鮮奶酪·椰香·乳清·卷
——新鮮牛奶勸退——家裏的牛奶（不是超市買的那種包裝袋牛奶，是新鮮牛奶）放酸了，索性做成奶酪。乳清和椰蓉昨天烙餅保鮮，今天正好一起——卷着吃～口感也是不要太棉厚呀～～餅的教程見上一個菜譜，這裏大概說說奶酪的做法，和我作品...
紅絲絨奶酪乳酪蛋糕卷
用料蛋糕體牛奶110克蛋黃8個低筋麪粉120克玉米油100克紅曲粉16克鹽巴2克蛋白8個細砂糖110克內餡奶油奶酪300克鮮奶油300克細砂糖30克紅絲絨奶酪乳酪蛋糕卷的做法蛋黃蛋白分開，蛋黃加入牛奶中小心在打蛋時不要把蛋黃弄...
椰香酸奶乳酪條
方子來自乖乖與臭臭的媽，略改動，放在這裏記錄一下用料奶油奶酪250g細砂糖50g雞蛋2個酸奶80g玉米澱粉20g消化餅乾130g黃油60g蔓越莓幹適量椰蓉適量椰香酸奶乳酪條的做法餅乾用各種方法把它弄碎，我用了料理機倒入融化的黃...
綿潤Kiri乳酪椰香豆沙蛋糕卷
用料1(蛋糕體)低粉40gKiri乳酪200g淡奶油100g蛋黃45g蛋白90g糖45g色拉油45g牛奶29g玉米粉10g糖30g用料2(表面裝飾)椰汁白芸豆沙200g淡奶油100g綿潤Kiri乳酪椰香豆沙蛋糕卷的做法1(蛋糕體)蛋黃和蛋白分開，蛋黃加15g糖攪...
乳清奶酪
最近總想着給滿妹做乳酪蛋糕嚐嚐，拖延症犯了直接給奶酪熬過期了😅，算了，自己做吧，想來會更健康些。用料牛奶1000白醋40鹽1克乳清奶酪的做法1000克純牛奶中火加熱至起小泡，差不多70-80度左右，關火倒入白醋，慢慢攪拌攪拌至水乳...
自制乳酪乳清 幹乳酪
本人對食品添加劑深惡痛絕，決定可以自己做的美食一定不出去買。自制乳清乳酪味道非常好。至於對人體的好處我就不多炫了，大家可以直接百度。用這款果語的酸奶奶酪機來做的話，需要做的工作就是等……用料牛奶700g乳酸菌1g...
乳清奶酪熱香餅🥞Ricotta Hotcake
口感很輕盈用料蛋黃3個蛋清2個A糖1.5tbsp鹽1/4tsp香草精1/4tsp乳清乾酪(ricotta)1cup牛奶或杏仁奶或豆奶80g(可減至50g)B泡打粉1/2tsp(2g)斯佩爾特粉或全麥麪粉65g黃油(ghee)適量,煎餅的時候用Topping橙子皮屑橙汁冷...
乳清椰絲奶糕「消耗乳清」
目前是我消耗大量乳清的最佳方法甚至乳清都不夠用了用乳清代替牛奶，吃起來更清爽，而且乳糖不耐的人也可以放心吃。★注意小貼士★★★★消耗乳清系列★★★1、乳清華夫餅2、乳清鬆餅用料乳清200g牛奶/椰汁/淡奶油100g玉...
椰香奶酪條
用料消化餅乾150g黃油75g奶油奶酪250g細砂糖50g雞蛋一個酸奶100克低筋麪粉40克蔓越莓幹椰蓉適量椰香奶酪條的做法消化餅乾放入厚的保鮮袋內，用擀麪杖擀碎。我弄的太碎了，可以不用那麼碎，更有口感。倒入融化的黃油，各種揉...
自制Ricotta奶酪（意大利乳清奶酪）
Ricotta，意大利語“再加熱”的意思。是一種軟質的新鮮奶酪，風味清淡，質地鬆散，呈顆粒狀。正宗做法是用製作奶酪時析出的乳清再加熱做成，是少量酪蛋白和乳清蛋白的凝結。家庭製作Ricotta可以使用更易取得的鮮奶作爲原材料。...
挪威乳清奶酪Mysost（消耗乳清）from youtube
挪威語中，Mysost的意思是“乳清奶酪”，myse是“乳清”而ost是“奶酪”。乳清奶酪也被稱爲棕色奶酪，挪威語作Brunost，brun即棕色。準確的說，乳清奶酪不是某個奶酪品種，而是一大類奶酪，這類奶酪具有一些明顯的共同特徵，即它們都...
酸奶和鮮奶自制乳清 乳酪 煮版
配方留着自用，我喜歡喝乳清，嘻嘻。這次主要是爲了消耗朋友送的酸奶。用料牛奶1000g酸奶3盒（因爲比較稀）酸奶和鮮奶自制乳清乳酪煮版的做法普通鮮牛奶，光明玻璃瓶220ml差不多四瓶半今天用的是這個，比較稀。不過還是以前我用...
