辣炒花蛤（私人筆記）
鮮香微辣，夏天來一盤，喝點冰鎮啤酒，太舒服了。用料花蛤1.5斤郫縣豆瓣醬1勺生抽適量大蒜半頭姜3片料酒2勺香菜3根糖（可不放）1克油適量辣炒花蛤（私人筆記）的做法1.花蛤用鹽水浸泡，加速吐沙2.半頭大蒜剁蒜末，3-4片姜剁成薑末3.起...
蒸白菜卷（私人筆記）
鮮香美味用料白菜葉（娃娃菜）500克肉餡300克大蝦肉餡用調味料：雞蛋半個鹽1克雞粉1克胡椒粉1克糖1克蠔油10克生抽5克花雕酒10克蒸白菜卷（私人筆記）的做法1.白菜葉煮熟去筋。2.把除雞蛋以外的所有調味料放入肉餡，沿一個方向攪...
豆腐乾（私人筆記）
製作簡單，口感：鹹香用料韌豆腐1塊香菇2朵木耳1把生抽適量老抽少量幹辣椒2個香蔥（可不用）適量豆腐乾（私人筆記）的做法豆腐切片，香菇切片和木耳一起清洗一下，開水浸泡豆腐小火煎至發黃，把多餘的油倒出香菇木耳連同浸泡的水一起倒...
西紅柿炒雞蛋（私人筆記）
番茄炒蛋的湯汁拌米飯是我的最愛，但是把西紅柿全部炒出湯汁後，整盤菜看着不美觀，怎麼能讓番茄炒蛋也色香味俱全還有很多湯汁拌飯，只需要多做這樣一步。用料西紅柿3個雞蛋2個鹽適量西紅柿炒雞蛋（私人筆記）的做法三西紅柿洗淨...
蠔油生菜（私人筆記）
好吃簡單的蠔油生菜來了。用料球生菜半個蠔油1勺生抽1.5勺大蒜0.5-1頭清水適量鹽1克食用油適量糖0.5克澱粉適量蠔油生菜（私人筆記）的做法1.生菜把葉子一片一片剝下來，洗乾淨。2.蒜剁成蒜末備用，碗里加入蠔油，生抽，鹽，糖，澱粉，...
涼拌西蘭花（私人筆記）
用料西蘭花一盤蒜適量糖適量醋適量生抽適量食用油適量鹽適量涼拌西蘭花（私人筆記）的做法西蘭花掰成小朵，焯水（水燒開放少許油，一小勺鹽），斷生撈出，過涼備用碗汁：蒜末，醋，生抽，糖（放邊上）起鍋燒油，用熱油潑在碗汁上（蒜和生抽要潑到），把料...
肉炒三菇（私人筆記）
鮮香菇，蟹味菇，白玉菇與豬肉的故事用料蟹味菇1盒（約125克）白玉菇1盒（約125克）鮮香菇3-4朵豬肉1塊生抽1勺老抽少量調色蔥姜少量糖少量胡椒粉少量鹽適量水澱粉適量香蔥（可不要）適量雞粉（可不要）少量肉炒三菇（私人筆記）的做法1.香菇...
家庭版麻辣涼麪（私人筆記）
夏天天氣比較熱，吃點涼麪，麻辣鮮香，開胃爽口。用料麪條2份雞胸肉1小塊大蒜3瓣生抽1勺老抽1勺鹽1克糖1克醋3勺芝麻醬2勺藤椒油1小勺辣椒油1勺雞精適量鵪鶉蛋3個胡蘿蔔小半根黃瓜小半根家庭版麻辣涼麪（私人筆記）的做法準備食...
雞肉雜蔬（私人筆記）
簡單營養用料雞胸肉1塊雜蔬粒半袋雞蛋清適量花雕酒（料酒）1勺生抽1勺糖適量鹽適量澱粉適量蔥姜適量雞肉雜蔬（私人筆記）的做法1.雞胸肉切丁，加鹽，生抽，花雕酒，抓勻，加蛋清，澱粉抓勻，醃製15分鐘。2.雜蔬粒焯水斷生。水中要加一點食...
炸薯條（私人筆記）
用料土豆1個鹽適量幹澱粉少許番茄醬適量炸薯條（私人筆記）的做法土豆削皮，切成5-6毫米的條兒，切好馬上放到清水裏，防止變黑，全部切好後清洗幾次，洗淨上面澱粉，放淡鹽水或牛奶裏浸泡30分鐘，把土豆條撈出，開水下鍋煮到土豆條變通透...
涼拌菠菜（私人筆記）
夏天天氣炎熱，吃點涼拌菜，可以爽口開胃。菠菜營養豐富，富含鉀、葉酸、鈣、胡蘿蔔素、抗氧化素等，可以保護視力，延緩衰老，對老年心血管病人，孕婦和兒童都非常友好，我又增加了一些配菜，不但豐富了口感，營養更是全面。可以說這是一...
煎飯糰（私人筆記）
利用剩米飯做的飯糰，裏面還可以放很多種疏菜，又香又有營養用料雞蛋1個火腿腸1根洋蔥一小塊芹菜一小截胡蘿蔔一小截根西蘭花2-3朵蔥適量剩米飯2碗鹽適量五香粉適量香油幾滴煎飯糰（私人筆記）的做法香腸，蔥和所有蔬菜剁碎雞蛋...
