總結篇-蔬菜炒蛋
很多蔬菜炒雞蛋都很好吃,而且炒雞蛋是一件很簡單的事情,但是如果粗心大意,也很容易搞砸。所以必須記錄下要點。用料雞蛋3個蔬菜一斤總結篇-蔬菜炒蛋的做法西芹炒雞蛋。胡蘿蔔炒雞蛋。不放蒜,多油，熱下蘿蔔粗絲,要點是...
筆記·吐司二髮長不大之酵母總結篇
2012年12月購入的乾酵母。今年4月開始二發基本就長大5成滿。因爲冷藏發酵中種狀態非常完美，所以沒想到是酵母的問題。另外這期間測試了全麥粉和各種代糖配方。沒長大的原因還以爲是新配方或者二發環境的問題。而且爲了...
總結篇-涼拌菜作品
用料黃瓜根胡蘿蔔根香菜根鹽克大蒜瓣總結篇-涼拌菜作品的做法涼拌胡蘿蔔萵筍絲一1、用切絲器將胡蘿蔔和萵筍依次切粗絲,再依次汆水各兩分鐘(這個時間是關鍵，要卡好,萵筍絲生吃其實也不錯)。真的涼拌要過冷水增脆,但家...
總結篇-一碟素菜
平淡無奇，卻又不可或缺。調料最少，但並不意味着不好吃，相反，特別清甜。夏季早午餐往往是一碗粥就着一樣或好幾樣這樣的小菜，吃得舒服而又飽腹。用料各種蔬菜一斤左右總結篇-一碟素菜的做法清炒南瓜片。①少油爆香蒜粒。南...
繽紛水果酒的技術總結二（酒類篇）
重要的事說三遍，泡水果酒生死成敗的關鍵在酒，酒，酒！選錯了酒，不僅浪費了食材，浪費的時間，更浪費了一片真心呀！這不是菜譜，而且我踩過的坑，流過的淚，希望你們不要再重複我的錯誤。用料白酒斤冰糖斤時令水果斤繽紛水果酒的技術總結...
總結篇-蔬菜混搭
調味根據個人口味來放，對於我，大部分同清炒的調料。烹飪技法有汆水、煎炒、油炸等。基本是由一種綠色蔬菜搭配，黑、白、紅、綠、黃、紫蔬菜而成，講究審美。可以根據自己需要食用的菜量，來選擇是否需要混搭。用料2種以上蔬...
綜合各種菜譜總結的雲腿月餅（菜譜篇）
總結了下廚房裏面很多製作雲腿月餅的配方和材料，有很多小tips都是綜合了各種菜譜而來的。所以此篇是精華啊！建議儲存！還有另一篇是包裝材料篇，記錄了我此次製作雲腿月餅所購買的材料和包裝。時間分配：9月29日做day1（1h+一夜...
總結篇—內臟食譜
用料豬心1個豬腰2個豬肝5兩粉腸5兩雞心1斤蔬菜適量總結篇—內臟食譜的做法洋蔥炒豬心一準備工作:1、豬心從中間一分爲四塊,清洗掉內部血塊(血塊一般藏在豬心的夾縫裏)。切成2mm薄片再清洗兩遍,撈出擠幹水分。洋蔥切塊...
滷黑鴨（實驗多次的總結篇）
用料鴨雜2斤料酒（煮浮沫時用）20ml（多少無所謂）生薑片（煮浮沫時用）3片老抽140克生抽210克蠔油50克冰糖110克甜麪醬150克青花椒60克幹辣椒50克（一把）新鮮小米椒50克（一把）生薑片（一元硬幣大小）15～20片白芷片（一元硬幣大小）10片山奈（幹沙...
繽紛水果酒的技術總結3（糖類篇）
留言區總有人問，爲什麼酒裏的糖化不開？糖的用量是多少？糖在泡酒過程中的作用是什麼？這篇給你們詳細講解一下。用料水果白酒黃冰糖繽紛水果酒的技術總結3（糖類篇）的做法糖在泡酒中的作用之一，中和水果的酸度。青梅很酸，所以青...
番茄炒蛋（總結版）
參考了自用用料西紅柿2小個雞蛋2個蔥一根蠔油1勺生抽1勺糖2小勺番茄醬一勺蠔油一勺玉米澱粉水4勺番茄炒蛋（總結版）的做法勺就是使用吃飯的那種小勺子，在此基礎上多點少點無所謂（喜歡吃帶皮番茄可以跳過此步驟）番茄底部畫十...
年度總結
❤爲一切美好的事物乾杯❤用料熱愛若干年度總結的做法圖片爲2015至2020年。2020年末總結：...
