日本梅酒製作
用料青梅2斤冰糖1000克酒1.8升糖1000剋日本梅酒製作的做法清水浸泡兩個小時後撈出，擦乾。用牙籤把梅蒂挑乾淨。扎小洞。釀酒瓶用酒棉布擦拭一遍，一層梅一層冰糖、最後倒入酒，靜置3個月。小貼士1.酒多一點，因爲慢慢會浮起...
製作青梅酒
買青梅，應季做青梅酒，微辣中酸甜，口感特別爽口，簡單好做，一起做～～～～用料青梅5斤黃冰糖1000克白酒8斤製作青梅酒的做法網上買了青梅，去蒂，清洗乾淨窗外晾曬加黃冰糖，倒酒滿滿的（這瓶青梅洗淨晾曬直接泡的）另外一瓶泡一晚，冰糖融化，青梅...
青梅酒·梅子露·梅醬（附各種日本梅酒配料表和不同糖的對比）
🍶從未對釀梅子酒產生興趣，直到在一個居酒屋喝到了超級好喝的梅子酒，閨蜜喝了一壺也愛上了，答應她今年自己釀酒送她。🌿老早就定了福建青梅，等了兩個月突然收到淘寶的發貨資訊嚇得當即倒吸一口氣，馬上安排了九江雙蒸酒，黃冰...
日本自釀梅子酒
愛喝日本的梅子酒，所以開始了自釀梅酒的研究。今年是第一次嘗試，已經開始第二罐的製作了用料新鮮梅子白酒或者清酒黃冰糖三者比例爲1：1：0.6黃冰糖按照0.6比例的甜度我覺得已經夠了，如果不想太甜，建議調整到0.4到0.5就可以了...
自制日本健康黑蒜-舊電飯煲製作
黑蒜起源於日本，經韓國改良製作工藝後迅速風靡亞洲乃至全世界，被稱爲“現代料理的新興主食”。三年前好友送我一袋黑蒜，日本超市買的，覺得超級好吃，一查還很有營養，後來有朋友教我用舊電飯煲自己做，方法超級簡單，只需要兩張廚...
🍸青梅酒 完整版製作教程
我用了好幾個大小不同的瓶子製作，⭐懶人推薦使用宜家的1L的玻璃密封瓶，容器尺寸正好:一瓶九江雙蒸，三分之二瓶子放青梅，三分之一放糖，然後灌入酒，沒有電子秤可以直接目測用料青梅370g太古黃冰糖210g九江雙蒸一瓶600ml宜家玻...
正宗的日本梅酒製作
🥃關於青梅：要用八成熟泛黃一些的果子，這樣的梅子味道豐富且有層次。根據個人經驗的簡單判斷就是:先看顏色相比純綠色會綠裏透黃。捏起來有一點彈性，而純生果是一點也捏不動的。最後再聞味道，會聞到淡淡的香甜味。太青的...
日本壽司醋飯製作全過程
川上老師的壽司飯製作過程，喜歡自己做壽司的可以收藏一下用料鹽3克糖20克海帶5*5cm1片醋約40ml米1杯（160g）日本壽司醋飯製作全過程的做法1，碗內倒入足夠的水，倒入米，輕輕攪拌，直到水變白，大約攪拌10次水就變渾濁了2，水一變白就...
新手製作青梅酒
最近好想喝梅子酒問了之前做梅子酒的朋友操作流程把崽哄睡之後開始行動😄記錄一下，過段時間再來看有沒有成功哈哈哈用料青梅五斤白酒五斤冰糖2.5斤泡酒罐子1個/十斤裝新手製作青梅酒的做法在網上購買青梅五斤（清水泡了...
話梅製作
話梅的製作是用芒種後採摘的黃熟梅子，俗稱黃梅。黃梅從樹上採下來洗淨後，放在大缸裏用鹽水泡浸月餘，取出曬乾；曬乾後再用清水漂洗，再曬乾；然後用糖料泡醃，再曬乾―――如此多次反覆，可謂是“十蒸九曬，數月一梅”，最後成爲肉厚幹...
梅梅家酒釀製作筆記
買來的酒釀不放心。以前做過幾次酒釀，但品質不穩定。暑假在家，決定研究一下，找出製作技術關節。造福身邊的酒釀愛好者。純屬個人筆記，不喜勿噴！用料糯米500克涼開水250克安琪酒麴4克梅梅家酒釀製作筆記的做法1.500克糯米淘...
kiki家の梅酒（日本清酒版）
2018年的梅子酒記錄。一般的日本清酒，酒精度數爲12～15%之間。偶然買到了20度的清酒，就想用來試一試跑梅子酒會是什麼滋味。梅子是南高梅的3L（尺寸最大的）。不戳洞，不冰凍。迴歸傳統手法提煉梅子的原味。用料南高梅1kg冰糖50...
