水煮雲南松子
今天去熊二水果店買水果，老闆推薦了這個雲南松子，說回去煮好吃。什麼？松子還能煮？果斷買1斤回來做試試！誰讓我沒吃過呢！用料雲南松子半斤鹽6g大料2個花椒10個姜2片水煮雲南松子的做法雲南松子半斤，挑新鮮飽滿的。淘洗乾淨，有...
雲南素鍋
用料油雞樅雲南油腐乳冰糖豆瓣豆豉姜大蒜菜油韭菜豆腐皮香菇冬筍夜開花芋頭土豆藕鹽糖天然蘑菇精華雲南素鍋的做法先將料燉煮出湯底，夜開花、藕、芋頭、冬筍和香菇是要和湯底一起燉的。湯底滾開後，再放入土豆，豆腐皮，韭菜...
雲南扣肉
媽媽的味道用料雲南酸菜50克五花肉200克老抽2勺白糖50克風吹豆豉100克五香粉5克料酒2勺味極鮮3勺雲南扣肉的做法1.五花肉焯水後，煮二十分鐘。2.期間，將酸菜與豆豉放糖拌勻。3.五花肉放涼切0.5釐米薄片。4.取一個大碗，將...
雲南米布
在這難得的小長假裏，想必不少幫友們已經開啓自己的快樂之旅！之前的胖熊總喜歡趁着假期到處走走，但今年因爲沒搶到高鐵票，只能在朋友圈欣賞全國各大美景了！平時胖熊大部分時間都是在廚房和烤箱打交道！難得休息，今天就做一款簡...
彩雲之南的新鮮松茸
大道至簡。用料稻米油松茸鹽彩雲之南的新鮮松茸的做法用水將新鮮松茸表面泥土沖洗乾淨，用廚房用紙吸乾表面水份，切片，放平底鍋用黃油煎至二面金黃，出鍋，撒上少許精鹽即可。新鮮松茸也可以抽真空後，放冰箱冷凍。熬松茸油：油、...
雲南蘸水
用料小米辣適量蒜適量香菜適量小蔥適量花椒油適量白砂糖適量鹽適量生抽適量檸檬（或蘋果醋）適量辣椒醬可選雲南蘸水的做法加一起...
雲南酸肉
雲南酸肉，傣族風味特色菜餚。用料豬肉250花椒少許辣椒粉少許鹽適量生薑少許大蒜少許雲南酸肉的做法將肉洗淨，切成小片。放入薑末，蒜末，花椒，鹽等調料拌勻。將煮好的一勺米飯放入水中清洗，然後撈起來。將洗好的米飯跟調味好...
雲南鮮松茸兩吃
8月是松茸的季節，也是大自然美味的饋贈。野生松茸生長對環境要求很高，營養價值更是極品。好食材越簡單烹飪越好，黃油煎松茸、松茸燉雞、松茸粥、松茸刺身都是饕餮大餐。極大的滿足口腹之慾。用料松茸300克黃油20克梅花肉...
來雲南啦
雲南是很早就想來的城市，這次蘇先生帶我和糖寶寶來逛啦！遺憾是大寶上學不能一起，蘇先生說，這樣就能給你再來雲南玩有個很好的理由了。嗯！這個回答我很滿意😜下次帶上兩個寶貝一起…用料米線野生菌火鍋來雲南啦的做法小鍋米...
雲南烤魚
用料羅非魚香茅草韭菜A、小米辣，香菜，草果粉，檸檬水，蔥姜鹽雲南烤魚的做法魚剖兩半不斷開，魚骨處斬幾刀，魚背一字刀，撒薄鹽A預製好，碼在魚上，魚背面一字刀內也碼上摁實醃2小時烤架上炭火烤，不時刷油翻面，8成熟時鋪上韭菜、香茅草...
超級鬆軟雲南小茴餅
用料高筋麪粉250克黃油20克酵母3克糖30克鹽3克花椒油6克玉米油6克純牛奶120克超級鬆軟雲南小茴餅的做法將麪粉、酵母、糖、鹽混合均勻，放入牛奶揉成團，再加入花椒油、玉米油。廚師機攪拌揉成比較鬆軟的狀態。加入融化的...
雲朵鬆餅
用舒芙蕾方子改良了一個鬆餅方子，又快手又好吃，有云朵般口感，就叫雲朵鬆餅吧。而且不需要泡打粉，寶寶也能吃。方子拿去。用料低筋麪粉40克雞蛋2個牛奶40克糖5克雲朵鬆餅的做法見圖見圖見圖使用的刮刀，勺子和小勺子妥妥的方...
