河南炸茄子
10.1假期，閒來無事，做個家鄉菜，以解鄉愁，可以多做些，用來做番茄燒茄子，也是給不錯的。用料茄子3個雞蛋1個五香粉1小勺麪粉適量鹽適量河南炸茄子的做法茄子切小塊，用鹽水醃泡，抓幹水分去茄子的澀味。將所有的材料，攪拌在一起，醃...
河南版燒茄子
最喜歡大學食堂的燒茄子，茄子裹了一層面糊，炸的金黃，燒出來油亮亮的，對於大學時期的我一直是美味啊。工作輾轉好多地方，每次點的燒茄子做法都不一樣，也都木有當初的樣子和味道，只有自己挽起袖子下廚房，做自己的燒茄子……用料...
河南燜子
蒸好的燜子不論是炒還是燴，還是燉，味道都是槓槓的，喜歡的自己也來試一下吧用料粉條一大把肉餡少許紅薯澱粉少許蔥姜少許鹽，生抽，老抽，五香粉少許河南燜子的做法粉條用開水煮軟盛入大碗中，並加入肉餡加入蔥姜及調料攪拌均勻加...
河南燜茄子
小時候奶奶經常做的一道菜，一個人盛一碗，配着饅頭，特別好吃，現在自己長大了，也要學着做哈哈哈用料茄子1個青椒兩個鹽適量蒜2瓣雞精適量生抽、老抽一小勺涼水適量麪粉適量河南燜茄子的做法先把麪粉活涼水，攪拌成稀稀的麪糊，加...
河南柿子餅(柿子饃)
小時候奶奶每到秋天就會做柿子饃，這麼些年一直沒再吃到，這個季節總是在外地上學吃不到，今年在家，看着街上的柿子，很懷念小時候的味道，上網找了一些食譜，但是都不太像，大多數都是油炸的，我記憶中是烙的，而且外面有一層白白的麪粉...
茄子燴河蝦
用料茄子1個生抽2勺勺鹽適量料酒1勺河蝦乾適量青辣椒5個小米辣4個蒜3瓣茄子燴河蝦的做法茄子切丁泡水10分鐘青紅辣椒切圈備用蒜切成蒜泥備用鍋熱下油倒入茄子蒜末翻炒一分鐘後下辣椒繼續翻炒2分鐘加入河蝦乾翻炒後倒...
河南豫式炸紅薯丸子
我家鄉在河南東南部，這裏盛產小麥，玉米，當然還有紅薯，冬天的時候，你去鄰居家串門會發現餐桌上出現頻率高的就是紅薯啦，其中有一道紅薯丸子是媽媽做給我們小孩子吃的甜點，軟糯的紅薯裹上一層面粉，搓成丸子炸一下，好吃到上天啊，完...
『炸菜盒』---河南名小吃
用料麪粉300g溫水240-260g酵母粉1.5大匙（烘焙勺）韭菜：紅薯粉條1:4蝦皮適量鹽1/2大匙五香粉1大匙色拉油適量『炸菜盒』---河南名小吃的做法①酵母放入溫水中，拌勻，等待5分鐘.②倒入麪粉中，和出比較軟的麪糰，蓋上保鮮膜在溫暖...
河南炸菜角
用料麪粉800克韭菜一斤雞蛋3個粉條一小把香油兩勺鹽兩小勺豆腐一小塊蝦皮一小把蠔油一勺姜六片河南炸菜角的做法炒雞蛋豆腐粉條煮一下切碎加蝦皮姜加鹽蠔油香油攪拌均勻把面切成小劑子擀成圓形從中間切開把邊都捏緊中...
炸雞子（河南做法）
小時候一到過年，家家戶戶忙着炸東西，油泡，雞子，魚，紅薯丸子，而這些也是我們最愛吃的，因爲一年也就炸這麼一次，大人在炸，小孩子們燒着鍋，然後時不時捏幾塊吃，滿滿的回憶❤……用料雞塊/魚塊/肉1000克蔥20克姜20克八角3個花椒2克十...
河南老式燒茄子
這個燒茄子是河南老式做法，鹹，鮮，香！更適合河南老派男人！比如我家老頭兒😢😘如果平時吃魚香茄子有些厭了，可以跟我試一下這個燒茄子換個口味！很下飯噠！用料茄子2個帶皮約600克青椒2個蕃茄1個木耳七八朵蔥薑蒜適量豆瓣醬一勺面...
燒茄子（河南風味）
用料圓茄子1個麪粉適量雞蛋一個青椒兩個大蒜乾紅辣椒西紅柿1個鹽適量老抽適量燒茄子（河南風味）的做法茄子去皮、切成條備用麪粉➕一顆雞蛋加水攪成麪糊狀將調好的麪糊澆在茄子上放鍋裏煎炸、撈出備用放適量油，放切好的大...
