雲南菌菇汽鍋雞
自從入手新武器，心心念的汽鍋雞就要嘗試一下了。汽鍋雞講究不加一滴水，原汁原味，與菌菇一起透過蒸汽循環，蒸出一鍋濃香撲鼻的雞湯。這道菜沒有技術含量，純粹靠電蒸汽鍋的功勞，據說雲南汽鍋雞原本最好用建水出產的土陶蒸鍋，蒸...
家庭版雲南汽鍋雞
來雲南的朋友大多都聽過汽鍋雞這一美食，味道鮮美，滋補養生，健康且不油膩。甚至有些去建水旅遊的姐妹會帶一口汽鍋回去，然後就在家裏閒置了，來把它用起來吧。我也是去老房子翻出來一口爺爺的汽鍋，放着也是放着，那就利用起來好...
雲南建水汽鍋-湯骨燉白蘿蔔
汽鍋還沒玩夠，蒸個湯骨蘿蔔用料帶肉湯骨5塊酒、枸杞、姜多點、蒜8瓣、蔥花點綴鹽、肉骨茶料包肉骨茶包不放也可大白蘿蔔適量雲南建水汽鍋-湯骨燉白蘿蔔的做法準備材料，洗淨，放鍋中這個肉骨茶香料主要以胡椒口味爲主8瓣蒜...
糖媽分享～鮮掉眉毛❤️雲南汽鍋雞
大哥大姐是雲南人，我琢磨着山寨雲南菜，這個汽鍋雞隻要食材好，沒有技術含量😊燉煮的時候滿屋子都是香味！用料黃油小母雞1只鹽適量羊肚菌5個松茸菌6個滑子菇6個金錢菇6個鼠耳（小黑木耳）6朵蟲草花少許薑片3片蔥段1段鹽少許糖媽...
汽鍋菌菇雞湯
自己記錄用雞腿要用散養雞或是BIO的火腿、竹蓀、枸杞後放。鮮筍也能放。用料bio雞腿2個生薑4片茶樹菇1手把雞腿菇1手把姬松茸1手把竹蓀（後放）1手把火腿中方（後放）4～5片枸杞（後放）1手把鹽適量汽鍋菌菇雞湯的做法幹菌菇用清水...
雲南建水汽鍋-蘿蔔鹽水鴨腿
繼續玩汽鍋，今天是鹽水鴨腿蒸白蘿蔔用料鹽水鴨腿1只白蘿蔔半根鹽1勺雲南建水汽鍋-蘿蔔鹽水鴨腿的做法燒水，蘿蔔碼在鍋底，撒鹽，鴨腿鋪上，中火蒸...
雲南文山三七汽鍋雞
三七雞是一道享譽全國的名菜，而用汽鍋所烹飪的三七汽鍋雞則是滇菜中不可多得的一道頭牌菜，這一次，我們對這道傳統名菜做了微小的改動與創新，將三七根與菌類做了搭配，烹飪出了一道味道更加鮮美的三七根姬松茸汽鍋雞！用料烏雞...
雲南一絕，汽鍋雞，舌尖上的中國名菜
雲南一絕，全程不加水湯汁是雞肉本身的肉汁和水蒸氣凝聚而成需要用雲南建水紫砂鍋用料土雞1蔥白幾段姜幾片藥膳包（可不要）黨蔘5根太子參5根三七花1朵三七鬚根若干幹桂圓4-5顆茯苓4顆枸杞6-8顆橙皮一片切絲山藥幹5-10片雲...
雲南汽鍋雞（豪華版）
雲南汽鍋，是當地特色菜餚烹調器皿，透過器皿巧妙之處取之食材的原汁原味用料土雞一隻花膠適量鮮鮑魚8只薑片2片瘦肉200g精鹽少許雲南汽鍋雞（豪華版）的做法花膠提前泡開，用煮開的姜水過一次備用鮑魚洗乾淨備用，不需要帶殼瘦肉...
汽鍋菌菇排骨
天冷了，來一鍋熱氣騰騰的汽鍋排骨，小美當汽鍋底鍋，透過蒸汽迴流，三個多小時的烹飪，湯清油亮，用時間換美味。把伊比利亞黑豬排骨的豐腴和軟糯體現得淋漓盡致，野生菌菇的濃郁香味混合黑豬排骨的肉香，濃得化不開，淺淺的來一口，真的...
雲南建水汽鍋-包菜cun燒雞
一切，從我回蘇要隔離，提前買了只燒雞開始……用料燒雞、午餐肉、料酒首先你可以有一隻真空包裝的什麼雞、鴨…包菜、香菇香菇很好吃，包菜別切絲…包菜、木耳木耳沒啥味道，包菜手撕大片不錯雲南建水汽鍋-包菜cun燒雞的做法...
雲南建水汽鍋-燒雞蒸蘿蔔
燒雞冷了放冰箱再吃，怎麼纔好吃呢？用料燒雞、午餐肉、蘿蔔鹽、料酒雲南建水汽鍋-燒雞蒸蘿蔔的做法白蘿蔔切塊，撒點鹽拌好。放上燒雞、午餐肉，蒸1小時。做好以後有湯汁，下飯。...
