粉葛扣肉
除了酒席外，想吃扣肉只會在過年的時候才做，慢慢的越來越懶了不想做這道菜。有一天妹夫來我家吃飯時說：知道爲什麼我會娶你小姑嗎？就是爲了你家公做的扣肉，怎麼現在沒得吃了……於是，我承擔起做扣肉的責任……。並且味道超越...
粉葛湯
用料紅蘿蔔1根姜數片豬骨約500克鯽魚2條荸薺約10個玉米2根鹽適量粉葛約700克粉葛湯的做法粉葛，紅蘿蔔，荸薺隨意切，豬骨焯水洗乾淨熱鍋放油放姜，鯽魚略煎兩面然後放進所有的材料煲約2小時，最後放鹽調味小貼士我家裏人口多，所...
粉葛(葛根)/香芋扣肉
在看【舌尖上的中國】第五季裏面15分鐘左右有這道菜。不過下廚房上沒有搜到這個菜譜。於是上網搜尋了一下相關資訊。整理後自立門戶~——“蒸菜永遠是村宴的主角。粉葛蒸肉，類似扣肉，卻因爲粉葛的加入而大爲不同。這種...
葛粉
生滓止渴，清熱除煩。治煩熱，口渴，熱瘡，喉痹。醒酒，治喉痹，齒痛。用料開水約300克糖約30克葛粉約50g涼開水5克葛粉的做法倒入適量葛粉添加少許涼開水低於30℃化開葛粉，切記不能過熱否則外面燙熟裏面就化不開了，不要過多水能化...
羊肉粉葛湯
上次煲湯還剩半個粉葛，今日就繼續煲羊肉吧。羊肉性溫，粉葛偏涼下火，兩者一起煲，可以減少羊肉的燥熱，誰讓廣東人最怕燥熱（上火）呢😓用料羊肉500克粉葛適量姜1-2片陳皮1片鹽適量蜜棗2個白酒適量羊肉粉葛湯的做法準備材料，羊肉洗...
香芋粉葛扣肉
用料芋頭1個（約1斤半）五花肉1000克粉葛1只（約2斤）混合醬汁南乳6塊，適量蠔油，黃豆醬，豉油，糖，水，老抽香芋粉葛扣肉的做法五花肉處理乾淨（拔毛），洗乾淨放入水，燒開，加入蔥，姜煮15分鐘，瀝乾水，用廚房紙吸乾水分粉葛，芋頭削皮待用，切好芋頭，粉...
葛粉蘋果盞(葛粉之三)
早兩曰忙着裹糉事兒，端午節要拜拜又忙了一通，裹糉前做的小點放在草稿箱都忘了還沒發的了＃因今晚被牙痛折磨所害沒法睡，就來下廚房發了個牙痛事故的故事圖，順便將這不上火又美顏的小點放上與大家分享#很久沒做了，因爲我愛好...
粉葛炆豬肉
用料豬肉1塊粉葛(切片)1條(中等大小)鹽半匙(調味匙)糖2匙(調味匙)南乳(壓爛)2塊(小南乳)大的一塊即可蠔油2匙(條匙)生抽2匙薑蓉少許蒜蓉少許粉葛炆豬肉的做法先把豬肉(最好用五花肉)切成薄片，熱鍋放少許油，不要放太多，因...
米粉炒扣肉
扣肉是家裏老媽做的非常好吃。用料扣肉克雞蛋1個湖南青辣椒2個芹菜2根蒜苗1根豆瓣醬1勺生抽1勺鹽1小勺油可以不用放，油少了後期再加攸縣細米粉一小把蠔油米粉炒扣肉的做法扣肉是老媽做的不知道做法，但很好吃。1.燒水煮...
純葛粉
葛根粉的好處多多：清熱解毒、生津止渴、補腎健脾、益胃安神、清心明目、養顏護膚、潤腸通便、醒酒等；老中幼皆宜，對亞健康狀態的調理也很有用，而且也很好味，最主要是我喜歡。用料葛粉1小包開水適量純葛粉的做法朋友送的山...
葛粉肉片湯
用料葛粉瘦肉姜料酒生抽鹽，雞精葛粉肉片湯的做法瘦肉切片，姜切絲，備用，喜歡肉丁狀或肉絲的也可以切丁或切絲。一勺葛粉，加涼水調成糊狀，然後加入切好的肉片，略加一點鹽和生抽，調勻，醃製一刻鐘。鍋內加水，入薑絲，料酒，生抽，大火燒開...
粉葛炒瘦肉
用料瘦肉粉葛香油生抽雞粉黑胡椒粉孜然粉生粉滷水汁糖粉葛炒瘦肉的做法瘦肉用雞粉，黑胡椒粉，孜然粉，生抽撈均勻，然後用油，生粉，醃先熱油鍋，炒粉葛……透了後加入醃好的肉炒…加小小水，收汁～...
