自制小米天貝
天貝是健康的發酵製品，常見的有大豆天貝、黑豆天貝、青豆天貝等，其實雜糧也可以做天貝哦。用料小米100g克天貝菌1克自制小米天貝的做法1、浸泡：1-6小時均可；浸泡時吸水率低；2、蒸：採用隔水蒸30分鐘；關鍵是中途分次直接淋水3-...
自制小蝦米
自己製作小蝦乾其實很簡單，乾淨吃的放心，兒子直接當零食吃了用料新鮮小蝦米200克鹽5克自制小蝦米的做法小蝦米清洗乾淨瀝乾水分放入平底鍋加鹽不必加水，蓋上鍋蓋鍋開後揭蓋，煮至湯汁燒乾曬乾就可以了小貼士鹽得用量可以根...
自制醬燒天貝/紅燒天貝～無油無糖版
第一次參加21天健康挑戰打卡獲得的兩包天貝😄第一包直接無油煎了調味，蠻好👍這包換個做法也美味，當然了，做法有好多種，比如拌餡料，還可以蒸、燉、燒、燜等等……今兒就簡單無油醬燒一下。對不起！真不是故意仿葷的啊😂用料天...
天貝製作
用料黃豆300克天貝菌7克天貝製作的做法黃豆浸泡7小時以上，用水煮過去皮，把黃豆分成兩半。如圖所示。這是個艱苦的過程。需要耐心裝進塑封袋，忘記拍照了。包上報紙（報紙上文字與製作無關，隨手撕的）。注意裝進塑封袋不要裝太...
自制天貝（Tempeh）
天貝（tempeh）：印尼的一種發酵類豆製品，多用黃豆製作，發酵後的蛋白質易於吸收，因含有維生素B12，還是不少素食者所喜歡的食材。（具體的，大家可以度娘，就不多囉嗦啦~）----天貝分新鮮天貝和常溫天貝兩種，我只吃過新鮮的，挺喜歡這口感和...
素食︶自制天貝，附天貝的各種吃法、營養特徵，開了掛的營養‼️✅
吃全素對事業好，也會帶來財運✅‼️😀吃全素的人不但對事業好，還會對他財運也好。有些話我也不能講，你去看，現在有很多大的老闆都是吃素的，很多理念都吃素了。所以有些時候給你財運，因爲你不殺生，不殺生的人他不會有漏啊，不會有...
自制貝果
用料波蘭種：全麥粉200克水200克酵母2克隔夜冷藏主麪糰：高筋麪粉300克水60-90克鹽8克酵母4克黃油隨意糖隨意糖水：水1000克糖50克自制貝果的做法波蘭種隔夜冷藏第二天取出主麪糰的東西和波蘭種一起加進去，可以隨意加果仁和...
自制小米糊
【自制小米糊】（6+）食材：小米將小米洗淨冷水泡1小時、然後打成小米漿上鍋大火煮沸後轉小火熬煮粘稠即可。用料小米適量自制小米糊的做法1、小米浸泡一小時2、和水一起打成糊3、倒入鍋中4、大火燒開，轉小火.煮粘稠即可適合...
紫米小貝（自制紫米，可消耗大米）
用料普通麪粉100克雞蛋1個紅糖適量大米，黑米做紫米用適量溫水70-100克煉乳10克紫米小貝（自制紫米，可消耗大米）的做法將麪粉，雞蛋，紅糖攪拌均勻，慢慢加水。麪糊成流動狀即可，加酵母發酵。放冰箱發酵一夜。第二天備用用黑米和大...
自制豆沙天貝丨發酵·豆類
做這個天貝也挺意外的，原本只是用了袋裝的15種混合豆子+一把鷹嘴豆。因爲豆子種類不同，等大豆子熟了，小豆子已經成豆沙了。所以成品算是一半豆沙，一半整豆吧。和以前全部用整豆最不同的是，口感更綿軟一些，沙沙糯糯的，對本身...
自制肉鬆小貝
時間：約20-30分鐘難度：容易做🤞份量：6個用料蛋黃糊雞蛋黃3個牛奶50g玉米油40g低筋麪粉50g蛋白糊雞蛋清3個糖35g白醋1g其他海苔肉鬆80g香甜沙拉醬80g自制肉鬆小貝的做法玉米油中倒入牛奶，用蛋抽充分攪拌均勻至融和，然後倒入...
自制扇貝丸
鮮就一個字！這次做的丸子加了一點下鍋爛了，所以有點綠。用料新鮮扇貝柱一斤蔥姜適量幹鹽適量白胡椒適量蛋清半個自制扇貝丸的做法蔥姜泡水備用，新鮮扇貝柱用刀拍成泥放入鹽胡椒蛋清，用手攪打，插上筷子能立住，就可以啦80度水...