總結篇-蔬菜炒肉
家常味，炒肉絲，炒肉片，炒肉沫……用料豬肉300克各種蔬菜總結篇-蔬菜炒肉的做法炒瘦肉類方法一：①肉先滑好備用。②蔬菜汆水後換鍋，爆香蒜粒後，入滑好的肉同炒出。成品中的蔬菜可脆可軟。炒瘦肉類方法二：蔬菜不過水，乾煸或小炒...
總結
用料白砂糖1克總結的做法1111111111小貼士我...
總結篇-吃鴨
鴨肉是一種美味加餚，適於滋補，是大菜的原材料。感冒的時候不吃，其他時候就放開啃吧😊用料鴨子2斤左右總結篇-吃鴨的做法檸檬鴨1、半邊鴨去腥腺（屁股）（鴨脖子那，鴨攤的老闆也會幫處理），泡水清洗三遍(2斤多),一分爲二,加入薑片（或...
蛋糕總結
生日蛋糕形式總結：因爲滿足家裏人過生日，一年到頭沒有幾個蛋糕，所以沒必要練習蛋糕抹面。不需要抹面的處理方式有三種，第一種是裱花嘴間隔圍邊，又分爲一是等間距規則圍邊，錯層最好兩種顏色，二是不規則擠花邊圍邊，最好所有層一...
菜譜總結
方法1：火鍋：麻醬靈魂白菜嫩豆腐金針菇方法2：涼調：素加醋，肉不加醋藕黃瓜筍芹菜雞蛋雞心雞胗方法3：蒜蓉：素菜秋葵生菜粉絲娃娃菜茼蒿方法4：炒肉：紅薯粉靈魂西葫蘆包菜豆角黃瓜芹菜蘆筍方法5：燒烤：澱粉，蛋白質藕土豆肉金針菇香菇方...
番茄炒蛋總結-個人歸檔
用料雞蛋6個西紅柿2個鹽1克糖5克油10克蔥一根番茄炒蛋總結-個人歸檔的做法打6個雞蛋，添加4個半蛋殼左右的水量，加1g鹽。想顏色深一些則換醬油。加比炒菜更多的油，煎蛋，炒碎，可以稍微老一點，盛出備用。(optional:番茄可以切...
總結篇-吃雞
今晚吃雞，大吉大利😍用料各種雞至少一斤總結篇-吃雞的做法毛豆燒雞準備工作：①半邊雞切塊，清洗三遍去除血水，鹽、老抽醃製。②毛豆用奶鍋煮熟，約15分鐘，豆豆飄起。③胡蘿蔔切小丁。蒜薑切片。正式烹飪：①爆香蒜薑片後，入雞塊...
蛋撻繞雷總結烤箱時間篇「含烤箱型號參考」
「胖喵•食•物語」失敗可怕不丟人可怕的是來回失敗第一次烘焙第一次用烤箱很多飯友寶寶和我一樣掌握不好時間胖喵今天把失敗原因總結給你們避免你們再次踏入雷區😂你們根據我給的時間和效果自己再試試用料蛋撻皮12個...
戚風總結
圖文源於烘焙邦用料。戚風總結的做法。...
可頌Croissant（一篇有內涵的總結帖）
碼字——對於一個懶癌晚期患者來說是一件非常辛苦的事，準確的說，這不只是一個配方，而是一個可頌經驗貼！（高手和專業人士請自動忽略本貼）所以，如果你不能耐心看完這篇帖子裏所有的文字請不要做這個配方，如果你喜歡擅自篡改方子...
純素美食｜炒菜篇彙總（27道）
此爲本人下廚房ID@素小帥Fiona下，所做純素食譜，根據烹飪方法、菜品類別進行的分類彙總之〖炒菜篇〗。請開啟“下廚房app”，點擊對應超連結，進行食譜的頁面跳轉。【純淨素食科普】▲不含肉蛋奶及其製品（包括但不限於各類蛋...
綜合各種菜譜總結的雲腿月餅（材料包裝篇）
【材料和包裝合理分配，不會讓你做完月餅家裏還剩很多用不完的材料】2020年中秋節10月1號。（此篇爲材料篇）29號開始在另一個菜譜更新制作，大家可以提前按照這篇文章購買合適的材料和包裝。整個月餅需歷時2天製作。1kg的火...
🐙章魚小丸子🍡(實戰總結篇)
看了n多篇教程，實驗了n多遍，終於研究出了最適合的用料和用量，以下配料是正好做20個的量，因爲我家鍋就是20個坑，當下午茶的話一個人吃六個左右就差不多了，當飯吃就十個以上吧用料章魚6只低筋麪粉100克雞蛋2個水200ml沙拉醬隨...