千層蛋糕，班戟皮（不起疙瘩，不糊的完美做法）
我是搬運工～我習慣把自己覺得不錯的方子傳一下，以免以後找不到，另外附一些自己的心得～方便下次使用方子來自笑貨吃貨用料雞蛋8個牛奶660克低筋麪粉140克澱粉80g黃油40克糖粉70克千層蛋糕，班戟皮（不起疙瘩，不糊的完美做法）的做...
吃不完的吐司完美變身
最近迷上了法棒，早餐都是吃烤法棒切片，吐司成了別嫌棄的主兒。趁着假期把吐司做成砂糖烤麪包，味道也不錯用料吐司片600克椰子油35克白糖35克無糖椰子粉40克吃不完的吐司完美變身的做法烤箱160攝氏度，預熱15分鐘椰子油常溫...
完美戚風，不塌陷，不回縮
戚風又被稱爲“氣瘋”，是烘焙入門級的蛋糕，看似簡單想做完美卻沒那麼容易，這款是成功率極高的一個方子，大家可以試一試。用料低筋麪粉85克細砂糖30克（蛋黃用）細砂糖40克（蛋白用）植物油50克牛奶50克雞蛋5只檸檬汁幾滴完美戚風，...
完美六寸戚風（不縮腰不塌陷）
從接觸烘焙開始就一直在做戚風蛋糕，每次做都要經歷失敗，各種方法都試過，不斷更換方子和嘗試，卻還是不盡如人意。今天這篇菜譜也算是我的失敗總結，也是我的第一份菜譜，希望回饋給下廚房的廚友們，潛水了這麼久，也汲取了這麼多營...
8寸不塌不凹完美戚風
8寸用料a部分蛋白5個糖（a部分）49克b部分蛋黃5個匯源100%橙汁86克玉米油46克糖（b部分）34克低筋麪粉84克玉米澱粉12克8寸不塌不凹完美戚風的做法分離蛋黃蛋白，蛋白必須用無油無水的容器乘放b部分，橙汁，糖和油用手抽混合均勻往...
鳳凰奶糊，絲滑細膩，完美的蛋奶糊做法
鳳凰奶糊又名蛋奶糊，是一道傳統的廣東甜品，體現了牛奶和雞蛋的完美融合，火候是成功的關鍵！鳳凰在哪？鳳凰就是雞，雞是由雞蛋孵出來的，O(∩_∩)O哈哈~！用料蛋黃2個糖15克鹽0.1克淡奶油30克純牛奶150克鳳凰奶糊，絲滑細膩，完美的蛋...
【生酮低碳】完美面衣溼糊掛糊。炸雞炸茄盒軟炸裏脊通用。
講真，下廚房的感覺是掛糊的方子我都做了，都失敗了，我不知道別人怎麼成功的。所以來分享一個我覺得不會失敗的掛糊方子。這是厚糊，軟的，適合日式炸雞，炸茄盒，軟炸裏脊。日式炸蝦天婦羅。薄糊下次研究，原理應該差不多。這次出場...
不追求完美的完美戚風蛋糕(8寸)
今年學做蛋糕，陸陸續續也做好多個戚風蛋糕，有成功也有失敗，失敗過幾次，一是烤的裏面溼的，後來發現是溫度時間不夠。還有是顏色太深，是溫度太高，網上找各種答案，好在身邊有幾個小夥伴懂烘焙，然後指導我，還有在公衆號裏看了知味人...
完全不苦的芝麻糊
最近有點脫髮，芝麻糊對頭髮好，堅持喝。用料黑芝麻100克糯米20克粘米20水1000克白糖60克完全不苦的芝麻糊的做法準備好材料，不粘鍋燒乾，小火倒入黑芝麻不停翻炒翻炒至每一顆都圓鼓鼓，有香味就可以了，不能炒太久，太久會苦，不炒...
不塌不裂不回縮的【完美紙杯蛋糕】
嚴格按配方和步驟來，絕對是你做過的最完美紙杯蛋糕！這款紙杯蛋糕我的烘焙羣裏的小夥伴交出了很多份超完美滿分作業，就連第一次用烤箱的新手也不例外，廚友們也要加油鴨！！！(^з^)-☆紙杯蛋糕的注意事項和戚風蛋糕的差不多，需要...
完美與不完美肉鬆蛋糕卷
完美的口感，鹹甜棉香不完美的外表，有破損有細紋蛋白醬/肉鬆醬做法參考怕糖分多的，可以減到40g用料雞蛋5個調和油50克全脂鮮牛奶50g白砂糖40-50克低筋麪粉60克蛋白醬適量肉鬆適量蔥花適量完美與不完美肉鬆蛋糕卷的做法準...
完美比例慕斯糊
一種是加粉，例如可可慕斯，抹茶慕斯，黑芝麻（粉）慕斯，杏仁（粉）慕斯，香草慕斯一種是加果醬，例如芒果慕斯，草莓慕斯，榴蓮慕斯，香蕉慕斯，酸奶慕斯做之前先看tips！做之前先看tips！做之前先看tips！用料6寸基本淡奶油吉利丁10g口味粉狀牛奶類2：3...