自制天貝
成爲素食者之後，就開始各種蒐羅可以補充維生素B12的食材，在聽說天貝含有這種營養成分之後就非常歡喜，想着一定要學會製作這種食材，好讓自己的素食之路走的更加順暢。也讓我的寶寶吃上它，因爲它蛋白質也很豐富，還具有低鹽性...
自制乾貝
扇貝柱很有營養，但是有些腥，做成乾貝就完全不腥了，適合我一樣的怕腥星人用料鮮扇貝柱5斤自制乾貝的做法扇貝柱洗乾淨，鍋裏放一點水，不用多，因爲扇貝柱進鍋後會出大量的水，要不停翻炒直到肉收緊撈出扇貝柱，鋪到烤盤錫紙上，180度...
自制沙拉醬肉鬆小貝
在家很喜歡吃肉鬆小貝。最近看吃播，刷到這個。打算自己複製。沙拉醬今天晚上來不及買了，所以乾脆做了沙拉醬。看了一些菜譜，參考後，自己有啥用啥，大致記錄，複製不必嚴格。用料蛋糕體雞蛋4油40克奶45克糖40克鹽2克低筋麪粉42...
自制小米鍋巴
用料小米50克雞蛋1個麪粉100克食用小蘇打2克自制小米鍋巴的做法取小米，淘洗乾淨後加入清水浸泡兩小時加入麪粉雞蛋和成麪糰擀成薄片擀成薄片，切條下油鍋炸至金黃色撈出即可...
自制雜糧天貝丨發酵·豆類
雜糧黃豆天貝。自從做天貝不用去皮了，整個流程做下來還是挺輕鬆的，沒事就做些存起來了。第一次做用的糙米+黃豆；第二次做用的糙米、藜麥+黃豆。說說感想。【口感和味道】糙米+黃豆：我喜歡的組合，用的整粒糙米。發酵完後，又...
自制貝果
貝果🥯...
自制黃豆天貝丨發酵·豆類
由於字數有限，天貝的健康營養價值就不介紹了，大家自行百度、google吧。【在哪買天貝酵菌】國內：淘寶有售。分膠囊和袋裝的兩種。推薦買膠囊獨立包裝更衛生。我買過袋裝的菌粉（粉色包裝）。菌粉呈粗糙、棕色粉末狀，很濃的一股...
自制雜糧天貝
首先，常規原料是黃豆、黑豆；儘量選擇中粒、大顆粒的，便於去皮，其次，能夠做天貝的原料很多，各種豆類和雜糧；豆類比如：黃豆、黑豆、綠豆、豌豆、鷹嘴豆等等；雜糧比如有：燕麥，蕎麥，玉米、小米、花生等等。還可用豆渣、豆餅做，甚至用豆...
自制乾貝素
家裏的乾貨比較多，乾貝肉厚，每次都要提早很多時間浸泡，覺得挺麻煩的，爲了方便，平時煮麪、煮瓜都能用上，自家制作海鮮乾貝素作調味料，給食物提鮮。用料乾貝6粒香菇5個蝦乾4只小魚乾約30條自制乾貝素的做法冬菇浸透，洗乾淨乾貝...
自制天貝菌
只需要做一次天貝，就可以有用不完的天貝菌。就像養酵母，只需要不斷續存，再也不用買了。用料製作完成的天貝400克粘米粉50克自制天貝菌的做法熟成的天貝掰碎粘米粉稱重把粘米粉混入天貝如果氣溫高，比如30℃，直接放外面，24小...
肉鬆小貝貝（附自制沙拉醬）
🙌🏻我這裏是一個烤盤做兩種口味：香蔥面和沙拉醬肉鬆面。🙌🏻自制沙拉醬最好當天吃，吃不完冷藏。這個沙拉醬是麪包店的方子，做醬需要耐心，懶寶寶買現成的應該也可以。🙌🏻我是用烤箱自帶烤盤烤的（275*375）烤盤小一點烤出來...
自制鷹嘴豆天貝丨發酵·豆類
以前的自制黃豆天貝後的更新版。新內容：1，全部豆子換成鷹嘴豆。2，省去了最繁瑣的一步：去豆皮！節省了大量時間和體力。3，補充了用玻璃碗發酵的優缺點。天貝營養價值、適合人羣、工具、菌粉、常見問題、失敗原因，統統在以前的...
自制雜豆天貝Temphe
天貝是印尼的傳統食物，我是無意中看到@Sunny_Kreglo大神的美圖食譜才決定開始做的。Sunny講得更詳細更全，附上連結經過發酵後的豆類澱粉含量更低，蛋白質含量非常豐富、素食主義者的福音哦，補充蛋白質的好來源。🌝🌝用料鷹...