鳳梨酥+鳳梨氣泡水
主要參考泳哥的方子，綜合其它配方，自己做了一些改動，爲了以後不用一直翻找配方，特地記錄下來。自己做的真的超級無敵好吃。原料準備充分再做，少任何一個味道都會欠缺的。成品35g*28個用料餡鳳梨2個（去皮2kg）麥芽糖80克糖70-8...
鳳梨酥
麻麻買了一個大菠蘿，呼呲呼呲費老鼻子勁削了皮，一嘗，媽呀～酸掉牙～愁死個人，沒辦法，加點糖熬成餡，做鳳梨酥吃吧。用料餡料菠蘿1個無鹽黃油適量白糖適量酥皮低筋麪粉90克糖粉35克雞蛋1個鹽1克奶粉45克無鹽黃油75鳳梨酥的做法菠...
鳳梨酥（附鳳梨餡）
記錄一下以後備用沒有芝士粉用低粉替換，風味差一些，酥皮可做21個鳳梨餡能出300克左右晶瑩透亮的鳳梨餡，適合做鳳梨酥、蛋黃酥、月餅，直接吃也好吃～成品不會很甜膩，建議砂糖不要一次性倒入，預留一點，炒到最後一步，試一下甜度，根...
土鳳梨酥（純鳳梨餡）
鳳梨酥是我很喜歡吃的一款甜點，每隔一段時間就會做一些用料黃油220克白砂糖20克鹽2克全蛋液50克低筋麪粉200克高筋麪粉100克奶粉50克純鳳梨餡適量土鳳梨酥（純鳳梨餡）的做法黃油加糖和鹽打發到泛白變膨脹加入全蛋液繼續打...
鳳梨餡（鳳梨酥用）
心思一動，想做鳳梨酥，就做了。買的菠蘿做的，管它是鳳梨還是菠蘿，難道番茄就不是西紅柿啦？土豆就不是馬鈴薯啦。哼……本來沒有寫方子的打算，沒拍多少圖，不過做法很簡單，將就看看吧。圖片用做鳳梨酥的湊數。用料菠蘿（擠完水）500...
自制鳳梨酥（鳳梨100%）
以下原料可做26個鳳梨酥（酥皮每個18克餡每個15克）用料黃油150克低筋麪粉200克奶粉45克雞蛋1個吉士粉3克白糖50克鹽1克自制鳳梨餡390克自制鳳梨酥（鳳梨100%）的做法自制鳳梨餡每個15克備用黃油軟化後加白糖鹽吉士粉用打蛋器...
土鳳梨酥（純鳳梨酥）
土鳳梨酥與鳳梨酥的不同（來自度娘）：土鳳梨酥：用純鳳梨餡製作。鳳梨酥：冬瓜餡跟鳳梨餡混合使用。土鳳梨酥：吃起來比較酸，有纖維感、香氣足。鳳梨酥：較甜膩、比較軟，適合老人家吃。***添加一句，請注意：五六斤帶皮的菠蘿或者鳳梨，去...
最具風味的鳳梨餡（鳳梨月餅/土鳳梨酥）
自己參考了很多種做法，慢慢發現，越是簡單純粹的用料，越是能體現食物本來的風味。借鑑法式手工果醬的做法，提前將鳳梨（菠蘿）切粒，用糖和少量鹽醃製六小時以上，12小時更好，再進行原汁炒制，最大程度保持鳳梨本身的風味。下廚房的做...
100%鳳梨餡，做鳳梨酥
自己製作的鳳梨酥或者菠蘿酥，用100%菠蘿做成菠蘿餡，外面賣的完全沒法比。鳳梨酥的製作：爲什麼熬製果醬需要加檸檬汁？因爲檸檬汁在果醬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。檸檬汁中的檸檬酸是純天然的...
【鳳梨酥】
不得不說鳳梨酥真的是讓人停不下來的一種食物，外皮酥得掉渣，內餡有根根分明的果肉纖維，緊實柔韌又軟糯，讓人上癮。甜蜜中帶着合適的酸度，一點都不膩，一不小心就吃到晚飯都吃不下了：）做起來也不難。我喜歡做得厚厚的，內餡夠多，一...
🍍鳳梨酥（黑鳳梨）
想做鳳梨酥🍍很久了，終於有機會嘗試，黑鳳梨可以做給喜歡的男孩子喲🤫自己製作的鳳梨餡真材實料，100%鳳梨肉，口感酸甜，搭配酥脆的曲奇表皮，口感不要太好鳳梨餡做法：此配方可以做20顆鳳梨酥用料低筋麪粉140克杏仁粉40克奶粉20...
鳳梨酥（100%金鑽鳳梨）
有天去超市買菜，在超市門口有賣鳳梨酥在發試吃，我媽吃完覺得不錯，我就想着做來給她吃。用料鳳梨餡兒鳳梨2個（約7斤）冰糖120～140克（留20克晚點加，先試試甜度）麥芽糖120～130克（留10克晚點加，先試試甜度）黃油20克酥皮黃油227克低筋面...
鳳梨酥（純鳳梨版）
不要再吃鳳梨味兒的冬瓜酥了，自己動手吃一下真正的鳳梨酥🍍吧～此方使用了帶皮將近6斤的菠蘿，成品只有17塊兒5*3.8cm的鳳梨酥哦～用料餡兒料：沒有去皮的菠蘿近6斤木糖醇20g黃冰糖46g麥芽糖50g皮兒：發酵黃油110g細砂糖2g鹽1g全...
