不膩，後期又做了...
芋子粄
這是我家鄉的小吃，秋天吃芋頭是對身體好用料芋頭個粘米粉克鹽姜芋子粄的做法小芋頭削皮刨成絲。放粘米粉，放點鹽，放水調成漿。盤子塗油，放漿水，大火蒸15分鐘，用筷子戳戳看，如果沒有帶出粉漿，那就熟了姜切絲，放油放鹽炒熟放冷切...