青梅季製作一罐青梅酒
製作方法：青梅：酒：糖比例=1：1：0.6（也可以根據個人喜好，並非一定要這個比例）1、清水小心沖洗青梅，挑選出完好無損的青梅，洗乾淨2/5用粗鹽揉搓青梅表面，不要使表皮破損，倒入清水沒過青梅，浸泡2-3小時3/5沖洗乾淨，放在空曠的地方晾乾，用...
青梅酒（日本專家方子）
方子參考的是日本水果酒、養生酒專家的，希望能泡出清爽開胃的青梅酒。青梅酒的功效：促進氣血循環，助消化與吸收養分，協調水份代謝以及呼吸功能。用料青梅900g蒸餾酒（35度）1800ml冰糖300g密封玻璃罐3L規格青梅酒（日本專家方子...
青梅酒第二年制作過程
去年無意當中解鎖了青梅酒的製作，做了大約3斤，聚會帶去給朋友們嚐嚐，得到朋友們一致好評，決定今年多做一些送朋友，最後一點酒到今年3月才喝完，感覺去年底的有青梅清香，過年後更加醇厚一些，去年用九江米酒29.5℃和枝江大麴40℃...
記錄青梅酒的製作過程
喜歡小酌一杯，青梅酒也喝過不少，但是從未自己動手做過，偶爾一年去山中游玩，摘了一些小果子，當地人說是山杏，可以泡酒喝，帶回家洗乾淨，隨手加了一瓶二鍋頭和一些冰糖，也沒有比例，過了兩三個月嚐了一下，太驚喜了！是我喝過的最好喝的...
日式本格梅酒（青梅酒，梅子酒）最簡最快，伏特加一月很好喝。梅子露。
幾次說不做了不做了，4月底的梅酒味道已經驚豔，忍不住又買了梅子，還把朋友們也勾搭下水……210419補充：又是梅子季……持續記錄中……用料青梅2斤（1000克）黃冰糖500克-800克白酒1000-1500ml玻璃瓶3L日式本格梅酒（青梅酒，梅子酒...
青梅酒的製作
用料青梅4斤黃冰糖2斤白酒(高度)4斤糖可以根據個人口味添加青梅酒的製作的做法青梅洗淨去蒂，洗乾淨的青梅放入容器中(容器中不能有油)，加入涼水沒過青梅，放入2勺食鹽，醃製4個小時以上，主要是爲了去除梅子的酸澀(本人都是醃...
製作日本米曲
米曲，麥曲，糙米曲，蕎麥曲，藜麥曲，大黃米曲，是一樣的做法。圖片是大麥仁曲。用料種麴菌2克大米500剋制作日本米曲的做法準備種麴菌。日本米麴黴，純白型的長白菌。一千克米用4克菌粉。粳米500克。不能用糯米，會化成漿糊。粳米浸...
高粱酒楊梅酒製作
公公喜歡喝酒，所以每年都會自己做高粱酒，有多就會拿來賣一點掉用料高粱釀酒紅曲高粱酒楊梅酒製作的做法高粱經過兩三天的冷水浸泡，就可以上鍋蒸熟拿出攤涼的高粱，混合上自制的發酵紅曲進行兩到三個月的密封發酵2-3個月以...
杜松子酒配日本梅乾
一個超棒的點子自用Gin酒做基酒調個最基礎的啥都可以，比如金湯力日本梅乾參考男梅軟糖（天，只說名字已經開始流口水）有時間上圖用料Gin酒梅乾杜松子酒配日本梅乾的做法準備一瓶杜松子酒日本梅乾一起吃鴨小貼士我天！意外發現...
釀製紫蘇青梅酒 日本黑糖青梅露 青梅煮酒圍爐夜話
⛩喜歡的電影裏，日本的海邊，夏天的風輕輕地吹過門廊，吹動斜臥在地板上的四姐妹的髮梢，畫面像一幅幅水彩畫。庭院裏四姐妹一起摘青梅做酒，給青梅去蒂，裝罐，然後把這些美好的時光封存，待到冬天，經過時間的積澱與發酵，這一罐歷經夏...
夏日大作戰2.0 釀青梅酒
一個菜譜編輯了快半個月我也是要被自己的拖延症拖累死了。。。\\\\今年夏天，終於捨得開瓶了兩年前在北京初次釀下的梅子酒。本打算着去年喝，卻因爲太懶沒有準備梅子釀新酒拖延至了今年。也算是拖延症的小小收穫，兩年...
手作青梅酒
親戚送的自釀的一年以上的青梅酒，炒雞好喝！！！正好是青梅下市的季節，果斷扛了五斤青梅五斤米酒回家自己釀起來～用料青梅五斤九江雙蒸米酒29.5度五斤黃冰糖四斤食鹽少許開水適量手作青梅酒的做法青梅洗淨，少許鹽溶於水中煮開，梅...