炸粘丸子/炸黏丸子/油炸糕/河北唐山
奶奶過年過節總會炸粘丸子，就學過來啦，自己跟媽媽做了一次很成功！不過還是奶奶做的最好吃😋所有菜譜用量我也沒稱，都是隨着感覺來的。爬豆我上網查了一下好像只有河北省才吃，沒有爬豆就用別的紅豆吧。但是爬豆皮薄，口感也會...
河南煎茄子
用料茄子1個麪粉適量雞蛋1個鹽適量蔥1根調料南德方便麪調料1小包河南煎茄子的做法茄子切成小塊，加一個雞蛋，攪拌均勻上貨煎煎到兩面金黃色，添入適量的水出鍋前加入調料，加點小磨香油再放點荊芥，味道更好...
河南荊芥茄子面片
看不到這個菜譜，我給簡單上傳一個。如有哪裏不對，多多指教用料茄子半個個番茄兩個麪粉適量克荊芥適量(多少自己定)把莧菜適量（喜歡吃，多放，不喜歡用別的青菜代替）朵個鹽適量河南荊芥茄子面片的做法茄子隨便切，裹上面粉，什麼都...
河南口味兒的炸酥肉
應大家強烈要求出這個菜譜，其實我今天買的是三斤肉，專門稱出來一斤，稱調料，怕你們第一次不成功！畢竟今年🐷肉辣麼貴，對吧？一斤也很好操作！如果成功，而你又覺得很好吃，那再做就更順手了不是用料純瘦肉500克生抽20克鹽3克白胡椒粉...
炸柿子丸子——河南特色小吃
又到了柿子成熟的季節，滿樹的柿子就像一盞盞紅燈籠，在深秋蕭條的景象中，那一片片紅彤彤的色彩，顯得格外美麗、耀眼。熟透的柿子甜滋滋的，像是咬開了一罐兒蜜，汁多味美，特別好吃，正適合這個乾燥的季節。吃不完的柿子，還可以做成...
河南小夥伴的兒時記憶【炸麻葉子】
用料十三香適量白芝麻適量酵母適量麪粉適量實用油適量鹽少許水適量河南小夥伴的兒時記憶【炸麻葉子】的做法像平常和麪一樣，把酵母，水，麪粉和成麪糰。（這是我做千層餅和的面，順便炸的麻葉子。如果只炸麻葉子可以在和麪時候...
河南版炸肉盒/炸肉盒子
很喜歡吃方中山的炸肉盒，聽說最近每天早上排隊的人很多，而且還有保持1米以上距離，索性自己在家做吧，還挺好吃！用料高筋粉適量糖兩勺鹽適量水適量豬肉餡300克粉條1把姜5片大蔥1根生抽/老抽／蠔油各一勺白胡椒粉／花椒粉/十三香...
河南蒸菜—蒸茄子
用料茄子1個麪粉適量克鹽適量味精適量大蒜幾瓣植物油適量河南蒸菜—蒸茄子的做法茄子重量不同材料重量沒法準確給到量因爲做法也很簡單長茄子圓茄子都行圓的最好因爲切着方便切條就行別太粗薯條那樣就完事撒面少量多...
河南茄子麪條
跟芝麻葉面條一樣，算是童年回憶吧^o^用料茄子1個西紅柿1個麪條1份蒜3瓣河南茄子麪條的做法根據個人喜好加青菜，有茄子就成～茄子切條，加鹽醃製出水～擠幹水份，裹上澱粉，油煎至兩面焦黃～注：上圖不太成功，原因在於沒有醃製到位，水沒...
河南炸糖糕
來河南7個月了，喜歡上這裏的糖糕，擔心回老家吃不到，認真學習，仔細研究，終於可以記錄下來了，下次不用摸索，照本宣科用料糖1/水280克1/植物油20克1/白糖20克1/麪粉160克2/熟芝麻10克2/麪粉20克2/紅糖或者白糖30克3/麪粉適量【...
河南蒜辣茄子
夏天到了，河南的蒜辣茄子🍆是小時候最愛的涼菜。用料茄子兩個香油適量幹大蒜四五瓣鹽兩勺河南蒜辣茄子的做法茄子兩個去皮切成條蒜瓣切成蒜碎（能搗成泥最好）茄條切好上蒸鍋蒸十分鐘左右，取出來放涼，攥幹水分。最後放入鹽香...
河南炸醬麪
在別的地方吃到的雜醬麪總是用肉醬，跟我家那邊的做法不太一樣，我覺得河南雜醬麪也很好吃。因爲我們比較喜歡吃稍微帶湯的面，無論是河南熱乾麪和雜醬麪都被改造的帶了湯汁。有了湯，面就不會很粘稠，爽滑順口好消化。用料麪條...
河南名吃——油炸菜角
用料麪粉500克雞蛋4個粉條1把韭菜500克十三香3克鹽5克，老抽少許，生抽15克。熟油適量，香油適量河南名吃——油炸菜角的做法首先，提前一晚把韭菜洗乾淨，攤開晾晾，第二天不會出水，好包。準備500克麪粉加入400克沸騰的開水，用幾根...