記錄椰蓉餐包
參考zhangxiao麗方子，做一點點調整原方玉米油我也試過了，沒有黃油香用料高筋麪粉（山茶花）330克牛奶170克（按實際情況）糖40克鹽4克雞蛋液一個（55g）酵母5克黃油35克椰蓉醬黃油55克糖30克雞蛋半個大雞蛋椰蓉27克記錄椰蓉餐包的做...
椰蓉土司（記錄用）
用來記錄配方的，不完善兩個450克土司的量中種法+水合法用料中種高筋麪粉270克酵母3克水/牛奶160克水合麪糰雞蛋80克水/牛奶70克高筋麪粉220克酵母3克糖50克（不甜可加）黃油30克（可加）椰蓉餡椰蓉100克雞蛋（小）1個蛋黃1個牛奶20...
巧克力椰蓉麪包（45升烤箱記錄）
消滅巧克力…生產的時候準備了好多巧克力！準備用巧克力緩解陣痛…結果……陣痛襲來…剛想吃，產房護士來巡邏說，不準吃甜食，會吐…然後…一口沒吃…稀裏糊塗就生了…哈哈哈哈用料麪糰普通麪粉310g雞蛋液30g水105g煉乳15g黃...
「個人記錄」椰蓉奶糕
用料牛奶600克玉米澱粉75克煉奶36克糖45克椰蓉適量「個人記錄」椰蓉奶糕的做法所有材料混合攪拌均勻，倒入不粘鍋內，小火邊煮邊順時針攪拌，直到混合物變濃稠，注意觀察狀態判斷混合物已經完全煮透...
一發拉絲椰蓉餐包 （記錄）
剛入手了一個廚師機很興奮，哈哈也做出了傳說中的手套膜可能這就是拉絲的關鍵吧雞蛋比較小一個蛋液大概40克左右原方子60克的雞蛋，210克的牛奶我的牛奶一瓶是200毫升所以又加了30的水，根據麪粉的吸水量來28✖️28金盤用料雞...
餐包記錄
用於自己記錄用料高筋麪粉200克低筋麪粉50克冰牛奶120克雞蛋1個約50+克糖25克鹽3克黃油24克酵母3克餐包記錄的做法冰牛奶里加入糖，略微攪拌，加酵母讓酵母浸泡一下下，這時候稱量黃油，放一旁軟化。往酵母牛奶裏倒入粉類，再加...
超軟椰蓉奶酥小餐包（自己記錄用）
用料高筋麪粉320克鮮酵母12克糖50克鹽5克黃油40克牛奶＋一個雞蛋共240克奶粉20克老面80克椰蓉奶酥餡：160克雞蛋一個約33克赤蘚糖醇30克軟化無鹽黃油30克椰蓉66克牛奶約6克超軟椰蓉奶酥小餐包（自己記錄用）的做法（老面的製作...
椰蓉麪包（記錄）
這是一個失敗竟還有驚喜也有待改進的菜譜。失敗在揉麪上，😓最後粘糊糊的就拿去發酵了，也沒出什麼正經的手套膜，可能因爲量太大甩不動了（我不會告訴你上一次量少一點我也沒正經成功😌）。驚喜是剛烤完吃起來還是很香的（燙不死...
椰蓉球記錄
用料椰蓉200克蛋黃4個糖粉70克牛奶40克黃油120克低筋麪粉70克椰蓉球記錄的做法糖粉＋黃油打發至黃油，膨脹變白蛋黃分2次加入，第一次倒入後攪拌均勻，再倒入剩下的蛋黃，攪拌均勻，使蛋黃融入黃油牛奶同理篩入麪粉，壓拌均勻倒入椰...
全麥酸奶椰蓉麪包（給自己留個記錄）
就是半夜突然想擼個麪包.第二天發現好好吃，就記錄一下配方，下次可以照着做.筆記：筋粉不是高筋麪粉，是glutenflour爲了增加全麥麪粉的筋性.這款麪包水分很大，天氣冷的時候酵母要稍微多點.椰蓉就加到拌起來長的像蓉的樣子就...
【自用記錄】椰蓉吐司
用料中種麪糰高筋麪粉（金像）350克酵母5克牛奶200克蛋清35克湯種（需熬至濃稠成團）高筋麪粉20克開水70克主麪糰高筋麪粉120克細砂糖40克蜂蜜1勺鹽5克黃油40克奶粉15克牛奶130克椰蓉餡蛋黃1個奶粉20克椰蓉30克糖30克牛奶看着...
［記錄］椰蓉蔓越莓麪包棒
Amelie超級喜歡蔓越莓，經常拎着一大袋吃的吧唧吧唧。而我雖不喜甜食，卻對椰蓉情有獨鍾。學生時期最經常買的就是椰蓉包了。去年中秋節做了好幾種不同口味的月餅，其中一款餡料就融合了椰蓉和蔓越莓，Amelie直呼好吃。最近給...
