新昌豆腐饅頭，豆腐包
用料豆腐1.5塊水適量麪粉500克麪糰，還有200克乾麪粉揉麪用酵母5克榨菜1包蔥5根鹽，麻油等適量新昌豆腐饅頭，豆腐包的做法溫水溶化酵母麪粉中間倒入酵母一點點加水攪成絮狀，加一點點攪均勻絮狀以後開始揉麪，揉成光滑的麪糰蓋...
新手饅頭
家裏沒有小孩的時候，我也是個不下廚房的人，可是現在有個小孩了，就開啓了下廚之路。小姑娘愛吃麪食，就從基礎饅頭開始吧。用料中筋麪粉300克酵母3克糖20克（根據個人口味增減）泡打粉3克（也可不加）水適量新手饅頭的做法麪粉和泡...
南昌豆腐乳
聽我姑姑說，在上世紀六七八年代，因爲那時物資缺乏，沒什麼纔可以吃，所以很多人家裏都會做豆腐乳、蘿蔔乾、鹹菜來下飯。隨着生活條件越來越好，雖這些還會出現在我們餐桌上，但我們80後的這代，大多都是買來吃…總覺得這種手藝失...
豆腐渣饅頭
豆腐渣饅頭：昨天喝了豆漿，剩下的豆腐渣也有營養，但是口感粗糙，難以下嚥，於是昨晚睡覺前加了麪粉、一點酵母、一點葵花籽油，揉成發酵麪糰。今天早晨，加了少許面補和小蘇打，再次揉搓均勻，擀成大餅，裹上豆沙餡，捲成小花捲。放鍋裏再...
宜昌腐乳（臭豆腐）
宜昌腐乳王致和等品牌味道全然不同，是聞着不臭，吃起來又臭又香的感覺。宜昌腐乳採取自然長黴法，黴菌出來後後裹鹽和辣椒麪而成。用料豆腐辣椒麪鹽花椒麪宜昌腐乳（臭豆腐）的做法豆腐切塊，放於屜布上，並輕輕覆蓋。長黴到這種狀...
奶豆腐饅頭
剩的奶豆腐餡兒做個饅頭吧（奶豆腐餡兒的做法請看奶豆腐月餅🥮）用料面4碗酵母適量糖適量溫水1.5碗奶豆腐餡料鋪滿面片的量黃油或豬油1勺奶豆腐饅頭的做法白麪➕酵母➕糖➕溫水攪拌揉成光滑的麪糰醒發3小時拿出來揉麪排氣...
❗饅頭新吃法❗豆腐乳烤饅頭片❗外脆裏軟❗簡單早餐
最近特別想吃老家的饅頭，所以去超市買了幾個，不過沒有老家的那種好吃，在老家每次姥姥買了熱騰騰的饅頭，我就幹吃一塊，就是那種不配菜，越嚼越甜的那種，哈哈哈🤤🤤我超級喜歡吃豆腐乳，夾到饅頭裏，哇那叫一個爽啊今天在饅頭片上刷...
新昌雞蛋豆腐皮榨面
小時候生病媽媽會燒這個，生日媽媽會燒這個，早飯媽媽也會燒這個。長大了，不管身在何地，一旦吃到這個總感覺在家。這是最傳統的一種榨面的搭配方式。三十年前在我的家鄉聽說只有坐月子的人才能這麼吃，真感謝現在這個和諧社會...
饅頭新吃法
用料饅頭1個雞蛋3個火腿2根蔥花適量白芝麻少許饅頭新吃法的做法昨晚吃剩的饅頭，從冰箱取出，準備食材！將饅頭，火腿，切丁，雞蛋放入鹽雞精，打散！少油，將饅頭煎到微黃！放入火腿再煎一下，到饅頭金黃！！！均勻的倒入雞蛋液，可以用篩子過濾慢...
小清新饅頭
🍃🍃🍃雙色刀切饅頭白麪團：中筋麪粉200g，水100g，細砂糖10g，酵母2g，豬油5g🔸盆中放水加入酵母糖，用筷子攪拌一下讓酵母更好的融化。🔸加入麪粉攪拌至面絮狀後再揉成團，加入豬油繼續揉至麪糰光滑，蓋上保鮮膜放一邊待用。不需要...
嵊州豆腐小籠包（豆腐饅頭）
你們知道麼，在北京四處可見的杭州小籠包店鋪，老闆大多是嵊州人。嵊州，是浙江紹興的縣級市。在當地，小籠包是豆腐餡兒的，本地人叫它豆腐饅頭。早晨，沿街的大排檔，一籠剛出鍋冒着熱氣的豆腐小籠包，再來一碗豆漿或是餛飩湯，一天樸...
豆腐饅頭
從別處學來的低卡小食第一次做鹹了第二次成功的來這裏推薦了用料蕎麥粉100克（看情況定）老豆腐半塊鹽少許（千萬別多）油少許紅棗5顆（喜歡可以多加）豆腐饅頭的做法基本所用材料，油，鹽，蕎麥粉，豆腐首先半塊豆腐里加一點油（大概一勺）和...