椰香奶酪球
玩烘焙的人大概都和我一樣，家裏如果沒有備足常用的原料，心裏就會發慌，巧婦難爲無米之炊啊。1公斤裝的奶油奶酪開封后，就得可着勁折騰。奶酪蛋糕、奶酪麪包，還可以做個快手的奶酪小餅乾。天熱了，做奶酪布丁、奶酪冰激淋也不...
椰香輕乳酪
輕乳酪就是軟軟軟啊！！！只要蛋白打發的好，奶製品其實隨便怎麼配比都會成功的！這款乳酪烤制的時候香氣逼人，連我舍友都聞香而來，整個doorway瀰漫清新又濃郁的椰奶味，幸福感立增兩個數量級！此方子適用於六寸七寸方模或者七寸圓模...
奶香濃郁的雙重乳酪蛋糕卷
奶香濃郁，冰淇淋口感蛋糕胚加了奶油奶酪，口感特別綿密入口輕盈、細膩順滑用料雞蛋（帶殼60克左右）5個奶油奶酪70克牛奶70克玉米油40克細砂糖55克低筋麪粉70克檸檬汁幾滴奶油奶酪夾心：淡奶油200克奶油奶酪50克細砂糖20克奶香...
用乳清發酵牛奶做鮮奶酪（我的第二次奶酪試驗）
在做奶酪的時候會產生出來很多乳清，可以用來製作里科塔。製作里科塔需要很多乳清，而且需要加熱到80度左右，我覺得這樣做會殺死乳清裏面的益生菌。放棄製作里科塔，那這些乳清是不是可以繼續發酵做奶酪呢？試試吧！用料牛奶500...
椰漿酸奶（希臘酸奶熱量計算）奶酪及乳清蛋白液用法
凱瑟琳.沙納漢在《深度營養》中將“發酵”列爲人類四大營養支柱之一。另有作家在《葡萄酒的故事》裏說：“發酵是文明的核心驅動力”。發酵費時又費力，但透過發酵這種酶控制的有機物質的轉化，一是能減少碳水含量，因爲微生...
乳酪奶香麪包卷
非常好吃的一款無油麪包卷，濃郁的奶香味，好吃到停不下來～絕對的軟妹子～老公與兒子的最愛！廢話不多說，小夥伴們試試就知道啦（≧∇≦）用料牛奶170g淡奶油70g雞蛋液70g細砂糖120g鹽3g高粉500g酵母7g奶油奶酪60g乳酪奶香麪包卷的...
椰奶輕乳酪
零失敗的輕乳酪蛋糕。根據tinrry的配方修改。試了很多次都很完美。因爲不喜歡太甜，糖量比tinrry的減少了。這裏敲黑板了：不想大裂谷，切記不要貪多，8分滿最多了！整個材料可以做一個六寸的加三四個cupcake.所以千萬不要倒滿...
手工新鮮純乳清奶酪Ricotta
“純”乳清奶酪。乳清奶酪里科塔奶酪(Ricotta)原產於意大利。在製作奶酪的過程中，會產生副產品乳清，爲了提取乳清中的蛋白質，人們便發明了製作乳清奶酪的方法。里科塔(Ricotta)在意大利語中的意思是"再煮制(recook)"，這也...
乳清奶酪（我的第四次奶酪試驗）
這是我做的乳清乾酪，算不算是意大利的里科塔奶酪，我也說不好，總之，我的奶酪是用純乳清再加熱後得到的，原料只有乳清，沒有牛奶。里科塔的意思就是再煮制，乳清乾酪是把乳清裏面的蛋白質回收利用做出的奶酪，我做的應該就是里科塔...
Ricotta乳清奶酪
夏天想在家也能吃上新鮮的奶酪🧀，所以就嘗試了一下，味道很清淡。用料牛奶1L淡奶油200ML檸檬汁或白醋一小碗（一個檸檬左右）鹽一點點Ricotta乳清奶酪的做法除了檸檬汁，所有材料倒進鍋中中小火慢慢煮（不用煮開大概八九十度即可...
椰香乳酪包
用料高粉300克奶油奶酪100克椰蓉適量細砂糖20克鹽2克酵母粉6克雞蛋30克水85克湯種.84克無鹽黃油22克葡萄乾30克椰香乳酪包的做法後油法將麪糰揉至擴展階段溫暖處發酵至兩倍大發酵好的麪糰分割成9等份、滾圓、鬆弛15分...
低卡椰子乳酪蛋糕卷
入了健身坑的妹子每天都哭哈哈地計算着熱量…此方子不適合新手，請熟練烤戚風和蛋糕卷，對蛋白程度有明確認知後嘗試。用料雞蛋5個脫脂牛奶（或酸奶或乳清）50克細砂糖20克（打蛋白用）低筋麪粉50克代糖10克椰子油20克夾餡：自制脫...
椰香奶酪凍
椰子與奶酪搭配出的新美味，加上燕麥與果乾，讓口味更豐富~用料奶油奶酪200克糖粉100克椰子油85克即食燕麥50克蔓越莓幹25克藍莓幹25克椰蓉適量椰香奶酪凍的做法奶油奶酪隔熱水攪打均勻倒入糖粉攪打均勻倒入椰子油攪打均...