椰蓉麪包 記錄安安愛吃麪包的方子
用料椰蓉克高筋麪粉克椰蓉麪包記錄安安愛吃麪包的方子的做法沒有奶粉擠了10g左右的煉乳，把麪糰的白砂糖換成13g代糖。烤的時候注意觀察火候，及時蓋錫紙，我的烤箱185度，20分鐘發酵刷蛋液...
早餐記錄（七）紅薯泥椰蓉包子
希望自己能堅持，只要不加班，每週給孩子做早餐用料雞蛋2個紅薯泥椰蓉包3個玉米1根黃瓜0.5根八寶粥米1杯早餐記錄（七）紅薯泥椰蓉包子的做法提前一晚做好包子中西結合的“紅薯泥椰蓉餡”包子一根玉米剝粒，水煮熟，切黃瓜片圍邊...
記錄小餐包
記錄用料高筋麪粉200克記錄小餐包的做法方子發酵/兩倍大分割以後滾圓繼續發酵1.5倍大刷蛋液加芝麻或巧克力豆或其他預熱200度烤箱放入烤箱後210度15分鐘/注意變色...
椰蓉餐包
水合法真的好省事，所有材料（除酵母、鹽、黃油）和一起扔冷藏就可以上班啦！回來打出厚膜放酵母、鹽、黃油打到完全（手套膜）出膜很快的哦！打光滑就拉拉膜，小心打過，我用廚師機一檔，手整也比較別的辦法省力，愛麪包的寶寶一定要試試！用...
椰蓉餐包
用料高筋麪粉350克牛奶190克雞蛋1個鹽3克細砂糖40克酵母5克黃油35克椰蓉醬玉米油40克糖30克黃油25克雞蛋1個椰蓉30克椰蓉餐包的做法除黃油外全倒進去23455...
椰蓉麪包記錄
做過的椰蓉麪包記錄一下配方，椰蓉餡捏成團就可以，不用拘泥於雞蛋多少用料高筋麪粉260g全蛋液30g黃油20g酵母3g奶粉20g鹽2g糖20g水120g椰蓉餡：黃油60g椰蓉80g綿白糖45g全蛋液30g椰蓉麪包記錄的做法材料混合，不放酵母和鹽放...
椰蓉小餐包（記錄）
用料老面30克新良麪包粉200克牛奶（含水量87%）110克雞蛋液（含水量70%-75%）35克糖15g克鹽1.5克奶粉8克酵母2克黃油15克椰蓉餡椰蓉40克黃油20克細砂糖15克蛋液20克牛奶6克椰蓉小餐包（記錄）的做法除黃油，酵母，老面其他材料混合，封...
椰蓉記錄
用料雞蛋30克奶粉20克椰蓉70克糖粉25克黃油30克椰蓉記錄的做法混合均勻...
記錄椰蓉手撕麪包純手揉出手套膜
麪糰是有參考下廚房各大廚神用料最後整理了下自己常用的配方！從手工揉麪到做整形，所以步驟多，但並不難！用料高筋麪粉250克鹽克雞蛋1個（40克蛋液）黃油20克奶粉15克牛奶135克細砂糖45克酵母3.5克椰蓉陷椰蓉45克牛奶10克蛋黃1...
椰蓉麪包 一次發酵 空氣炸鍋（純記錄）
用料高筋麪粉170克鹽2克椰奶95克雞蛋（全蛋）剩下的做椰蓉醬10克白砂糖16克耐高糖酵母2克無鹽黃油10克椰蓉醬無味植物油22克做麪糰剩下的蛋液1個白砂糖17.5克椰蓉20克高筋麪粉（蛋液太多醬有點稀）5克椰蓉麪包一次發酵空氣炸...
自用的椰蓉餡（記錄）
主要是想少用一點黃油，記錄備查。用料椰蓉80-90克牛奶20克白糖30克雞蛋50克黃油45克自用的椰蓉餡（記錄）的做法黃油軟化或者融化，加入糖，牛奶，雞蛋液充分乳化，再拌入椰蓉。如果黃油是融化的，拌好後冷藏20分鐘左右。軟化的可以...
記錄下椰蓉麪包
用料高筋麪粉250克黃油20克細砂糖20克蛋液30克鹽1-2克酵母4克水135克餡料椰蓉50克蛋液30g黃油30克砂糖25克蛋液刷表面適量記錄下椰蓉麪包的做法麪粉部分除了酵母和黃油放入麪包機揉麪10分鐘，加酵母再揉10分鐘，黃油軟化...
椰蓉小餐包
這個椰蓉小餐包真是絕了，等有時間我出個教程...