天然酵母全麥吐司
跟着養蜂農老師做的葡萄水天然酵母常喂常養，多多激活才能活力無限做一款全麥吐司加入了自己養的酵母寶寶，增加風味，延長保鮮期沒有天然酵母可以用波蘭種代替，也就是粉水酵母100：100：1，提前一天做好冷藏備用此方爲一個450克吐...
天然酵母全麥葡萄乾土司
全麥粉佔總麪粉的比較不超10%，否則影響麪包拓展性。用料天然酵母種400克麪粉400克牛奶200克糖70克鹽分3克黃油30克雞蛋2個奶粉60克葡萄乾適量天然酵母全麥葡萄乾土司的做法葡萄乾洗淨，用熱水泡五分鐘。和麪，揉麪一發，整形...
天然酵種燙種全麥吐司
成品自帶香甜味層次豐富比普通吐司好吃太多了！用料燙種全麥粉46克+開水110克攪勻冷藏一夜高筋粉200克全麥粉50克奶粉6克糖25克海鹽4-5克水130-150克天然酵種75克燙種150克鮮酵母1-2克（可不加）黃油25克除鮮酵母黃油外所有...
天然酵母全麥（37%全麥）牛奶吐司
我的天然酵母是用全麥粉餵養，如用高筋粉餵養，請將方子裏的等量高筋粉替換成全麥粉，總全麥粉量爲75克。用料天然酵母100克高筋粉205克全麥粉25克酵母粉1克雞蛋（中等大小）1個砂糖30克鹽3克牛奶75克黃油25克天然酵母全麥（37%全...
天然酵母杏仁藜麥吐司
每週必做的吐司，先生最愛用料奶粉28克乾酵母1.5g➕水20g（冬天乾酵母1.8克）杏仁片隨意藜麥50g黃油45g鹽9克糖38g蛋2個（105g）酸奶360g高筋麪粉580g天然酵母150g天然酵母杏仁藜麥吐司的做法每次用完天然酵母，順手就餵養了，為下...
全程冷藏發酵天然酵母藜麥脆腸芝士吐司
這款吐司的由來真心是太巧合了。揉好麪糰剛發了沒半小時，居然有急事要出門。所以只能冷藏慢慢發，晚上回家以後一看居然發好了。可是又不想熬夜烤包，但是如果繼續放到第二天早上肯定發過頭啊。得，硬着頭皮拿出來整形完，想着...
全麥酵種吐司（天然酵母＆飽腹感強）
食譜介紹：這款全麥酵種吐司不僅低糖低脂，而且使用培養的天然酵種，釋放麪糰的香氣，高含水量，內部柔軟，是一款吃不厭的飽腹感強的主食吐司。工具:450g不帶蓋吐司模1個配方量:1個吐司烘培百分比:含水量75%，含糖量6%，含脂肪量6%，全...
天然酵母之全麥吐司
此方子可做450g吐司模一條用料天然酵母（水粉比1:1）120g高筋粉200g全麥粉50g白砂糖15g冰牛奶170g鹽3g天然酵母之全麥吐司的做法除了鹽和黃油其餘所有材料混合，揉至擴展；接着加入鹽及黃油，揉出大片有韌性的薄膜滾圓滾光滑，放...
天然酵母鮮奶全麥養生紫米吐司（可消耗廢棄酵種）
家屬們都十分愛吃吐司，這兩天要立秋了。秋季是養生的季節，那就來一款紫米養生吐司吧。因爲每天都餵養天然酵母，現在幾乎所有的麪包都會選加天然酵母來製作，這款用的是魯邦種（也可以是當天餵養前丟棄的部分）。我這次用的是要...
*全麥*天然酵母*中種北海道吐司
原方是麥田初語的中種北海道吐司，也參考了一些其他中種/全麥吐司的方子。因爲想要做全麥+用天然酵母，也想要綿軟奶香的吐司風味（多數全麥吐司都是低油少糖的非常健康路線😜），自己改編了一下。結果嘛，味道和口感都很滿意，美中...
天然酵母全麥歐吐司（無糖油）
20%~50%全麥比例。全程手作。混合粉類，天然酵母和鹽，用料理機。默默磕了數次各類配方天然酵母吐司，失敗的也不少。安先生無配方80高比例全麥吐司，圖案外形給我很大啓發，畢竟這纔是我想要的無糖油的"全麥歐吐司"。後面全麥...
燕麥吐司（天然酵母）
用料🌟燕麥粥燕麥15g水或者牛奶40g🌟主麪糰天然酵母活躍棄種180克高筋麪包粉200克全麥粉50克白糖40克鹽3克鮮奶油/牛奶50克水70克黃油40克燕麥粥50克燕麥吐司（天然酵母）的做法提前準備燕麥粥，冷卻備用。攪拌機低俗混合主...
天然酵母全麥（50%全麥）貝果
無油低糖高纖維，免揉。消耗酵種。我的酵種是用50/50粉（一半高筋，一半全麥）餵養，所以酵種的加入不影響麪糰整體的全麥含量。配方可做貝果4個，每個約90克。用料中種天然酵種（活躍）80克高筋粉（山茶花）50克全麥粉（王后粗粒）50克水30克...
