田氏《麻辣雞翅根》
發小聚會是老田同學教的！用料雞翅根8個料酒1勺生抽少許鹽2克姜3片青麻椒半把幹辣椒10個白糖少許田氏《麻辣雞翅根》的做法做法：1.雞翅焯水撈水，焯水時放薑片。2.出鍋中多油，油熱後，放入焯好的雞翅根，小火炸至金黃色，不要太乾...
田氏楊梅醬
用料楊梅500克白砂糖100克，多少可依個人口味水適量鹽少許田氏楊梅醬的做法鮮梅淡鹽涼白開洗淨入炒鍋翻炒加入白砂糖和適量純淨水繼續炒至糖化晾涼入瓶封口做好的冰粉粉可以加入一二勺楊梅漿，酸甜可口。還可以用來抹面包...
【田氏健康減脂菜譜】木須雞胸肉（無澱粉）
常年處於健身減肥的人，我不要做選擇題，身材和美食一定是都要的～以下基本是2.5個人的量，雞蛋是因爲沒有了，正常可以3個用料雞小胸3塊雞蛋2個胡蘿蔔1根黃瓜1根木耳10朵大蒜4瓣生薑3片料酒1勺生抽2勺蠔油2勺老抽1勺【田氏健康...
田氏醃魚
用料魚醋田氏醃魚的做法首先把魚洗淨，去掉魚表面的粘膜，就是用刀多刮幾遍，一定要去除乾淨，一定要進行二次清洗，剪去魚翅，接下來切魚塊，一指寬就行，然後在洗一遍，但是如何能讓醃魚放十天半個月的不壞，還滋味濃郁呢？主要在這醋上，必...
田氏燜雞
裏面其實是雞翅啦，並不是整雞，並且個人認爲本道菜的雞翅是配角，土豆纔是主角。裏面有很多材料都是適量，這就看大家的口味輕重和下廚經驗嘍。這道菜最大的瑕疵就是沒有很好的賣相，土豆燉成半塊半泥纔是我最喜歡的口感。爲什...
田氏回鍋肉
小田給遠在他鄉的小劉的貼心食譜用料五花肉500克薑片5片大蔥1根配菜適量豆瓣醬1勺永川豆豉1勺白糖1小勺（個人喜歡）田氏回鍋肉的做法選帶皮二刀肉（後腿肉），洗淨，鍋燒熱後把帶皮的一面放到鍋中，烙皮，去除皮腥味。把烙好皮的豬肉...
李氏拌飯
減肥，不宜吃油炒的菜，但是又很餓，來一碗拌飯吧用料胡蘿蔔三分之一根黃瓜三分之一根煮雞蛋一個油菜三分之一棵玉米粒15克蒜蓉醬臺蘑醬蕃茄醬李氏拌飯的做法米飯蒸的快熟的時候，把油菜丁扔進去，悶熟胡蘿蔔，黃瓜切丁，放入玉米粒...
諶氏涼麪
媽媽同事的最愛，每次碰到媽媽只有一個要求吃涼麪，煎個雞蛋更好吃用料麪條份香油勺山胡椒油勺生抽勺鹽克辣椒粉蔥蠔油諶氏涼麪的做法1水中放鹽，煮麪至熟即可，不可煮至平時最愛的程度，後續還有加工，2提前準備涼白開，冷卻麪條，3...
楊氏炒飯
用料米飯1碗雞蛋1個鹹蛋黃1個玉米粒20克豌豆20克臘腸/香腸1根鹽/生抽/老乾媽適量楊氏炒飯的做法準備米飯，涼的炒完口感更好😋鹹蛋黃蒸15分鐘，用勺子碾碎，備用玉米粒、豌豆焯水備用炒一個雞蛋碎，備用臘腸切片，如果用香腸可...
田田的早餐
用料雞蛋1個鹽適量麪粉4勺田田的早餐的做法自制的小鹹菜用東古醬油泡製的小黃瓜。水煮的海蔘用雞蛋和麪粉。完成...
武氏糉子
用料糯米、燕麥米、藜麥、紅豆、花生、白扁豆、紅棗。原味無糖。武氏糉子的做法糯米、燕麥米、藜麥、紅豆、花生、白扁豆、紅棗。原味無糖。...
亨氏
用料方法亨氏的做法非常...
丁氏醬鴨
用料八角1個料酒適量勺香葉2片老抽3勺生抽12勺鹽適量克蔥3根姜8片冰糖小半碗克丁氏醬鴨的做法鴨子洗淨，放入生薑蔥香葉八角桂皮料酒，泡一個晚上第二天早晨煮，燒開後加入生抽老抽，改中火慢慢燒，估摸着熟的時候放入小半碗冰...
