開花米糕（碗糕）
娃和我都比較喜歡吃米糕，是開花的米糕看得好有食慾哦😄😄用料米500克酵母3-5克白糖120克麪粉100克開花米糕（碗糕）的做法莆田米糕（碗糕）準備一斤大米洗了給泡一晚上米倒在破壁機加水100毫升打，水要少加點哦（這個加水量根據情...
玉米麪碗糕
知道粗糧健康，但老吃粗糧誰扛得住？於是有了粗糧細作，這款玉米麪碗糕就是好容易上手的粗糧細作用料玉米麪兩碗普通麪粉一碗半酵母4克雞蛋2個開水適量玉米麪碗糕的做法玉米麪分次加入開水，攪成糊狀，加入兩顆雞蛋繼續攪拌，待溫...
米糕/碗糕
用料粘米粉200克白糖40克泡打粉6克水100克鮮奶80克果乾若干米糕/碗糕的做法混合所有材料，攪拌均勻，大火蒸12分鐘...
小米碗糕
用料牛奶約250看麪糊狀態克糖50克酵母3克大米粉120克小米粉80克麪粉約100克小米碗糕的做法所有粉類➕糖➕酵母➕牛奶入盆，牛奶分次加入，攪拌成這樣狀態，攪拌均勻到沒有顆粒，用點勁，然後蓋上保鮮膜放發酵箱發酵約1個半小時，...
閩南碗糕(米糕/發糕)
用料大米300g水230g白糖/紅糖100g低筋麪粉50g酵母4g蜜紅豆/紅棗適量閩南碗糕(米糕/發糕)的做法300g米洗乾淨用230g水泡一夜（泡的時候蓋上蓋子，這樣泡的水可以直接用，營養流失少）米和泡的水一起放到榨汁機裏攪成漿，繼續加10...
紅糖開花碗糕
記錄用料酵母3克熱水200克麪粉250克紅糖80克紅棗隨意顆紅糖開花碗糕的做法熱水化紅糖，待水變溫加酵母粉攪拌均勻，加入紅棗碎，加入麪粉攪勻，蓋保鮮膜發酵至兩倍大，用筷子排氣，模具刷油，入模具，大火蒸至開花完成...
開花米發糕
做米糕真是一個漫長又令人期待的過程呢，傳統做法，不用酵母，有着酒釀淡淡的清甜，老少皆宜。用料米發糕米漿大米235克糖25克米酒37.5克水75克熟米飯25克開花米發糕發好的米漿大約470克生粉156克糖125克泡打粉9克油62.5克蛋...
開口笑碗糕
用料麪粉100克白糖5克酵母3克溫水50克粘米粉200克水170克糖100克開口笑碗糕的做法麪粉，酵母，水，一點糖發酵至兩倍大，約一小時粘米粉和水糖混合，加入發酵好的麪糰，攪拌，可適量加水稀釋至到筷子提起不間斷流下來。靜置兩個小時...
開花蛋糕
爲什麼做這個配方呢？因爲總想把蛋糕的柔軟與清香做到極致，又喜歡酥皮的口感，把這兩者合二爲一，也只有開花蛋糕能做到了！用料麪粉50克蛋黃50克塔塔粉2克玉米油35克牛奶40克蛋清80克糖：55克開花蛋糕的做法首先稱好以上各種材...
開花白米糕
這款白米糕有蛋糕的輕盈也有米糕的軟糯，自己非常喜歡，記錄下來備用。用料東北珍珠米200克白砂糖50g（如果做紅糖味的就換成65g紅糖）克水180克酵母3克開花白米糕的做法將200g新鮮的珍珠鮮米、50g白砂糖、180g水放入主鍋。1...
黑米碗糕
家裏剩了一小袋黑米，平時做八寶粥，今天換個花樣試試吧。黑米只剩190克，所以我加了60克大米，湊成250克。用料黑米190克大米（白米）60克水215克乾酵母4克低筋麪粉40克糖40克黑米碗糕的做法兩種米混合，洗淨以後泡水，至少兩小時。...
閩南開花米糕碗糕
這款米糕稱得上是懷舊小食了。小時候老家總有走街串巷的大叔騎着自行車滿載着白糯糯的碗糕，一路吆喝着“碗糕，碗糕”，貪吃的我們趕緊跑出來叫住大叔，買上幾個，心滿意足地坐在門口石階上開心地吃着。今天家裏的儲備麪粉不多...
開花大米鬆糕(附一定開花的tips)
這個方子我自己創的，按照這個來一定開花，這個量能做麥芬杯一個多一點～講真，這個玩意就白糖糕那味嘛…有啥吃頭呢…用料大米粉60g泡打粉5g低筋麪粉30g糖60g油15g水90ml紅棗碎芝麻啥的隨意加着玩白醋覺得泡打粉多了可以適量...