鳳梨酥（純正鳳梨陷）
爲丫丫小朋友做美食！好吃的鳳梨酥，不添加冬瓜的純正鳳梨陷，丫丫媽做的所有點心都不是很甜，鳳梨陷也帶着酸甜味，回味無窮！用料陷鳳梨7斤多冰糖100克麥芽糖120克鹽一點皮黃油220克細砂糖15克鹽2克全蛋液58克低筋麪粉200克高筋...
鳳梨氣泡水(零卡糖版)
11月底的廣東仍然入冬失敗穿着短褲短袖的我只想來杯冰冰涼的飲料……今年一直在減肥所以有糖的飲料都不敢碰剛好收到飴純的零卡糖而且是二倍甜量味道跟正常白砂糖無區別拿來熬製鳳梨醬做個氣泡水喝無熱量無負擔用料鳳...
鳳梨酥（純鳳梨餡）
2018年第一週選單“做了還想做聞了就想吃吃了還想做”——ByM“真像買的”——同事阿姨“再來一個”——同事“可以”——領導用料餡成品共計370克去皮鳳梨2個(共1012克)冰糖100克玉米糖漿40克皮成品共計325克無鹽黃...
鳳梨的梨&鳳梨酥的酥
答應別人的事情要做到！不就是花時間嗎？鳳梨餡+鳳梨酥全過程，37個的份量用料第一步鳳梨餡兒成品550克菠蘿6-7個去皮1700克白砂糖120克麥芽糖120克黃油20克第二步酥皮成品約900克黃油230克糖份/白砂糖57克雞蛋3個玉米澱粉6...
鳳梨酥（全鳳梨，減甜）
tirry的食譜，自己做的時候材料減半，爲了熱量低一些改動了點，本人不愛太甜的，所以餡料減甜，餡料沒有用黃油，糖都用的赤蘚糖醇，甜度是白砂糖的0.7，做出來餡料酸酸甜甜菠蘿味道很濃郁用料菠蘿450克黃油50克糖粉15克（皮）玉米糖漿（水...
鳳梨酥（hey，鳳梨！）
鳳梨酥喜歡的點心之一，外面賣的鳳梨酥口感甜膩，也沒有什麼鳳梨味兒（因爲大部分都是冬瓜茸呀），還是喜歡自己做的，用料真味道好，少了添加劑也更健康。這兩年參考了一些方子，做了很多次的鳳梨酥，試了放各種糖的餡料，還是喜歡紅糖加...
鳳梨酥（純鳳梨🍍版）
鳳梨🍍酥是臺灣的著名點心，傳統鳳梨🍍酥主要原料爲麪粉、奶油、糖、蛋、冬瓜醬。今天，我們奢侈一回就做純鳳梨版的鳳梨🍍酥吧！沒有冬瓜！也不是菠蘿！還去了內心！估計市面上買不到這樣的鳳梨酥😳，這是高成本製作的。吃過這種鳳...
鳳梨酥，100%鳳梨餡
鳳梨即菠蘿，用100%菠蘿做成菠蘿餡/鳳梨餡，然後製作一款最喜愛的點心，沒有之一。菠蘿餡（鳳梨餡）的製作連結，用料菠蘿餡690克黃油300克糖粉80克雞蛋液100克鹽3克全脂奶粉140克低筋麪粉360克鳳梨酥，100%鳳梨餡的做法謝謝遠方的...
純香鳳梨酥（100%鳳梨）
用料鳳梨餡：鳳梨1個700克白糖45克麥芽糖90克黃油10克酥皮：黃油95克糖粉25克雞蛋30克低筋麪粉120克奶粉45克鹽1克純香鳳梨酥（100%鳳梨）的做法鳳梨切碎，擠掉一些水分後倒入不粘鍋，加白糖小火翻炒（擠出來的鳳梨汁可以凍起來做冰...
“黑鳳梨”自制鳳梨酥
外邊賣的鳳梨酥太甜膩了，按喜歡的口感自己做個吧～用料鳳梨餡：鳳梨果肉1800克冰糖120克麥芽糖110克鳳梨酥的皮：高筋麪粉150克低筋麪粉300克黃油330克杏仁粉38克糖粉30克脫脂奶粉45克竹炭粉5克鹽3克雞蛋2個“黑鳳梨”自制鳳...
小鳳仙（鳳梨香檸氣泡水）
炎炎夏日不喝點冷飲感覺熱成狗，面對外面各種添加劑又甜膩的飲品，還不如在家自制一杯顏值在線，清爽宜人的氣泡水飲品。清爽的小鳳仙，鳳梨的獨特清新，加上檸檬和薄荷葉，倒入獅力的氣泡水，咕嚕咕嚕，透心涼心飛揚！據說現在拍照片不...
100%鳳梨餡的鳳梨酥
小朋友喜歡吃鳳梨酥，於是自己搗鼓了一下！第一做還算成功吧！烤前的造型那麼可愛，烤完有點變形，大概是不帶模具烤的緣故吧！即使造型欠佳，但是口味一級棒，滿口鳳梨香沒有一點的添加劑！用料鳳梨餡自制連結：低筋粉285克無鹽黃油150克...