意大利 ciabatta 不用揉麪的懶人拖鞋面包
想吃原味的無糖麪包？想吃麪包又懶得揉麪嗎？那就來試試吧，除了耗時長一點兒，其他都OK！用料高筋麪粉400克酵母2克鹽2克水320克植物油（橄欖油或玉米油）30剋意大利ciabatta不用揉麪的懶人拖鞋面包的做法做ciabatta用涼水就好，先將...
簡單易做的意大利拖鞋面包（Ciabatta）
疫情前，覺得烤麪包好難呀，那麼多步驟，真費勁！買的不香麼？可自從在一個朋友家吃到主婦自己現烤出來的拖鞋面包，媽呀！真香！！！😋於是回來查油管和各種美食帖子，發現操作起來其實也沒有想象中那麼複雜嘛（其他麪包還有待解鎖哈😄）。這個...
入門級免揉麪包系列2⃣️：🇮🇹三明治必備意大利拖鞋面包ciabatta
作爲烘焙小白，麪包新手。在沒有廚師機發酵藍甚至高筋麪粉的情況下還可以做出鬆軟味美麪包嗎？當然可以！！今天就來接着介紹一款免揉免發酵藍，進階咖啡廳首選做三明治的麪包：意大利喬巴達麪包。這是一款水粉比例在75%到80%的高...
意大利經典的“拖鞋面包”：恰巴塔 無糖無油
高粉:800克（高筋粉視頻用的日式的柳葉船這個不好買你們可以參考王后日式吐司粉柔風山茶花等高吸水性的吐司粉有法式粉最好不過了）低粉:200克（低筋粉隨便用都行）酵母:5克鹽:20克水:880克冬天用溫水夏天用冰水不冷不熱用自...
夏巴塔麪包（拖鞋面包）
今天來教大家做夏巴塔麪包。夏巴塔是經典的意大利麪包，因爲夏巴塔在意大利語中是“拖鞋”的意思，所以也叫拖鞋面包。在麪包裏製作出一些可愛的氣泡，需要時間和耐心。做好的麪包蘸上橄欖油和意大利黑醋或者抹上黃油都別有...
拖鞋包
用料高粉250g牛奶150g蛋液30g糖35g鹽2g酵母3g黃油25g拖鞋包的做法除黃油外的所有材料揉勻至稍具延展性，加入室溫軟化的黃油，揉至可拉出稍具透明度的薄膜滾圓後放入抹了黃油的容器中蓋保鮮膜發酵1-2小時發酵約2.5倍大，取...
操作最簡單“拖鞋”被遺忘夏巴塔Ciabatta
夏巴塔麪包（Ciabatta）是意大利的代表麪包之一，才烤好的外形很像拖鞋。使用經過長時間低溫發酵的“液種”製作而成，麪包的組織有着大小不一的光澤孔洞，外脆內軟的微酸口感越嚼越香。無糖無油配方！健身和減肥愛好者福音！參考君...
拖鞋芝士法棍
加了魯邦種的法棍,口感更Q,很多人不愛法棍,今天我們換一種方法吃法棍，這款法棍撘配有鹽黃油和糖很美味！用料高粉700克低粉300克酵母12克鹽20克水600克魯邦種300克拖鞋芝士法棍的做法打好面26度，鬆弛1小時分割180克，摺疊起...
Ciabatta意大利拖鞋面包
·家庭小舊菜烤箱/自制蒸汽/不用廚師機/共摺疊4次·廚師機版/降速打面法用料麪粉150克（t65100，低筋18，剩餘爲高筋麪粉）老面30克活躍天然酵母酵種40克水110克鹽2克橄欖油適量（可無）還有你想疊進去的任意東西適量｜不超過麪糰總...
波蘭種: 拖鞋面包
利用波蘭種當做酵頭，做出清爽無負擔，表皮酥脆，內心軟Q的拖鞋面包。中間可以夾各式各樣火腿，蔬菜等做成美味的帕尼尼~下面的量做出來很多哦，兩斤左右的麪包。如果吃不掉可以作對半的量就好。做出成品的朋友，請在下廚房和我分...
恰巴塔/夏巴塔 媲美法棍的經典意大利拖鞋面包
恰巴塔，意大利經典麪包。經典程度不亞於法棍，我們的配方相對來講更加輕盈，有橄欖油回香，皮薄內軟。用料法國粉320克天然酵母液種160克麥芽精2克鮮酵母4.8克海鹽8克前水180克橄欖油20克後水60克恰巴塔/夏巴塔媲美法棍的經...
免揉拖鞋面包
用料高筋麪粉400克水320克鹽6克酵母2克橄欖油27克免揉拖鞋面包的做法酵母用水化開，然後加入其它材料攪拌均勻。室溫發酵4次，每次40分鐘。每次發酵完成後稍微整形即可（輕輕對摺兩次），不用按壓。放在烤盤上再發酵40分鐘，然後...