酒釀米粑，米糕，鉢鉢糕，碗糕
剩飯花樣吃法。用料米飯60克米酒60克糖50克粘米粉180克酒釀米粑，米糕，鉢鉢糕，碗糕的做法媽媽教的最簡單的方子頭天晚上活好米漿米粉1大勺米酒1大勺水1大勺攪拌均勻，蓋保鮮膜。第二天早上，不沾平底鍋，噴點油。舀一勺攤在平底...
開花米糕
原來米糕開花這麼簡單啊！按方子第一次做便成功。偷懶用泡打粉，省去發酵時間，用時40分鐘。用料粘米粉220克牛奶250克糖50克泡打粉10克開花米糕的做法將250克牛奶、10克泡打粉、220克粘米粉攪拌，靜置10分鐘，最後加50克細砂糖...
糯玉米碗糕
玉米季節的必做食品。每年都會搞上那麼幾回。有什麼料用什麼料。這一次，是白色糯玉米。糯玉米極其軟糯，好似糯米粉，蒸好後軟塌塌的。終究還是奢望它能有少許蓬髮，加入了一捏捏小蘇打，即便不起作用，就用來釋放煙酸。沒有加糖...
糯米碗糕
用料糯米粉87克黑小麥粉（中筋麪粉）139克低筋麪粉74克牛奶（水）250克奶粉（可不用）15克糖30克紅棗6顆酵母5克泡打粉2克溫開水50克糯米碗糕的做法用溫水把酵母化開，靜置5分鐘。把糯米粉，小麥粉，低筋麪粉，奶粉和糖拌勻，然後加入化開的...
【小吃】開花大米糕、小白糕
很多朋友說做小白糕失敗了，不用擔心，只要嚴格按照我的方法來，一定能成功。因爲發酵耗時較長，一定要耐心等待。請先瀏覽完所有的步驟，計劃好時間纔開始做。米要用新米，不能用泰國米、陳米容易失敗。用料珍珠米（未淘洗前的重量...
開花大米糕(香甜軟糯，個個開花，想不開花都難！)
本配方經無數次製作，零失敗！加了酵母粉是爲了醞釀出特有的甜甜酵香味，無鋁泡打粉的少量添加使得成品蓬鬆度更好！少量澱粉添加使得成品口感上會更好，色澤上更白，奶粉、油、食鹽巧妙提味增加口感，使成品風味更佳！按照配方製作程...
大米碗糕 蒸米糕 速成
記憶中奶奶蒸的大米碗糕香甜柔軟好久好久沒有吃到咯今天看到朋友發的圖片好想念的味道就開始研究查菜譜試了很多種下面這款是口感最純正速度最快的想吃的親們動起手來了用料粘米粉160g泡打粉10g細砂糖75g水150g大米碗...
麪食:不用發麪的開花大饅頭碗糕
這個饅頭又稱“碗糕”，沒時間發麪的朋友可以參考一下，這個真的是又簡單又好吃😋，家裏有條件的放點紅棗，葡萄乾，黑芝麻都可以，口感軟糯香甜，又有營養，家人放心吃用料麪粉500克酵母10克泡打粉10克小蘇打3克紅糖200克開水400克面...
大米碗糕
數年前，看到某節目有大廚教做老北京碗糕，整個過程早已印象模糊，只記得那個要點：發酵後加入泡打粉，上蒸籠旺火足氣。據說這樣做出來的碗糕十分暄騰。又一次折騰米發糕，懶得煮漿兩次發酵，乾脆就來個老北京碗糕。待裝模入鍋，忽生...
玉米碗糕
玉米麪和麪粉同比例混合，用牛奶不用水，再添加少量奶粉增加奶香，蒸糕軟嫩香甜可口，配方成品12個。用料低筋麪粉100克玉米麪粉100克白砂糖60克酵母6克奶粉10克牛奶150克雞蛋2個玉米碗糕的做法1.將所有材料倒入容器中攪拌均...
開花碗糕
只要掌握最重要一點大火燒開不間斷必定可以開出漂亮的花用料低筋麪粉250克粘米粉30克水150～160紅糖150泡打粉5克開花碗糕的做法開水衝入紅糖壓到紅糖沒什麼顆粒我比較喜歡帶點顆粒的。放置一邊晾涼到四十度常溫泡打粉...
開花發糕
這是一款簡單、快手的發糕。咱客家人叫它發粄！（麪粉版本）仔細看做法，人人都能學會，保證每個都笑開花。用料紅糖（或黑糖）100克白糖85克水330克普通麪粉400克食用小蘇打（或無鋁泡打粉）5克開花發糕的做法先將紅糖、白糖、水放盆裏...