完美細膩的粵式 鳳凰奶糊
【原創祕方，謝絕轉載，盜用必究。】【好喝請給五星謝謝！】★這是很容易成功也很容易失敗的一道甜品，成功的關鍵在於仔細看完菜譜然後按要求做好，控制火候，嚴選材料。鳳凰奶糊，可以在百花糖水店吃到，奈何隨着價格的一路高漲，我便...
美味糊糊
每天早晨起牀用100度水一泡在燜燒杯，刷完牙就能和小孩吃上美味糊糊，一包含一百多種食材，營養比較全面，堅持吃，改善個人的亞健康，提高小孩的免疫力。還有不同吃法，朋友經我推薦減掉肥胖，現變得美美身材^_^用料全糧愈一包，200ml...
不塌不裂不“氣瘋”的【完美戚風蛋糕】
8寸配方，嚴格按照配方和步驟來，保證一次成功，花點時間耐心先看完注意事項再動手，成功率UpUp哦～我的烘焙羣裏的小夥伴已經驗證過的完美配方和手法，交了很多優秀作業，你們放心做！歡迎做好的小夥伴來交作業(^з^)-☆⚠️準備工作注...
完全不塌陷的完美戚風~新手必備啊
一直覺得能用簡單粗暴的方式也能成功的方子纔是好方子呵呵😊因爲我就是個簡單粗暴的急性子啊做了那麼多年的烘焙烤戚風還是偶爾會發揮失常非常愛吃鮮奶蛋糕又不願意選擇海綿蛋糕雖然其實口感也很不錯於是反覆調整比例...
完美戚風不甜不裂不塌
每一個愛烘培的最初夢想，就是有一個完美的蛋糕胚，在決定再試一試就放棄的時候，成功了，分享讓快樂加倍用料蛋黃常溫3個幼砂糖15克色拉油32克牛奶或水32克低筋麪粉過篩50克玉米淡粉5克蛋清冷藏3個幼砂糖20克檸檬汁少許完美...
美善品-糊糊
來一碗，滋養我們的身體用料黑米1小把糙米1小把黃豆1小把黑豆1小把赤小豆1小把薏米1⃣️小把小米1小把葡萄乾1小把紅棗10顆大杏仁6粒核桃仁4塊美善品-糊糊的做法全部放入美善品，加入1000ml礦泉水，40分鐘/100度/速度小勺，（所有...
喝不完的黑芝麻糊就來做湯圓芝麻糊吧
用料黑芝麻糊1袋湯圓12只喝不完的黑芝麻糊就來做湯圓芝麻糊吧的做法準備好一碗泡好的黑芝麻糊。湯圓開水下鍋，煮至全都飄起來。把煮好的湯圓丟進碗裏，完成!!小貼士黑芝麻糊儘量稀一點口感更好；煮湯圓中途用勺子的背面輕...
不完整但完美的豹紋吐司
上次做虎紋，今天整豹紋。在網上查找做美食方子時，最怕的就是長篇大論的講道理，對於我這種沒耐心的人來說，瞭解基本原則和方法就夠了，可是如果要從開天闢地的角度，從原理到道理都講一大串，估計還沒有看完就直接關掉頁面了。同...
完全不會糊化的自制辣椒油
辣椒油是很多喜歡吃辣的人的最愛，可以搭配一切。很多人在家裏做的時候可能掌握不好油溫，市場會糊化。今天就給大家分享我公公爸爸的製作方法，加入一道祕密武器，即使油溫稍溫高一點，都完全不會糊化。可以選擇現成的辣椒粉或...
喝不完的牛奶完美解決方案
這個奶酪是無意中做的，之前有看過做法，還沒實驗。一天晚上回家發現一大罐牛奶，原來是兒子用奶粉泡的，泡太多了沒喝。我也不喜歡甜牛奶，倒了又很浪費，於是就稍微加熱了一下，倒點白醋做了奶酪，第二天發現還不錯。先記錄以後稱量...
完美米糊
用料大米適量腰果適量肉鬆適量鹽少量完美米糊的做法取適量大米和腰果洗淨，放入榨汁機/豆漿機如果想要鹹的，可以加一點點鹽（個人覺得鹹的超好吃😋）選“米糊濃湯”，等待米糊榨好以後，按自己的口味撒上一層肉鬆。小貼士榨汁機...
不完美麻薯
用料雞蛋35克黃油20克黑芝麻1勺麻薯預拌粉100克溫水35克175度25分鐘關火後燜五分鐘中途不要開不完美麻薯的做法沒有噴壺就可以放棄做這個了噴壺很重要！血的教訓笨手笨腳本人依然提前準備好全部食材然後全部混到一起一...
完美的米糊
豆漿機打的米糊是我最愛的早餐飲料。嘗試了很多不同的配方和比例，還是最喜歡這款簡單的米糊。用料大米75g糯米25g花生10粒完美的米糊的做法把兩種米淘洗乾淨，不需要提前浸泡。生的花生，去掉衣。三種原料一起投入豆漿機，加...