全酒燉老蟶
福州人做海鮮，簡單！用料老蟶老薑蔥段老酒芹菜段魚露全酒燉老蟶的做法1、洗淨去泥沙的蟶，觸角朝下，一隻只塞進一個齊深或更深的碗裏2、插入姜、蔥段倒入適量老酒、魚露。（不放鹽的原因是海鮮已經有鹹味了，可以略加鹽或魚露哦...
啤酒燉老鵝
家裏親戚自家養的用料鵝半隻啤酒2瓶料酒3勺蔥1根姜半塊蒜6-7瓣辣椒適量花椒10-15粒大料適量鹽2-3勺雞精2-3勺糖4勺胡椒2-3克蠔油1勺醬油2勺老抽0.5勺啤酒燉老鵝的做法準備的大料和啤酒大料和蔥薑蒜幹辣椒、花椒等用水...
老酒燉蟶 ◎ “插蟶”
經過一個冬天的蟄伏，春天的蟶子格外肥美，兩扇脆薄的殼被嫩滑的肉和濃郁的鮮味撐滿。家裏小小廚房，不要豐富配料輕鬆完成。用料海蟶子500克薑絲適量白酒（料酒）適量枸杞適量老酒燉蟶◎“插蟶”的做法蟶子洗淨，放在鹽水裏吐沙，...
小阮的廚房——酒燉蟶
在飯店吃了一次覺得味道不錯主要是爸媽說這道菜很滋補雖然我也不知道滋補些啥…媽媽這兩天身體不舒服就想着煮了補一補吧😂用料薑片5片紅酒（料酒）半碗蟶若干小阮的廚房——酒燉蟶的做法蟶買來之後養一養儘量把泥吐乾淨...
家常｜花雕酒燉海蟶
沾福清人旺仔的光，我也算是實現了海鮮小自由。海鮮嘛，只要原料新鮮，吃法當然就越簡單越好吃～在福州，形容人多常常用“插蟶”二字，可見在衆多海蟶的吃法中，酒燉蟶的做法最是深得人心的。我也不例外，最愛這極簡又極鮮的吃法。家...
老酒燉鴨
清燉老鴨還是很美味的用料老鴨1只姜3片大蒜葉1根花雕酒3大勺醬油2勺糖適量豆瓣醬適量藕一節鹽適量老酒燉鴨的做法老鴨剁塊過水所有的材料和老鴨加入水放砂鍋燉,大火燒開轉小火燉2-3小時即可，中途可以放入藕或者山藥一...
蟶燉酒
用料蟶子700克薑片3片料酒按照自己需求勺蟶燉酒的做法先將蟶子洗乾淨後背用刀劃一刀，豎擺在碗裏，放薑片，適量加入福建老酒，就可以上鍋蒸了。小貼士可以多加點酒，或者全酒燉，味道也是極好的～福州人的美味～...
半酒燉蟶------老福州人的做法
用料蟶一斤半姜幾片福建老酒多半碗半酒燉蟶------老福州人的做法的做法洗淨黃蟶表面的泥沙，把鹽水泡蟶讓其吐沙，吐完再次洗乾淨備用。（這個過程一般需要幾個小時）把乾淨的蟶觸角朝下，一個個碼放好。蟶全部碼放好，在縫隙裏插...
老酒煮蟶(簡潔文藝版)
舌尖上的奶奶家！用料蟶老酒姜老酒煮蟶(簡潔文藝版)的做法蟶洗淨豎直放入容器加少許水，老酒，姜切絲。燉10分鐘搞定。...
半酒燉海蟶
時值當下，進入初夏季節，貝類海鮮最爲肥美。特別是在夏天，由於天氣炎熱，人們的食慾總會受到一定的影響！此時，用各種貝類海鮮做一道家常菜，再合適不過了。今天就給大家介紹這道地道的家鄉經典美食#半酒燉海蟶#。在我的家鄉，家家...
酒香花蛤老蟶燉葫蘆
米酒可以直接作爲下菜飲品,也可加熱飲用,作爲燉品調味等.針對消化不良,心跳過快,厭食等症.米酒具有補養氣血,助消化,舒筋活血,袪風除溼等功能。明代李時珍《本草綱目》將米酒列入藥酒類之首.米酒後勁大,要適度飲用.用...
零水零鹽的老酒插蟶
福建風味我爸的最愛原汁原味美味又快手用料蟶子克薑片料酒勺零水零鹽的老酒插蟶的做法蟶子買回來後可以先在水裏滴幾滴香油或鹽，讓它吐沙，然後洗乾淨，兩根“觸角”的這端朝下，豎着碼在碗中。方向擺對是重點，很多版本的菜譜...
