茄絲燒豆腐
崇明本地土菜，清爽開胃，小時候的最愛之一，就這個菜可以吃一大碗飯。用料青皮茄子2-3個老豆腐一塊鹽適量味精（我用的是蝦皮小魚乾海苔幹磨成的粉）適量茄絲燒豆腐的做法青皮茄子洗淨去蒂茄子切絲（5mm左右）老豆腐切條狀（5mm左右）...
牛肉燒土豆/燒茄子/地三鮮/芹菜炒粉條/青椒炒肉絲/魚香肉絲
用料土豆個牛腩（或牛肋條）克牛肉燒土豆/燒茄子/地三鮮/芹菜炒粉條/青椒炒肉絲/魚香肉絲的做法牛肉燒土豆：牛肉冷水下鍋，放點料酒焯一下撈出，放冷水中，加點味精，鹽，高壓鍋壓壓熟。鍋中放底油，下蔥姜八角爆鍋，煸炒土豆，加生抽老抽...
豆角燒茄絲
快手低卡低脂美味健康的減肥餐用料茄子適量豆角適量生抽一勺鹽適量豆角燒茄絲的做法茄子和豆角切絲，鍋中噴油，加入食材翻拌均勻，加入小半碗水，蓋蓋燜軟加入適量生抽，少許鹽，翻炒均勻即可出鍋...
排骨燒茄絲
用料排骨6小塊油適量水適量薑片4片鹽2香菇醬適量花椒10粒排骨燒茄絲的做法茄子一個切絲，排骨洗淨過水，控水，薑片花椒下油鍋，炒香味，放排骨，煸炒，加適量香菇醬和茄子絲，加水，燒開，煮爛即可，喜歡甜可以加冰糖...
夏季當紅番茄筍乾燒絲瓜
和朋友去杭州網紅店吃飯店裏的葷菜始終是那些招牌改變的是時令蔬菜。正當夏季，老闆就推薦每桌必點番茄筍乾燒絲瓜。果然當場光盤。回家試做了下，一做成功，二做也成功…滿滿的夏季茄香瓜嫩筍鮮，真好。用料筍乾3—4條番茄一...
紅燒肉絲茄子
用料茄子1個生抽1勺澱粉1勺鹽少許蠔油一勺蒜5瓣白糖少許克肉絲自己定辣椒一個紅燒肉絲茄子的做法豬肉切絲下油，澱粉，鹽，醬油醃製5分鐘茄子切條，鍋下油，熱了8成，就下去炸。炸成這樣，撈起。鍋裏放油，下辣椒大蒜炒香後，下肉絲炒熟...
番茄🍅大蝦🦐燒粉絲
用料粉絲1把蝦10只番茄1個蒜2瓣姜2片鹽1勺食用油適量番茄🍅大蝦🦐燒粉絲的做法粉絲提前泡一會，不要泡太久，容易煮爛。番茄開水燙一下，去皮切塊。大蝦洗淨剪掉蝦鬚去蝦線。蒜切片，姜切絲。鍋裏油熱爆香薑絲和蒜。倒入番茄...
番茄燒絲瓜
用料絲瓜1根番茄1只羊尾筍少許小蔥鹽雞精食用油番茄燒絲瓜的做法絲瓜去皮，和番茄一起切滾刀塊，羊尾筍切小段，小蔥切蔥花；鍋內倒少許油，燒七八成熱，先放入番茄稍加煸炒，然後倒入絲瓜和羊尾筍一起煸炒，放少許的鹽（羊尾筍本身就偏...
紅燒茄子肉絲
用料茄子個紅燒茄子肉絲的做法茄子油炸至金黃炒配料放入肉絲料酒生抽老抽翻炒入味放入茄子翻炒倒入海天黃豆醬適量水燜煮湯汁收盡盛出...
叉燒裏脊番茄絲瓜蛋面
煮了那麼多年飯菜，還是一碗清湯素面比較適合我，孩子喜歡吃肉，單獨電飯煲自制裏脊肉用料主食雞蛋2個番茄1個絲瓜半根麪條1份（一家四口量）鹽1克配料另外提前一天晚上醃製豬裏脊350叉燒醬2勺生抽勺老抽1小勺生薑五片蔥白半段...
堂媽小廚——辣椒燒茄絲
用料材料：長茄子🍆、五花肉、青椒、生薑、大蔥、大蒜、生抽、老抽、甜麪醬、食鹽、白糖堂媽小廚——辣椒燒茄絲的做法茄子🍆去皮切絲，炒鍋加一點點油，放入茄條改成中小火翻炒，直到軟趴趴的，放到盤子裏備用。五花肉的肥瘦肉...
萬古燒之肉沫茄子粉絲煲
用料茄子個萬古燒之肉沫茄子粉絲煲的做法肉沫醃半小時左右：加入生抽、生薑。熱鍋冷油加入大蔥翻炒肉沫，出鍋放一邊。不洗鍋，放入蒜沫，接着放入茄子迅速翻炒（茄子最好提前用鹽醃一會，茄子出水後擠幹，再炒吸油少）放入肉沫一起翻...
