三黃雞燉元蘑
用料三黃雞半隻（我只用了兩隻大腿）幹元蘑適量蔥姜鹽料酒生抽白糖五香粉三黃雞燉元蘑的做法三黃雞洗淨、去掉無用之物，剁成適口小塊，用加了姜、料酒的水飛過、控水乾元蘑用溫水泡脹，摘將洗淨後撕成小塊，擠幹水份淨鍋入少許油...
蘑菇燉土雞 小雞燉蘑菇
兒時的味道，剛步入工作時的回憶。用料新鮮土雞半隻大蔥三段大蒜六瓣姜一小塊花椒十幾粒香葉三片八角半個料酒少許老抽1勺白糖一小勺鹽適量蘑菇燉土雞小雞燉蘑菇的做法雞肉切大塊，清水浸泡一小時，中間換水幾次，去除血水。...
小雞燉蘑菇(黃燜雞米飯)
用料八角1個姜2-3片蔥0.3根糖5克生抽2勺老抽2勺幹香菇朵青椒1個料酒2勺鹽2克白醋1勺紅蘑1把土豆1個雞翅根7個小雞燉蘑菇(黃燜雞米飯)的做法準備食材，土豆切小塊(方便入味)，紅蘑泡發洗淨(我還過水了下)，蔥切段薑切片。雞...
松蘑燉雞
用料土雞塊適量松蘑適量鹽適量姜適量蔥適量蒜適量醬油適量生抽適量料酒適量小蔥適量香菜適量草果1個砂仁適量香葉2片白芷3片山楂適量松蘑燉雞的做法雞塊焯水去掉浮莫！稱出來！放入冰糖炒糖色！加入辣椒，蔥薑蒜！燉肉料！倒入水！...
蘑菇燉雞
用料雞腿半隻蘑菇15個泡水洗淨料酒10勺鹽1.5洋蔥半個切塊杏鮑菇1個醬油2勺姜5片蘑菇燉雞的做法雞半隻，去頭及屁股剁塊洗淨，放熱水焯開，再水裏沖洗一下。熱鍋，放兩勺油再放入雞油及生薑，洋蔥炸一下至微焦放入瀝乾水的幾塊翻...
黃精黨蔘燉母雞（滋陰元氣湯）
三月初的上海，陰冷雨綿綿好幾天，來點黃精黨蔘湯補補。黃精：滋陰潤肺。煲湯建議用制黃精，就是由生黃精九蒸九曬後的熟黃精。黨蔘：補中益氣黃精份量：適宜春秋冬，特別適合老人食補。泡水喝一般用量在3~6g之間，而做藥材使用時在10...
榛蘑燉三黃雞
用料三黃雞1kg生薑1塊小蔥5根食鹽適量榛蘑燉三黃雞的做法準備一隻三黃雞1kg左右。我喜歡用骨剪刀，順着筋骨剪成合適的大小。雞頭、雞尾和雞脖處帶有淋巴的雞皮通常我都會去掉水燒開將雞肉焯水，撈出瀝乾洗淨榛蘑，小蔥打成...
黃芪當歸紅棗燉雞湯^^元氣雞湯！
黃芪當歸紅棗，聽着就元氣滿滿！黃芪長於補氣健脾、益衛固表，被譽爲“補氣第一要藥”當歸是”補血聖藥“大棗補中益氣、養血安神再說說蔥和姜二者除了可以去除腥氣，添加風味蔥白通陽生薑溫中再加上雞肉本身性微溫這道菜真真...
三黃雞燉紅蘑
用料三黃雞紅蘑蔥姜大料黃酒牛肉粉鹽香菜三黃雞燉紅蘑的做法三黃雞用水清洗乾淨後切塊，然後用水焯一下（忘拍照片了）然後鍋中放油，放蔥姜大料炒香，放入焯好水的雞塊，放上生抽翻炒至上色均勻。然後加入沒過雞塊的熱水，燒開後轉...
黃燜雞 小雞燉蘑菇快手版
雞肉鮮美嫩滑怎麼燒都好吃用料香菇6朵姜3片青椒1個料酒3勺蒜4瓣醬油3勺醋2勺黃燜雞小雞燉蘑菇快手版的做法鍋裏熱油，放入冰糖，中火炒化倒入雞塊翻炒，上色了再倒入姜蒜花椒炒出香味，加一勺醋，三勺酒，三勺醬油，翻炒均勻，加入浸...
家燉三黃雞
首先說一下三黃雞的營養價值：1、溫中益氣：三黃雞肉性溫，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、氨基酸、礦物質、維生素等多種營養物質，具有溫中益氣的作用，對營養不良、畏寒怕冷、體倦乏力、身體虛弱等症狀有很好的食療作用。2、...
家常版黃燜雞/蘑菇燉雞
好好吃雞用料公雞1/4只香菇幹20朵青椒1個蔥2根姜4片冰糖適量生抽0.5勺老抽1勺蠔油0.5勺甜麪醬0.5勺鹽適量家常版黃燜雞/蘑菇燉雞的做法提前一晚將香菇幹泡發這次買的公雞非常大，有4.5斤，所以只做了四分之一的部分將雞塊...