老酒插蟶
老酒插蟶用料：蟶子800克，黃酒80克，清水80克，鹽2克，薑絲10克用料蟶子800克老酒插蟶的做法老酒插蟶用料：蟶子800克，黃酒80克，清水80克，鹽2克，薑絲10克...
燉酒蟶（插蟶）
插蟶是道福州特色菜，清淡的海鮮料理。必備的材料是自釀的青紅酒。作爲福州人，這菜是從小吃到大。能喝酒的可以全青紅酒代替水，不能喝酒的，就加1-2勺增香去腥。用料鮮蟶2斤開水半盆青紅酒看個人喜好薑片2片白糖1小勺蔥段燉...
福州老酒燉蟶
用料福州老酒蟶子鹽一丟丟薑絲福州老酒燉蟶的做法蟶背剪斷防止蒸熟張開，頭朝下，一個個插碗內，放點姜，倒入碗一半高度老酒，水開放入鍋中蒸15分鐘左右...
烏棗燉老酒
冬天，烏棗的季節。烏棗、黃酒、雞蛋、糯米、紅糖，組合出三道美味，簡單，進補，關鍵好吃。用料烏棗隨意黃酒隨意紅糖、薑片隨意烏棗燉老酒的做法容器中放入洗乾淨的烏棗，倒入黃酒，不要沒過烏棗。爲什麼？因爲沒過了就不好看了。根...
老酒燉雞
老酒燉雞是一道福建特色湯，用福建老酒和福建香菇做佐料，風味獨特，具有促進食慾、舒筋活絡、生精補血、消除疲勞等功效。用料柴雞1000克福建老酒120毫升鹽2克姜4片福建香菇10個水1200毫升老酒燉雞的做法柴雞去毛內臟，收拾...
😍紅酒蒸老蟶
紅酒蒸老蟶這道菜有一定的食補作用，這個季節是福州海鮮上市比較多的一個季節，特別是盛產大黃蟶，此時不吃，更待何時。😂😂簡簡單單的食材做出最正宗的味道！🌹🌹🌹😍用料大黃蟶1斤老薑50克鹽少量紅酒半碗😍紅酒蒸老蟶的做法...
酒爆老蟶
香氣逼人、口感酥嫩，湯汁可口、老少皆宜用料老蟶1斤小米椒3根（辣度自定）蒜、薑絲少許花生油、番薯粉、鹽、白糖、老抽、生抽、醋、白酒少許大蔥半根酒爆老蟶的做法碗裏放少許番薯粉、加少許水，調勻備用；大蔥切段，姜切絲，蒜頭...
老酒插蟶
清明過後真的是海蟶最好的季節，不能錯過.用料海蟶1000g生薑、大蒜適量老酒（黃酒）適量老酒插蟶的做法海蟶必須選新鮮的，肉質肥美的，不然超級影響口感.用鹽水泡一個小時，讓蟶子肚子裏的泥沙吐出來.用瀝水籃輕輕地反覆顛蟶子，把...
老酒燉蟶
老酒燉蟶是福州傳統的做法，一般分爲全酒燉和半酒燉。所謂全酒燉，顧名思義，就是燉制的時候放大量的福建老酒，燉出來的東西有着濃厚的酒香。而半酒燉，就是減少一半的酒量，配上蟶子自身的水分和蒸汽的水分，這樣燉出來的東西，帶有...
老酒燉八爪魚
福建沿海部分地區本地特色做法，喝一碗出海捕魚可禦寒，不會喝酒的朋友請留步~用料章魚若干只蔥頭兩根生薑若干老酒燉八爪魚的做法簡單看視頻一碗老酒燉湯美味...
米酒老蟶
老蟶燉米酒，在外面好象沒有這樣的吃法。只有在福建老家，可以經常弄到個大肉厚的老蟶，然後就這樣最簡單的弄一下，味道卻是不一般。用料老蟶福建米酒姜枸杞米酒老蟶的做法老蟶，殼比較髒，用小刷子清洗乾淨。薑切片，枸杞洗淨備用...
全老酒燉鰻魚
用料老酒適量大蒜3瓣姜三片黑鰻魚一隻參須兩至三條枸杞適量全老酒燉鰻魚的做法大火燉10分鐘...
很有意思的老酒燉蟶
小時候最期待過祭，因爲可以吃到不會醉人的酒味。隨意就好，灑脫一點能吃到是我們海邊人的豪爽。用料蟶子看碗大小，豎着能塞滿碗就行姜可以不加或者兩片鹽可以不加老酒半碗或者三分之一，靈魂就是那一碗老酒很有意思的老酒燉...