葛粉千層糕（消耗葛粉）
親戚自己做的葛粉送了我家一些媽媽覺得應該跟馬蹄粉差不多試了一下味道還不錯葛粉味比較濃口感跟馬蹄粉做出來的差不多用料黃漿葛粉75克水300克黃片糖80克白漿葛粉75克椰漿/牛奶300克煉奶40克葛粉千層糕（消耗葛粉）的做...
樂昌扣肉粉
你一定未曾見過，一個城市，滿大街的，隔50米左右就有一家扣肉粉早餐店；你一定未曾見過，一個城市的人民，早上6點開始就排隊吃扣肉粉；你一定未曾見過，一個城市的扣肉粉，在早上9點的時候去光顧，已經售空；用料油鹽適量樂昌米粉適量新鮮...
葛粉做的珍珠(葛粉之四)
👉雖然自家的葛粉是生磨的，也有可能和大家也是自制的不同，如土壤、產地、品種👉每個地方的氣溫與溼度可能令粉的吸水率不同，水量可以酌情加+減-👉謝謝！用料自制的葛粉120克開水80毫升葛粉做的珍珠(葛粉之四)的做法自家曬...
瘦肉燜粉葛
每次煲湯吃不完的粉葛，媽媽就會用來燜着吃，粉粉糯糯的，每次吃了還想吃。今天特別想吃，但是沒有五花肉，只能用瘦肉代替了。很多人只會用來煲湯，可能沒有試過這種吃法，反正我是愛了。用料粉葛半隻（約500g）瘦肉150克醬油2-3勺鹽少...
龍珠映葛夾（粉葛釀肉丸）
豬肉丸本是很平常的一道菜，駱師傅別出心裁把它鑲在粉葛片中，做出一個個精緻可愛的龍吐珠，加以清蒸烹調，肉丸彈牙不膩，粉葛爽脆清甜，搭配青綠欲滴的芥菜梗，實在是一道清淡可口的夏季佳餚。用料粉葛750克豬肉（五花肉）300克芥菜梗...
【原創】傳統的童年食療-瘦肉鹹葛粉（葛根粉）
穀雨，鹹葛粉，心心念唸的味道。小時候，理所當然的有丁點不舒服就跟奶奶（我們稱作阿婆）說，她總是很神奇的用各種食療治癒。除非發燒以及一些特殊情況，不然都不用看醫生。長大後，才知道這經歷是多麼的彌足珍貴。很遺憾，許多的經驗...
肉絲炒葛粉
用料肉絲克蒜瓣鹽克瘦肉克醬油勺料酒勺薑片生抽勺幹辣椒肉絲炒葛粉的做法葛粉里加個雞蛋和水，化成糊，鍋裏倒油，把葛粉倒進去攤成薄餅，起鍋切片。豬肉絲加料酒，生抽胡椒粉澱粉抓拌入味，起鍋到油，下薑絲，幹辣椒，煸炒放肉絲炒至變...
梅菜扣肉（芋頭/粉葛）
阿爺廚房芋頭越輕越粉嫩越好粉葛就要選又老又皺的梅菜要選頭短的，洗乾淨之後要擠幹，切掉頭尾，根部比較老，頭部是掛起來曬的比較鹹阿爺慣用2/3鹹梅菜、1/3甜梅菜用料五花腩芋頭/粉葛梅乾菜梅菜扣肉（芋頭/粉葛）的做法準備材料...
葛粉蒸肉
五花肉也可換梅花肉，排骨（最好帶點肥肉）用料五花肉300克鹽2克葛粉3大勺生抽1小勺老抽（調色）適量葛粉蒸肉的做法五花肉切1cm厚片加鹽，生抽，老抽拌勻醃製30分鐘以上加3大勺葛粉（用紅薯澱粉也可以）用手抓拌，如太乾可把手打溼繼續抓...
粉葛湯
用料豬骨一條粉葛一條香辛幾隻紅棗5顆油適量鹽適量粉葛湯的做法粉葛切塊，加入香辛，紅棗，豬骨一起熬，煲十五分鐘，加入油鹽調味...
扣肉米粉
用料蒜蓉少許雞蛋2個罐頭扣肉1罐小白菜3株米粉3片（3個人的分量）甜醬油1勺黑醬油1勺（個人喜好）雞精粉半茶匙胡椒粉少許鹽巴少許扣肉米粉的做法先下蒜蓉爆香爆香後，加小白菜炒至熟便把整罐扣肉罐頭倒進鍋裏開大火把扣肉和罐...
花肉燜粉葛
用料五花肉100克鹽換成醬油適量南乳一塊糖適量大蒜苗適量花肉燜粉葛的做法這是成品很粉的靚粉葛香噴噴的。小貼士粉葛，千萬不要煲湯之後再做，否則味道大打折扣。...
葛粉滑滑肉
葛粉就是葛根粉，滑滑肉和肉片湯的區別，就在於，滑滑肉更加滑嫩～用料豌豆尖葛粉滑滑肉的做法準備好新鮮豌豆尖，洗乾淨，放入湯盆，備用準備一塊夾心豬肉或者豬裏脊，其它部位的豬肉，口感就沒有那麼好切成薄片準備適量的葛粉倒入碗裏...