新昌豆腐包
給我打大新昌創造食譜！在杭州都只能吃到那種大包子味道都一樣，完全沒有家這邊的私人早餐鋪一家有一家的味道，饅頭中等個兒，一個人吃個三個左右來一碗豆漿管飽。用料嫩豆腐一塊豬肉適量鄉下妹榨菜適量麻油、鹽、糖適量麪粉...
新昌鍋拉頭（玉米粉版）
這段時間悶家悶的，感覺什麼都想吃，記得早餐店開了，買的第一份早餐就是鍋拉頭，嗯～賊香！今天加了點玉米粉，感覺更好吃了點，因爲看着就好看～用料玉米粉一大勺麪粉兩大勺鹽一丟丟油少許新昌鍋拉頭（玉米粉版）的做法攪拌（兜麪粉不是這個...
豆腐炒饅頭
偶然間發現豆腐乾放置一段時間表面發粘後炒出來的口味更好，今天的菜是豆腐炒饅頭，味道很不錯用料饅頭2個豆腐1塊豆腐炒饅頭的做法涼饅頭切一釐米見方的小塊，豆腐也是同樣大小油熱先煎豆腐，兩三分鐘後放入饅頭，輕輕翻炒，倒入...
新昌小吃 鍋拉頭 脆捲餅
春天，大自然饋贈我們美味的野菜，馬蘭頭，野菊花青還有蕨菜等。搞點鍋拉頭一卷，美滴很！我喜歡吃脆脆的薄薄的捲餅。下面大概2-3個人分量用料鹽5克麪粉250克水220克新昌小吃鍋拉頭脆捲餅的做法將所有材料混合，順時針方向攪打均...
新昌芋餃
新昌是浙江附近的一個城市，距離杭州很近，當地產的芋頭很糯，水份也足，再加上自家曬的純紅薯粉（爲什麼要說純紅薯粉呢，因爲在菜市買的據稱的紅薯粉做不出QQ的好味道，估計加了其他粉了）。加上新鮮的豬肉餡和火腿丁，做成一盤好吃的...
新昌薄皮豆腐饅頭
在外地的新昌孩紙都有一顆想吃薄皮豆腐饅頭的心，滾燙的心！新昌的孩紙，你們懂的……（今兒研究了一天這個饅頭的做法，總算是成功了）用料姜水面粉水內酯豆腐剁椒香油豬油鹽雞精糖黃酒新昌薄皮豆腐饅頭的做法200ML的量杯，倒三杯...
新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕
嵊州同事邀約，吃到了久違的炒年糕😳用料年糕300克雞蛋2個胡蘿蔔0.5根青蒜3根生抽1勺蘑菇4個茭白2根豆腐1盒雪菜適量新昌炒年糕/嵊州豆腐年糕的做法挖點媽媽寄的九心菜，茭白切絲切絲，切絲，切絲蘑菇切片青蒜切成段年糕先下...
饅頭新吃
味道很新穎～用料饅頭2個雞蛋2個培根2片蕃茄醬適量蛋黃醬適量饅頭新吃的做法雞蛋加少許鹽打散，饅頭切片，在蛋液裏蘸一下放入烤盤中，上面撒上培根（如有芝士也可放，味道更好）200度15-20分鐘左右，吃之前擠上適量醬即可...
饅頭醬豆腐
紅腐乳~在北京被稱之爲“醬豆腐”。從小生活在“衚衕兒”裏的孩子都聽過帶着河北口音“臭豆腐偶，醬豆腐偶”的叫賣聲。那時的“醬豆腐”味道比現在的醇香。3毛錢買上幾塊兒，可是當時我們心目中配饅頭的超級美食了!如今...
新昌豆腐年糕
豆腐年糕又稱炒年糕，是浙江新昌著名的漢族小吃。屬於年節食品。顧名思義就是以豆腐爲輔料的湯年糕，在民間流傳已久。起源於新昌嵊州等地，以新昌豆腐年糕最爲正宗，色香味俱全，後經嵊州傳播開來。用料新昌年糕500克五花肉50...
饅頭創意新吃法：香腸腐乳饅頭片
饅頭片的第N+1吃法用料饅頭1個腐乳1塊黃油10克香腸1根香菜少許芝麻少許饅頭創意新吃法：香腸腐乳饅頭片的做法冷鍋放黃油，軟化後放入饅頭片，煎至兩面金黃香脆。香腸蒸8分鐘或微波爐叮一下。煎好的饅頭片，依次塗腐乳、放香...
新手白饅頭
失敗乃成功之母也是剛學會做饅頭的新手，所以在下廚房僅僅記錄自己做的過程（可做參考，不建議按着做）下面材料大概做8只~10只中小包子，兩個人吃所以量都減少細節：1.融化酵母的水溫37°大概，溫不燙手2.融化酵母的水不需要太多，一...
新年棗饅頭
小時候，每年媽媽都會做一些棗卷供神。那時候，只是看，不會做。現在遺傳了媽媽的手藝，不但學會了棗卷，還在在下廚房學會了各種棗饅頭的做法，感恩下廚房，在這給下廚房各位朋友拜年啦！祝大家新年快樂，一切吉祥如意！來年廚藝個個精湛...