寶氏炒麪
用料麪條份雞蛋個上海青顆寶氏炒麪的做法麪條煮熟過冷水，炒洋蔥下瀝乾麪條，放蒜蓉辣醬，放火腿腸片青菜，出鍋，簡單快手香噴噴。麪條要買鮮的少買隔夜了放冰箱味道不好了...
田艾籺(田艾絨）版
記憶裏姑姑的專屬味道。每到過完年，就盼着二月初二吃到姑姑做的鹹甜口味的田艾籺了。在第一次做之前，有認真跟姑姑請教，我要把它記下來。記憶中的味道。用料餅皮：糯米粉1500克田艾絨150克水900克冰糖250克餡料：鹹蘿蔔乾250...
檀氏炒飯
給我親愛的牛用料米飯1碗雞蛋1個雞腿1只檀氏炒飯的做法將要炒的米飯放入冰箱冷藏櫃半小時，收幹水份更好炒。雞腿現成烤好的，用食用剪剪成小碎塊，備用。1個雞蛋，不用打散，備用。蔥花，也是用食用剪剪成小段，喜歡用菜刀也可以。...
亨氏酸湯魚#亨氏150年，經典濃醇#
用番茄+亨氏番茄醬+亨氏番茄辣椒醬，調製的獨家酸湯！創新經典，美味濃醇！用料草魚3斤老豆腐1.2斤黃豆芽8兩木耳一把番茄3個亨氏酸湯魚#亨氏150年，經典濃醇#的做法草魚切段，用黃酒、鹽，醃製一小時。豆腐切塊，豆芽洗好，木耳泡發，西...
黃氏鵝
炎炎夏日怎少得了的滷菜菜用料鵝、鴨脖3根鴨,鵝頭3個鴨、鵝翅、掌6個蓮藕2節醬油5湯勺啤酒1瓶香料(八角、香葉、草果、花椒等)少量黃氏鵝的做法劏了1只鵝2只鴨留下的頭、脖、翅、掌所有的料放鍋里加火滷個30分鐘，再加...
喬氏烤魚
單純就是到了冬天想吃這些香噴噴的火鍋，配上一瓶小啤酒，放上喜歡的配菜，冬天就是要和喜歡的人一起吃火鍋呀！用料草魚1條蒜5瓣姜幾片花椒13粒鹽適量料酒3勺洋蔥1個香菜3根胡椒粉適量薄鹽生抽多一點辣椒5個紅油火鍋底料一包...
勾氏醬牛肉（勾氏私房菜）
這是小時候過年時才能吃上的菜，老爸的獨門祕方，其實也很簡單，一學就會。要注意的是，這種做法，超級費牛肉啊哈哈，因爲吃太快了！用料牛肉（最好腱子肉）4斤生抽200克老抽50克八角2個花椒30粒小茴香一小把陳皮3塊幹辣椒4個蔥1根（切段...
郭氏菜
用料肉:郭氏菜的做法炒...
攝氏度和華氏度的換算
烘焙時，經常遇到攝氏度和華氏度的換算，現在存在這裏，免得遇到時抓狂。用料華氏度F攝氏度C攝氏度和華氏度的換算的做法F=1.8C+32C=（F-32）/1.8...
陳氏雞湯
求了老爸3年才肯教我因爲很麻煩用料雞1只陳氏雞湯的做法雞切好熱水過濾然後撈出洗乾淨雞洗乾淨爆鍋（蔥薑蒜）雞放入翻炒放入：白糖+鹽+味精+老酒（超多一點）+香葉2片+八角2個+幹辣椒🌶️2個翻炒時間長一點翻炒加水蓋上鍋蓋準備...
羅氏蝦
最近覺得羅氏蝦比較好吃，裏面有蝦黃🦐用料蝦12只鹽5克蔥3根料酒2勺生抽2勺蠔油1勺澱粉半勺洋蔥5分之1個生薑2片大蒜3瓣羅氏蝦的做法蝦處理一下，去蝦鉗子，從肚子剪開。加料酒醃製鍋裏放油將蝦煎制兩面金黃，剷出，鍋裏放底油，...
田田吐司
原來模具新的時候溫度時間也是不穩定的，同樣的模具，差不多的配方，第二次烤出來皮厚了好多，我這個是田田第四次了，終於像點樣子了，爲了避免遺忘，記錄下配方，尤其是所用的溫度時間。風爐:UKOEO高比克gxt60模具:千代田12釐米水立...