我的小戚風生長史
記錄一下溫度用料。用料雞蛋2個檸檬汁n滴玉米油20克低筋麪粉33克水20克白砂糖13克白砂糖33克我的小戚風生長史的做法可可愛愛的爆頂...
六寸戚風和我做的生日蛋糕們
給我愛的人做蛋糕是一件很幸福的事了用料蛋黃糊油30克牛奶30克低筋麪粉42克蛋黃3個蛋白糊蛋清3個綿白糖45克六寸戚風和我做的生日蛋糕們的做法1.油，牛奶稱在一起攪拌均勻，乳白色2.低筋粉過篩加入，攪拌至無干粉（不能過度攪...
那些年我做過的戚風生日蛋糕
因爲“愛”，所以“愛”。用心做出來的蛋糕，都是有溫度的～用料雞蛋5個牛奶45克玉米油45克低筋麪粉65克白砂糖（打發蛋白用）50克淡奶油（內夾心）350克淡奶油（抹面）300克白砂糖（打發淡奶油）60克那些年我做過的戚風生日蛋糕的做法分離...
戚風筆記一：戚風蛋糕的由來和歷史
你知道戚風蛋糕的由來嗎？追根溯源，它是美國大叔HarryBaker埋藏了20年的祕密。用料追根溯源戚風筆記一：戚風蛋糕的由來和歷史的做法戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，Chiffon意指一種質料輕柔的雪紡薄紗，戚風蛋糕因質感輕柔...
我的成長史
個人成長記錄專用上圖菜譜用料愛滿滿我的成長史的做法肉蒲記錄肉脯成品...
米造成長史
記錄而已用料🙄米造成長史的做法🙄🙄...
我的戚風失敗史
記錄我所有失敗的戚風，看看啥時候成功2021.1.1失敗了五次之後，我的戚風基本像個樣了，這麼是那樣，戚風的成功有點玄學，失敗着失敗着不知道怎麼的就成功了，哈哈哈，開玩笑，要是不每次都吸取教訓、認真反思、下次改正錯誤怎麼可能...
歐包成長史
養了一個天然酵種，我要做歐包直到80歲。現在水平很爛，沒關係急什麼，時間長着呢。用料麪粉天然酵種水其他歐包成長史的做法麪粉加水加酵種，讓它們發生神奇的化學作用...
快手戚風蛋糕（長帝32G烤盤大小）
用料雞蛋6只低粉140g砂糖80g食用油50g牛奶70g快手戚風蛋糕（長帝32G烤盤大小）的做法蛋清蛋黃分離，粉過篩蛋黃里加入1/4砂糖用打蛋器低速打勻加入食用油，牛奶，低粉攪勻打發蛋清，高速約15分鐘，分三次加入剩餘砂糖，打發至打蛋器拉...
我家戚風蛋糕
用料雞蛋4個牛奶粉1克低筋麪粉70克糖霜15+35克水40ml食用油40ml檸檬水幾滴我家戚風蛋糕的做法1.蛋黃、蛋清分離，蛋清放在冰箱中待用。2.蛋黃中加水、奶粉、油、糖霜，手動充分攪拌，水油融合。3.加入低筋麪粉，切拌混合。切...
戚風血淚史
自己做"氣瘋"失敗的總結帖，參考方子，小至、chu的三分之一、曉廷愛烘焙希望有同樣經歷的可以留言！我的烤箱是長帝，型號CKF-25SN，容量30L每次烤制的都是6寸三能陽極模具用料蛋黃糊蛋黃3個水35g低粉50g玉米油30g砂糖15g蛋白霜...
橙子戚風蛋糕（長虹11升小烤箱）
6寸小蛋糕，減油減糖，自用，做個記錄。11升烤箱用三個雞蛋烤6寸會碰到加熱管，試了多次，只用兩個雞蛋烤出來比較好。用料雞蛋（60g以上）2個低筋麪粉33克玉米油16克細砂糖18克糖漬橙皮1個鮮橙汁30克細砂糖（橙皮用）4克白醋幾滴橙子戚...
胡蘿蔔椰蓉戚風（我不生產戚風我只是中島老師的搬運工←←泥垢！
貌似沒人搬運中島老師的這個方子啊~17cm中空模具來自中島志保《戚風蛋糕》（有細微改動，誰叫我沒有黃蔗糖和一直以來養成了奇怪的做戚風的習慣呢==）用料【蛋黃糊】低筋麪粉70g白砂糖20g蛋黃4個玉米油30ML胡蘿蔔100g椰蓉20...