雲南特色 7味菌菇排骨/雞湯
用料鹽若干7味菌菇湯包1包雞腿或者排骨若干雲南特色7味菌菇排骨/雞湯的做法做法很簡單，一個視頻就很清楚了。主要是，都是無添加的菌菇，泡好後一定好好清洗。7類菌菇湯包，竹蓀，羊肚菌，姬松茸，雞油菌，蟲草花，牛肝菌，茶樹菇一個調...
滇味名餚～雲南汽鍋雞
記憶裏那一口老昆明的味道😋雲南汽鍋雞～小時候媽媽煮的汽鍋雞是我喝過最鮮美的雞湯🥘～現在輪到我煮給她喝了～用料土雞一公斤左右的嫩土雞（不要選太老的雞）姜四片鹽差不多點湯料包蟲草花、瑪咖、香菇、大棗、枸杞滇味名餚～雲...
懶人營養簡餐（雲南汽鍋雞）
曾經在雲南工作生活，喜歡那裏的米線，臭豆腐，雞樅菌，還有就是最營養又超級簡單的汽鍋雞🐔用料土雞3分之一隻姜2片鹽5克枸杞10粒懶人營養簡餐（雲南汽鍋雞）的做法做汽鍋雞🐔對食材的要求較高，因爲這樣做出的食物才最原滋原味營...
汽鍋雞蒸菇
用料土雞隻香油勺紅棗顆茶樹菇汽鍋雞蒸菇的做法雞去皮，切小塊，焯水。和洗乾淨的新鮮茶樹菇+五指毛桃+2粒紅棗一起煲。鍋裏放點水吧，靠這些蒸汽，3個小時都沒有一碗湯！小貼士一定要大火！注意看鍋裏的水！...
不加一滴水的 雲南汽鍋雞
國慶節臨時決定去雲南紅河建水走走，玩兩天覺得到處是人，遂返。臨走時到古城一巷子裏，看到有賣紫陶的，進去第一眼就看中這這個汽鍋，最後100元成交。回來第二天就試着做了汽鍋雞。總結，建水此行最大的收穫。用料土雞600克姜三...
十菌汽鍋雞(雲南汽鍋和德國KRUPS的完美結合)
雲南建水是著名陶鄉，其紅土陶色澤可愛，工藝精細，紅土陶的一大宗產品是“汽鍋”。這“鍋”實際上並不是普通意義上的鍋，它外觀似鉢而有蓋，揭蓋一看，中央有突起圓腔通底，如火鍋的上半。這一圓腔便是汽嘴，鍋之內，使食物加熱，蒸熟。...
“超鮮”私房菌菇汽鍋雞
一直想寫一個關於汽鍋雞的菜譜，之前實驗了花雕風味的汽鍋雞，發現還是有點掩蓋雞本身的鮮香，略微顯得喧賓奪主，故而沒有做成菜譜，這次做了一個接近本味的菌菇汽鍋雞，自我感覺不錯，與君分享。用料小母雞1只約2斤重香菇6朵草菇3...
猴菇汽鍋雞
汽鍋燉湯的美味，只有真正吃了才知道用料土雞半隻猴菇200g姜3片鹽適量猴菇汽鍋雞的做法土雞切大塊，焯水猴菇洗淨撕成小塊依次放入汽鍋，猴菇建議墊在雞塊下面，薑片放在最上層。用汽鍋，只需要適量鹽，便可燉出無比美味的靚湯。...
三菇汽鍋雞
一直都是在外面餐廳吃汽鍋雞，上禮拜去建水玩，終於在當地淘回一個氣鍋，這氣鍋啊，我覺得只要材料新鮮，沒什麼烹調基礎的人都能做出超級鮮美的美食。這樣的方式可以做排骨，牛肉，魚，等等。用料母雞一隻金針菇適量杏鮑菇一個香菇適...
雲南汽鍋雞
這大概是雲南人過年過節常吃的團圓菜。從上海來多倫多的時候我背了一個紫砂汽鍋出來，這幾天試了一下，味道還是那麼贊。都是從底部進去的蒸汽變成的湯，真的好清香，國內的朋友非常建議淘寶上買個這個鍋。用料走地雞1只生薑...
雲南汽鍋雞。
用料土雞1只香菇適量。6只羊肚菌適量5只茶樹菇適量紅棗。4粒杞子。薑片。雲南汽鍋雞。的做法雲南建水土陶蒸鍋汽鍋雞成品小貼士汽鍋雞除了雞肉鮮美之外關鍵在湯，汽鍋裏不加任何的水，完全利用蒸汽高溫逼出雞肉的油質和水...
菌湯汽鍋雞
這道菜很能體現滇菜的烹飪特點：最大限度地尊重食材原本風味，好吃與否取決於食材質量而非烹飪技巧。鍋中不放一滴水，蒸汽自中空導管涌入鍋內榨出雞汁，湯色澄明，鮮美異常。尼克松總統評價：“想連着鍋一起吃了”。用料土雞1只...
雲南名菜汽鍋雞
汽鍋雞的原理是利用水蒸氣透過汽鍋正中央的汽孔進入鍋內落入鍋底最終形成湯汁，翻譯成白話就是蒸餾水做出來的雞。用料土雞半隻姜3片香菇10朵枸杞50克三七根10克草果2只鹽5克雲南名菜汽鍋雞的做法先在電飯鍋裏放3公升水...