紅糖馬拉糕筆記
微博@夏媽廚房視頻筆記用料紅糖100克熱水400克麪粉200克木薯澱粉200克酵母4克泡打粉3克玉米油15克紅糖馬拉糕筆記的做法紅糖+熱水拌勻冷卻。麪粉+木薯澱粉+酵母+糖水拌勻（粉水1:1），蓋保鮮膜發酵兩倍大。加泡打粉+玉米油，...
紅糖馬拉糕（發糕？）
味道很不錯！！！不知道爲什麼我做的味道像發糕，跟我在羅森吃的口感不太一樣用料紅糖120克低筋麪粉240克酵母4.5克泡打粉7.5克木薯粉135克玉米油15克溫水345克紅糖馬拉糕（發糕？）的做法先將紅糖用水融化（紅糖塊用熱水，紅糖粉用溫熱...
紅糖發糕 紅糖馬拉糕
用料紅糖50克雞蛋3個牛奶100克麪粉120克泡打粉3克酵母2克紅棗3-5顆食用油20克玉米油都可以紅糖發糕紅糖馬拉糕的做法雞蛋打散2-3個，我用的家雞蛋比較小的所以用三個。打好蛋液後融化紅糖，50克的紅糖➕100克熱牛奶融化備...
馬卡龍筆記
這不算食譜，主要是我的實作的記錄。這是相對低糖的比例，相對！不是絕對！馬卡龍就是靠糖的膨脹長出來裙邊，所以不可能真的低糖！只要做到實心的馬卡龍加上餡料中和是真的可以做到不甜膩的。這個食譜主要只是我記錄比例，依據這樣...
焦香紅糖馬拉糕？。。。。。。不，焦香紅糖發糕。
藍胖子頗有些絕望的說，說去年的五一在哪裏？前年的五一在哪裏？再前年呢？翻個白眼兒，聽她更絕望的說，說去年的五一吃了些什麼？前年？再前年？。。。小仙女兒丟過來一張圖，Positano-Italy。陽光那麼美，海那麼誘人。藍胖子已不能再絕望...
紅糖馬拉糕
只當是自己的筆記。做老酵份量不對，但也成功了。做馬拉糕減了差不多一半的油量。用料雞蛋個紅糖克麪粉克泡打粉克蘇打粉黃油克蜜糖薯仔啤酒鹽紅糖馬拉糕的做法十年前買的書，最近纔開始實踐😅看着麻煩，其實做起來還好🤣咕...
馬拉糕紅糖
家裏人都喜歡吃，但是市場冬天就沒有賣了因爲不好發酵，我們這邊也很少賣馬拉糕了，有的要麼像發糕口感不好，就自己嘗試做了2次都很成功，很好吃用料木薯澱粉200克麪粉300克紅糖110克白糖100克酵母4克泡打粉3克食用鹼3克水500...
紅糖鬆糕（馬拉糕）
用料紅糖100克開水300克酵母4克木薯澱粉200克低筋麪粉200克泡打粉4克玉米油15克紅糖鬆糕（馬拉糕）的做法1.紅糖和熱水先攪拌（紅糖融化）2.放木薯澱粉，麪粉，酵母，一起攪拌（無疙瘩）3.天氣比較冷（20℃左右）發酵4-5小時4.發酵後放入玉...
純素美食｜紅糖馬拉糕（紅糖發糕）
本食譜參考自和，謝謝廚友分享💐方子好，步驟清晰，就是可以一次性成功✌🏻媽媽覺得很軟很好吃😄【純淨素食科普】▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋、乳製品、豬油、蠔油、酥油、雞精等）▲不含五辛及其香辛料（大蒜、蔥...
紅糖發糕（馬拉糕）failed
（純碎記錄方子，不適合找方子的朋友看）本來是弄馬拉糕的，在下廚房這找了好多方子，最後找到個評分最高，最多人做的！但做出來不怎樣，雖然我跟足了每一步去做，也放了我最不願意放的泡打粉（特意買的無鋁的），味道怪怪的！這次我沒放泡打粉...
紅糖發糕（馬拉糕）
用料低筋麪粉170克木薯澱粉85克開水230克紅糖60克白糖15克耐高糖酵母2克泡打粉2克椰子油（玉米油）15克紅糖發糕（馬拉糕）的做法開水泡紅糖和白糖，把糖融化。溫度降至35℃以下把酵母先放到糖水裏融化把低筋麪粉和木薯粉過篩到...
馬拉盞（專業麪點師授課筆記）
中式麪點馬拉盞，份量是做35個蛋撻杯那麼多~吃不完可以全部份量減半，沒有試過烤箱烤，因爲傳統馬拉盞都是蒸的，如果大家感興趣可以拿幾個實驗一下😊用料低筋麪粉500克或者高粉100.低粉400無鋁泡打粉15克雞蛋7個食用油200ML...
馬拉糕和紅糖馬拉糕
僅供自己備忘參考用料雞蛋個馬拉糕和紅糖馬拉糕的做法馬拉糕製作注意紅糖馬拉糕製作注意...