烘焙新手免揉家庭版夏巴塔拖鞋面包
烘焙新手也可駕馭，免揉家庭版夏巴塔，做三明治🥪單吃都🉑️用料固體酵種T65高筋麪粉30克水15克主麪糰T65高筋麪粉200克水116克鹽4克酵母2克分次加水20克橄欖油10克烘焙新手免揉家庭版夏巴塔拖鞋面包的做法固體酵種培養，就是...
Ciabatta意大利拖鞋面包 ～蒜香版
Garlicbread是我和老公的最愛吃第一口就感覺瞬間找回英國的那些回憶拖鞋面包我想很多人都已經瞭解了我就不在這裏給大家科普了今天這款拖鞋面包是基本是根據朋友的做法改版了一下方法簡單容易上手即使沒有廚師機也能...
恰巴塔~夏巴塔~Ciabatta~拖鞋面包【高粉版】
含水量接近100%的Ciabatta~用料高粉220克（100%）水155+55克（95%）鹽4克（1.8%）酵種(天然酵母或波蘭種)50克（23%）即溶酵母粉0.2克（0.1%）恰巴塔~夏巴塔~Ciabatta~拖鞋面包【高粉版】的做法水粉混合冷藏水解1~2小時。加入50克天然酵母...
拖鞋面包夏巴塔
用料溫水克拖鞋面包夏巴塔的做法，...
意大利拖鞋面包～💯全麥（含麩皮）夏巴塔
如果說法棍可以代表法國，那麼Ciabatta在意大利人心目中的地位就跟法棍在法國人心目中的地位差不多。這種表面脆脆，內心多孔的麪包，在意大利地區隨處可見，以它作爲麪包胚的三明治就是大家耳熟能詳的帕尼尼了。Ciabatta的中...
超大孔的恰巴塔ciabatta意大利拖鞋面包（波蘭種）一學就會
透着麥香的超級大孔洞恰巴塔超詳細帶圖分解步驟適合入門級選手看了就會做系列🤙用料波蘭種：高筋粉80克水80克酵母0.8克主麪糰：波蘭種全部水160克酵母0.8克高筋粉220克海鹽5克橄欖油or亞麻籽油or葡萄籽油8克超大孔的恰巴...
懶總適合做三明治的【恰巴塔拖鞋面包Ciabatta】蘸咖喱也行哦！
連做帶拍怎麼能辦到啊啊啊啊，腦殼疼哦。手忙腳亂的。過程真是個渣渣，😂，一個人好難辦到。哈，我今天烘焙三連，好累。給朋友嚐嚐。爲啥想做呢？因爲明天想吃三明治，夾點東西，又想配我的咖喱，也因爲自己想玩氣孔。試試看可行不，要強...
拖鞋面包
用料高筋麪粉200克溫水150克鹽4克乾酵母1克拖鞋面包的做法麪粉加入鹽，150克水➕1克酵母。把麪粉倒入水裏用刮刀攪拌無干麪粉。加入25克橄欖油，拌勻，稍微整理後蓋上醒發30分鐘，之後四面往中間疊被子，三次30分鐘醒發，摺疊。最...
直接法意大利拖鞋面包 Ciabatta
Ciabatta是西方很重要的主食麪包，完全沒有糖，只有淡淡的鹹味，適合做成各種肉類的三明治。Ciabatta的做法有很多種，下面這個配方來自於“烘焙地球村”，是很簡潔方便的做法，不用提前一天晚上準備老面，效果也完全可以接受。用料...
第二款：《法國麪包教父的經典配方》—— La Ciabatta(nature) 原味拖鞋面包
上週製作了圓麪包，是一款傳統麪包，雖然麪糰的配料簡單（麪粉，水，鹽，酵母），但是卻可以根據烘焙師的愛好進行不同的變換，比如增加水的比例，使得麪糰內部組織多孔溼潤，或者添加各種食材，比如堅果、橄欖、巧克力、乳酪等等豐富其口味。...
極簡配方之大氣孔恰巴塔（拖鞋面包）
看了很多配方，自己也做了很多次，每次外形都能做的很好，但切開基本都是細膩的土司狀小氣孔。對於爲何能形成大氣孔，各大神真正專業人士都沒能把這個問題說清楚。大神們的配方有的用了鮮酵母，有的用了波蘭種、魯邦種，有的需要...
花椒核桃拖鞋面包
冷藏發酵，酵母減半，麪糰室溫發酵1小時後，翻面，再放入冰箱冷藏用料T65220克低筋粉30克水200克花椒1.5剋核桃（掰小塊用開水沖洗）60克花椒核桃拖鞋面包的做法麪糰含水量高，利用水合，高速+低速結合的方式攪拌，至麪糰光滑，但不用麪筋...
多子夏巴塔拖鞋面包（橄欖油鹹口早餐包）
好可愛的名字，一次看了就記住了，味道很好，適合當早餐包用料高筋麪粉500克水320克天然酵種100克鹽10克乾酵母5克橄欖油30克配料南瓜子，小米，黑芝麻150克（裝飾少許）橄欖油刷表層多子夏巴塔拖鞋面包（橄欖油鹹口早餐包）的做法將南...