巖燒乳酪（私人筆記）
用料黃油50克蜂蜜20克白砂糖25克牛奶10克淡奶油45克百吉福芝士片3.5片岩燒乳酪（私人筆記）的做法1.把黃油，蜂蜜，白砂糖，淡奶油，牛奶放在一起，100度攪拌融化到冒泡，離火。2.加入芝士片攪拌一下，加入淡奶油，40度火煮大開，變煮邊用手...
荷蘭豆炒蝦仁（私人筆記）
爽脆可口用料荷蘭豆多半盤蝦仁半盤姜2片料酒1勺蔥適量鹽適量水澱粉適量荷蘭豆炒蝦仁（私人筆記）的做法1.荷蘭豆去兩邊尖角，絲，清洗乾淨。2.蝦仁去蝦線，清洗乾淨。3.蔥薑切片。4.鍋燒開水，加一克鹽和幾滴油，把荷蘭豆焯一下，變綠...
糖醋排骨（私人筆記）
這道排骨做出來顏色特別漂亮，口感醇厚用料排骨500克冰糖半碗米醋半碗大料2個大蔥白1段姜3片蒜4瓣生抽適量黃酒半碗鹽適量糖醋排骨（私人筆記）的做法1.排骨要選中間一根大骨頭的那種，切段兒。一根排骨切成2段，3段都可以，用清...
簡易版麻辣香鍋（私人筆記）
非常喜歡的一道菜，每次都要炒一大鍋。裏面可以放的蔬菜很多，根據喜好和季節可以隨意變換用料土豆1個金針菇1把白菜1片哈爾濱紅腸1根魚豆腐5塊蝦5只油菜1棵香菜2根豆皮半張洋蔥1/4個王家渡麻辣香鍋調料1包辣椒、燈籠椒、...
麻辣牛肉乾/豬肉乾（私人筆記）
新冠病毒把我堵在家裏，乾脆研究吃的，突然饞麻辣牛肉乾了，就從冰箱裏翻出一塊肉（解凍以後才發現是豬肉，哈哈）燥起來。用料牛肉（豬肉）1碗花椒粒適量辣椒粉適量胡椒粉適量蔥姜適量香菜或芹菜葉（可不要）適量八角1個香葉1-2片白芝麻...
雪媚娘（私人筆記）
用料糯米粉100克+20克牛奶150克慄粉（可用玉米澱粉代替）15克白砂糖25克黃油13克淡奶油100克糖粉30克果粒（草莓，彌猴桃，火龍果等等）45克（可視個人口味和手法調整）雪媚娘（私人筆記）的做法糯米粉，玉米澱粉，加入白砂糖，攪拌均勻，加入牛奶...
麻婆豆腐（私人筆記）
家庭版的麻婆豆腐，雖然不是地道的四川做法，但是也非常好吃用料豆腐1塊牛肉餡適量郫縣豆瓣醬1勺蒜薹（出鍋裝飾用，香蔥也可以）適量幹辣椒適量花椒適量麻椒適量生抽適量老抽適量鹽適量蔥花姜粒適量澱粉適量麻婆豆腐（私人筆記）的...
韓式辣醬焗飯（私人筆記）
口感：微辣鮮香用料米飯1碗洋蔥1/4個蝦仁6個口蘑3個金大根蘿蔔條（壽司用的）30克熟青豆30克甜玉米粒30克壽司用海苔半片馬蘇裏拉芝士碎200克調味料：韓式辣醬30克番茄沙司15克辣椒粉5克黑胡椒碎3克糖10克韓式辣醬焗飯（私人筆...
炒魚片（私人筆記）
因爲新型冠狀病毒，宅在家裏沒有外出，缺少食材，把尖椒換成了2箇中等大小的青椒，口感偏甜，個人更喜歡用尖椒的用料尖椒2個鯛魚（巴沙魚也可）600克蔥薑蒜幹辣椒適量生抽適量澱粉適量黃酒適量糖適量姜粉適量胡椒粉適量醋適量炒魚...
無糖酥脆炒紫菜（私人筆記）
超級簡單好吃的小零食，拌飯也很好吃用料紫菜55克鹽2勺（調料勺）熟白芝麻適量食用油（不能用味道重的）2飯勺無糖酥脆炒紫菜（私人筆記）的做法無鹽免洗的紫菜一包，我買的100克的，用了大約55克，炒了滿滿一大鍋😍紫菜撕成小塊，放入乾淨...
炸金針菇（私人筆記）
去太行大峽谷玩，在那邊吃了一次炸金針菇，一直念念不忘，現在反正不能出門，乾脆自己燥起來用料金針菇半把雞蛋1個麪粉1小杯（電飯煲送的小量杯）玉米澱粉半杯鹽1.5克胡椒粉適量辣椒麪適量孜然粉適量炸金針菇（私人筆記）的做法1.雞...
脆皮蛋卷（私人筆記）
做了蔥花和黑芝麻兩種口味，這個是黑芝麻的甜蛋卷配方，做蔥花的時候電子稱出毛病了，鹽加了好多還不顯示，結果。。麪糊好鹹，又憑感覺加了雞蛋，牛奶，麪粉中和，然後就暫時沒有配方了，下次做了再補上吧。用料雞蛋1個麪粉50克玉米油（...
涼拌芹菜花生米（私人筆記）
清爽可口用料花生米半碗西芹半根花椒10粒大料1個幹辣椒2根桂皮1小塊小茴香1小撮鹽適量香葉1片五香粉1小勺胡蘿蔔半根涼拌芹菜花生米（私人筆記）的做法1.花生米清洗乾淨，倒入清水，加入小茴香，辣椒，花椒，大料，桂皮，香葉，五香粉，鹽浸...