紅糖發糕（Q彈馬拉糕）
做記錄，Q彈木薯粉版本麪粉可以低筋，高筋。做了低筋，比較鬆軟。覺得甜，下次不加白糖了用料紅糖60克白糖20克麪粉150克木薯澱粉100克開水150克耐高糖酵母粉2克冷水80克無鋁泡打粉1.5克玉米油15克紅糖發糕（Q彈馬拉糕）的做法紅...
馬拉糕(紅糖發糕)
用料木薯澱粉125克麪粉250克溫水360克紅糖80克白糖80克酵母2.5克泡打粉2克小蘇打2克(可不放)馬拉糕(紅糖發糕)的做法1.溫水和紅糖白糖溶化。2.再把所有食材混合在一起攪拌無顆粒狀態。發酵至2倍高攪拌均勻再倒入模具...
Q彈馬拉糕（紅糖發糕）
小時候最愛的食物之一就是馬拉糕，QQ彈彈又鬆軟，濃濃的紅糖味兒香甜可口，吃上一塊會開心一整天。如今食物豐富多了，卻依然惦記着記憶裏的馬拉糕。這個配方是我多次嘗試過又比較不甜膩的了，蒸鍋就能做，只需簡單幾步就能吃上美...
馬拉糕 （紅糖發糕）
真的很簡單，Q彈Q彈，放到第二天都還是軟的。用料1.紅糖80克2.白糖50克3.溫水280克4.中筋麪粉220克5.木薯粉80克6.耐高糖酵母3克7.無鋁泡打粉3克8.蘇打粉2克9.玉米油15克馬拉糕（紅糖發糕）的做法1.2.3.加一起攪拌至融化。倒...
椰糖（紅糖）馬拉糕
用料雞蛋2紅糖80克低粉80克牛奶85克泡打粉7克黃油25克椰糖（紅糖）馬拉糕的做法加入雞蛋、紅糖（或者椰糖）牛奶、切成小小塊的黃油，4分鐘40度速度2.加入低粉泡打粉，30秒速度3混合.並過篩一遍粉糊粉糊裝入刷了油的小模子、上汽...
馬克筆記：抹茶紅豆慕斯蛋糕卷
好友婚禮當天，準備做些甜點給她點飢。於是，買了新娘子大愛的宇治特A抹茶粉。網上翻閱了好久，終於鎖定在福田淳子與妍色老師的抹茶紅豆卷方子。由於手邊工具不同方子步驟略做了改動。此方主要是方便健忘滴我瞬間恢復記憶，...
黃糖發糕馬拉糕廣式黃糖馬拉糕
每次喝早茶必點黃糖馬拉糕廣式馬拉糕鬆軟香甜，與不同發糕相比口感細膩。用料雞蛋2個紅糖60克泡打粉6克牛奶100克黃油/葡萄籽油30克低筋麪粉100克黃糖發糕馬拉糕廣式黃糖馬拉糕的做法50克牛奶小火加熱，溶化60克紅糖。紅...
Q彈紅糖發糕馬拉糕
用料麪粉75克木薯粉50克雞蛋2個紅糖60克奶粉25克水85克泡打粉3克酵母3克油10克Q彈紅糖發糕馬拉糕的做法•紅糖+水+酵母，融化，再加雞蛋•麪粉+木薯粉+奶粉，上述液體倒入麪粉發酵1.5小時，發差不多1.5-2倍大•發酵後，加泡打粉...
馬卡龍筆記
自己瞎琢磨馬卡龍-mark一下用料杏仁粉60g蛋白22g+25g糖粉60g細砂糖54g+18g色素隨心水20g馬卡龍筆記的做法天藍色-4勺藍+8勺白...
紅糖糕（馬拉糕/發糕）
菜譜隨便寫的，爲了自己以後檢視方便用料紅糖60克白糖40克酵母大約2/3克木薯澱粉120克開水300mI麪粉大約200克紅糖糕（馬拉糕/發糕）的做法滾水倒入紅糖和白糖裏面攪拌融化放溫加入酵母攪拌之後倒入木薯澱粉攪拌之後慢慢加...
麥氏廚語♂紅糖發糕筆記
只是按用料紅糖90克溫水245克酵母4克麪粉320克雞蛋2個麥氏廚語♂紅糖發糕筆記的做法所有材料攪拌最好別用電動打蛋器，用筷子就可以了，否則組織氣泡太多，不細膩抹模具的油要多一些，否則還是會黏對我來說糖90足夠了建議大家...
紅糖馬拉糕
買了20一斤的純手工紅糖，除了做紅糖饅頭，還可以做清甜的紅糖馬拉糕，自己用好的紅糖做出來的確味道比外面賣的好太多……用料低筋麪粉175g木薯粉85g溫水230g手工紅糖80g白砂糖20g耐高糖酵母3g無鋁泡打粉4g（發酵後加）玉米油2...