寧波家常菜炒螺獅
用料螺獅一斤生抽2勺料酒3勺蔥白糖1勺味精若干寧波家常菜炒螺獅的做法第一步：把浸泡好的螺獅洗乾淨，屁股減掉（手都殘了信不信，這屁股硬的），和冷水一起下鍋，加入2勺料酒，燒開，冷水沒過螺獅。燒開拿出再洗淨。第二步：油入熱鍋，燒至...
寧波醉海螺
第一次吃這款海螺就愛上了它，淡淡的黃酒味還散發着着新鮮的果香味兒，甜甜的辣辣的，吃了一盤又一盤用料小海螺1000g味達美醬油300g鹽，雞精適量黃酒50g白糖60g水（涼白開）放入料後加水把味道挑的鹹淡適中幹辣椒/紅綠小米辣椒適...
🔥寧波家常菜 菠菜排骨湯
蟹哥給大家推薦一道非常鮮的湯用料排骨250克菠菜1把生薑2片鹽3克雞精3克水1000克口蘑4個🔥寧波家常菜菠菜排骨湯的做法排骨焯一下水，菠菜洗淨切三段，口蘑切厚片排骨放入高壓鍋加入清水，鹽，薑片上氣後中小火吹8～10分鐘關火...
寧波家常菜雪菜煮鞭筍
地道寧波家常菜鹹菜鞭筍用料鞭筍600克雪菜150克鹽3克味精3克寧波家常菜雪菜煮鞭筍的做法鹹菜買回來用清水浸泡10分鐘去除多餘的鹹味，鞭筍去殼鹹菜改刀成0.5釐米的段，鞭筍切片鞭筍放入高壓鍋放鹽，味精，上氣後壓4分鐘氣沒了...
🔥寧波家常菜 生炒蟹塊非常棒的一個下酒菜
蟹哥給大家分享一道水蟹的製作方法，何爲水蟹就是指沒什麼肉的蟹用料梭子蟹5只姜蒜泰jiao各5克小蔥50克幹生粉25克生抽30克紅醋10克雞精3克白糖5克水150克清油30克🔥寧波家常菜生炒蟹塊非常棒的一個下酒菜的做法食材清...
60.70年代寧波家常菜鹹鰳魚蒸蛋
非常下飯的一道菜用料鹹鰳魚半條雞蛋1個味精2克料酒10克60.70年代寧波家常菜鹹鰳魚蒸蛋的做法鹹鰳魚用清水清洗一下然後打入一個雞蛋放少許味精料酒上鍋蒸6分鐘即可蒸熟後放少許蔥花即可小貼士蒸制時間不宜過長，不然雞...
寧波家常菜，芹菜炒烏賊
看蟹哥做我們寧波人的家常菜用料1斤重烏賊頭1個本芹250克料酒10克鹽3克雞精3克幹辣椒段1個寧波家常菜，芹菜炒烏賊的做法芹菜切段，烏賊我這裏選用的是頭部切成條烏賊放入熱水中燙15秒撈出用冷水衝冷瀝乾水分另起鍋，鍋中下...
寧波家常菜肉餅蒸蛋
給孩子的營養加餐，另一個方面不愛吃肉的媽媽居然愛不釋口，到底是燒的好呢？還是口味變了呢？用料豬肉260克雞蛋1～2個鹽少量料酒適量醬油適量香油適量味精少量白胡椒微量寧波家常菜肉餅蒸蛋的做法1.豬肉剁成肉沫或者直接讓買...
寧波家常菜-夜開花黃鱔羹
用料黃鱔夜開花生薑鹽味精香油水澱粉寧波家常菜-夜開花黃鱔羹的做法黃鱔去骨撕肉夜開花刨絲姜切絲澱粉大約一湯勺，加水鍋內倒油，煸香薑絲倒入鱔絲，炒熟後撈出。如果不喜歡羹內吃到薑絲，可以在煸香後撈出薑絲，再炒鱔絲。鍋...
寧波家常青菜豆腐年糕湯
來寧波快3年了學做寧波菜簡單營養方便用料青菜4顆豆腐半塊鹽2克年糕200克榨菜絲適量蒜2瓣寧波家常青菜豆腐年糕湯的做法提前一晚泡年糕豆腐切片油煎好放一點油放蒜和榨菜翻炒倒水放年糕豆腐煮到年糕軟糯放青菜撒鹽出...
炒螺獅
快吃完纔想起來拍照用料生薑料酒勺生抽勺白糖克蔥根幹辣椒個螺螄斤炒螺獅的做法1、螺獅用老虎鉗開尾。2、熱鍋入油，放入生薑絲和幹辣椒碎翻炒，放螺獅翻炒，加料酒醬油（稍低於螺獅）翻炒一會兒後拿一個試試可否嘬出螺肉，加白糖...
🔥寧波家常菜 醃蟹鉛
蟹哥給大家推薦一道非常好吃的醃蟹腳做法用料蟹鉛750克鹽15克味精5克白酒15克水500克蔥薑蒜辣椒各5克🔥寧波家常菜醃蟹鉛的做法蟹鉛剪去兩端洗淨瀝乾水份這樣更容易入味調一個鹽水蔥薑蒜一點辣椒鹽味精加水調勻放入蟹...