有史以來最完美的戚風
戚風真的是最簡單也是最難的基礎蛋糕了，希望這篇食譜能幫到各位新手，這是8寸的配方，6寸除以2用料蛋白170克蛋黃90克牛奶75克玉米油60克低筋麪粉100克細砂糖80～90克（原配方100克）玉米澱粉10克有史以來最完美的戚風的做法先將...
我的馬卡龍成長史
記錄從2017年馬的成長。卡士45升烤箱，上火160，下火180。烘烤時間15分鐘，糖水122度。用料興趣+摯愛+堅持我的馬卡龍成長史的做法3月...
戚風蛋糕——我的漫漫戚風路
用料雞蛋3個低筋麪粉50g細砂糖15g*4牛奶約95ml植物油15ml鹽1.2g6寸三能、陽極活底蛋糕模1個戚風蛋糕——我的漫漫戚風路的做法準備一個無水無油的打蛋盆、攪拌盆和碗；將蛋清分離出入碗中，將分出的蛋清倒入打蛋盆，蛋黃放...
花生戚風
視頻中我用的材料都是翻倍的量，因爲我做了兩個，17釐米戚風模一個的話按照下面的方子走～看方子就知道，牛奶，黃油，花生醬，放起來一點都不含糊，口味上面必定是非常濃郁的，果然烤的時候香的不得了。用料蛋黃2.5個蛋白2.5個細砂糖70...
小嶋留味-教給我的戚風
很慶幸第一次做戚風就直接是跟小嶋留味老師學的捷徑走更讓人敬佩的是認真做好一件事的嚴謹與認真對美味的真摯她說希望每一位她的學員都能記住這種味道把味道留在心中故名留味自己根據方子稍微做了調整以備忘用料蛋白...
生日蛋糕成長史
生日蛋糕，總是把它做給最愛的人。生日蛋糕好做嗎？跟世界上任何事物一樣，這得看你的標準是什麼。糕體，奶油、芝士、慕斯、裝飾……每一樣都蘊含着大學問，要求不同，自然難易程度不同。此帖既是我個人生日蛋糕的成長史，也是我對...
卡通戚風教程｜史上最可愛的維尼和小豬戚風蛋糕
網路上也沒有很詳細完整的教程，就研究總結一下，事無鉅細的來分享給大家啦～細心看，你也一定可以擁有這個萌萌的卡通蛋糕！第一次做，找一個相對簡單易操作的來下手～用料蛋黃糊：蛋黃4個白糖25克水40克玉米油40克麪粉65克蛋白4個白...
我的戚風
步驟如下圖片用料雞蛋3～4個看重量低筋麪粉55克玉米油39克牛奶42克蛋黃3～4個看重量蛋白3～4個玉米澱粉6克細砂糖45克我的戚風的做法6寸8寸包裝小貼士溫度用量最重要...
“長綠毛”的戚風-玩樂惡搞2蛋戚風
😁一心想着惡搞一下的戚風，不過出來的效果還好，不會感覺太黑暗哈。我的抹茶麪糊做的有點多了，所以最後成品多出厚厚一圈綠，方子裏給出的建議是差不多的，我第一次嘗試，量沒經驗沒控制好。擠“綠毛”的時候注意裱花袋貼着模具...
我和妹妹的生日，做一個6寸小蛋糕，戚風+簡單抹胚裝飾，(戚風是參考Tinrry+)
哈囖，我是烘焙小白李happy，剛接觸烘焙不到半年，記得第一次烤戚風，真的超級緊張，因爲戚風讓很多人“氣瘋”，我以爲我會失敗，結果，第一次烤出來還不錯，分享給朋友，室友品嚐，都獲得了一致的好評，有人說過，戚風是最難學的蛋糕之一，確實...
我的戚風們
戚風的各種狀態，確定是“氣瘋”還是“雪紡”用料按君之菜譜做了7年，不求成功只求健康近段時間進了下廚房才發現戚風這麼多學問和菜譜又更新了別的菜譜繼續，“瘋”我的戚風們的做法先發棒的，八蛋十寸滿模的巧克力蛋糕！！！雞蛋...
吐司成長史
學廚吐司盒450g用料麪粉250克糖40克酵母3克小雞蛋1個牛奶約150克鹽2克黃油20克吐司成長史的做法除酵母，鹽，油外，混合揉麪依次加入酵母鹽油，揉手套膜一發20攝氏度1小時多，不回縮不塌陷排氣分份揉成團鬆弛20min擀開卷起來，鬆...