雲南白肉
用料五花肉一斤蒜末3大匙蔥花2大匙薑末3大匙辣椒末少許鹽1大匙白醋5大匙味精少許糖少許水1/2杯雲南白肉的做法(1)準備1鍋水，煮開後放入五花肉煮5分鐘，以筷子在肉上戳洞，之後以水的餘溫燜10分鐘，開火再煮5分鐘，熄火再燜幾分...
雲南菜
用心做菜用料鹽適量雲南菜的做法第一步……...
雲南米線
週末聚餐人比較多，就買了2斤多排骨，不到兩斤肉餡，用了三斤米線（因爲做的菜太多，完全吃不了😂，剩了一斤吧），韭菜、黃豆芽買點做配菜，用昭通醬和酸醃菜做米線帽子，排骨熬湯。其實很簡單，人少着減，三人有一斤米線、七八兩肉餡、半袋...
雲南醃筍
筍子煮魚也很好吃哦。配雲南的稻花魚更是贊呢。平時可以煮雞，煮土豆，炒豬血都可以放哦。酸酸辣辣的德宏口味。用料筍克鹽克米酒辣椒塑料瓶或陶瓷瓶新的塑料袋雲南醃筍的做法1.去市場買泡好的酸筍，辣椒（要嘗一嘗不要買到甜...
雲南米幹
米幹，也叫卷粉，真的超級好吃😋用料豬肉適量克蔥適量根姜適量片芫細適量鹽適量克醬油2勺小米辣4顆水醃菜適量雲南米乾的做法新鮮豬肉切細加入鹽🧂薑片煮開準備蔥，香菜，小米椒佐料切細備用準備米幹然後加入水醃菜，和切好的佐...
乳餅-雲南的乳酪（雲南人最愛
雲南的乳餅～和外國乳酪做法很類似當然～出了雲南就買不到了還是因爲疫情，我得自己動手不會做菜出protocol的科研狗，不是好研究人員用料牛奶500mL白醋15mL鹽1克乳餅-雲南的乳酪（雲南人最愛的做法加鹽～小火牛奶煮沸（冒泡即可關...
雲南人，煮《雲南米線》簡單版
遠方的親人到雲南，我家煮的雲南米線，親們誇：“比外面的還好吃！”我家的米線配料放的不多，主要靠材料新鮮。寫下方子，讓遠方的親，在遠方也能吃到我家的米線。🌹🌹🌹🌹🌹😄😄😄比煮麪條還簡單哦！用料米線600克豬肉末（肥瘦搭配）400...
雲南炸醬
說到炸醬當屬老北京炸醬麪名氣最大，但實際上南方人並不十分喜歡。雲南人也有自己的炸醬，通常用於煮米線、麪條、餌絲的帽子（這裏的帽子指的是澆頭，並非頭頂的帽子），可以用於有湯的或者幹拌，當然也是雲南小鍋米線不可缺少的調...
雲南人吃菌季之松茸餛飩
每年的七八月份，大部分雲南人每天到菜市場都會在野生菌攤前挑挑撿撿、問問價錢，然後隔三岔五花大價錢買一兜菌，回家享用美味。做爲一個雲南人，在吃菌季不好好吃幾頓菌子，你都不好意思說你是雲南人。常吃的菌呢有牛肝菌、雞...
雲南樹花
雲南樹花，百度都很難找到關於它的資料，只有雲南省保山市隆陽區水寨鄉能長出這玩意兒，我把它叫做長在山裏的海澡，因爲形狀口感都很像。再有樹花能抗癌緩解糖尿病，排毒養顏，對於三高也有一定的治療作用，下面看看如何做的～用料開...
松茸雲吞
新鮮松茸正當季，舉家歡樂包雲吞用料新鮮松茸一斤肉末兩斤雞蛋一枚雲吞皮若干松茸雲吞的做法松茸浸泡清洗切丁煸炒後與肉末雞蛋等佐料混合包各色雲吞嘍切上幾片燉上雞湯作爲高湯湯底，鮮到眉毛掉下來小貼士想要了解更多誘...
雲南野生鬆苞，松子瞭解一下
即將大量上市。用料松子雲南野生鬆苞，松子瞭解一下的做法前段時間拍的，還沒成熟預計八月份...
雲南紅糖糯米粥（松下壓力鍋）
在束河人家吃到這碗雲南紅糖糯米粥，很是喜歡。回來試了一下，成功。個人覺得放涼了吃味道更好。用料糯米50克綠豆15克紅糖15克紅棗5顆純淨水2碗雲南紅糖糯米粥（松下壓力鍋）的做法把所有材料（糯米，綠豆，紅棗）洗淨，加入松下壓力鍋...