辣炒螺獅～
寒冷的冬天裏，一起嗦螺獅吧。用料螺螄斤薑片蒜瓣生抽勺啤酒瓶鹽克豆瓣醬勺辣炒螺獅～的做法將螺獅加鹽浸泡一小時，然後準備所有備料：蒜、姜、辣椒、花椒、蒜苗碎將所有備料爆炒香後加入辣椒醬和豆瓣醬先爆炒螺獅，然後加入生...
家常寧波炒麪
這道家鄉的炒麪本來是媽媽的手藝，人就是這樣奇妙，年少時喜歡學習外面奇奇怪怪的菜式，學來了覺得自己會做父母不會的菜品，覺得自豪。但開始慢慢上了歲數，反而喜歡學做媽媽燒的菜，人在上海，一口下去，才下舌尖，又上心頭。用料雞蛋...
辣炒田螺(炒螺獅)，超香下酒菜
用料螺獅1000克啤酒1罐蒜頭1頭乾紅辣椒10個花椒粒適量大蔥適量姜適量豆瓣醬2勺鹽適量生抽適量味精適量辣炒田螺(炒螺獅)，超香下酒菜的做法直接買的剪尾螺獅，(如果你買的是沒有剪掉的，需要自己剪掉)，買回來加入鹽瘋狂搓洗，...
寧波家常菜，蔥油野生黑鯛魚
看蟹哥教大家我們寧波人的家常菜用料銅盆魚（黑鯛魚）1條400克鹽3克味精2克料酒25克自制醬油20克蔥花，蒜泥各10克幹辣椒段1個熱油20克寧波家常菜，蔥油野生黑鯛魚的做法將魚宰殺乾淨，不會的可以讓攤販加工一下回家在處理就方...
🔥寧波家常菜，蘿蔔筒骨湯
非常家常的一道下飯湯菜用料豬筒骨1根本地圓蘿蔔3個姜3片鹽3克雞精3克料酒18克🔥寧波家常菜，蘿蔔筒骨湯的做法買回來的豬筒骨用流水沖洗浸泡5分鐘去去雜質以及異味鍋中倒入清水，豬筒骨冷水下鍋放兩片姜10克花雕酒焯一下...
🔥寧波家常菜 紅燒田雞
蟹哥給大家推薦一道在家就能製作出餐廳的紅燒田雞味道非常好用料田雞500克蒜瓣10個料酒150克生抽30克老抽5克雞精3克白糖15克尖椒2個麻油15克🔥寧波家常菜紅燒田雞的做法熱鍋冷油放入蒜子田雞，尖椒大火炒出香味加入料...
🔥寧波家常菜，生燙蚶子
寧波宴客常用的一道冷菜用料蚶子1斤生抽30克芥末少許🔥寧波家常菜，生燙蚶子的做法蚶子用刷子刷一下洗淨瀝乾水燒一鍋開水，水開放入蚶子，燙8～10秒鐘馬上撈出過涼水這樣殼肉就不會粘連然後用一個不鏽鋼調羹之類的從尾部把蚶...
寧波家常菜，糖醋烤帶豆
寧波人夏天家家戶戶都會做幾次糖醋烤帶豆，等涼了第二天早上配泡飯絕了用料帶豆500克生抽30克老抽15克紅醋150克白砂糖50克味精3克色拉油20克寧波家常菜，糖醋烤帶豆的做法帶豆洗淨去頭去尾，切成20釐米左右的長段鍋中倒入...
卡卡家·炒螺獅（螺絲）
我新寫了個：「能開店的披薩方子」難道你不想看看嗎？請點擊瞭解：每到春分時節，暖風拂面，正是“鮮”字打頭的季節。驚蟄剛過，田螺（螺絲）和河蚌（waiwai）就搶在小龍蝦前面與食客們相會，當仁不讓的一盤硬菜。直到清明，纔會悄悄謝幕，方能...
寧波家常菜夜開花豆瓣蟶子羹
春天有很多新鮮的蔬菜，同時這個季節的蟶子也很肥美剛好可以形成一道寧波特色家常菜夜開花豆瓣蟶子羹，這個菜一定要配一些雪菜這樣更有味道用料夜開花2根豆瓣肉100克雪菜末150克蟶子250克鹽6克雞精5克白胡椒粉2克水澱粉5...
爆炒螺獅
用料螺獅500g小米椒3根蔥2根姜3-4片蒜2瓣紅曲豆瓣醬30g生抽15g料酒10g油15g爆炒螺獅的做法螺獅洗淨剪尾姜和蒜切片，小米椒切段大火熱鍋倒入油，放入姜蒜小米椒爆香放入螺獅生抽和料酒，翻炒1分鐘放入紅瓣豆瓣醬，翻炒2-3分鐘...
酸菜肉絲年糕湯~(寧波家常早餐)
用料寧波年糕小包酸菜肉絲食用油鹽酸菜肉絲年糕湯~(寧波家常早餐)的做法往湯鍋裏倒一點油，將肉絲炒熟加入酸菜(鹹菜)，一起炒一小會兒飢渴倒入已用燒水壺煮沸的開水鍋裏沸騰時，加入寧波年糕再次煮沸，調中火，一至兩分鐘即可...
🔥寧波家常菜 鹹菜烤茭白
蟹哥給大家推薦一道素菜鹹菜燒茭白，特別好吃的一道素菜寧波人挺喜歡吃的用料茭白6根鹹菜250克鹽3克味精3克白糖5克清水500克🔥寧波家常菜鹹菜烤茭白的做法茭白切滾刀塊，鹹菜切沫茭白放入高壓鍋中加入與食材持平的水，把鹹...