怒下三碗飯之蘑菇燉黃燜雞
燉肉經過一次開水撣過和熱油炸之都會變得易煮熟爛且肉質細嫩不老用料剁好的雞肉半隻紅椒2只青椒4只大蒜6個蒜苗1根嫩姜一根香葉適量草果2個八角一個老抽，生抽適量白胡椒粉，黑胡椒粉適量雞精適量怒下三碗飯之蘑菇燉黃燜...
燉三黃雞
低鹽低脂低嘌呤攝入如何完成?腎友正確吃雞!用料三黃雞1只蔥2根姜3片燉三黃雞的做法一袋三黃雞，洗淨備用一鍋清水，蔥姜料酒煮開大火燒開後，提着雞上下反覆浸燙3次再將整隻雞放入沸水中，注意水沒過雞身，煮15分鐘，撇去浮沫。雞...
三黃雞燉蘑菇枸杞湯
用料三黃雞1只姜3片蘑菇3只枸杞20顆三黃雞燉蘑菇枸杞湯的做法三黃雞切塊，洗淨燉湯，第一遍泡沫上來後把泡沫去掉，雞塊洗淨，加上姜塊，再用冷水大火煮開，小火慢燉，大約2-3小時，加蘑菇和枸杞，燉15分鐘後出鍋.根據個人情況加鹽即可....
臺蘑燉雞
臺蘑可以紅燒、燉肉、做湯，這次做了土雞燉臺蘑，土雞個頭很大，半隻足以燉一砂鍋，就是要慢火細燉，稍稍花點功夫，但是煲出來的雞湯味香濃郁，喝湯或做湯底都很好，土雞燉臺蘑，做爲一道滋補靚湯必不可少~用料雞肉臺蘑蔥姜八角黃酒鹽...
口蘑燉雞
用料口蘑2盤雞1盤蔥3小根姜2小坨蒜6瓣冰糖7坨花椒25粒八角1個料酒2勺生抽4勺老抽1勺鹽10克口蘑燉雞的做法冷水下鍋將雞肉過水，水開後煮兩分鐘撈出來，用熱水洗去浮沫；準備好調料；洗好過後對切開，撒一勺鹽泡口蘑10分鐘撈出；油...
榛蘑燉雞
記錄媽媽的菜譜用料榛蘑克榛蘑燉雞的做法蘑菇冷水泡5分鐘洗2.3遍，然後去泥沙，泡1個小時，水不要扔雞下鍋焯水，然後放油，蔥薑蒜炒一下，放水燉把蘑菇和泡蘑菇的水一起倒入鍋裏，燒入味...
小雞燉蘑菇—元蘑土雞版
網購了東北的應季幹元蘑，還有土豆粉。想着復刻一把東北大菜，小雞燉蘑菇哈哈哈。用料粉條1把蔥適量姜5片料酒適量冰糖3克生抽適量蒜5瓣鹽適量老抽適量土雞半隻元蘑泡發後約300g，量根據經濟狀況適量增減哈哈哈花椒3粒幹辣...
蘑菇燉黃瓜
用料白蘑菇黃瓜蔥蒜醬油蘑菇燉黃瓜的做法白蘑菇切四瓣兒，黃瓜去皮切滾刀塊兒鍋熱油，炒香蔥蒜，倒入蘑菇和醬油，稍微翻炒，再倒入黃瓜塊兒，轉中火，蓋鍋蓋，燉至黃瓜較軟即可...
清燉三黃雞
用料三黃雞1只姜1塊香蔥一小把紅棗5顆枸杞10粒香菇2朵（可用其他菌類替代）料酒50克鹽適量清燉三黃雞的做法三黃雞洗淨，切除雞屁股部位。將三黃雞放入鍋中加足量的清水，水要沒過食材，大火煮沸後轉中火煮5分鐘左右，撇去浮沫。...
元蘑燉雞翅
元蘑是長白山區獨有的菌類，它是蘑菇中僅次於猴頭蘑的上品蘑，營養成份是一般蔬菜的十幾倍，目前一般認爲元蘑無法成功養殖，元蘑含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷等營養成分，滋味鮮美，有較高的食用價值。其味道與海鮮相似...
三黃雞燉湯
用料三黃雞塊、香菇、金針菇、銀杏果、醪糟、陳皮、蔥、姜、蒜、鹽、花椒、大料。三黃雞燉湯的做法三黃雞塊洗淨（買的時候人家不容我反應就卡卡切成塊了哈哈），放入砂鍋中燉煮，等血沫子出來後撇出沫子，之後再放入陳皮、蔥段...
黃燜雞/小雞燉蘑菇
買了一個壽喜鍋，本以爲可以洋氣的吃吃日料。但4.9kg的鑄鐵鍋扛回家，第一反應是：小雞燉蘑菇，和喜歡的小哥哥說他吃過的黃燜雞。正不正宗不重要，重要的是色香味俱全，老弟一口米飯沒吃，愣是吃了一大半菜。用料姜5片八角2個蔥10c...
蘑芋燉雞
這是一道健康低脂菜用料酸姜雞肉蘑芋油花椒粒乾紅椒蒜泡紅椒料酒鹽胡椒粉老抽醋陳皮雞精蔥段香菜蘑芋燉雞的做法雞肉洗淨切塊，焯水後瀝乾備用鍋中放底油，下花椒粒和乾紅椒煸香後濾掉，下酸姜、蒜和泡紅椒炒香，倒入雞肉煸炒...