番茄叉燒粉絲煲（粉絲換成拉麪就是拉麪說的番茄拉麪啦）
完美復刻拉麪說的番茄豚骨拉麪！兩個人，放了三把粉絲都清盤了😂用料叉燒肉2塊番茄3個海底撈番茄火鍋底料100克粉絲3把醬油適量魚露適量番茄叉燒粉絲煲（粉絲換成拉麪就是拉麪說的番茄拉麪啦）的做法梅頭肉兩塊，按叉燒的配方醃...
肉絲燒茄子
回看以前做的菜譜【乾燒肉沫茄子】步驟過於簡單，看大家都這麼喜歡茄子，今天重新做一道，流程圖清晰明瞭，容易上手，做法和用料上有所改動，喜歡燒茄子的快來圍觀！用料茄子2條豬肉80克蔥姜各5克小米辣椒4個(可不用)大蒜4粒醬油5...
肉絲燒茄條
營養學上說，常吃茄子可以降低高血壓、防治胃癌和抗衰老，營養功能還真不少呢。但是身體比較虛寒人士要少吃，還有孕婦也不宜多吃。俺就吃一點，吃完飯後一小時，再吃點水果抵消抵消用料茄子2條瘦肉少量幹辣椒2個生抽、、、1勺...
絲瓜燒茄子
一道清爽又快手的家常菜用料絲瓜1根細茄子3-4根蒜1-2瓣鹽1小勺生抽少許絲瓜燒茄子的做法茄子洗淨切段，上鍋蒸熟絲瓜切滾刀條備用一瓣大蒜拍碎切末備用蒸熟的茄子撕成粗條鍋燒熱倒入少許油，加蒜末爆香放入絲瓜翻炒，加入少...
素燒雙茄——番茄燒茄子
小時候爸爸最愛給我的炒的一道菜——番茄燒茄子，配米飯，可香了！總能吃上一大碗！用料番茄兩個茄子兩個（兩個小圓茄子）鹽六月鮮醬油糖八角素燒雙茄——番茄燒茄子的做法將番茄用開水燙一下去皮，切好備用。茄子洗淨，切片，放入盆中...
茄語絲絲
美味健康用料番茄🍅3個絲瓜1根粉絲1把茄語絲絲的做法粉絲溫水泡軟，絲瓜切條，番茄切丁開大火蒸10分鐘淋入調好的湯汁（蒸魚豉油、芝麻油、少量蠔油提鮮）撒上蔥花開動...
茄子燒粉絲
用料茄子2個粉絲半把生抽3勺白糖1勺蠔油1勺鹽適量食用油適量蒜一頭茄子燒粉絲的做法長茄子洗淨，切滾刀塊。放入一點鹽，攪勻醃出水分。粉絲泡水。一頭大蒜切沫。小蔥切沫。茄子醃出水分後，用水沖洗，並攥去水分。準備一個小...
茄茄絲語
用料茄子雞蛋一個粉絲蠔油茄茄絲語的做法1雞蛋攪拌好，熱鍋涼油，打散成碎，金黃以後，出鍋。粉絲熱水泡上備用。2起鍋，多一些油，油熱後入茄子絲，小火慢慢翻炒3茄子顏色軟熟後，入粉絲，一起翻炒，入蠔油，入雞蛋碎。一起翻炒，出鍋。拍的...
茄絲肉絲
小時候吃過爸爸炒的茄絲肉絲只記得很下飯長大後很少這樣吃了今天突然就想做一盤來吃味道出奇的好吃重新愛上了這道菜用料茄子2個蔥花1顆蒜3瓣青椒4-6個油2勺鹽適量生抽1小勺味達美1勺雞精適量茄絲肉絲的做法先將茄子...
素燒茄絲(素菜)
用料茄子1個西紅柿1個青紅椒2個大蒜少許蒜蓉2勺水澱粉少許素燒茄絲(素菜)的做法素燒茄絲準備食材：茄子+西紅柿+青紅椒+大蒜+蒜蓉。把茄子削皮浸泡鹽水，切片再切成條；西紅柿去皮切成段；青紅椒切段。鍋熱油，放入大蔥爆香，倒入...
牛肉絲燒茄子
用料茄子600克牛肉300克蔥白50克耗油一調羹豆瓣醬半調羹雞精適量XO醬（沒有的可以不放）適量生抽醬油適量牛肉絲燒茄子的做法1.材料圖，2.茄子用油炸熟，打出控油，備用，3.牛肉絲炸熟，備用，（用熱熱的油炸至無血色即可）4.耗油，5.豆瓣醬...
醬油燒茄絲
用料茄子2根尖辣椒1根大蒜2瓣五香粉1/2小匙生抽2大匙清水1大匙醬油燒茄絲的做法茄子、辣椒洗淨切成粗條，大蒜切末炒鍋內倒油，下蒜末炒香，加五香粉放入茄條翻炒，待茄條炒軟後，加生抽加清水1匙，放辣椒絲，繼續煸炒，出鍋即可...
蕃茄燒鮮豆皮絲瓜地瓜圓
簡單，卻健康，又易做，絲瓜通經活絡家中常吃，各種做，蕃茄營養價值人所衆知，維生素C也多，熟吃，茄紅素吸收也好，鮮豆皮是熬豆漿時凝結的浮皮，是營養價值最高的部分，蛋白質含量很高，一鍋豆漿出不了幾張豆皮，再加幾個自己做的地瓜圓，口感...