天然酵母丹麥吐司麪糰
成品麪糰總重量爲1170g。450g吐司模麪糰量爲450g-500g（平頂少放，山形多放）；手撕麪包6寸圓模麪糰量爲260g。如果想做成全麥丹麥麪糰，在總粉量不變的情況下，高粉/全麥粉可控制在3.0-4.0之間。我做的量不小，包括了分割後的總重...
天然酵種酸奶(60%全麥粉天然固體酵種)全麥吐司
用的材料簡單，讓寶貝換個酸奶口味，做出的是一個450可吐司用量。用料天然全麥粉酵種(60%固體)160克全麥粉200克酸奶(花花牛)200克鹽3克細砂糖15克酵母3克無鹽黃油24克天然酵種酸奶(60%全麥粉天然固體酵種)全麥吐司的做法...
天然酵母燙種紅糖全麥吐司
沉迷天然酵母，實驗一下換算平日喜歡的吐司方子並進行細調，主要是自我記錄。以下是2條450克吐司的量。用料①燙種全麥粉（鮑勃全麥粉）100g開水125g②酵頭100%水粉天然酵母45g牛奶85g高粉135g③主麪糰高粉193g全麥粉60g蛋清3...
天然酵種~全麥甜吐司
記錄一下這款吐司，自養的酵種，就像在養寵物一樣的感覺。酵種酵母是蕾神的方子，易懂好玩~這是連結~用料天然酵種（波蘭種）100g酵種水粉比例100%全麥粉50g麪包粉170g全蛋液30g牛奶90g砂糖50g鹽4g乾酵母1g黃油20450g吐司模1個...
100%全麥吐司（天然酵種）
注：做一個8X4的吐司，大概1.5磅，680克用料全麥粉320克水180克橄欖油30克蜂蜜30克鹽8.2克100%全麥吐司（天然酵種）的做法把酵種，水，橄欖油，蜂蜜，鹽在容器中混合，加粉，用KA漿形頭拌勻，放置30分鐘。（這是Autolyse，這裏有介紹。）加鹽，用KA勾...
黑麥酸奶吐司（天然酵母）
依然是消耗黑麥粉的一天，黑麥的逆襲，即使黑麥粉用量達到了60%也可發酵出山頂！要點就是天然酵母+冷藏發酵。當然這款高黑麥粉吐司的口感會遜色於白吐司很多，拉絲基本不可能（我以前用沒有麩皮的全麥粉做出過拉絲吐司），不過考慮...
全麥吐司（天然酵種）
參考了IsabelaHei的低卡黑麥全麥吐司，爲了消耗天然酵種，整了這個方子。天然酵種是按照leibaobao的方子培養的。450克吐司模一個的量。用料天然酵種80克高筋粉（金像）105克全麥粉（紅磨坊）105克奶粉10克牛奶140克酵母2克紅糖16...
天然酵母50%中種全麥吐司
有奶香味和發酵香氣的一款彈軟吐司用料（中種麪糰）天然酵母50克全麥麪粉35克高筋麪粉75克水75克鹽2克乾酵母0.5克（主麪糰）高筋麪粉130克雞蛋1個牛奶50克奶粉12克乾酵母0.5克糖20克鹽2克黃油20克中種麪糰150克天然酵母50%中...
天然酵母全麥（50%全麥）葡萄乾吐司
改自我的天然酵母全麥牛奶吐司，去掉葡萄乾，就是一款很健康的全麥吐司，全麥粉的總用量跟高筋粉相同，很適合控糖人士，並且口感相當柔軟哦~天然酵母100%水粉（全麥）比，用酵母粉的話，就用等量的水提前侵泡等量的全麥粉，總量等於配方...
天然酵母|藜麥吐司
是天然酵母纔有的組織NutritionFacts(100g）Calories(KJ)1148Protein(g)8Fat(g)4Carbohydrate(g)50用料高粉450克水240克藜麥40克酵母4克天然酵母50克奶粉30克鹽6克糖70克黃油30克天然酵母|藜麥吐司的做法藜麥煮成藜麥...
柔軟到下不了刀的天然酵母全麥吐司
黏手警告⚠️對你的麪粉不夠熟悉的話請謹慎加水用料全麥老面（提前一天準備）全麥粉25克酵母1克水25克鹽0.5克主麪糰活躍天然酵種50克高筋麪粉50克全麥粉100克雞蛋1個（55g）白砂糖10克脫脂奶粉10克水87克（預留！！）鹽3克（最後加）柔軟到...
天然酵母長生不老，洪福齊天，天然酵種全麥吐司
天然酵種你要一直活下去啊！！！！寶寶愛你愛你愛你哦用料高粉220克全麥天然酵母100%160克糖30克鹽3克奶粉15克雞蛋30克牛奶85到90克黃油20克芝麻瓜子仁等裝飾用適量天然酵母長生不老，洪福齊天，天然酵種全麥吐司的做法後油法揉...